La truffade du Cantal : De la tomme fraiche, des pommes de terre et un bon jambon de pays...

...C'est que du bonheur cette truffade. Réalisé à Aurillac chez mon papa dans sa belle cuisine, ce plat va vous faire voyager en Auvergne avec des produits locaux et d'exception. Recette simple, facile et tellement bonne, la truffade peux accompagner plusieurs type de plats; alors à vos fourneaux et bonne dégustation.

[@pequeuxdarleux1480]

Si t'arrives à me dire où trouver de la tomme fraiche sans faire 900kms à la recherche d'une ferme isolée qui en fournit, fais moi signe.

[@ChrisFSC]

Bonjour, sur internet et dans certains grand frais. Bonne journée

[@stefdef34]

Tome fraîche au lait cru de l' Aubrac coopérative Jeune montagne que l' on trouve sous vide dans les grandes surfaces Intermarché, HyperU, et Carrefour. C' est des blocs de 500gr qui sont mis sous vide à la coopérative à Laguiole dès que la tome est fabriquée environ 24h après son élaboration par les fromagers de Laguiole. Ces Blocs ont l' avantage de se conserver au frigo et on une date de péremption plus longue. D' ailleurs celle qui est présentée ici, ressemble à peu près à ce que l' on peut trouver dans les supermarchés. Ces des produits de qualités car ils ont le label IGP!

[@odettechampeau9887]

Pas d’huile d’olive en Auvergne et elle doit rester blanche pour les pommes de terre je préfère la bintche et avec une bonne saucisse d’Auvergne. Mais bonne continuation

[@ChrisFSC]

Merci pour ton commentaire Odette. En vacances chez mon père, j'ai fait avec ce que j'avais, mais je te rejoins pour la bintche, je voulais essayer cette variété et je ne suis pas déçu, peux de différence avec la bintche au final. Bon week-end de pâques

[@ekope6396]

Et pourquoi pas ? dans le livre de référence : la margaridou(spécialitée du cantal) de 1946 de l'huile d'olive est ajouté au gras des lardons...ou du sindoux...mais il y a pas d'ail...