Lab-Grown Meat VS Traditional Meat

[@mikhalisantoniou]

Lorsqu'on compare les protéines végétales et animales, il est crucial de reconnaître qu'elles ne sont pas équivalentes en termes de composition en acides aminés. Les protéines sont composées d'acides aminés, parmi lesquels neuf sont essentiels pour l'homme car ils ne peuvent pas être synthétisés par notre corps. Ces acides aminés essentiels sont la valine, la leucine, l’isoleucine, la thréonine, la méthionine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine et l’histidine. Les protéines animales, comme celles trouvées dans la viande de bœuf, contiennent tous ces acides aminés essentiels en quantités suffisantes. En revanche, les protéines végétales ne fournissent généralement pas tous ces acides aminés en une seule source. Par exemple, les céréales sont souvent déficientes en lysine mais riches en méthionine, tandis que les légumineuses contiennent beaucoup de lysine mais moins de méthionine. Ainsi, pour obtenir un spectre complet d'acides aminés essentiels à partir de sources végétales, il est nécessaire de combiner différents types d'aliments végétaux. Il est donc inexact de prétendre que les protéines végétales peuvent remplacer directement les protéines animales sans prendre en compte la nécessité de varier les sources végétales pour obtenir tous les acides aminés essentiels.

[@jacquescoq5871]

Parfaitement exact, il faut un mélange céréale plus légumineuse pour un apport complet, un dhal lentilles-riz est parfait et délicieux, ce qui ne gâche rien. Et je suis carnivore ! 😇

[@chuckpalahniuk2174]

Enfin un commentaire sensé ! Et la vérité c'est que même en combinant les sources végétales, on aura jamais tous les bienfaits apporté par la viande.

[@bbbenj]

​@@chuckpalahniuk2174je suis navré de vous contredire, mais avec une alimentation diversifiée, équilibrée mais également gourmande, on y arrive très bien 😉

[@francoiscailhol7528]

@@chuckpalahniuk2174 il est vrai que le fer héminique, apporté par une hémoglobine, est plus facilement absorbé .

[@Starfouxx]

En l'occurrence, le soja est une source de protéines complète, tout comme le quinoa et le sarrasin

[@syb7242]

Merci pour cette émission, et en particulier pour cet épisode ! J’ai trouvé que ce sujet complexe était très bien abordé, de manière très synthétique mais assez complète, et les conseils paraissent à la fois clairs et pertinents. Un grand merci !

[@daily-1340]

Je me suis dis la même chose, super bien amené et intéressant !

[@johangaingnette6852]

Nik les vegans et les écolos !!!!!!!

[@oo-ep7qp]

@@johangaingnette6852 heu mec un peu de respect s'il te plait je vois pas porquoi rager ainsi ils t ont fait quoi ?

[@Romain_vyo]

@@johangaingnette6852 trop nul les gens qui ne veulent pas polluer ni manger de viande. Oulala tu as l'air très intelligent

[@moisejeanpaulreflex3523]

Plus de cercueil dans le monde aussi. De jour en jour l' homme reduit sa durée

[@angiecreation4520]

J'ai testé le steak végétal et je ne trouve pas ça bon du tout. Je préfère manger des légumes dans leur forme classique et honnêtement j'ai réduit ma consommation de viande depuis plusieurs années. Mais je ne me vois pas ne plus en manger j'aime le goût donc j'en mange mais de la française 😉 donc moins mais mieux 👍

[@Adriensympathique]

Ça dépend les steaks que tu testes en vrai. Il y a un fossé entre les les galettes à bas prix et les marques qui essayent vraiment d’imiter comme beyond meat, unconventional, accro ou heura. Je suis végétarien depuis 3 ans et je reviendrais pas sur mon choix, mais j’avoue que les steaks végétaux, même de bonne qualité, n’égalent pas en goût la viande sans rien en plus pour les pimper un peu. Pr contre, dès que tu les mets dans un burger, ou en bolognaise, tout de suite, c’est bien plus semblable à l’équivalent carné. Mais au final, ça reste transformé (mais aux ingrédients souvent plus sains que de la viande bourrée aux antibio et remplie de saumure), donc il faut pas en abuser, et privilégier une alimentation variée à base de céréales, légumineuses et aux protéines végétales.

[@rivagesfm5018]

"Moins mais mieux" du coup ça veut dire que l'animal meurt pas ?

[@angiecreation4520]

@@rivagesfm5018 ouai ouai c'est ça 🤣

[@camembertdalembert6323]

@@Adriensympathique Le choix ne se résume pas à d'un coté être végétarien ou de l'autre manger de "la viande bourrée aux antibio et remplie de saumure". C'est simpliste. Et si tu es végétarien, pourquoi désires-tu consommer des aliments qui reproduisent le gout et la texture de la viande ?

[@bbbenj]

​@@camembertdalembert6323l'habitude, la variété des plats, la tradition, le fait qu'il ne soit pas seul à table, et tout et tout... Mais on peut très bien être végétarien pour sa santé, pour l'environnement et/ou les animaux et aimer le goût, non ?

[@quentinlecarpentier8176]

Ne pas oublier que les protéines végétaless dans la majorité, sont des protéines incomplètes. Il faut les coupler avec d'autres aliments, exemple: Céréales et Légumineuses. Super vidéo Jamy ! Comme d'habitude ! :D

[@lesgribouillagesdepikrachou]

Exact ! Ce n'est pas qu'une question de protéines, il faut aussi avoir tous les acides aminés :) de la même manière, si on veut réduire la viande, il est préférable de manger 70g de viande par jour plutôt que 500g en une fois

[@kellydurand8974]

et vitamines comme la b12@@lesgribouillagesdepikrachou

[@dantelacroix8044]

Haaa enfin quelqu'un qui en parle ! Je ne comprends pas pourquoi ils ne le mentionnent pas dans leur vidéo. C'est pourtant très important d'informer les gens sur ce point

[@lesgribouillagesdepikrachou]

@@dantelacroix8044 Jamy l'évoque très brièvement en disant que devenir végétarien nécessite des associations d'aliments bien précises mais oui, c'est encore assez méconnu... Encore tellement de choses qu'on ignore sur la nutrition !

[@jjjdgd5]

De plus, elles ont pas la même biodisponibilité. C'est à dire qu'1g de protéine de soja ne donnera pas 1g de protéine animale mais beaucoup moins. C'est pour cela que simplement comparer des chiffres sur la papier n'est pas un travail honnête. Par exemple, avec l'absorption du fer entre la viande et les épinards. On serait à moins de 2% contre 15-35 % pour la viande.

[@fianso471]

Je t'aime jamy n'arrête jamais de nous instruire !

[@clemencebouaud1984]

Bonjour, quelques remarques quant à la vidéo et aux commentaires : - Il aurait été intéressant de parler également des conditions de vie abominables des animaux pour nous nourrir. - Les marques Heura, La Vie et Happyvore font des produits absolument remarquables en terme de goût et de texture qui facilite le passage à une alimentation végétarienne :) - J’ai une alimentation végétarienne depuis 5 ans, mon ami également. Nous mangeons des œufs (poules élevées dans de bonnes conditions) et évitons les produits laitiers. -> nous sommes en parfaite santé, mon dernier bilan sanguin est excellent. Merci d’avoir parlé dans ce sujet 🌱

[@Volticide]

Je trouve tes remarques pertinentes et je rajouterai que je trouve cela dommage de la part de Jamy d’avoir présenté relativement négativement l’alimentation purement végétale (je suis végan pour ma part) car même au niveau de la musique, elle n’était pas enjolivante lorsqu’il en parlait et dès qu’il parlait de consommer "mieux" de la viande, la musique donnait de l’espoir comme si c’était la solution parfaite et je sais que pour certaines personnes, cela paraîtra "extrémiste" mais jouer sur la musique et les arguments pour convaincre davantage de manger de la viande que du végétal, on appelle ça de la propagande. (et ça je le tire du compte "L’esprit critique" sur instagram pour ceux qui connaissent) Parce qu’au niveau des arguments, il parle surtout des risques et survole très (trop) brièvement les questions de souffrance animale et d’écologie. Il cite Santé Publique France dès qu’il parle de la viande et là la musique s’emballe joyeusement alors que le ton qu’il prenait juste avant donnait l’impression que manger uniquement végétal représentait un danger.

[@gwenmushishi6385]

​@@Volticide peut être aussi parce que les licences de viandes vegan font aussi du marketing, il faut aussi en prendre compte j'ai essayé le steak de poids chiches déjà le goût n'est pas top mais en plus j'ai été cloué aux WC. Ps les plantes aussi sont vivantes et ressentes la douleur c'est pour ça que mon grand père coupais le bois qu'en hiver (il était bûcheron)

[@gePanzerTe]

Merci aux bons œufs fermiers, donc. 👍

[@Volticide]

@@gwenmushishi6385 Au même titre que la viande animale, il faut bien la choisir. À titre personnel, tous les similis viandes que j’ai pu voir en supermarché était tout à fait correct (je fais mes courses à Leclerc pour ça), je n’ai jamais vu de steak ou de simili viande qui ne soit pas adapté. Après, il y a aussi tout une question d’adaptation. À titre personnel, je suis devenu végan du jour au lendemain (même si j’ai continué à consommer beaucoup de produits d’origine animale à cause de mon ignorance à ce sujet à l’époque) et mon corps n’a pas du tout apprécié, j’ai eu des problèmes digestifs pendant quelques mois car la transition était trop brutale pour mon corps mais je me porte aujourd’hui à merveille. En ce qui concerne les plantes et la douleur, j’en ai déjà entendu parlé mais jamais de sources fiables, en aurais-tu sur le sujet ? Parce que je suis très sceptique à l’idée que des végétaux (qui n’ont pas de système nerveux) puissent ressentir de la douleur. Et si c’est le cas, pourrais-tu m’expliquer le rapport avec l’hiver ? Si les plantes ressentent bel et bien aussi de la douleur, comment est-ce possible sans système nerveux et surtout pourquoi en ressentiraient-elles moins en hiver ? Je suis réellement curieux à ce sujet.

[@kolerikable]

mais mes cochons ne sont pas malheureux pardis, je leur parle et ils sont heureux de me voire, il suffit de consommer locale

[@the_keyser806]

La vidéo a plein d'infos super intéressantes et de conseils/avertissement pertinents Merci beaucoup !

[@ryansinko7955]

Merci Jamy! Super intéressant comme vidéo, et j'adore le fait que tu sois objectif des deux côtés de l'alimentation à adopter. Tu soulèves à chaque fois les bon et les mauvais points d'une adoption d'un régime avec et sans viande et pour cela je félicite ton impartialité et ton objectivité. Nous avons besoin de viande dans notre alimentation. A nous de ne pas en consommer de trop, pour notre santé, pour la planète, pour les bêtes.

[@victorlincurve675]

Pour notre sante? faux c'est un super aliment. Pour la planete? ah bon? faux egalement. Pour les betes? la ok c'est discutable sauf que la mort fait partie du cycle de la vie

[@unionqq]

Je partage l'avis de beaucoup de gens ici, je suis un consommateur de viande, j'ai réussi à diminuer ma consommation de viande cependant je ne me vois pas manger des steaks végétales. J'apprécie le goût des légumes tout simple. J'ai également essayé la source de protéines sous forme d'insectes et étonnement, j'ai apprécié le goût des grillons mais le prix reste encore trop élevé pour se tourner exclusivement vers ça.

[@The212legende]

C'est fou comment en France on est en retard, le steak végétal de Jamy se voit visuellement en 2 secondes, aller voir les marques comme Impossible ou Beyond dans les pays anglophones, c'est 95% identique au steak et sa existe depuis pas mal d'années...

[@wellthi]

impossible et beyond ont de plus mauvais nutriscore que les concourants européen car il utilise de l'huile de coco élevé en graisse saturée

[@kolerikable]

ces marques existent en suisse et tu dois être myope 🤣

[@kimykids1011]

Excellente vidéo comme toujours ! Bravo Jamy et merci !

[@JulesCARNIAUX]

Merci JAMI pour tout ce que tu nous apprends.Merci encore tu es le meilleur .🍔🍗

[@montefu]

Bonjour Jamy. Oui Santé Public France recommande 500gr de viande rouge (cuite) par semaine or, on n'en consomme en France que 350 g. Donc il est erroné de dire que l'on en consomme trop en terme de santé. Pour ce qui est du climat, on ne peut pas mettre sur le même plan les GES émis par l'élevage qui sont biosourcés (dans un cycle de production : fourrage stock de l'azote et du carbone, conso animale produit des protéines... etc...) et des GES émis par la conso d'énergie fossile qui est un relarguage net de carbone dans l'atmosphère.

[@Cengokill]

Merci 🙏

[@anthea6669]

Je crois que les 500 g de viande inclut toutes les viandes, pas que la rouge, donc si on consomme 350 g par semaine de viande rouge c'est très facile de dépasser les 500 g de viande avec du poulet ou du porc

[@Tof0986]

Juste avant, on parle de 85kg/an => 1,6kg/semaine... il s'agit donc d'une division par 3 qui est préconisée. Ensuite, c'est une moyenne, les besoins individuels peuvent varier et les chiffres avancés sont de toute façon un peu hasardeux: je ne crois pas que l'on puisse isoler le facteur viande/an toutes choses égales par ailleurs pour faire de la véritable science. Pour le point sur les GES biosourcés, tout à fait d'accord: on parle toujours des émissions sans considérer l'aspect "consommation" du carbone par les animaux. Pour bien comprendre cet aspect, il faut se souvenir que le carbone ne se crée ni ne se perd, mais qu'il circule de l'atmosphère à l'herbe, de l'herbe aux animaux, des animaux à l'atmosphère (en simplifié). Une herbe non consommée par du bétail mais qui pourrit sur pied, c'est aussi du carbone qui retourne dans le cycle... mais du gaspillage du point de vue de l'alimentation humaine.

[@spacepirate9882]

@@anthea6669 Mais c'est seulement l'excès de viande rouge qui pose des problèmes de santé notamment à cause des graisses saturées et des nitrites, pas la viande de volaille comme la dinde ou le poulet et encore moins le poisson ou les fruits de mer, notamment le saumon riche en oméga 3 qui a l'effet inverse des graisses saturées sur les maladies cardiovasculaires. C'est 500g de viande ROUGE par semaine qui est la limite recommandée, pas 500g de viande en général. On peut manger 500g de poulet + 500g de poisson par semaine sans être exposé au risques accrus de cancer et de maladies cardiovasculaires liées au graisses saturées et aux nitrites.

[@stephouni]

la viande synthetique produit bien plus de CO2 selon des etudes serieuses récentes. Elle manque egalement de beaucoup de nutriment importants! Merci de l'avoir souligné JAMY.

[@User-uh6lf]

Manger moins de viande, et de la meilleure viande !

[@clementmadeyre8565]

3:29 je suis le seul à avoir entendu 34 steaks😂😂😂 je déconne, honnêtement, merci' Jamy❤❤

[@bulweidmusicexplorer]

Non il a bien dis 34, je pense que sur sa fiche le tiret a su être oublier entre le 3-4 ^^

[@chuckpalahniuk2174]

non il dit bien 34 ^^ça ne la pas choqué on dirait...

[@TigerEvolution307]

😂j'ai lu 3- 4 du coup J'avais pas remarqué mais oui

[@anneguilbaud2630]

Moi j ai entendu trois ou quatre

[@vladtepes1476]

Bonjour Jamy, j'ai trouvé cette vidéo très pertinente. Je pense qu'il est plus judicieux de réduire la consommation de viande que de taxer bêtement l'automobiliste français ! Pour ma part, je consomme de la viande rouge 1 à 2 fois par semaine, et de très bonne qualité. Et je ne m'en porte pas plus mal ! Continuez ainsi !👍

[@raeking8151]

Et pourtant, 1 à 2 fois par semaine de la viande rouge n'est pas soutenable écologiquement ;) L'idéal, si on ne peut s'en passer, et de plutôt passer sur du poulet ou du poisson.

[@wellthi]

il n'y a pas de viande de bonne qualité ça reste mauvais pour la santé, c'est similaire au déni des fumeurs

[@lepetitbretzel1262]

@@raeking8151l’idéal c’est de revenir à un mode de production locale , et a arrêté d’importer du monde entier et d’être en surconsommation , y’a pas que la viande dans la vie

[@Gaedarr]

Le personnage de mon enfance 😊 Explications toujours aussi claires qu'à l'époque de c'est pas sorcier. J'ai testé différents produits sans viande et certains sont bons, mais dans la majorité ce n'est pas à mon goût. Je continue de manger de la viande, mais correctement. Je ne prends pas de steak lidl ou autres viandes du genre et j'en achète moins souvent. Ça me permet d'avoir de quoi acheter chez un ami boucher et c'est bien meilleur ainsi. Comme toujours, merci pour cette vidéo Jamy 😊

[@xperiencerecordz]

Il faut utiliser les légumes, légumineuses et céréales pour ce qu'ils sont, en les mettant en valeur, plutôt que d'essayer de combler la nostalgie de la viande. En les travaillant, on arrive à des super résultats/recettes qui ont leur propres caractère plutôt que d'être juste un substitut.

[@trinatix7129]

Ça fait plaisir d'avoir un épisode sans parti pris, ce qui est très rare sur ce sujet 😊

[@IsmailDoucoure-we4hz]

Merci beaucoup pour votre travail extraordinaire

[@olivierdamonte2652]

Le mieux et le meilleur, reste le naturel. Et c'est valable pour tout. Il suffit de consommer plus responsable. 👍🏻👍🏻👍🏻

[@Lucas-e5f7y]

Est-ce que tu pourrais faire un jour un épisode sur le cinéma ? J'adore tes vidéos !

[@victoupinault5351]

kzbin.info/www/bejne/iKu7oKGLediWoMUsi=R3ZiOqSAD9luIn_J

[@imaneben1264]

jamy,jamy,jamy,au cinéma

[@mamads7007]

Franchement cool, autant je m'attendais a ce que la vidéo fasse un peu de lobbying, mais les pour et les contres sont très bien pesés !

[@krankarvolund7771]

En même temps la viande de McDo (ou Burger King, ou autre fast-foods) on se demande déjà si c'est de la vraie, alors la remplacer par du végétal ça va pas faire une grosse différence XD Après, rien qu'à la couleur je trouve qu'ils se différencient ^^'

[@Chroma-Prime]

Burger King c'est ok par contre McDo non seulement tu mange du Carton mais tu risques d'activer tout les Cancer et maladies Chroniques Héréditaire presents dans ta famille sur 5 Generations! Burger King tu peux y aller les yeux fermés sans en abuser par contre t'attends pas a du Boeuf de Kobe ou du Wagyu!

[@eddylievremont1209]

En étant petit jai grandi avec c'est pzs sorcier ravi en tant qu'adulte de vous retrouver

[@cookiesman5091]

J'ai fortement diminué ma consommation de viande rouge 1 fois par semaine, 2 maxi.. Viande Française uniquement 34 ça faisait trop j'arrivais pas à diriger 🤣🤣🤣🤣🤣 Je n'ai rien contre le steak végétale, mais pour y'avoir goûté, suis pas fan. Et je respect ceux qui en mangent... Tant qu'ils nous respectent aussi🙂

[@bbbenj]

Il y a tellement de variétés de steaks végétaux ! Selon les marques, ça plaît ou pas. Ne pas s'arrêter à une tentative serait mon conseil. Beyond Meat, Heura, Happyvore seraient les conseils de produits à tester...

[@paresseuxdesneiges]

il y a des centaines de recettes de "steak végétaux" donc en goûter un et dire j'aime pas c'est assez culotté

[@krankarvolund7771]

On est d'accord il a dit 34 pas 3-4 XD

[@bbbenj]

@@krankarvolund7771 non, on n'est pas d'accord. Ou alors 34 pour un total de 500 g. C'est vous qui voyez 😁

[@gePanzerTe]

Le respect doit-il dans les deux sens ?? 😊 Les humains sont décidément des créatures bizarres

[@stephaniec1890]

Ta vidéo est superbe (comme toujours😉)

[@NubesLegend]

Mes parents sont végétariens, je n'ai jamais mangé de viande ni poisson depuis ma naissance, sauf pour goûter pour essayer, je n'ai eu aucun soucis de santé ou de croissance particulier. Aujourd'hui j'ai 30 ans et tout roule. Je précise, les équivalents végétariens ne sont pas des copies de viande, mais des alternatives, et la grosse majorité n'est pas bonne au goût (étrangement quand ce sont les vendeurs de viande qui en vendent... Coïncidence de complotiste 😂) il faut donc tester toutes les marques (hors de prix) ou aller à des magasins qui font goûter, demander des avis consommateurs

[@yeularkinex1939]

Félicitations pour vos 30 ans sans souci, l'anémie vous guettera probablement plus tard

[@jerometournier5467]

@@yeularkinex1939 il est payé pour dire çà. Ou alors c'est un bot.

[@jerometournier5467]

Je suis sûr que la viande est bien moins dangereuse que tes produits végan chimiques. L'espèce humaine aurait disparu depuis longtemps si la viande était aussi mauvaise pour la santé que ce qu'on vous dit. Si nous avons des canines,ce n'est pas pour manger de la luzerne.

[@r2pi217]

Un seul bémol dans la présentation de l'élevage français: des images de "feed lots"... Je n'en ai jamais vu dans l'hexagone. Merci Jamy pour le reste de la presentation et pour les mise en garde sur la diététique (en un seul mot😉).

[@yeularkinex1939]

C'est normal ce modèle d'agriculture dit "productiviste" c'est typiquement aux états unis, dans les amériques en général

[@Lucas-ku2bw]

Le sujet est lourd, entre éthique, nutrition et environnement. Merci Jamy ! Aucune protéine/produit animal depuis 5 ans, mon dernier bilan est excellent, comme quoi c’est possible et hyper facile 😊

[@contreleurofascisme9424]

C'est TON choix................... Moi j'adore la viande. C'est aussi possible pour un enfant de grandir sans ses 2 parents, avec 2 pères ou 1 mère. On voit le résultat...

[@Lucas-ku2bw]

@@contreleurofascisme9424 Intéressant que tu te sentes jugé.e par un retour d’expérience… Je suis content pour toi. Aucun rapport avec la famille monoparentale car c’est ici deux façons d’obtenir la même chose, même résultat (la santé et le plaisir), seulement l’une est plus éthique et responsable que l’autre d’après l’OMS.

[@contreleurofascisme9424]

Ah l'OMS de bill de Melinda, ces philanthropes bien connus............

[@Lucas-ku2bw]

@@contreleurofascisme9424 ah je vois, oublie pas ton chapeau d’alu alors.

[@contreleurofascisme9424]

Les nazions ont également toujours fait leur possible. Etait-ce bien pour autant ???

[@loicsenterre1404]

Émission tres tres intéressante! J'aime beaucoup les capsules où l'on nous apprend a consommer mieux basé sur des recherches. Merci beaucoup!

[@MightyCoffeeMaker]

Excellent sujet, bien traité, dans sa globalité, on en redemande D’ailleurs il y a bien des entreprises en France qui travaillent sur le sujet, dont une (Vital Meat) qui a même eu droit à un reportage sur France 3 Régions, ça serait intéressant de les visiter !

[@jerometournier5467]

crétin. T'en redemandes en plus... Tu veux manger de la viande chimique toi? Pas moi.

[@jarisdragoon]

très bonne vidéo comme toujours, j'espère que les burger on été fini ^^ pas de gâchis

[@AliceGg-wl9di]

Tellement intéressant

[@samkelly8786]

Bonne vidéo qui sensibilise à la surconsommation et à la qualité de notre consommation. Je suis complètement végétarienne depuis plusieurs années et je ne mangeais des steaks végétaux qu’en France. Ce n’est pas tant pour avoir le goût de viande qu’un bon accompagnement à manger à côté (comme le dit Jamy : c’est différent). Ceux au Canada ne me font pas envie. Le tofu je n’aime pas trop non plus, trop transformé. Je mange toujours des œufs par contre, mais j’ai besoin de compléments en D3.

[@jorinstag8035]

Pour information, les steaks végétaux, notamment de marques de grands distributeurs (Herta, Le Gaulois) sont très transformés et même s'ils sont meilleurs d'un point de vue environnemental (et éthique) que la viande, il vaut mieux se rabattre sur des marques exclusivement végétales et françaises (Accro, Happyvore). Quand au tofu, il est de tout point meilleur car très protéiné et moins transformé que les viandes végétales. Pour les vitamines, fais attention à tes apports en B12, seule vitamine non apportée par l'alimentation chez les vegans, et dont l'apport est extrêmement recommandé chez les végétariens (les carences sont fréquentes, et même chez une partie des omnivores).

[@user-sy3pd2im2c]

@@jorinstag8035 Sinon va chez ton boucher de temps en temps, et n'alimente ce système tout aussi polluant, mais qu'aucun converti ne veut assumer

[@tuffythumper6676]

Super intéressant !

[@hugo54758]

Un peu moins de musique dans le montage ça sera mieux pour la concentration merci !

[@BeauMec6Pack]

Une fois on est allé au burger king avec un dizaines d'amis. L'un d'entre eux ne voulait pas finir son burger, il me l'a passé sans me dire ce que c'était. Je l'ai trouvé dégueulasse, j'ai appris après que c'était un burger vegan. J'ai du mal a croire que 44% des gens se soient trompé la différence semble sauter aux yeux

[@isabelleligout2922]

C'est clair ! À croire que les gens se sont tellement habitués à bouffer de la merde qu'ils ne sont même plus capables de faire la différence 😂 Rien que dans la vidéo, on voit bien la différence entre les 2 "steaks", ne serait-ce qu'au niveau de la couleur... Le végétal fait bien plus jaunâtre que le vrai 😊

[@otmanovanony8206]

Bonjour Jamy ,..votre longue et large expertise qui va du TGV au raffale en passant par les barrages 😊 est loin de se faire contourner par le test de veracité d'un 🍔. Merci bcp l'inoubliable Jamy. Etonnante cette question de cellules qui se construisent et prennent leurs formes finales en fonction du milieu dans lequel elles baignent et duquel elles se nourissent. Un régime à base de poisson serait sans doute l'ideal, le poulet de brest avec son regard si gentil🐔 ..vous donnera aussi à réflechir avant de...

[@islaparanaufragar]

Bonjour Jamy, j'ai pensé qu'à une de tes prochaines vidéos tu pourrais faire un interview avec Claude Ponti. C'est un dessinateur et auteur de livres pour enfants. Merci, cette vidéo est fantastique !

[@mistralphelipot1751]

Je suis vegan depuis 14 ans et je n'aurais pas mieux expliqué le sujet moi-même ! Courage à celles et ceux qui ont envie de changer leurs habitudes, ce n'est pas facile au début! Et comme le dit Jamy, renseignez vous, parlez en à votre médecin si il s'y connais (ce n'est pas souvent le cas) et faites la transition en douceur !

[@FëanorFerreiraHascoët]

J'ai plein de question là dessus comme je suis en formation de boucherie perso j aime beaucoup la viande mais si les régime vegan g plein de question vous faites des cure de viande des fois non ?

[@fred0821]

Je t'adore Jamy ! Toujours factuel, jamais partisan ! Tu démontres juste les faits, et laisse les gens se faire leur opinion. C'est rafraîchissant, dans le monde d'aujourd'hui.

[@YK36Deadezio]

« Jamais partisan ».... il oublie la pollution du soja, et compare la protéine animale comme si c’était la même que végétal notamment le 26 et 36kg de protéines. T’auras beaux avoir 26 kg de chocolat aux lait et 36 kg de chocolat blanc.... le 26kg contient plus de chocolat que le 36kg qui en contient littéralement 0%.

[@fred0821]

@@YK36Deadezio Je lui fais confiance. A toi, non.

[@YK36Deadezio]

@@fred0821 Si tu fais pas tes propre recherches, reste dans ton ignorance

[@fred0821]

@@YK36Deadezio Du coup, TES "propres recherches" valent mieux, bien sûr... Si ignorer tes "connaissances" c'est de l'ignorance, alors je suis un ignorant très heureux. Cordialement.

[@YK36Deadezio]

@@fred0821 c’est beau se sophisme. M’enfin t’es visiblement incapable de voir plusieurs point de vu différent, sachant que j’ai fait des recherches, je t’es pas donner mes sources pour que tu fasse des recherches

[@willyhoussart7842]

Ceux qui pensent que d'être Vegane, c'est difficile, ne pensent qu'à eux-mêmes… Ceux qui pensent que c'est facile pensent aux victimes ....

[@maximusclemenceau9474]

Merci Jamy pour cette vidéo très intéressante. Sur les solutions face à notre consommation de la viande.

[@pierret3335]

Superbe vidéo ! Merci à vous Passeurs de savoir. :D

[@zorrogardien]

J'ai fait un pas pendant le confinement, je ne mangeais au mieux que de la Viande deux fois par semaine. Néanmoins, quand j'ai repris le travail (la nourriture nous est fournie dans un chariot chauffé au bain-marie), je n'ai plus pu reproduire mon objectif. Et pourtant, le soir je ne mange que des légumes, afin d'être le plus fidèle possible à mes principes.

[@NOVA-xj1dr]

-Dis donc Jamy, comment la viande est en mesure de nous apporter cette fabuleuse b12 ? -Et bien c'est très simple ! La b12, vitamine essentielle pour l'homme se transforme lorsque la vache rumine de l'herbe fraîche ! Lors de la digestion de cette herbe, la vitamine B12 se diffuse dans le corps de la vache qui sera ensuite conduite dignement dans un abattoir pour finir dans nos assiettes après avoir bien profité de sa belle vie de vache ! EN REVANCHE, cette belle histoire ne concerne que 5% de l'élevage bovin donc il est inutile d'essayer d'avoir bonne conscience car les 95 autres % proviennent de vaches élevées dans de charmantes conditions avec un fourrage sans b12, elle est donc apporter synthétiquement en complément dans son alimentation pour qu'elle puisse de nouveau être disponible dans le corps de ces vaches et qui finira par nous apporter cette b12 a travers de délicieux steaks, boulettes ou je ne sais quelle irremplaçable blanquette. - Mais Jamy, ne pourrait-on pas s'éviter toute ces peines simplement en réduisant drastiquement notre consommation de viande et en se supplémentant en b12 directement si nécessaire ? - Bonne Question ! Et bien, Oui. Mais les gens sont bêtes, mal informés, plein de préjugés, détestent la différence et changer d'habitudes. C'est toujours avec plein de certitudes, propres a chacun, que l'homme décide de ce qui est bon pour lui et son plaisir personnel, souvent égoïste. Le monde change mais ce qui ne change pas c'est l'homme, noyé dans un système qui le stresse, l’oppresse de plus en plus. Un système qui le rend délibérément de plus en plus bête, incapable de réfléchir et d'agir par lui même bien que l'homme soit souvent persuadé du contraire. Alors il continuera de griller de la vache, de l'agneau ou du poulet sur de chaleureux bbq et il en sera ainsi jusqu'à ce qu'il n'ait plus le choix ou bien sa propre perte J'aimais la viande, comme tout le monde. Passionné de cuisine. Transmettre des émotions à travers des plats, des recettes ou des traditions me rendait simplement heureux. Puis un jour, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai réalisé mon rêve. Je suis devenu restaurateur. Malheureusement, le bonheur n'a été pour moi que de courte durée. Dans une époque si changeante, il faut s'éveiller et être à l'écoute constamment de son environnement de ses problématiques pour s'adapter (si l'on veut donner un minimum de sens à sa vie). J'ai acheté, préparé et cuisiné des quantités de viandes telles qu'il est devenu difficile de ne pas ressentir l'impact de cette consommation aberrante de viande et le dégout qui en résulte. Chez soi, on se rend pas forcément compte de l'impact que l'on a avec sa petite barquette et ses 4 saucisses mais je vous assure qu'on a le pouvoir de tout changer si on s'y met tous bout à bout et que la cuisine végétale est incroyablement variée, délicieuse et tellement plus riche pour la santé. Après tout, nos grands-parents n'en mangeaient pas autant et ne l'auraient jamais fait même s'ils avaient le choix (pour les plus censés du lot, désolé aux consanguins) et se portaient bien mieux que nous mtn qui saturons les hôpitaux. Brefffffffff Jamy, je suis peut-être à fleur de peau mais tu m'as déçu. Maladroitement, je trouve que tu incites à ne pas se tourner vers le végétal car trop compliqué et je te dirais même que tu encourage d'une certaine façon l'encrage de ces mauvaises habitudes ou en tout cas tu n'as pas eu l'envie de les faire trop bouger. De mon point de vue, tout ça résulte de ton ignorance sur le le sujet bien trop vaste pour être résumé en une vidéo ou un commentaire bien trop long.

[@akcel1211]

Encore une excellente vidéo, merci Jamy !

[@mcb9644]

Ah oui t’es scientifique pour juger de la qualité ?

[@Alexayy]

@@mcb9644 et toi t'es de mauvaise humeur pour critiquer gratuitement ? Si tu recherches des avis complémentaires tu peux éventuellement te documenter avec d'autres sources ou tout simplement lui poser la question au lieu de le tacler sans raison.

[@mcb9644]

@@Alexayy bah jte pose la question justement 😂 t’as craqué ton slip gros faut te détendre.

[@damiendu25]

Ca pourrait etre sympa une video sur le nutriscore :)

[@richardd.9442]

Salut Jamy, l’engouement pour le végétal vient aussi d’une plus grande prise de conscience de la souffrance animale de la part de plus en plus de monde… et je trouve que c’est une bonne chose.

[@MsAlex575]

Il n y a pas d'engouement à part du point de vue d'un vegan ...mais c'est bien il y en aura plus pour nous

[@richardd.9442]

@@MsAlex575 perso je ne suis ni vegan, ni végétarien, mais je constate l’offre en supermarché ou même dans pas mal de restaurants. Offre qui n’existait pas il y a quelques années en arrière.

[@lezheibr]

la viande n'est pas mauvaise pour le climat, l'élevage industriel l'est, et ça n'est pas du tout la même chose. si les animaux causaient du réchauffement climatique, il y aurait eu du réchauffement bien avant d'utiliser les fossiles (puisqu'on faisait déjà de l'élevage depuis des millénaires...). le carbone émit par les animaux provient de l'atmosphère et y retourne, tout comme le carbone issu de la combustion du bois.c'est un cycle à l'équilibre et non un rajout dans l'atmosphère.

[@wellthi]

L'élevage en prairie c'est pire niveau émission 3,5x plus de méthane qui est pour rappel 84x pire que le co2 niveau réchauffement et effet de serre car plus de fermentation durant la digestion. source : Oxford academic "Direct measurements of methane emissions from grazing and feedlot cattle il faut 42kg de nourriture pour faire 1kg de viande bovine (77 % du soja mondial sert à nourrir le bétail pour la production de viande et de produits laitiers. Seulement 7% du soja est utilisé directement pour l'homme) (empreinte carbone de l'avocat 0.39 kg CO₂e/kg, soja 3 kg CO₂e/kg, boeuf 85 kg CO₂e/kg sources : "Impact environnemental de l'élevage" wiki 80 milliards d'animaux d'élevage (sans meme compter la pèche ) sont abattus chaque année (chiffre FAO), soit 10 fois la population humaine chaque année.

[@Lexa17000]

Perso j'ai du mal à manger un plat sans viande. J'aime trop ça et surtout pour moi ça permet de bien remplir l'estomac et d'être rassasié. Après la viande est aussi devenu tellement cher que on a pas d'autre choix que de changer notre façon de consommer.😢

[@Lucas-ku2bw]

Je me disais pareil, au final ce qui rassasie sont les fibres et les protéines qui viennent des plantes donc pas de problème de ce coté là, au contraire ! Par contre il faut tout réapprendre niveau cuisine haha

[@dementia_ytp]

En vrai je pense surtout que tu es habitué à manger de la viande à tout les repas, c'est une transition à faire. Et je peux t'affirmer que de manger des fibres végétale rassasie beaucoup plus que la viande 😁

[@GAMEVIXEN]

Il faut se tourner vers la viande de porc, la moins chère et c'est une viande blanche, meilleure pour la santé que le bœuf.

[@L4OO]

Oui j'ai le même soucis, pour ça j'ai simplement changé de viande, moins de bœuf et plus de volaille ^^. Puis d'essayer, ça reste compliqué, de faire au moins un repas sans viande par semaine x)

[@Ricardo__Milos]

Peut-être qu'il faut tu apprennes à te passer de chairs animales d'une meilleure façon ? Osez me dire qu'une platée de pâtes, de riz ou de lentilles ça rassasie pas...

[@julienreisen7051]

Bravo Jamey, excellent theme traité avec beaucoup de précisons! Merci à toi! Pour ma part, je reste à la viande et continuerai de soutenir nos agriculteurs ❤

[@pierredecussac3016]

Bonjour mr jamy et bravo toujours tres interessant😊😊😊😊

[@LaunayMaelle]

Bonjour, je m'appelle Tawi, j'ai 8 ans et je voudrais savoir comment l'électricité devient de la lumière. Merci ! 😅

[@nonothebot]

Je ne peux pas m'empecher de penser au film "Soleil vert".

[@cyrilfoulon517]

Oui, comme soleil vert, il est plus facile d’accuser les bœufs de péter et de roter, plutôt que d’admettre que nous sommes trop nombreux. 😊

[@soljin1010]

ça ne sert à rien de se poser la question. La quantité de viande produite annuellement va se réduire et le prix de celle qui reste va augmenter. Seuls les aisés et les riches y auront encore accès. La réduction de la consommation de viande va se produire naturellement. Par ailleurs, je trouve ça stupide de vouloir transformer un légume ou une graine en pseudo-viande pour les manger. ça devient du coup un produit transformé tout aussi nocif que les autres. Autant directement les manger le moins transformés possible. Et puis aussi, on peut manger un peu de poisson non menacé, type maquereau, sardine ou lieu noir.

[@specer73]

Super vidéo mais il y a beaucoup trop de bruitages et de musiques. J'écoute la vidéo en faisant autre chose et je n'arrive pas à tout saisir du premier coup à cause de cette surabondance :)

[@erdnaxelaiflodir3089]

6:42 eu, les protéines animale sont mieux assimilé par l'organisme que les protéines végétale, faut pas l'oublier

[@bbbenj]

Étude ? Car jusqu'à maintenant, je n'ai rien lu dans ce sens sur le sujet...

[@Cengokill]

​@@bbbenj bonjour, voici quelques articles : - Ciuris, C., Lynch, H. M., Wharton, C. & Johnston, C. S. (2019b). A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes. Nutrients, 11(12), 3016. - Phillips, S. M. (2017). Current Concepts and Unresolved Questions in Dietary Protein Requirements and Supplements in Adults. Frontiers in Nutrition, 4. - Moughan, P. J. (2021). Population protein intakes and food sustainability indices : The metrics matter. Global Food Security, 29, 100548 N'hésites pas à me demander des explications ou si tu voudrais consulter d'autres articles. 😀😀

[@wellthi]

tu pert juste 15% mais les prot vege sont 1000 fois meilleurs pour la santé

[@bbbenj]

@@wellthi alors, ce ne sont pas les protéines en elles-mêmes, mais l'ensemble. Pas ou très peu d'acides gras saturés, des fibres, ça aide 😉

[@Cengokill]

alors non pas du tout, les prots végétales sont largement moins biodisponibles en terme d'acides aminés @@wellthi

[@macmalibu8615]

Alors, quand je vivais au Québec, j'ai mangé plusieurs fois au A et W (un fast food). Toutes mes connaissances, ou presque, s'accordent à dire que leur burger Beyond Meat (steak végétal) est leur meilleur. Il a un rendu plus juteux que le steak de bœuf (qui est déjà meilleur que le mc do par exemple), et est meilleur. Là texture reste un peu plus fondante, mais rien de méchant. Je vous le conseille...

[@scricri40]

Merci pour cette vidéo. Le soja apporte autant de protéines que la viande..., ok mais comment être sûr de ne pas se retrouver avec du soja OGM ?

[@Ricardo__Milos]

Car il n'y a pas de soja pour consommation humaine modifié génétiquement ? A part certains produits raffinés comme le sucre (de betterave), l'huile (de soja) ou autre, on ne consomme pas d'aliments dont les plantes sont génétiquement modifiées. Si tu veux éviter le soja génétiquement modifié/en provenance d'Amazonie et de déforestation il suffit d'éviter de consommer des chairs animales, des produits laitiers et des oeufs. Et le jour où on trouvera des végétaux GM en magasins on aura fait un bond colossal en avant car ça voudra dire qu'on aura dépassé le sophisme de l'appel à la nature ou qu'on basera notre agronomie bien plus sur la démarche scientifique.

[@YK36Deadezio]

Le problème c’est surtout que ça pollue 15 fois plus que l’élevage en plus de détruire les forêts amazonienne et autre...

[@Ricardo__Milos]

@@YK36Deadezio Tu racontes n'importe quoi.

[@YK36Deadezio]

@@Ricardo__Milos tu connais littéralement que dalle, et tu répète tout comme un bon perroquet. Va te renseigner vraiment, surtout la connerie du « c’est que pour les animaux »... non, ils mangent que les déchets du soja.

[@arkrai12]

​@@YK36Deadezioau USA oui. Pas en europe

[@TheVictorianPlague]

6:00 bref ca reste un produit industriel sur modifié ... je vais continue a faire a manger de A a Z et mettre des légumes la ou il en faut et de la viande la ou il y a besoin ^^

[@Pk_501.5]

J'apprécie beaucoup votre travail Jamy, mais là je trouve que l'on est à la limite de la désinformation. Les produits alimentaires d'origine animal sont essentielle pour avoir une bonne santé. Mon médecin nutritionniste m'as expliqué ça comme suis. -le matin les gras très lourd: fromage, charcuterie, lard, éventuellement les oeufs pour ceux qui aiment mais pas tout les jours. -le midi les viandes rouges en grande quantité et les viandes blanches aussi mais moins -le soir: principalement les gras léger qui se digère et se métabolisme très vite. Chaque repas doit être accompagnée des féculents ou des légumes mais en petite quantité. Pour vous donner une idée be suis à 270g de viandes rouges par jour depuis que mon médecin m'as aidé à régulariser mon alimentation. Et jamais été autant en forme depuis. Donc je ne comprends pas les recommandations de santé publique France. J'ai essayé de m'y tenir mais la différence est là, je me sent à plat.

[@Ricardo__Milos]

"Les produits alimentaires d'origine animal sont essentielle pour avoir une bonne santé." Faux. Cela fait 40 ans qu'on a des preuves que le végétarisme et le végétalisme bien menés sont sains pour la santé humaine. Ton nutritionniste raconte des conneries et est périmé.

[@Pk_501.5]

@@Ricardo__Milos alors si tu as des preuves sourcer et vérifier je prends.

[@newlon4289]

​@@Pk_501.5 J'ai lu de travers mais l'article "Non, il n'est pas indispensable de manger de la viande pour être en bonne santé" du journal Le Monde me semble un bon point de départ (je ne met pas de lien pour pas que le commentaire soit supprimer sans le vouloir pas YT, mais vous devriez facilement trouver l'article avec le nom) Pour aller plus loin et de ce que j'ai vu, vous pouvez assez facilement retrouver les sources de l'Anses (cité dans l'article, pour Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) en cherchant "anses repas sans viande" Après toute recherche à base de "avis scientifique pas de viande" devrait donner des résultats satisfaisant en creusant un peu. Finalement, si vous parlez anglais, en tapant "studies vegetarian diet" j'ai trouvé un article de la National Institute of Health intitulé "Vegetarian Diet : An Overview through the Perspective of Quality of Life Domains" qui semble conclure (je n'ai pas tout lu) que le régime végétarien est viable à partir du moment ou bien équilibré J'espère que cela répond à votre question. Bonne continuation sur les internets !

[@mystervelish5183]

​@@Ricardo__Milosles sources stp

[@wellthi]

lol il doit etre en surpoid ton nutritionniste en france pas de diplome donc n'importe qui peut ce dire nutritionniste

[@Cycyleboss-le-bg]

Bonjour Jamy est ce que tu pourrais faire une vidéo spéciale Noël 🎅 merci

[@anthonys8059]

Ce sont les maltraitances envers les animaux qui m ont rendu vegan. Je ne cherche pas à comparer le goût ni l aspect avec les aliments carnés. Je reapprends à manger autrement, mieux , avec des nouvelles recettes et je m éclate en cuisine! Il faut re-découvrir d autres façons de se nourrir !

[@demonialistik]

Hello L'épicurieux en chef... ça fait maintenant presque 8 ans que je suis devenu végétarien à titre perso. Si je suis invité et qu'on me propose de la viande, je fais une antorse :) Mais ça devient de + en + rare car beaucoup de mes amis sans que je demande cuisine + végé que carnassier quand ils m'invitent, sans que je les obligent... Certains sont passé du côté obscure un peu à cause de moi et ne mange de la viande qu'un à deux fois par mois. Peut-être moins ^^ Sans aucun nutritionniste, ma santé s'en trouve vraiment vraiment améliorée. Bon, je n'ai pas retiré oeufs et lait. Peut être que ce sont eux mes principaux apports en B12... Il me semble qu'il y en a aussi dans les levures/le tempeh/le Champignon shiitaké . En règle générale si tu veux devenir un peu + végétarien il faut se tourner très souvent vers la culture asiatique pour avoir de très bons apports .

[@kurkumai3086]

De sûr, la B12 des œufs n'a pas du tout une biodisponibilité efficace.

[@demonialistik]

@@kurkumai3086 okay ...

[@arkrai12]

Perso ma B12 je la trouve dans les boissons énergisantes 😂 Je mange ultra bien, aucun excès, des plats que je cuisine avec pleins de légumineuses, légumes, féculents etc et je me permet cet excès quotidiennement En 5 ans j'ai jamais eu la moindre carence

[@Lyendith]

Pour mes galettes burgers, j’ai piqué une recette trouvée par hasard : champignons, oignons, boulgour, poivron ou piment, avec un peu de chapelure pour lier tout ça (voire un œuf si on n’est "que" végétarien comme moi)… ça a pas goût de viande, mais ça passe bien. ^^ Les steaks végétaux de supermarché, j’en ai goûté quelques fois mais c’est pas terrible. Et pour la viande en labo, ça part sans doute d’une bonne intention, mais outre l’impact environnemental assez douteux, c’est assez symptomatique d’une mentalité où on espère que la technologie nous permettra d’esquiver le problème. =[

[@bbbenj]

Il y a pas mal de marques qui font des produits honorables, comme Beyond Meat, Heura ou Happyvore...

[@GAMEVIXEN]

@@bbbenj Avec des prix au kilo qui crèvent le plafond.

[@JérômeLEBERRIGOT]

@@GAMEVIXEN C'est clair, mais c'est le prix pour ne pas avoir de sang sur les mains. Et surtout, il faut penser long-terme : plus les gens achèteront ces produits, plus ils deviendront abordables. C'est l'offre et la demande.

[@bbbenj]

@@GAMEVIXEN entrecôte à griller, sélection Auchan (donc vraiment pas une boucherie !) : 25,69€ le kg. Steak végétal & gourmand de chez Happyvore : 19€ le kilo. Voilààààààààà... Ça, c'est fait. Ah ! Et pour la composition, pas de souci : Protéines de pois texturées réhydratées (eau, protéines de pois, extrait de pois), eau, huile de tournesol, protéines de fèves, protéines de pois, amidon de pomme de terre, fibres végétales, vinaigre, arômes naturels, sel, concentré de jus de betterave, extrait de malt d'ORGE, maltodextrine, régulateur d'acidité : acide citrique, antioxydant : extrait de romarin, stabilisant : méthylcellulose, Et les valeurs nutritionnelles ? Pour 100 g Valeur calorique : 875 kJ / 211 kcal Matières grasses 15 g - dont saturées 2,0 g Glucides 3,5 g - dont sucres

[@GAMEVIXEN]

@@bbbenj Moi aussi je peux prendre un morceau de boeuf cher pour faire la comparaison avec votre bouffe transformée, ultra transformée, maintenant, comparer votre daube végétale au kilo avec un kilo d'escalopes de poulet ou de sauté de porc et on en reparle, mauvaise foi que vous êtes.

[@arthurmoiret6076]

J'adore ces vidéos, malheureusement, le montage audio me donne peine à comprendre ce qui est dit, surtout quand les bruitages et la musique se superposent.

[@paulriou5513]

La vraie alternative à la viande sont les légumineuses et non les steaks végétaux ! Avant la viande n'était consommée que très rarement. C'est l'industrie et le marketing qui ont fait exploser la consommation de viande et là ils veulent juste proposer une alternative qui leur rapporte avec des steaks végétaux

[@Ricardo__Milos]

+1

[@engohar9475]

"Les fibres sont excellentes pour le transit." Bah oui, mais faut manger des légumes avec la viandes. Pas besoin de la remplacer !

[@Feynixe]

Ya tellement de moyens de manger végétal sans produits ultra transformés, de façon équilibrée et en se régalant 😊

[@angelebonaparte8799]

C'est impossible une fois que tu as goûté à la nourriture ultra-transformé tu ne peux plis t'en passer. Les industriels ont fait en sortent qu'on devienne dépendant. Exemple les Curly, c'est de la D, y'a moult produits similaires meilleurs et avec un vrai goût de cacahouète lais je n'apprécie que les Curly et ça vaut pour tout

[@Bishbal]

​@@angelebonaparte8799c'est possible, mais ça demande un effort considérable en plus d'une certaine logistique. Il faut manger des trucs "fades", en mettant peu de sels et de sucres. Au bout de 3-4 mois c'est bon t'es désensibilisé

[@anthonyvi7388]

Bonjour tout le monde, je me permet d’ajouter une simple précision les épandages de fumures ( lisier, fumier, engrais industriels) sont beaucoup plus important dans les cultures que dans les pré à fourrage, et pour cause ça chargerai les fourrages d’azote ce qui est clairement mauvais pour les bêtes, en revanches ( il n’y a aucune critique dans la suite de mes propos seulement des faits ) les cultures céréalières consomment beaucoup plus de fumures mais aussi de produits de traitement ainsi que beaucoup, beaucoup plus de travail véhiculer (tracteur, même très gros tracteur). Je pense qu’il serait intéressant des parler de tout les types d’agricultures lorsqu’on avance des chiffres généraux. J’aimerai aussi dire que le plan aérien où l’ont vois des parcs à bétail ne peut provenir d’aucun pays d’Europe, pour la simple est bonne raison, LA LOI je vous invite à aller lire les normes de détention des animaux et de juger par vous même. Ces images provienne sûrement d’élevage industriel de l’autre bout du monde. Je vais en rester là. Je tiens juste à préciser que je ne suis pas là pour vomir sur les alternatives à la viande ni pour faire l’apologie de la viande, qu’importe ce que vous mangez manger simplement de la production locale et fraîche… et vous verrez que votre santé vous en remerciera..

[@laracher9128]

Quand je pense au nombre de poubelles de viande jeté par jour dans les supermarchés

[@axl3d822]

Petite précision au niveau des protéines végétales: elles sont moins complètes que les protéines animales. Il manque certains acides aminés dont nous avons besoin

[@Ricardo__Milos]

Bulls**t. Suffit de manger varié et ça s'équilibre tout seul. Vous en avez pas marre de répandre vos croyances archaïques et irrationnelles sur une chaîne de vulga scientifique un peu ?

[@wellthi]

faux. Toutes les protéines végétales ont tous les acides aminés essentiels et le corps a des réserves et un système de recyclage qui permet de combiné automatiquement source : nutritionfact video intitulé "The Protein Combining Myth" sous-titré en une vingtaines de langues

[@axl3d822]

@@wellthide nombreuses sources corroborent ce fait: nutritionniste ou presse scientifique

[@wellthi]

@@axl3d822 ma source explique en détaille pourquoi c'est faux

[@arkrai12]

Certaines protéines végétales* Pas toutes. Le soja par exemple est un aliment de base qui contient tout les acides aminés. Et quand tu manges, tu manges plusieurs aliments en général, donc les sources se croisent et les acides aminés sont complétés au final

[@christianbmw8088]

Oulala jsuis légèrement loin des 500g de viande par semaine 😮 je les mange presque par jour 😅 En vrai si c'est aussi bon, ça me dérange pas de mangé des steaks végétarien

[@L4OO]

Le soucis que j'avais c'était aussi de ne pas avoir d'idées c'était tellement un réflexe et une facilité que je me suis dit "ok je fais un repas sans viande par semaine, mais du coup je mange quoi ?". C'est le conditionnement d'avoir toujours une viande et un accompagnant. Pas besoin de réfléchir 😄

[@gwenmushishi6385]

Des œufs deux œufs font un steak à la coque c'est mieux il n'y a pas d'ajout de matière grasse et le pain cale rapidement.

[@psirvent8]

@christianbmw8088 De la viande rouge ? Si c'est le cas je dis punaise ! Perso j'aurais mal au ventre bien avant, et j'adore la viande, mais 1 steak tous les jours au bont d'une semaine ça se ressent, du coup j'en mange bien moins.

[@angejoulia1032]

Idem 500g c'est par jour si ce n'est pas plus. J'ai testé les steak végétaux pour me donner une idée mais rien de concluant... le jour où les steaks végétaux auront le même goût, la même mâche, moins cher ou égal à la viande et pour le même apport de nutriments, là je dirais pourquoi pas alterner mais on en est loin pour le moment.

[@Bishbal]

​​@@L4OObah des pates avec du fromage. Je vois pas en quoi c'est pas satisfaisant et pratique. J'ai trop la flemme de cuire de la viande de toute façon

[@Aha45Kb]

Attention aux alternatives végétales toutes faites. Le nombre d'additifs, conservateur et autres produits industriels est impressionnant, par rapport à de la viande pure

[@bbbenj]

D'où l'intérêt de regarder l'étiquette ! Comme pour tout, d'ailleurs. Même si le soja transgénique n'est pas indiqué sur les barquettes de viande 😉 Plus sérieusement, il existe bon nombre de marques qui font attention aux additifs et c'est sain, du coup.

[@Ricardo__Milos]

Bouh, les michants additifs. BOUH Ah, les discours alarmistes et anti-scientifiques...

[@wellthi]

faux regarde les notes yuka bien meilleur que la viande pas de cholesterole, graisse trans, graisse sat, antibiotique, hormone, facteur de croissance, inflammation, virus, bacteries etc. etc.

[@bbbenj]

@@wellthi alors oui majoritairement, mais comme pour tout, ce n'est pas le cas de tout. Mais, je le répète, oui majoritairement.

[@justinahouansou2870]

Oui oui, c'est un problème qui est d'une réflexion majeure. L'élevage de bovins et ovins, les émissions de gaz à effet de serre, destruction de la couche d'ozone et tout. Je suis entrain de mener une étude afin de trouver une alternative; pour promouvoir l'entomophagie (la consommation d'insectes) qui est fortement riche en éléments nutritifs et de protéines que les bovins, ovins et autres. Aussi, ils libèrent une infime partie de gaz à effet de serre et pour conclure le tout se multiplient de façon exponentielle. De plus faut noter que cela a déjà commencé par la mise en poudre des insectes pour en faire des compliments alimentaires donc commencer par en consommer en grande quantité et diminuer la consommation de viande sera un grand pas pour la diminution des gaz à effet de serre 🎉❤.

[@romain222]

Et comment comptez vous enrichir les sols de culture sans les effluents d'élevage et sans empreinte carbone ?

[@MsFastbull]

hello, 5:20 le riz n'est pas une légumineuse, facilement 2x moins protéiné que les légumineuses comme les autres que tu présente. Plus important, je trouve ça dommage de ne pas passer + de temps sur la comparaison de différents types d'élevage et d'agriculture en générale, car ces calculs d'émissions de G.A.S qu'on nous rabâche sont souvent biaisés : une vache, qui va pâturer 9mois/12 et qui consommera les 3 mois restants des cultures auto-produites sous cahier des charges BIO , aura un "bilan" carbone et eau largement meilleur que celui d'une vache engraissée en bâtiment toute l'année et qui mangera du fourrage importé de parfois plusieurs centaines voir milliers de km. Enfin, je trouve ça aberrant qu'on parle si peu de l'élevage laitier qui apporte bien plus de problèmes que l'élevage viande, en terme de bien être animal et d'environnement, être végétarien et consommer des produits laitiers chaque jour est une aberration.

[@iloo_ds9359]

Étant végétarienne depuis 2 ans, j’ai toujours voulu me lancer dans ce mode de vie surtout quand j’étais petite, mais ma mère n’était pas d’accord pour ma croissance. Résultat : j’ai 20 ans et ma croissance s’est arrêtée trop tôt à cause du sport et j’ai fini par faire 1m55 x). Par contre je dois dire que c’était le meilleur choix de ma vie et je ne le regrette pour rien au monde, je mange largement plus varié et quand c’est bien cuisiné, les saveurs le sont tout autant. Ma mère a d’ailleurs demandé à ce que je lui fasse un burger végé et a avoué que c’était le meilleur qu’elle avait jamais mangé (justement parce qu’il était tendre). Pour ceux qui veulent le meilleur burger utilisez les steaks de « Beyond Meat » ce sont les meilleurs

[@premkamandir]

c'est pareil pour moi, j'étais végétarien pendant 6 ans et vegan depuis 2018. Je suis allé voir une nutritionnniste avant ce choix bien réfléchi et aujourd'hui je fais énormément de sport, je n'ai aucune carence, je suis en très bonne santé. Ca démontre que c'est tout à fait possible comme les millions de végan qu'il y a sur terre.

[@MrRirate]

je préfère manger local quad c'est possible

[@victorlincurve675]

Felicitations, les steak végé en particulier beyond meat sont des aliments absolument ignobles pour la santé, t'etonne pas de faire 1m55 avec ton alimentation catastrophique. Continue de manger du beyond meat plein avec 35 ingredients detenu par Bil Gates

[@victorlincurve675]

​@@premkamandirvous faites vous 15 ans de plus que votre age

[@jerometournier5467]

@@premkamandir Je te suggère de regarder des documentaires montrant comment sont fabriqués les produits végan. Tu pourrais subitement avoir envie de remanger de la viande.

[@toniglandyl6952]

La marque " Impossible " qui est disponible en Amérique est vraiment génial ! Pas sûr que ce soit disponible en France

[@1ups_15]

On n'assimiles qu'en moyenne 25% des protéines végétales, donc pour un "steak haché" avec 36g de protéines, à la fin il n'y en a que 9 Certes une consommation élevée de viande rouge peut entraîner des problèmes, mais c'est loin d'être aussi dramatique que ce qu'on pourrait laisser penser, le sucre est bien plus préoccupant que la viande, d'autant plus qu'on est casiment tous en carence de protéines, même avec les recommandations ridicules de l'OMS de 0.8g par kg de poids de corps, une personne moyenne devrait en consommer entre 1.6 et 1.8, et la meilleure façon de trouver des protéines: la viande. Au final, si on mange de la viande régulièrement et qu'on a une bonne alimentation, on vivra bien plus longtemps et en bien meilleure santé que n'importe qui d'autre

[@kurkumai3086]

On s'en fout des teneurs en protéines, puisque les végétaliens ne manquent pas de protéines. "les apports en protéines (…) des végétaliens semblent en général satisfaire, voire dépasser les besoins" _Végétarisme et végétalisme - Position officielle de l’Association américaine de diététique au sujet de l’alimentation végétarienne_

[@lechevaliererrant9431]

Je suis attristé de cette vidéo, tu oublies beaucoup de choses, tu passes sous silence ne serait-ce que le sucre énorme que contient ces steaks de végétaux. Le sucre est littéralement surconsommation en France, en des proportions incomparables à la viande. J'aurai apprécié bien plus de nuance. Également sur la pollution des élevages (et pas d'images d'élevages types américains), où tu n'évoque pas le profit des plaines, des prairies, etc Une des vidéos les moins fouillées que tu es pu produire. Vraiment dommage

[@clarita6702]

Oui on oublie souvent de mentionner le rôle de puits de carbone des prairies et le fait que l'élevage plein air permet la conservation de prairies....

[@noeponto2570]

Le format, le format...

[@PeregArBagol]

Dans un prochain épisode, il faudra parler de Solein :) (finlande)

[@epic_dz_]

tu peux m'expliquer : Comment s’alimenter et préserver la nature ?

[@bbbenj]

Devenir vegan et manger aussi local et de saison que possible. Et prendre de la B12.

[@YK36Deadezio]

@@bbbenjMerci de donner le pire exemple à suivre.

[@bbbenj]

@@YK36Deadezio c'est pourtant celui recommandé par le GIEC d'une part, et d'autre part par l'OMS et l'association des nutritionistes américaine. Et non, pas de fraises à Noël, pas plus que de tomates. Et on oublie quand ça vient d'Amérique du Sud, on attend que ça vienne de France.

[@YK36Deadezio]

@@bbbenj LOL 3 truc gangrené par des idéologies, et dont 2 truc qui sont full américain donc encore bien pire vu que ça vient littéralement de là bas les vegans. Et t’es con, on les fait pousser aussi en Europe, donc parle pas d’Amérique du sud.... en revanche le soja, qui compose la majorité de l’alimentation vegan.

[@bbbenj]

@@YK36Deadezio je parlais des produits qui viennent d'ailleurs, et j'ai pris l'exemple de l'Amérique du Sud, comme des poires du Pérou bio que j'ai vu la semaine dernière à Carrefour ! Mais oui, ça peut venir de partout, d'où mon appel à manger local et de saison. Et pour le soja destiné à la consommation humaine, l'essentiel vient de France et le reste du nord de l'Italie... Je vous suggère de vous renseigner, ce serait mieux pour votre crédibilité, je pense. Mais oui, pour le soja destiné à la consommation animale, ça vient effectivement très majoritairement d'Amérique du Sud, et quasi exclusivement transgénique. Voilà, ça, c'est dit. Maintenant, ce n'est pas une discussion avec vous, vous n'avez strictement aucune ouverture d'esprit ni même respect, je ne vois donc aucun intérêt à continuer à me faire insulter, je vais arrêter là. Bonne soirée.

[@cyrillepeltier]

Merci pour ce reportage

[@CaptainPunch1]

Le début de la vidéo est un peu trompeur, on confond viande artificielle (de de synthèse) avec steak végétaux. Ce sont deux choses totalement différentes en termes d'impact !

[@nickolaskovacs3672]

Merci Jamy

[@lucleveille5851]

T'as bien dit 34 steaks par semaine pour un total de 500g ? Ça fait pas des gros steaks😂 Une petite erreur c'est pas bien grave, c'est quand même intéressant!

[@Leo_0067]

« 3 ou 4 steak par semaine » ouvre tes oreilles 🤦🏼‍♂️

[@samuelniquille3763]

Je ne vois pas l'intérêt de réduire ma consommation de viande si cela favorise les globules rouge , mais la vidéo est super! Intéressant comme toujours

[@bbbenj]

Non, rien à voir !

[@chretienthibault7122]

La léghémoglobine venant du soja, il serait intéressant de connaître l'impact environnemental de son extraction et de son expedition jusqu'en france... 🤔 pas sûr que ca soit une solution viable...

[@bbbenj]

L'essentiel du soja destiné à l'alimentation humaine est produit en France et dans le nord de l'Italie. C'est le soja destiné aux animaux (transgénique, au passage) qui est massivement importé d'Amérique du sud...

[@rindaman87]

@@bbbenjBen non, le soja que mangent les animaux est en immense partie des déchets de la fabrication d'huile de soja à un fort pourcentage, soit de produits alimentaires à base de soja aussi.

[@bbbenj]

@@rindaman87 Dans l’Union européenne, 90% du soja consommé par les animaux d’élevage est importé, soit plus de 30 millions de tonnes. Pour la France, cela représente environ 3,2 millions de tonnes de tourteaux de soja importés en 2020. Et 70% du soja produit en 2022 est transgénique...

[@bbbenj]

@@rindaman87 367 millions de tonnes produits entre 1980 -2021 ¾ de la production du soja est produite pour la nutrition animale (tourteau de soja) La graine de soja, c'est 40% de protéines, 20% pour son l’huile, 35% de glucides et 5% de ash (Boucher er al 2011) 500M de tonnes prévues d'ici à 2050 (FAO) 1 M de km² destinés à la culture du soja mondiale 70% de la production de soja aujourd'hui est génétiquement modifié (OGM) 45% des surfaces de soja cultivées se trouve en Amériques Un marché de 162 milliards d'ici à 2027. Producteurs par ordre - SOJA 1. Brésil 2. Usa 3. Argentine 4. Chine 5. Paraguay 6. Inde 7. Canada 8. Autres Importateurs par ordre - SOJA 1. Chine 2. UE 3. Mexique 4. Égypte 5. Argentine 6. Thaïlande 7. Japon 8. Autres Au niveau mondial, 6% du soja est à destination humain et 87% partent en transformation, utilisés à 19% pour l'huile et à 81% pour le tourteau. Donc non, le tourteau n'est pas un sous-produit, bien au contraire car il représente 81% des 87% de tout le soja produit, soit 70,5% de l'ensemble du soja produit, quand même.

[@rindaman87]

@@bbbenjIl est importé pour faire des huiles, et ensuite consommé par les animaux. Ah eu au passage sympa le Copié-collé du premier paragraphe du premier site que te donne google, en vrai avoue t'y connais rien et t'as suivis ce que te disent les gourous escrolos.

[@thomas_310]

Bonne vidéo

[@Lucas-ku2bw]

La France est malheureusement très en retard sur la question, pourtant la cuisine végétale est éthique, saine, délicieuse et écologique. Par contre il faut tout réapprendre en cuisine ahah

[@YK36Deadezio]

LOL, la France est hyper en avance.... malheureusement on ne fait que régresser pour satisfaire l’ego d’hypocrite pseudo sauveur du monde. Le nucléaire est l’énergie la plus vertes aux monde, la France a le plus de centra aux monde... et pourtant on nous oblige à fermer des centrales, et mettre des polluants comme les éoliennes et panneaux solaires.

[@yugioh5ds209]

super video

[@SNOUPS4]

Le problème de la viande de synthèse, c'est qu'y manquent les "oligoéléments", métaux et autres, qui sont présents en toute petite quantité dans la viande naturelle, suite à l'alimentation de l'animal... d'où potentiellement des carences si l'on ne compense pas

[@TWFactory]

Personne sur cette terre ne m'empêchera de manger de la viande. PERSONNE.

[@adjaratoufall]

J’adore sa mentalité.

[@dianethouin2825]

JAMAIS je mangerai cette SIMILI viande ultra transformée. Je mange environ 60 grammes de viande bio 3 fois par semaine et je suis très satisfaite !

[@bbbenj]

Ça tombe bien car la plus part n'est pas ultra transformée, c'est cool, bonne nouvelle pour l'environnement 🎊 Sérieusement, allez vraiment voir les compositions, comme chez Happyvore...

[@EmmanuelBouillon0]

Moi quand je vais au fast food, je prends de la viande végétale !