EL MEJOR CROISSANT DEL MUNDO (Andrés Brunero y Marcos Di Cesare)

¡Suscribite a nuestro canal y hacé click en la campanita para enterarte de todas nuestras novedades primero que nadie!
Croissants. Como las medialunas, tienen forma similar, se elaboran a base de harina, manteca, leche, levadura y sal. Ambos llevan masas laminadas (se obtienen al intercalar capas de masa y manteca), se cortan en trianguloa y se enrollan para hornear. Pero no son lo mismo
Las medialunas se doblan. El croissant actualmente no. Antes sí.
El croissant no lleva huevo. Tampoco almíbar (aunque nuestro amigo Brunero le pone brillo por gusto personal). Es una masa neutra. Puede ser salado o dulce.
Fuimos a buscar al mejor "cruasantero" del país para que nos enseñe el mejor croissant del mundo.
1 kg harina 000
460 cc agua
100 gr masa madre
120 gr azúcar
25 gr sal
25 a 50 gr de levadura
200 gr manteca
Empaste: 550 gr. de manteca
Háganla.
Seguinos en Instagram
/ lachanchaylos20ok
Seguilo a Marcos
/ marcos_dicesare
Seguilo a Andrés
/ andresbrunero

[@f0vs]

Cuando dijo que tenia 40 me dolió mas que los 20 videos de marcos puteandome, yo con 21años parece que mojo el porro en pastabase

[@to232323]

Jajaja

[@jeremiasquinteiros7712]

Kajajajjajaj

[@DRAGONnicoBALL]

JAJAJAJAJAJAJ

[@M4TEAMARGO]

KJJJJJJJJJ

[@Geno420]

HAHAHAHAHA crack!

[@miguelcari7188]

Sali tan rápido para ver el video, q deje la puerta del camión de lácteos abierta

[@emesor78]

Trabajas en la Serenisima me imagino😅

[@pochoclo2037]

Podés pensar en los hijos de los demás? Jajaj

[@shoophia8728]

Jajajjaja escupi el croisant 🥐

[@xSRVx1]

JAJAJAJJAJAJAJAJAJJA

[@JóseDuránMéndez]

😂🤣😂🤣

[@joaquindiaz5932]

Nunca había tirado el flan con agujeritos de la pelotuda de mi abuela tan rápido

[@julietacontrer4850]

JAJAJAJA

[@GhostTeller]

JAJAJJAJAJAJJ

[@alejandro96cai]

JAJAJA Te fuiste a la mierda y no te llevaste la masa madre

[@javierorlando4768]

Era con flujo menstrual de tu tía?

[@valentinmoras8657]

@@javierorlando4768 de la madrina

[@alejolopez1841]

40 años? dame esa semilla del ermitaño pls

[@maradona93100]

@@rodrigoledesma1237 es el caso raro de Benjamin... no se cuanto

[@gentyako5740]

Yo que pensé que tenía 22 años, 23 como mucho

[@nicolaswalk]

Hijo de mil ni arrugas tiene parece de 25 .

[@GIVONELLI]

es lo que le digo a mis hijos: hay que cojer por el culo.

[@buchonocivo3380]

En tu cara ponce de leon!

[@lucasyuhak2701]

Uff carismático, vampiro y con una personalidad opuesta a la de Marcos. Promete.

[@maxwellsempai]

totalmente

[@maxwellsempai]

encima cheto y careta todos los condimentos

[@heassik3088]

Me cayó re bien

[@hernanxiety]

tiene q volver, si o si

[@jimealmendras1022]

Jjaajjaj vampiro

[@asugiti]

"me está usando como su puta" JAJAJAJAJAJA

[@leandromedina2028]

donde dice eso ?

[@asugiti]

@@leandromedina2028 6:15

[@GabrielVillarrealAr]

y en el video de Paz, como es pollera, lo mandan a batir... Di Cesare en un tiernito!

[@lucasosbourne9209]

@@GabrielVillarrealAr paz Baker ?

[@emilianom7326]

Cuantos pelotudos seremos los que entramos a mirar esto por 24 min, teniendo absolutamente en claro que en nuestra puta vida vamos a hacer un Croissant

[@fastica]

@Danyels Espinoza ...pero que se lave las manos antes.

[@soulraven4159]

Me juego la cabeza de la pija que más de 100k seguro jajaj

[@melavzla]

YO!!!!! Jamás, JAMÁS haré un croissant, pero me vacilo demasiado los videos...

[@Bleu_Saphire]

No hables por todos, no todos somos vagos q a mi me gusta la panadería y no solo me gusta sino q me gusta HACER, amasar y comer lo q preparo.

[@marlonm.agamezatimocarbo-c1830]

A la vergshh...yo vine a que me insultaran.

[@adrianae.s.4698]

Llevo 20 años cocinando y 5 trabjando en diferentes restaurantes y andrés me demostró que no sabia casi nada del hojaldre, la verdad es un capo.

[@MaiKelSuiicide]

Desde la tumba nos sigue llenando de conocimiento :')

[@joaquina.r.s.8511]

Jajajajajajaja

[@juancl6742]

Jajaja

[@ydeai3577]

"más de 20 años muerto.. y sigues dandome clases" -el Antonio Stark

[@Angelopithecus]

jajajajajaja

[@gastongeorgieff3398]

ajajajaj el mejor comentario, lejos

[@CapMArtton]

"hoy vos te levantas y tu mama te da un paquete de chisitos para que desayunes y te manda al colegio, y ahí tu desarrollo mental es bajo"

[@maurib3]

sociologos al seguro de desempleo

[@Da-el8nc]

Apreciamos los esfuerzos por traer al mejor croisantero de Argentina, parece que quieren que aprendamos... No me importa que ignoren mi comentario por no incluir palabrotas en el, felicidades 👍

[@marianojaviermoyano2250]

Mandíbulea más que Fantino

[@agusbandin580]

Los que prestaron atención notaron que en algunas partes Marcos estuvo por un segundo en nuestro lugar como cuando vemos sus videos, pequeños golpes bajos al maestro Marcos :v

[@valentinmazechuk8268]

Que la chupe

[@ortiva6411]

Jaja es verdad un capo

[@matiasfilippa8694]

Alcanzame la manteca!!!

[@bassista6374]

Un maestro nunca deja de aprender

[@themachine081]

JAJAJAJAJAJA posta PASAME LA MANTECA PIBE

[@zagon4619]

13:46 A vos te gusta larga? Y si gordo.... JAJAJAJ linda dupla hacen

[@lucasramirezz2645]

Jajaja dos mariposas locas son jajaja

[@agustinelkpo1]

Marcos es un capo, el chabón está dispuesto a aprender del que más sabe, eso demuestra que está abierto a seguir adquiriendo conocimientos A diferencia de otros "cocineros" que creen saberla toda

[@gabrielbelmont2160]

Deja de decir boludeces

[@lucasgaston1165]

Pero si tiro la Posta, el de arriba es tremendo dolubo

[@shataman]

Te maltrata, como Marcos, pero de una manera menos directa pero más profunda. Ejemplo: - Tengo casi 40. Directo al hígado

[@sergiodanielsssss]

Pasame la manteca.! XD

[@catlover7024]

JAJAJAJAJAJAJJAJ

[@juanschwesig4883]

Marcos aporto lo mismo que yo a los trabajos prácticos

[@Zcatto]

@@ExtremeMetalLIVE 😭😞

[@lincebizantino1177]

Nunca había dejado de comer puré de papa mixeado con una pizza de uggis tan rápido.

[@fernandojs4074]

Tuve que dejar la medialuna de margarina a medias para poder venir a ver el video

[@Plak2TS]

Humildad total, adentro y afuera de la cancha un ejemplo de persona.. Grande Rafael Nadal!!!

[@pamtobal6505]

Grande Colin Farrell 😂

[@MateservMS]

Como los amo, fui a todos los cursos de ambos jajaja, se aprende una banda con ellos, recomendadìsimos

[@ignacioagustinbarea5583]

Hola buenas. Me podrías decir cómo se hace la pasta madre que usa? Gracias

[@gonzalocesoni553]

A la cadera del Marcos le divierte este video :v

[@nahueldiaz8734]

Que maestro Nicolas Cabre, gracias por enseñar esto

[@juanignaciogonzalezcalabro1293]

Brunero es un animal. Laburé el verano 2011 en Modena (enfrente a fac. de derecho) y el era chef ahí. La verdad un tipazo, sabe una banda. Y vos Di Cesare deberías aprender de el, sin putear a todo el mundo y con altura recomienda marcas o productos, entendiendo que no todo el mundo tiene acceso a lo mejor.

[@juanignaciogonzalezcalabro1293]

@@maurogonzalez2986 no entendí. Por ahí no se entendió que lo mio fue un elogio...

[@ELNICOLASok]

Muy resentido

[@feytkr7285]

@@ELNICOLASok resentido en que ?

[@ELNICOLASok]

@@feytkr7285 no te estoy hablando a vos

[@ELNICOLASok]

@@GIVONELLI no tiene sentido contestar mas si los comentarios los hacen de multicuentas

[@marcovielma]

El mejor video para explicar que la cocina es una mezcla de física, química y matemáticas. No aprendí un carajo del croissant 😂 pero me di cuenta de lo importante que son las medidas, los tiempos y cálculos a la hora de cocinar. 👏🏽

[@Jary70]

Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 espectacular... Se demuestra por enésima vez, q las mejores elaboraciones, son aquellas q llevan tiempo de preparación y mucha paciencia...Excelente... Mis respetos y gracias por compartir 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@JOSUEMinaudo]

llegue mas rapido que la ducati de marcos al piso

[@AlexMurio]

jajajaja

[@ninseel5394]

marcos hizo lo que quiere que hagamos que veamos preguntemos y aprendamos a hacerlo

[@carlosroux7606]

24 minutos para no mostrar el interno del crossaint, aplausos

[@annitavazquez879]

Una bronca

[@LaviZoro]

tambien estuve esperando verlo, por que no lo habran mostrado?

[@f19a46]

@@LaviZoro Porque no les quedó bien seguro, no es nada fácil de hacer una verdadera croissant con su correcto laminado

[@thonyop1830]

Interesante q te apoyes en una esponja para hacer esa masa hojaldre... Aguante desde Perú!! Más de panadería, que aquí hay una fiel panificador que hace aguante!!! 💪

[@ramonbs6075]

Che, la receta más importante del pibe es la de la juventud!!! 39 años?!

[@fermixx]

Me superó la cantidad de informacion que tiran. Que locura lo complicado que llega a ser cada cosa aparentemente simple como una medialuna. O capaz escribo esto porque estoy re fumado nose

[@tonyconstantini.4707]

Fermixx falopero

[@Julian-dn4ln]

@@tonyconstantini.4707 Que tiene que ver la falopa?

[@tonyconstantini.4707]

Juliluji todo tienen q ver con todo.

[@Julian-dn4ln]

@@tonyconstantini.4707 la falopa no tiene nada que ver con la marihuana

[@tonyconstantini.4707]

Juliluji bueno.

[@pablitopgn]

que hermoso merquero Andres...ojala este país tuviera mas panaderos así

[@nikotorres8900]

Que genial me encanta que coloquen los ingredientes no cambien gracias por la receta

[@unsujetoidiota5373]

84% de grasa, como marcos :D

[@moisesszz]

Marco es la persona que más me a echo reír en toda mi vida, que ingenio y sabiduría tiene para hacer esos comentarios 😂😂😂

[@MrNess2911]

Grande Marcoooooos! Por fin trajiste a alguien como la gente! Bien ahí Andrés!

[@laureanogoyenetche9408]

No sabía que rafa nadal era panadero

[@rubiocore1]

Estas igual jajajaja

[@rodrigoledesma1237]

JAJAJAJAJAJA LPM

[@victorjarrosoxley1400]

Era panadero?¿ jajAJAJAJAJJAJAAJja y Del Potro que hace churros?? jajajjajjajajaja

[@killerzabattini6440]

Parece el hermano menor de Rafa y encima es su mayor ...

[@MiguelTorres-gj7pb]

Jajajaja

[@nickmoer]

Estos hombres me hacen dudar de mi heterosexualidad, estaría con algunos de ellos solo para que me cocinen a diario

[@angelgabrielmoyano5033]

Grande Marcos ojalá te recuperes pronto te necesitamos no dejes KZbin en manos de Paulina mentira y demás ladris de la "gastronomía"...un abrazo gran video!!!!!

[@lucasgame6578]

Que le pasó ?

[@angelgabrielmoyano5033]

@@lucasgame6578 chocó con la moto y se fracturó la pierna y la cadera...tuvieron que operarlo y tiene una larga recuperación por delante. En su Instagram hay fotos explicando lo que le pasó.

[@nightscream722]

@@lucasgame6578 se hizo pija en la moto

[@GIVONELLI]

Tal cual, lo amo al gordo puto y la paulina es alta mentira !!!!

[@josuesolizcastillo]

Sos mi idolo marcos! Gracias por traer gente que sabe a tu canal!

[@AldanaCetra]

Dos genios!!! Gracias por compartir!!

[@cesarverazzu2485]

La harina catriel tiene 11% de proteína. Es un envase blanco de plástico. Hice la pizza del video con esa harina y quedó muy buena, buen desarrollo de gluten

[@fernicai9931]

Disculpa máster, me gustaría empezar a hacer pan, como hago para saber el porcentaje de proteína que trae un paquete?

[@cesarverazzu2485]

@@fernicai9931si querido. Te fijás en la parte de atrás del paquete, donde tiene la información nutricional. Te fijas donde dice proteína, y sacás el cálculo. La cantidad se mide en porciones, generalmente de 50 o 100 gr. Por ejemplo, el harina Chacabuco tiene 5,5 gr de proteína oír 50 gr de harina, o sea, 11gr cada 100, o sea, 11%. La mayoría de las harinas comerciales tienen de 10% para abajo, por eso es que la Chacabuco es de más mejorcitas que podés comprar en el súper.

[@fernicai9931]

@@cesarverazzu2485 muchas gracias genio 😁

[@ziggys.9768]

@@cesarverazzu2485 Muchisimas gracias por ese comentario, O sea un paquete que veo aca de harina florencia (truchsima) tiene 6% cada 50 g me da un 12%. No digo que la harina sea buena es mas es una cagada, pero nunca entendia por que tenia tan bajo porcentaje y era porque calculaba mal.

[@cesarverazzu2485]

@@ziggys.9768 si claro. 6gr por por cada 50 te da 12%. Acá no consigo con tanta proteína.

[@bimboivanalvarez1156]

Un genio Leonard, dejó The Big Bang Theory para dedicarse a hacer crossaints y ensima con Marcos! Saludos cracks!

[@marianafredes5592]

Muy capo el pequeño. Impecable y bueno onda. Gracias por compartir tu conocimiento. Un 10

[@keblo24]

Excelente video!, gracias Andres y Marcos, saludos!.

[@xilo3012]

Es muy bueno el cocinero invitado, explica muy bien.

[@agusmuchogusto2997]

Nunca lo vi tan callado, concentrado y educado al barba jajaja un genio!

[@MartinGonzalez-ip5zy]

Exelente como se nota lo profesionales que son capossss😃👍👍👍

[@alejandroaveldanoa3423]

Un genio el chabon, me gustaría ver más vídeo de él pero esta vez que esté solo como para demostrarse al 100%

[@Anabellacb1991]

Ahora me doy cuenta de la diferencia entre Paulina cocina y tu canal, felicitaciones.

[@jimenas.739]

Es biga, pasta madre, falsa biga , masa madre sólida?....fueron los minutos más confusos para mí....

[@mylbar8835]

Fantastico esos croissantes se ven hermosos buen trabajo chicos .

[@sofiaaracelimedina448]

Gracias por sus vídeos realmente aprendo mucho !

[@marcos65891]

Me encanta la liviandad de este pibe. No sé si está de faso o si es así jaja

[@emilianocarpanessi7904]

Cómo va a tener 40 años ese pibe? Imposible

[@martalopezhernandez8482]

Madre mía, qué pinta! 😍❤ bendita paciencia.

[@Ryomnar]

sos lo mejor q le paso a este pais desde el diego, barreda, abogado nivel dios y darthes

[@ezequielwright7668]

Andres Brunero, el chabon mas copado que piso el canal de la chancha, un genio!!!

[@gabi_cordoba7279]

Volviste marcos.. ya me estaba subiendo el auto estima 😂❤️

[@ianfrancocastriotta4007]

La verdad un deleite burdo de video, que bien tu papel de ayudante Marcos, me emociono verte laburar. Saludos

[@Faraldisco225]

Un capo total Brunero. Buen video muchachos sigan asi

[@T0berius]

En COTO Rosario las harinas 000 que consegui son las siguientes marcas: - Morixe - Blancaflor - Chacabuco - Pureza - Favorita - Cañuelas No pasan el 5% en contenido de proteinas. Digan que marca son las que al menos dupliquen las proteinas. Saludos desde Rosario/Santa Fe.

[@andresmarianobruneroblanco1806]

T0berius usa Chacabuco 000

[@T0berius]

@@andresmarianobruneroblanco1806 gracias genio !!

[@blaslamagni]

El porcentaje que aparece es sobre la mitad, tenés que multiplicarlo por 2 para llegar al porcentaje total. Usá chacabuco que es de lo mas zafable del supermercado, ninguna de las otras.

[@T0berius]

@@blaslamagni gracias por des-asnarme genio! No entendia porque en Europa duplicaban el porcentaje proteico.

[@orbifold4387]

Sicsa 000, de una pequeña cooperativa, tiene 12% almacoop.com.ar/comprar/harina-000

[@gassel5401]

genial la dinamica d la dupla!! y el editor un apluso q estuvo sublime con las escenas xtras como la de Ross, me estalle d risa!! (Y)

[@gracielaromeroviera5320]

Andrés un masterrrrr!!!! Lo adoro y mas cuando dijo q la medialunas de Atalaya son feasss¡¡!! Lo amé! No soy la única q lo piensa!!!!!

[@tomasterren9673]

Loco que buen video. Igual lo voy a tener que ver 900 veces para entender todo lo que dijeron pero me voló la cabeza lo que sabe este flaco.

[@MateoNievaD]

Hay ella, "baker" Jaja vine mas rapido que cook al trueque

[@MrMaxiARG]

Marcos me acabo de enterar lo del accidente, un poco tarde lo sé, no tengo instagram para mandarte un saludito asi que lo hago por acá, si es que te llega... Te mando un abrazo y un beso. Muy feliz me puso saber que dentro de todo la sacaste barata.

[@matiasmaneiro2057]

Buenisimo el video marcos, muchas gracias por compartirlo.. Saludos desde Esperanza-Santa Fe..

[@anibalalcivar2453]

Buena energía... Belleza de Croissant!!!!

[@fabian-gy8qi]

MARCOS, ME ENCANTA QUE NO HICISTE NADA EN EL VIDEO, PERO IGUAL SE LE QUIERE CRACK, SALUDOS

[@joelmedina4130]

11:58 "pero hay que saber manejarlo" jajajaj no vaya a ser que te pegues otro palo marquitos

[@diarreianestle]

Fenomenal, y sobretodo la simplicidad de las personas envolucradas, no se parece eses que se pintan masterchef ya seguiré

[@PepeMujica1]

Increíble como explica Andrés

[@deviljyn]

Quedáte con quien te mire como Marcos mira a Andrés...

[@kingsound3449]

Que lindo ver a Fernando Gago recuperado y feliz!! Saludos desde Bogotá! 🇨🇴

[@elmejorales]

Súper bueno el video. Lo he visto mas de tres veces ya. Yo sigo a Marchi, lo encuentro un muy buen comunicador gastronómico. Las Chuchadas??...como dicen allá: "me chupa un huevo". Lo lo que importa es aprender técnicas y datos claves, que importan las "palabrotas" Y eso es lo que obtengo en cada video de Marcos. Y Andrés?. el gallo es un seco! mucha experiencia que derrama en cada palabra. Se agradece.

[@toonga2291]

Nunca espere tanto x un vídeo!

[@gonzaloenzogramajo799]

Como le afecto la final de Madrid a gago che

[@akkun8996]

- Fuiste al baño de Atalaya ? - Uuh tuve miedo - Es lo mismo que una planta nuclear. Pero llena de gente con ojotas, que va a las toninas JAJAJA ESTALLE

[@jessidse]

La verdad que si tiene una técnica impecable. Yo he visto muchos videos, y con este es el 2do que veo que lo tienen mucho cuidado con el detalle, sobre todo mantener la forma mientras la estira y lo de recortar los bordes de masa. Y lo único que podría criticar es que sentí que se quedó corto el video. Porque no se vio cómo estiró la primera vez la masa, después de estar en la heladera ni que forma tenía cuando la metió en la heladera. Por lo demás gracias x todos los secretitos!

[@francobuzzetti9424]

excelente dupla man!, la chancha siempre con lo mejor de lo mejor

[@facundofunes8355]

Capo Nadal ahora es panadero 👍

[@IgnacioAOlivar]

"A la manteca le llora el nene...." Gordo, sos sublime!!! jajajjajajajaj!!!!! Me traumaron con las harinas, y yo que siempre le tuve aprecio a Favorita. Loco, el 90% de las harinas, mantecas, etc. de cualquier supermercado o almacén de barrio son así, y no es por vagancia de uno. Todos queremos alimentos de buena calidad pero no podemos entrar con un fierro al super y apretar al gerente para que pongan en góndola buenos productos y no bosta. Y no es una cuestión de guita, en muchas ciudades fuera de su ghetto de zona norte es eso o nada.. Y conseguir manteca "casera" de algún tambo chico (antes casi todos los mercaditos de barrio conseguían) es una odisea. En fin, esas croissants están para meterles jamón y queso, al horno y clavarse un buen café con leche para acompañar.

[@daiana9491]

Es horrible la fovorita.. Dame cualquiera menos esa. Jajaj hasta la marca día

[@davidmisael4772]

Es un genio Andres !!!

[@darioortiz2165]

Excelente !!! Decir que estoy a dieta sino jajaja😂😂😂👏👏👏😬👍

[@elrukiss]

Quedate con quien te escuche como Marcos a Brunero

[@fredyfreboca3539]

Eso es la receta más casera que vi y escuche grande Che .vale la pena hacer y esperar los días para el producto realizado

[@enriqueadriandepierregenov2691]

Muy bueno,la verdad una genialidad lo tuyo

[@marcelovenier4637]

Muy bueno ...un 🥐 con jamón y queso al horno y unos mates 👍🍀🍀💕🇦🇷💪

[@niko6196]

Pensaba que Gago estaba en Vélez y está acá cocinando

[@Marinazch]

JAJAJAJA marcos encontró su némesis jajaja te atendieron mas que a un testigo de Jehová un domingo jajajaja

[@ricardoalava380]

Desde la edad lo atendió xD jajaja

[@damiandaniele1448]

Gracias a vos conocí el canal de burger kid . Gracias . Lo que sabe ese tipo de hamburguesas es impresionante

[@fedeo.5052]

Te esperé tantooo ♥️

[@francom1683]

5:54 Vos te levantas y tú mamá te da un paquete de chicitos y te manda a la escuela. Por eso tú desarrollo mental es bajo JAJAJAJAJAJAJ. Te amo maestro

[@Frank_golfstein]

Lo mejor de todo... ademas del insulto, es q es cierto!!. (no el hecho de los chicitos). De una mala alimentacion, el desarrollo mental es bajo.

[@manukjmm]

Rocin: mostraste todo el procedimiento de como hacer las croissants, hablaron del hojaldre, diste la receta con cantidades, tips y data, mostraste el horneado, TE LA COMISTE TODA pero no mostraste como quedó por dentro

[@arcrdz6177]

Aprendí mucho con este video ¡muchas gracias! Me parece que tuvieron que cortar mucho por tanta broma ;) dejenlaaaaas!

[@FAYsuper]

Me mato como hizo para preparar todo con los ojos cerrados, un kpo, una bestia, besitos desde cba

[@pochoclo2037]

Q es la felicidad para ti? Pues cuando me llega una notificación de la chancha

[@idaliaromero4410]

Saludos Argentinos 😎 me encanta este canal lo acabo de descubrir.

[@octavioabel8233]

Copado Andres!! 👍👍

[@danimetal1891]

Me falto la dosis de puteada, pero me sorprendio, bien ambos 2. Saludos desde Uruguay