PASTA - CARNE ESTOFADA DE DOMINGO CON RIGATONI (Bourdain según Sanzi)

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El Barba se curó del Covid y pensó en hacer una de las recetas más ricas del mundo (realmente es, por opinión popular, una de las cosas más ricas que hay en el mundo).
Uno de sus grandes ídolos culinarios reversionó el ragú napoletano, también conocido como "ragù de la domenica". Un plato trascendental de la cocina napolitana, italiana y mundial. El ADN de la cocina italiana está en esta preparación.
Juan hizo por un lado un gran homenaje a Bourdain, y por otro reinterpretó su "sunday gravy with rigatoni and saussages" para recordar a la comida de Napoli.
Esta es una receta para hacer el domingo SÍ O SÍ.
Hacela.
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[@martin_varela]

"Cualquier duda que tengan...No me pregunten" JAJAJAJAJAJAJAJ

[@lourdesflores3538]

Ahí en Argentina y acá en Uruguay las mejores carnes y es casi imposible comer por lo caras que son. La verdad me divierto con uds. Y las recetas únicas. Muchas gracias. Mi hijo Diego Rodríguez es el que los sigue y me pasa los videos. Me pide que cocíne yo 😂😂😂

[@arielzucchella]

@@pablo-aed Salario minimo en 2015 590 dolares... cuando hables hacelo con argumentos comprobables.

[@RUI1997]

@@arielzucchella che una pregunta el cepo al dólar no empezó en 2015 también ? no me acuerdo viste..

[@des-ahogandome3313]

2015-2022 es increíble lo que cambia los países de latam, y todavía hay pelotudos

[@marcoslotr]

No exagere que no es imposible comer carne en ninguno de los dos países, soy de Uruguay

[@watzitoya5821]

Me encanta como el chabon se va poniendo mas y mas contento a medida que va terminando el plato

[@gaby5474]

ajajajajja es verdad

[@thematriz1]

Cuando era chico decían que en tu casa se podía mojar el pan en el plato, pero nunca en un restaurante o en casa ajena o cuando hay visitas, así que mojar el pan en la salsa en un restaurante lo hice recien de grande…

[@reptilianyt2235]

Creo que aprendo mejor con ustedes que en mi Universidad XD

[@brunozubieta1486]

aprendo mas con ellos que en mi escuela de cocina xd

[@GapBruno360]

Yo aprendí matemática gracias a la chancha

[@alvo]

Me recibí de neurocirujano mirando los videos del colo

[@tobidj7799]

@@alvo xd

[@st.tuquita1332]

las universidades no dan cocina

[@KatiiMariaana]

Mi abuela siempre que queda asado lo mete en el estofado del domingo, un poco mas y nos tiroteamos para agarrar carne

[@barrrre]

Siempre me gustó cocinar pero con ustedes aprendo, se lo que hago. Pienso. Me dieron las herramientas para poder crear. Hoy me animé a probar un cheesecake estilo NY, sin salsa arriba pero con pimienta negra recién molida. Increíble queda. Realza todo.

[@silvero9778]

Grande Chancha, sos un groso Juan. Lo que hacen con este canal es, total e indiscutiblemente, una locura. La calidad de cada video, como aumentaron la calidad, la cantidad de información y por sobre todo, lo yo creo que representa más este canal, es la honestidad que manejan, son ustedes y no se cortan por nada. Un pequeño consejo: fijense si pueden calibrar las cámaras, ya que las secundaria es un poco más clara y saturada. Queda un poco raro y te medio saca de la "onda", por así decirlo.

[@agustinviettro6995]

Lo hice para mi viejo y mi hermano, el momento cuando se come esto es lo mejor del mundo, un momento único, la comida es lo mejor del mundo, la pasta es de otra galaxia, gracias chancha por enseñarnos gratis, y aguante la comida de verdad, y díganle chau a las troladas de pedir delivery

[@enzozandivarez6340]

Yo sé que no les importe seguramente , pero si mi abuela ve este video lloraría de emoción. Gracias por traer sus costumbres. Para ella y nuestra familia no hay otra forma de comer una pasta o ragu. Primero pasta con salsa, y luego la carne con más salsa. Sencillo

[@nicolascastellan1739]

a mi me importa, lo mejor que podes hacer es aferrarte a esas costumbres lindas y pasarlas a tus hijos

[@marion2330]

Este fue tu mejor video, no hay nada como la pasta italiana con una salsa y carnes hechas con cocciones largas, es increíble la diferencia que hacen estas cocciones

[@alexquintero4054]

Anthony bourdain era y siempre sera un genio, su forma de ver y vivir la vida siempre fue genuina y real, nunca voy a olvidar cuando en una libreria tome un libro casi roto con una foto en blanco y negro de una portada, ese libro se llamaba confesiones de un chef, lo abri en una pagina al azar y lei lo que decia esa pagina y dije esa es la vida que yo quiero.

[@homeroj.simpson18]

aprendí mas con ustedes que en 38 años de experiencia

[@mendiorozkitchen9940]

elegante explicando anatomía con los terminos exáctos, por eso siempre he dicho que si te enseñan, que te enseñe alguien que conoce un libro, calidad de canal

[@crashfdx]

Sinceridad ante todo, los empecé a ver y a seguir hace poco, pero que laburo de calidad. Realmente hicieron que siga mis principios en muchas cosas. Probar ingredientes de mejores calidades, darle mucha mas importancia al sabor que a otras pavadas como la foto para IG. Estudie gastronomía, me gradué, pero necesitaba gente como ustedes que por fin muestren la posta de la buena comida. Grande JUAN y todo el resto de los que hacen la chancha

[@cristianbellino8828]

Sanzi que calidad, un video tuyo es catedrático.

[@gabrielrojascarrillo710]

Tremenda, tremenda receta. Gracias. #Respeto desde CDMX

[@alexisfernando1937]

*GRACIAS POR ENSEÑARNOS, CUANDO SALGA SU LIBRO ME LO COMPRO. TEMA APARTE, ESTOY ESPERANDO EL MENSAJE DE PAZ 2021 ¡SALUDOS!*

[@mnshaolink]

aprendí a hacer bolognese gracias a vos Juan Pablo! Ahora mi esposa pone cara de upite cuando hago (gran cantidad) y le llevo un tupper a mi vieja!! Gracias por existir Juanpi!!

[@danaa.8017]

ajajajja me muero

[@ncondeg]

"Equivocarse es parte" y "lo comés mientras llorás", dos frases para todo en la vida.

[@juanceok2570]

El mejor video de Juan por ahora,la felicidad y emoción que transmite el chabon cuando cocina es única

[@elpadrino851]

Desde Cuba hermano.. Me encanta lo que haces 🔥🔥🔥🧄🥦🌽🌶️🥬👍👍👍👍👍👍👍

[@Santsbh]

Muy bien que hayan traído esta receta, yo que vivo en Italia nunca la e comido pero esto me inspira a probarlo. grandissimi!!!

[@PandaTrue]

Una de las mejores recetas hasta la fecha me animo a decir 👏 👏 👏

[@gonzalovega5655]

Que video más hermoso, siento que vi una película. El trabajo de todo el equipo fue bueno, para mí, uno de los mejores videos, por proceso, receta, el ambiente, todo perfecto

[@fabioestebanproductor]

Que grande. Con razón me llama la sangre italosureña. siempre cocino así pero con la pasta risotada, hecha en la salsa y con ossobuco cocinado 1 hora previamente. el sabor que agarra. se me re para. el ossobuco es un manjar de los dioses. me encanta este plato. ptm

[@mariainesnunez8696]

Tengo ese libro de Bourdain, y siempre pensaba que estaría bueno ver en You Tube recetas de él. Ese libro en particular tiene recetas hermosas.

[@lucasvillagra1054]

Muy buena masterclass Juan. Dan ganas de levantarse a las 5 de la mañana a cocinarlo.

[@RI-ns8wz]

"el quinto ligamento metatarsiano del ojete"...mi mujer es del rubro "salud" ..(no es facil alegrar a alguien del rubro salud, hoy en dia)....estalló de risa, casi la tengo que levantar del piso. Sublime lo suyo!! Gracias!

[@tirano9992]

Estos vídeos me dan un hambre que no se me va hasta que preparo la receta, con colita de res debe ser un manjar...

[@adrianayo54]

A mí amor le encanta la pasta, suelo hacerle pasta casera. Esta semana se la preparo con este ragu. A ver qué pasa 😍😍🤭🤭

[@tomasr4830]

todaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@cristianbellino8828]

epa

[@ramirowendler]

@@tomasr4830 foto de anime no falla

[@bfg2106]

El nivel de data que tira Sanzi es epico...tremendo! Gracias loco!

[@JonhyAuditore]

la chancha y los 20 es como el gourmet o utilisima mezclado con yayo!!! amo sus videos sigan asi EXIJO VIDEO DE ELIGIENDO CAMARA 1 Y 2

[@gorelean]

El comentario con el chasquido mas merecido de la historia de KZbin.

[@joseluisvacaflor1171]

Hace mucho que no me emociono tanto con una receta muchas gracias

Cuidado con avivar a la industria diciendo que no hay cortes de 3era que nos suben el precio al carajo! Hace unos años el Osobuco y el Rabo eran regalados, hoy te rompen el Ocote porque estan de moda.

[@luciodamato635]

100% real

[@ThePaparrojo]

lo mismo que pasò con la Tapa de Nalga, antes la ponian en la picada porque no se la vendìan a nadie, ahora resulta que es casi tan cara como el cuadril

[@pelicanoslocos]

Argentinidad al palo.

[@rodrigojavierpayanmendez8741]

Gran video hasta donde estés siempre Anthony bourdain siempre tu legado en pie

[@DiegoMartinPintos]

El mejor episodio de Anthony Bourdain No Reservations es el de Napoles Una abuela napolitana se manda un Ragu increíble

[@TheThemicrosd]

Tremendo vídeo. Simplemente hermoso. Gracias!!!

[@santiclement1]

verte me hace muy feliz JP!!

[@gabrieldespo84despo42]

tremendo maestro ! sublime ! insuperable! gracias

[@ncondeg]

Muy buen video. La Chancha es de los mejores canales de cocina, por como explican. Arriba, muchachos.

[@ludwigsagan9663]

tremenda la calidad . me entretiene mucho aprender así gracias !

[@RI-ns8wz]

Perdón: he usado (por eso de la prueba constante en la cocina) cúrcuma en polvo (cantidades homeopáticas) , en estofados.....me sorprendió que ademas de su propio gusto, hace de resaltador de guto del resto de los sabores....creer o reven..PUM! Todo , por supuesto, de la mano de los consejos de los chanchos de la chancha. (Alabados sean!)

[@kaitoxz1999]

Al fin juan querido, se extrañaba estos videos tuyos de pastas / salsas

[@arielmachado96]

Capo Pablo Zansi... De put@ Madre esa receta, yo la hago pero con los productos que puedo conseguir (lo mejor que consigo acá en mi zona) pero lo hacía al fuego, ahora le voy a poner al horno, gracias chicos de la cancha y los 20

[@IngGonzaGramajo]

Uf, ya encontré que hacer de comer este finde. Orgásmico.

[@manu01011001]

Viendo a pablo como se le hace agua a la boca me imagine el sabor de eso!

[@juanmanuelnieto9980]

AMO profundamente las pastas !

[@lautarobasualdo8363]

"la pasta me hace muy feliz" x2

[@jessidse]

Faaa que ricooo... Esta receta la voy a hacer. Que delicia se ve!!!

[@Gonzalezandy27]

Como te amo Juan gracias por compartir la receta, cada dia son mas grosos

[@fliabriozzo]

23:35 El hermano del colo es camarógrafo????

[@mendiorozkitchen9940]

la chancha: aponeurosis locos por el asado: el pellejito

[@jor2424]

Y la gente no lo reconoce. Estos te enseñan de verdad y el de locos x el asado roba hace años tirando cortes en la parrilla y tiene como 2 millones de suscriptores. No aprendemos mas

[@mendiorozkitchen9940]

@@jor2424 roba? eso no sabia

[@pipongds]

@@mendiorozkitchen9940 se refiere a que roban en el sentido de que hacen videos haciendo cualquier cosa con cortes carísimos y haciendo canjes cada 5 segundos

[@mendiorozkitchen9940]

@@pipongds eso no es robar, son mediocres pero el dinero de los videos se los ganan legal, ellos hacen lo suyo (mal) pero la gente lo ve, la culpable es la gente que les gusta vivir en la ignorancia

[@leandro5840]

Sos crack Barba, gracias por educarnos gratis.

[@SIRCSOFF]

Que genio que sos! 👏🏻gracias

[@tomasbillordo7845]

25:04, guido reaccionó de la manera que todos haríamos

[@morocotopo01]

Muy buenos videos la verdad estoy aprendiendo , me gustaría que hicieran un video sobre las distintas herramientas de l cocina como saber q sartén olla y demás cosas comprar o que mirar cuando vas a comprar algo , ojalá vean interesante la idea

[@rickswif4034]

Calculo que no me sale tan rico como ud pero es un plato que como gordo que soy me alegra la vida cuando lo como , la combinacion de pasta y carne es lo mejor de la vida

[@hugoe54]

Que grandes.. cuando una pasta alla norcina

[@fabricioyucra8730]

Aaaa ragu!!! Uuuu ulala señor francés

[@donendy]

Maravillosoooo!! Un abrazo desde Chile

[@ivanszatr6228]

Acá en Chile usamos el osobuco para hacer una preparación que se llama cazuela y es un manjar amigo, genial ver a un argentino ocupando un corte “poco común” y que no sea a la parrilla, saludos a Lord Comander!✌🏻

[@albertocaballero9712]

19:05 hace rato que no lo escuchaba. gracias barba como "tomate" italianos.

[@silviaromero834]

Hola es un tomate que se vende en algunos lugares es un poco caro pero vale la pena es muy rico

[@robbedontuesday]

Háganse una receta con espinazo! Yo usé espinazo con 4 horas de cocción, para relleno de empanadas.

[@pedrotimi9393]

Una pregunta respecto a la cebolla. ¿Cambia algo que se la sale previo a meterla en la olla? Porque hace unos días estaba haciendo una salsa con carne, ya había dorado la carne y se me ocurrió salar la cebolla antes para que suelte agua y al momento de ponerla en la olla levantase el fondo con los propios jugos que salieron por la sal. Funcionó bastante bien, pero bueno, me quedó la duda de si es correcto o no porque no creo que haya sido el único que pensó eso. Un saludo. Muy bueno el video!

[@federicogarde]

Creo que es una de las mejores recetas de la historia de la chancha Una pregunta, que salsa/pure de tomate recomiendan?

[@patoruzu1967]

Estos chetitos te van a decir que uses puré de tomate italiano. Yo te diría que busqués un tomate ARGENTINO en botella de buena calidad, que contra lo que dicen estos, si hay

[@LaChanchaylos20]

@@patoruzu1967 comprá Mutti que es económica y no mala. No le hagas caso al villero orgulloso de acá arriba. En diez años fijate si sigue vivo o se pegó un tiro.

[@cholex3106]

@@LaChanchaylos20 kakajajajjajajajajaja

[@cristianbellino8828]

@@patoruzu1967 Cerra el toor resentido social

[@patoruzu1967]

Las conservas de tomate argentino, son eso, tomate y nada más. No te vas a pegar un tiro ni te va a dar cáncer. Para colmo las marcas industriales italianas usan las mismas variedades híbridas que en Argentina...

[@LumiLuminiscencia]

un espectáculo!

[@Elsachi22]

Terrible receta!! un Capo!! saludossss :D

[@alvaromorales1004]

Gracias por tanto Chancha ♥️

[@jonatanbrizuela7124]

Otro video más de unos grandes 👏👏👏

[@matiasgonzalez67]

23:36 el colo de una realidad paralela

[@santi308]

Viajante del tiempo: Estornuda El colo:

[@nanylove6296]

Amo el ragu.

[@luisaramayo1979]

Esta receta es ideal para hacer en un disco de arado ... buenísima

[@lautarolourido2195]

En mi familia siempre cuando se hizo el estofado, la carne siempre de cerdo, se come despues de la pasta y acompañada de alguna ensalada de hojas amargas, si es alguna escarola mejor.

[@diegogalarza3577]

Ustedes son los XVIDEOS de la gastronomía

[@crazydubwise]

El de Bourdain lleva chorizo italiano, con anís (podría ser picante o no). Eso le da un sabor extra, al principio no me gustó. Pero es un gusto adquirido. No lo recomiendo a la parrilla ,pero en estofado va como trompada de padrastro.

[@diegoluna530]

Siento que debo verlo otra vez. El domingo la hago.

[@vircardo5561]

Espectacular receta 😉🙂

[@agustinvergniaud6833]

Quiero mucho a este señor

[@elsaumerio]

Espectacular!!!, de paso enseñarle al Colo a hacer puchero...y a cortar las papas, abrazo

[@patricioharriague1757]

Extrañaba a éste Juan.

[@Laplagaable]

Qué onda los tienen censurados? Literalmente no me aparece en el feed, la notificación si.

[@LaChanchaylos20]

Hace meses

[@Laplagaable]

@@LaChanchaylos20 No importa loco, yo los voy a seguir mirando... chúpame la pija KZbin

[@anigiampietro6749]

Que rico lo que estás haciendo!

[@juanrossi7340]

Nooo boludo, nunca me hicieron desear tanto en un vídeo y los sigo desde hace años ya

[@echizen100]

En casa mi abuela siempre lo hizo con rabo y caracu. Dios como extraño esas comidas.

[@EmitoSanti]

Orgásmico.

[@jelkynsondrums251]

viva BONZO CARAJO, muy bueno ese tatoo voy a hacer esta receta

[@KluChz22]

Los argentinos comemos asado y sobra dice, y yo aca juntando las monedas para comprar una lata de arvejas y fideos 🤣

[@lucalipso]

Si no sobra del asado es porque hay puro huevo, si hay minas o pibes que no son de comer mucho siempre sobra, de hecho en casa es ley brasear la carne que sobra y hacer unos taquitos los domingos a la noche

[@JepGambardella_]

Seguro que vos representas a los 45 millones de Argentinos. Salame

[@KluChz22]

@@JepGambardella_ uhh, un salame que se lo toma enserio un comentario de yt

[@symptomaticblackout]

Amigo si sos pobre no comentes aca no nos vas a dar pena. Anda a laburar/estudiar pete.

[@JepGambardella_]

@@symptomaticblackout kjjjjjj domado

[@joaquinrodriguez7139]

Sanzi; el profesor, un chabon como yo que vino en barco

[@filipayaviri1787]

15:30 Gracias tenia esa duda

[@maror007]

No era q no tenia que freir con aceite y menos de oliva?

[@chinomghi]

Felicidades, Martín

[@sigifredogarcia2547]

“Porque se me canta el orto”

[@maximartinez5177]

No es lo mismo freír que buscar la "reacción de Malliard". Para freír debe estar inundado en aceite y para sellar con una capa de oliva ya es suficiente.

[@leandro5840]

una cosa es freír, otra sellar y otra es ser un hijo de primo como vos.

[@colvmbia4146]

Es para sellar, nunca vas a llenar una olla de aceite de oliva y le vas a tirar unas papas como lo haces con el de girasol o grasa.

[@Kehnidael]

Chanchas uso el mismo aceite de oliva que ustedes, calculo que es re pro y no sabía

[@slqw1634]

Yo tengo la misma cuchara de madera

[@juansebastian7751]

Yo tengo las mismas pinzas

[@ramirowendler]

Yo el mismo horno

[@angusmetzger724]

Y también tienen los mismos problemas mentales

[@sssssa389]

Creo que es el mejor video de la chancha

[@Bacalao.]

Un reverendo capo el barba.

[@cutebabyroachsnif6235]

Haciendo un estofado yPutendo a los hamburgueseros parece una abuela mala onda🤣

[@dannhvanhaggen]

Parce! demasiado rico.

[@TheMSDC123]

He aprendido mas con ustedes que con los tutoriales express de paulina KOCINA !

[@marcelovenier4637]

Espectacular...👍

[@emiliotcm]

receta magistral

[@francabreraa]

Buen llavero