Lachsforelle vom Pelletsmoker

[@alexanderdick5026]

Ich finde das so gut, das du nicht immer Tonnenweise Fleisch grillst, schöne Abwechslung und viele neue Ideen. Toll erklärt auch für die Gasgriller!

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Alex Ich liebe auch mal Fisch😉 Danke das freut mich👍 LG Peter

[@robertorosselini]

Schönes Video, Peter !👍👍 Nach etlichen Fischräucherbüchern und viel Praxis mache alle heißgeräucherten Fische gleich. 6 dkg Salz pro Liter Wasser 3-4 Lorbeerblätter, 7-10 Wacholderbeeren, angedrückt. Fisch 24 Stunden einlegen und gut abtrocknen. Im Offsetsmoker in der abgesetzten Räucherkammer mit Buchenholz hängend bei 80-100 Grad räuchern bis Kerntemperatur 60 Grad. Kann kalt oder frisch heiß (top!) gegessen werden, hält vacuumiert im Kühlschrank locker 3 Wochen. Pelletsmoker ist praktisch, habe ich auch, kommt aber für dieses Rezept geschmacklich nicht heran, auch nicht bei Mindertemperatur. Cheers aus dem Burgenland in Österreich !!! 👍👍

[@peterzeitlerbbq540]

Ist mir zu kompliziert

[@robertorosselini]

@@peterzeitlerbbq540 😄 bei nur einem Fisch wäre mir das auch zu kompliziert 👍

[@dirkmerda3285]

TOP 👍👍👍 Schönes Video!!! Hat mir sehr gut gefallen!!!

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Dirk Das freut mich zu hören 👍 LG Peter

[@Stefan-dk2gz]

👍👍 tolles Video 👍👍wie immer...freue mich schon aufs nachmachen 👍🍻😎

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Stefan Ja super das würde mich freuen und gleich Bilder in meine Facebook Gruppe posten👍 LG Peter

[@veraullrich645]

Hallo Peter, was soll man hier noch sagen deine Lachsforelle ist ein Träumchen und perfekt gegrillt, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👍👏👌🔥🔥

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Vera Dankeschön das solltest du auf jeden Fall mal probieren😉👍 LG Peter

[@powerfrankebavaria9451]

Peter, wieder was dazu gelernt 👍 Der Fisch 🐟 schaut richtig lecker aus. 😋 Grüsse 🖐

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Franke Dankeschön das freut mich👍 LG Peter

[@frankwalter6890]

Heute nachgesmokt, Ein Traum! Danke für die Anleitung 👍🏻👍🏻👍🏻

[@peterzeitlerbbq540]

Sehr gerne 😊

[@whiskykonsul]

toller fisch , toll erkärt und tolle tipps, bitte weiter so dazu passt sehr gut noch flüssige butter , auch ein paar flocken butter im bauch machen sich sehr gut

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Whisky Dankeschön gute Idee👍 LG Peter

[@wiltel8180]

Ich kann nur sagen…SUPER, SUPER, SUPER, ……wie so oft läuft mir das Wasser im Mund zusammen. 👌👌👍

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Wil Tel Super danke so soll es ja auch sein😂👍 LG Peter

[@martinsbbq1972]

Servus, Peter, der Fisch eine schöne Farbe bekommen. Hätte nicht, gedacht, das das mit dem Smoker so geil wird.

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Martin Das ist ein Hammer Teil👍 Du solltest dir bei mir einen Kaufen😉 LG Peter

[@liviuskohlen896]

Genau dasselbe habe ich heute gemacht, aber mit Wild Herbs gewürzt. A träumla. Bilder sind in deine Gruppe zu sehen. Auf Smoker ist schon eine feine Sache👌

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Livius Du bist mir einer😂👍 Danke & LG Peter

[@kerstinbuttner2897]

PETER! Manno, so ein tolles Forellchen :-) Jetzt muss ich mir doch mal so'ne Box zulegen :-) Das schmeckt bestimmt traumhaft, eh Dräumle halt. LG aus Hessen

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Kerstin habe ich in meinem Geschäft, komm vorbei mache ich korrekte Preis 😂😉👍 LG Peter

[@erich6117]

Tolles Video , tolles Rezept. Aber.... Was hast Du mit deinem Micro gemacht ?????

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo er ich Danke ja ich weis das der Ton nicht der beste ist! Wird geändert LG Peter

[@Alex-bbq91]

Wie immer sieht es mega aus 🔥 lohnt sich das außen würzen denn überhaupt weil die Haut isst man sicher nicht mit oder ? Wünsche dir ein schönes Wochenende. 🍻

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Alex Danke freut mich. Ist bringt ein gutes Gefühl 😋👍 LG Peter

[@knieeeeable]

Hab ich es überhört oder wurde die Garraum Temperatur nicht erwähnt ?

[@peterzeitlerbbq540]

120 Grad

[@GrillFive0]

Sehr schön erklärt! Und Hammer Ergebnis! 👍 Wie war das mit blauen Rauch? Er raucht Blau! Das hat doch Rambo schon gesagt...oder so ähnlich... 😂 Cheers, Peter! 🍻 Viele Grüße Grill Five-0 🤠

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Junge Ich habe keinen Dunst aber der Rauch ist blau 😉 LG Peter

[@christian6112]

Nach 1,5 Std is der Rauch ohne ende da und 145 Grad ?

[@peterzeitlerbbq540]

Wenn Fett tropft dan Rauch😉

[@uweradtke9119]

Hallo Peter Klasse Video von Dir dochich vermisse einen nicht unwichtigen Punkt hier beim Smoken der jedoch zum Erfolg des Guten Geschmacks beiträgt - welche Pallets hast du hier verwendet ?? Gruß Uwe

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Uwe Ich glaube es war Hickory Aber ich glaube das es nicht so wichtig ist😉 LG Peter

[@mariokeller8574]

Hallo Peter bin beim überlegen ob ich mir auch so ein Smoker zulege kann man damit auch ganz klassisch Fische Räuchern also in Salzwasser einlegen oder doch lieber ein Pellet Räucherofen mit dem kann man ja auch Rippenchen Smoken und so weiter danke Mario

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Mario Natürlich geht das ist die Höllen Machine👍 Er geht von 80 bis 315 Grad. Kannst du auch bei mir kaufen. Ruf mich an bei Interesse LG Peter

[@mariokeller8574]

@@peterzeitlerbbq540 danke wo finde ich den deine Telefonnummer

[@kornfehlt]

Ist da noch etwas über? Hätte gerade Zeit!

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Korn Fehlt Nofreilich komm vorbei 😋👍 LG Peter

[@stefanhoyer9806]

Lecker…wird nachgemacht!

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Stefan Super das freut mich 👍 LG Peter

[@matthiasriemenschneider3267]

Moin Herr Zeitler, als Grillmeister über jeden Zweifel erhaben! Leider ist dieses Video nicht so gut gelungen, nicht das zubereiten, sondern die technische Umsetzung. Der Ton wird laut und leiser und manchmal echt schlecht zu verstehen. Zudem sprechen Sie am Anfang nicht in die Kamera, sondern dran vorbei. Sie sind immer so begeistert und überzeugen durch Ihre Art, also back to the roots 😉 etwas einfacher und mehr Herrn Zeitler! Also nicht falsch verstehen, für das Grillen immer 5 Sterne und noch viel mehr von dem coolen Input 👍

[@lockecolac-de]

Ja 100% Zustimmung. Die Videos letztes Jahr waren vom technischen Faktor besser. Ton etc. Ansonsten wie immer gutes Grillvideo:)

[@andreash.7071]

Neues Jahr Neues Glück als deutscher Grillmeister… Garten is hübsch geworden im Hintergrund. Macht was her, Grillgeräte auch immer auf dem neuesten Stand. In dem Video habe ich 15 Video Schnitte gezählt, weis nicht wieso man in so vielen Jahren immer noch so unsicher vor der Kamera ist… das machen die Mitbewerber besser!

[@peterzeitlerbbq540]

Da hast du recht werden es besser machen👍

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Locke Werde ich versuchen LG Peter

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Matthias Danke für die ehrliche Meinung 👍 LG Peter

[@dramv8]

Video erste Sahne, Ton ned. Rezept Weltklasse!!!

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Christian Danke ich weis Danke 😂👍 LG Peter

[@dietermuller2699]

ein träumle wie immer

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Dieter Sag ich doch 😂 LG Peter

[@Necrosias]

Sieht seeeeehr lecker aus. Aber Lachsforelle, da muss ich immer mit den Augen rollen 🙄 Forelle mit schönem rosigen Fleisch. Lachse und Forellen lassen sich immer noch nicht kreuzen 😉

[@uweradtke9119]

brauchen sie auch nicht , denn sie stammen aus der selben Familie - ich roll meist auch immer mit den Augen den das Rote Futter führt dazu das es auch beim Zuchtlachs zum Roten Fleisch mutiert - naja , das Auge ist halt mit , im Spiegel versuche ich schon seit Jahren Zähne zu erkennen im Auge und bin zum Glück bisher immer Gescheitert ! 😂

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Uwe Ich glaube du hast recht 😉👍 LG Peter

[@peterzeitlerbbq540]

Hallo Necrosias Ich glaube du liegst falsch LG Peter

[@brullaffe4827]

​@@peterzeitlerbbq540 nein er hat durchaus Recht. Eine Lachsforelle ist eine Regenbogenforelle, die in der Zucht mit Carotin haltigen Futter gefüttert wurde. Die Lachsforelle ist keine eigene Art. Da Carotin ein geschmacksloser Stoff ist, ist der geschmack einer Regenbogenforelle und einer Regenbogenforelle die mit Carotin gefüttert wurde (Lachsforelle) identisch. Lachsforelle ist ein Handelsname und damit mehr Marketing als alles andere.