3kg ROASTBEEF VOM SMOKER mit CHEESE MASH

[@zipcheerleader]

„Heidi Witzka“, Herr Rheinhessen - was ein Knaller … da möchte man Wespe in Udenheim sein - MEGA! 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

haha meinste es hat seinen Grund, dass wir fast jedes Jahr ein Wespennest auf dem Grundstück haben?

[@zipcheerleader]

@@BBQausRheinhessen Absolut - ab nächstem Jahr hast Du ein Zip-Nest auf dem Grundstück, wenn Du nicht aufpasst 😂😇😅

[@v.olksheld2105]

Wieder ein unglaublich inspirierendes Video, danke! 😊

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne. Das gabs bei mir an Heiligabend 2023

[@Mike-nt3pq]

Ganz schön geil 🤤! Es sieht absolut großartig aus. Die Idee mit dem Zweiten Teil vom Roastbeef ist der knaller

[@BBQausRheinhessen]

Roastbeef als Aufschnitt ist immer ein Knaller

[@mikeo.6256]

Ein super schönes Ergebnis muss mir mal Gedanken über einen Pelletgrill machen 👍

[@BBQausRheinhessen]

Das solltest Du auf jeden Fall tun.

[@larst.ruckert5737]

Sieht super aus und eine tolle Idee für meinen neuen Sheriff! Frage: Welche Pellets hast Du hier verwendet bzw. sind Deine Favoriten? Buche? Kirsche? Apfel? Wer die Wahl hat, hat die Qual...

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Ich verwende gerne Buche (wenn ich bei 160° sachen mache) und gerne Apfel und Kirschholz, wenn ich low & slow grille

[@EuroFighter-t1w]

Vielen Dank!! Sieht klasse aus. Kleine Frage. Würde man für das Roastbeef die benötigte Temperatur auch mit dem WSM hinbekommen?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Aber klar!

[@andreklein5222]

Moin. Werd ich auf jedenfall nachmachen. Die Kartoffeln sehen hammer aus. Den Roastbeef mach ich auch immer im Pellet Smoker. Ne coole Beilage.

[@BBQausRheinhessen]

Den Cheese-Mash gabs erst gestern wieder. Meine Gäste waren begeistert.

[@andreklein5222]

@@BBQausRheinhessen dann sag mir, für wie viele Leute reicht dein Rezept der cheese mash??

[@benedictj.m-k5063]

Super video, klasse Rezept. Könnte man das Roastbeef nach kurzer Räucherphase auch in butcher paper garen? Würde das helfen die Kruste weniger trocken werden zu lassen? Das war bei mir der Fall beim durchgängigen smoken.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das kann man grds machen. Allerdings sollej ja die Zwiebeln geräuchert bwz auch gerne braun werden. Das ginge dann nicht.

[@sabineschumann4832]

Geniale Nummer 😍😋👍👍👍 Wespen verschwinden übrigens, wenn man sie mit einer Sprühflasche Wasser einnebelt 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke für den Tipp. Probiere ich aus

[@Spawn1402]

Sehr gute Idee mit dem cheese Püree!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Stefan

[@saschakrumm2631]

Mega.....einfach mal wieder richtig gut erklären und vollendet 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Kiawas100]

Hi Jörn ich bin eher ein stiller Zuschauer aber schon seit einigen Jahren aba das is mal der Hammer. Danke für deine geilen Videos die du woche für woche raushaust. Lg aus Österreich

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne

[@jurgeneggert9822]

Tolles Rezept komm aus den sabern nicht mehr raus beiss gleich in den monitor😋👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

So soll’s sein Jürgen

[@oliverrutten298]

Da muss man gar nix zu sagen so wie du geniesst. Fantastisch

[@BBQausRheinhessen]

Das war wirklich großartig!

[@Thomas-qj6gi]

Leider habe ich keinen Smooker, kann man so ein Roastbeef auch gut im Backofen machen?

[@Thomas-qj6gi]

Ach und bitte weiter so tolle Videos mit so kompletten Gerichten machen.

[@BBQausRheinhessen]

Na klar geht das im Backofen. Aber was drunterlegen

[@oberpfalzmountainbike731]

Servus miteinander, morgen wird das geräucherte Puree nachgemacht, bei dem Fleisch würde mich Interessieren ob die Zwiebeln wirklich etwas am Geschmack oder Konsistenz ausmachen wenn sie nur aufliegen.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. ich kann Dir garantieren, dass die Zwiebeln auch geschmacklich aufs Fleisch einwirken. Probier das auf jeden Fall mal aus.

[@knoe1555]

Mega tolle Kombi. Wäre es auch möglich wenn kein smoker vorhanden das Fleich mit den Zwiebeln im Ofen zu machen? Mit Ober-Unterhitze? LG

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Na klar geht das.

[@dertyp1393]

Absolut Fantastisch, Jörn !😁

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@rebos-p2e]

Alter Falter, das macht Hunger! Das werde ich auf jeden Fall nachmachen! Absolut genau mein Ding🤤

[@BBQausRheinhessen]

da wünsche ich Dir viel Freude bei

[@andreasmerten4373]

Moin Jörn, wieder mal ein mega Rezept, habe zwar keinen Smoker, wird aber in der Kugel oder in meinem Napoleon nach gekocht. Sag mal hast du eigentlich einen Wetterschutz für deine Outdoor Küche?! LG Andi

[@BBQausRheinhessen]

Moin Andreas. Die Grills sind alle abgedeckt. Ein Dach durfte ich lt. Verbandsgemeinde nicht bauen. Ist aber kein Problem. Ist alles wasserdicht

[@olivermahncke7607]

Tolle Idee !

[@derliebej7675]

Sieht mega aus! Mal so ne ganz blöde Frage: Wie erzeugt so'n Pelletgrill eigentlich seine Hitze? Nur durch die paar Holzpellets oder dienen die Holzpellets nur zum aromatisieren und die Hitze kommt eigentlich aus einer elektrischen Heizspirale oder so..?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das erkläre ich im Vorstellungsvideo vom Grill. Kurzum. Die Pellets verbrennen und produzieren die Hitze.

[@roldiver]

Das sieht absolut mega aus...👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@alambali1]

Guten Morgen Jörn, hätte bei dem Anblick am liebsten mein Frühstück stehen lassen. LG Uli

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Aber so ein Frühstück ist immer wichtig.,

[@wulfgadebusch9586]

Der Cheesemash wird auf jeden Fall mal nachgekocht. 😋

[@BBQausRheinhessen]

da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@markodiehle2056]

Ein sehr reichhaltiges Mahl!! Klingt sehr lecker. Wie immer Daumen hoch, Jörn!@

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@dieterhassbbqausleidenscha6608]

Hallo Jörn das mit dem Käse Räuchern ???? wann hasch den das Video gemacht???? i hab es ed gfunda 😋😋

[@BBQausRheinhessen]

Hi Dieter. Das Video kommt im September noch. Leider hatte sich die Reihenfolge verschoben. Ich kann Dir nur ankündigen.. das war der HAMMER !!!! Kaltgeräucherter Käse ist unfassbar gut.

[@olafwustehoff2648]

Moin super klasse daumen hoch grüße und familie ✨️👌👍💯

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Grüße zurück

[@bambusbjoerntech6932]

Wie groß ist denn die verwendete Pfanne für den Kartoffelbrei? 🤔

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist ne 12 Zoll Gusspfanne

[@kalla1986]

das war so geil wie du das präsentiert hast dann musste ich mir gleich einen runterholen....

[@BBQausRheinhessen]

Bei mir steht der Eisschrank im Keller, daher musste ich eben was hochholen.

[@kalla1986]

@@BBQausRheinhessen 😂

[@StefanRose19]

Kurze Frage, die nicht direkt was mit dem Roastbeef (super übrigens) zu tun hat. Die Pellets, die man für diese Pelletsmoker verwendet sind nicht identisch mit denen, die man für eine Pelletheizung braucht, oder?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Grds ja ABER die hier sind aus Buche, Kirschholz, Apfelholz .. jeweils Sortenrein. Ich weiß nicht, aus was die Pellets für die Heizung sind.. und ob sie den gleichen Durchmesser haben.

[@StefanRose19]

@@BBQausRheinhessen Besten Dank für die Info.

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn ich nochmal wo bekomme ich das lange Messer. Danke

[@BBQausRheinhessen]

Das lange Messer ist ein Global g60

[@Fatimafatima-mz7ms]

Grüße,Auf welcher Temperatur war der Smoker ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Auf 160°.

[@GerrikSchlang]

Ganz tolles Gericht, da nehme ich mir was von mit, den Püree aufjeden Fall, RB habe ich auch noch in der TK. 👍👍👍 Grüße aus dem Rheinland...

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Wünsche viel Spaß beim Nachgrillen

[@qsefunz]

Wow … das sieht sehr gut aus. Mir würd da nur noch was nicht geräuchertes, frisches fehlen. Salat oder sowas. Aus ästhetischen Gründen würd ich alle Zwiebeln auf das Rost legen. Marienkäfer-Roastbeef passt nämlich glaub ich besser in den Frühling. 😉 Lirumlarum … sieht super aus … wird nachgemacht. Danke für die Idee.

[@BBQausRheinhessen]

Das mit dem Salat geht immer als Beilage.

[@stephanschmitz9037]

Kommt wie gerufen, habe noch ein Roastbeef in Gefrierschrank das mal weg muss. Werde ich nachmachen. Welchen Käse soll ich nehmen wenn ich nicht kalträuchern kann ?

[@chi1efwiggum]

Das würde mich auch interessieren

[@BBQausRheinhessen]

Hi Stephan. Grds muss der käse nicht geräuchert sein. Emmentaler passt hier sehr gut.

[@stephanschmitz9037]

@@BBQausRheinhessen danke

[@Inge___]

Wieder ein Träumchen. 👍👍👍👌👌👌👌🤤🤤🤤🤤🤤

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@karle5699]

Hallo Jörn, Super Geil... Das gibt mein Geburtstags Essen😋😋 Darf ich fragen was das für ne Gusseisen Pfanne war und die Größe? Vielleicht hast mir da nen Tipp. Das gibt das Geburtstagsgeschenk und wird gleich eingeweiht 😂👍

[@BBQausRheinhessen]

Moin Karle. Das ist ne 12 Zoll Gusspfanne von Camp Chef. Habe ich seit über 10 Jahren.. und bin sehr zufrieden. amzn.to/3Br1c8E

[@karle5699]

@@BBQausRheinhessen Danke 👍

[@SirCassy]

👍 Seher Geil. Ich brauch unbedingt einen Pellet Smoker 🤤

[@BBQausRheinhessen]

Die machen viele einfacher

[@ralfburkowski1846]

Irgendwie komme ich heute aus dem sabbern nicht raus! Geniales Rezept! Danke dir👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne Ralf

[@karle5699]

Hallo Jörn, Mach das geile Roastbeef heute Abend. Wie lange muss das Chesemash aufm Smoker sein? Grüße aus dem Kleinwalsertal Karle

[@BBQausRheinhessen]

Moin. 60 Minuten sollten es schon sein.

[@karle5699]

@@BBQausRheinhessen super Danke fur die Info

[@saschawerner497]

Sehr 🤩 👌

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank

[@maddingrillt]

Hi Jörn. Wie lange war der Cheese Mash auf dem Grill?

[@BBQausRheinhessen]

Gute 90 Minuten

[@BBQausRheinhessen]

Liegt ja noch drauf während das Fleisch ruht

[@schlucke0310]

Wie lange war das Roastbeef denn insgesamt auffm Smoker?

[@BBQausRheinhessen]

2 Stunden 20 Minuten . Sage ich im Video

[@schlucke0310]

@@BBQausRheinhessen Ah - ich dachte das wäre die Zeit nachdem die "Kartoffeln" dazu gekommen sind....

[@marcushaas3751]

Saubere Arbeit 🍻👍

[@marcushaas3751]

Gab es das Video vom Räucherkäse noch nicht, oder hab ich das übersehen?

[@BBQausRheinhessen]

das kam tatsächlich noch nicht. Sollte aber bald kommen.

[@wuchi2304]

Sehr geil. Hab morgen wieder einen 25 Stunden Dienst, also bitte am Mittwoch um 9 Uhr bei mir am Tisch servieren. Lg aus Graz. 😉

[@BBQausRheinhessen]

ich schicks auf die Reise :)

[@wuchi2304]

@@BBQausRheinhessen so, war anstrengend aber jetzt bin ich zu Hause. Wo ist das Essen? 😉

[@marcvossbeck5936]

So stell ich mir einen Grill-Kanal vor. Und das seit so vielen Jahren. Während andere NUR noch kommerziell sind und neuerdings für sehr zweifelhafte Persönlichkeiten und deren neuen Grill Kanal werben (Ich glaube einige werden die Anspielung verstehen).

[@BBQausRheinhessen]

Ich habe tatsächlich keine Ahnung wen Du meinst, freue mich aber, dass Dir meine Videos gefallen. Schaue derzeit nur Videos zum Thema Hero Quest und Lego :)

[@marcvossbeck5936]

@@BBQausRheinhessen Ich meine einen berühmten deutschen Griller und sein aktuelles Video😜 Die Leute für die man (aus welcher Motivation auch immer) Promotion macht um die Abozahlen zu boosten, sollte man sich vorher vielleicht mal genau angucken. Google hilft meistens schon weiter. In diesem Sinne... Rinn in die hohle Birne 👻

[@BBQausRheinhessen]

Ah. Den Hinweis habe ich verstanden. Tjo.. jeder wie er mag.

[@GrillFive0]

Boah, da nehm ich einen Teller von! 😉 Cheers 🍻Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠

[@BBQausRheinhessen]

Teller steht bereit :)

[@jorgriedmann368]

Hi Jörn, Top👍🏻 Das wird mal gemacht😉🤗

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@lordhelmchen8573]

Klasse, sieht gut aus. Wie sagte Horst Lichter mal: „Hinzu kommt eine Messerspitze Butter“ (250gr Butter aufgespießt 🤪😂)

[@BBQausRheinhessen]

Horst weiß auch was gut ist :)

[@holgerdanske3960]

Hamma Rezept - sehr gut 👍👍 Lob an dich: dieses mal hast du richtig Schüsselgröße gewählt 🤣

[@BBQausRheinhessen]

hehe vielen lieben Dank :=)

[@holgerdanske3960]

@@BBQausRheinhessen 👍

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn alle videos mit dem smoker treiben mir die Tränen in die Augen du weißt warum. Vor dem 3kg braten mache ich mir keine angst von wegen 10 Leute. Der Kartoffel Käse Mix sieht sehr gut aus. Könnte ich den auch mit cheddar Käse machen. Wegen weil reucher Käse du verstehst. Ich hoffe du bekommst deinen stampfer wieder. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Haha brauche ihn sehr selten, daher ging er zur Schwiegermutter. Alles wird gut

[@BBQCulture]

Sehr geil! Perfektes Gericht. 🤤👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Marcus

[@jakobloffl5958]

Jz gibt es schon grillmatten für den Grill

[@BBQausRheinhessen]

ne. Ich bin auch kein Fan davon

[@stephanschmitz9037]

Im Video fehlt die Angabe über die Zeit die der Käse/ Kartoffel Stampf im smoker ist

[@BBQausRheinhessen]

Moin Stephan. Ne Stunde reicht locker aus. Darfst auch gerne warten, bis das Roastbeef 36° hat und dann drauf :)

[@stephanschmitz9037]

@@BBQausRheinhessen super , danke für die schnelle Antwort. Bin es gerade am nachgrillen

[@KusaFromBerlin.]

schöne sache!

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@MichaelFalk_TWG]

Top 👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank.

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude Jörn , was soll man zu dem Gericht sagen 😋👍Einfach der Oberhammer was soll da nicht schmecken.

[@BBQausRheinhessen]

Das war echt ein Kracher

[@yaegi]

Geil und lecker ist das bestimmt. Aber Hand auf Herz, es gibt doch niemanden der sich den Aufwand gibt das Gericht je nachzumachen!

[@BBQausRheinhessen]

Meine Videos dienen immer als Anregung.. und ..nunja... ich habe morgen Besuch...und rate was es geben wird :)

[@carstenu.459]

Schönen Gruß vom Kardiologen😁🤣

[@BBQausRheinhessen]

Wegen nem Roastbeef von dem sogar das Fett runtergenommen wurde ? Dann schönen Gruß zurück

[@carstenu.459]

@@BBQausRheinhessen eher das Stampf Jörn…. 🙄

[@BBQausRheinhessen]

Die Menge macht das Gift.

[@vergilgilver9184]

Naja nur ultmativ !!!!!!!

[@BBQausRheinhessen]

muss reichen :)

[@waimeabay1795]

Deine App hat unter Braten die Position "Rump" aufgeführt- sollte eigentlich passen.👍😁

[@BBQausRheinhessen]

Hi Waima. Das Rump sitzt aber in der Hüfte. Aber hat ja geklappt :) Gargrad war akzeptabel :)

[@prof.b.1967]

@@BBQausRheinhessen In Deutschland wird das Rumpsteak aus dem Rücken geschnitten und nicht aus der Hüfte. Aber die US-App wird das Rump dann wohl als "Rump-Roast" aus dem Round definieren. Die Hüftsteaks werden bei uns aus dem Hüftdeckel, also aus dem Round-Cap geschnitten. Und nochmal, du hast in deinem Video zum Rump Roast schon einmal behauptet, das Rumpsteak würde aus der Hüfte geschnitten. Das ist falsch!

[@jenswolsdorf8611]

Mal wieder selbst übertroffen 🤘🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@TheFinnification]

Regelmäßig dieses Püree zu essen bringt einen schneller ins Grab als Kette zu rauchen :-D

[@BBQausRheinhessen]

Da ich nicht rauche und das Püree zum ersten mal gekocht habe, sehe ich da kein Problem

[@TheFinnification]

@@BBQausRheinhessen das freut mich sehr. Auf das du uns noch lange erhalten bleibst!

[@jannik1291]

3:42 meine liebste Kundin Frau Deckers würde Fragen: WARUM sind denn da noch zwei streifen zu sehen, DASS versteh ich nicht ( mein IQ liegt bei -1) ich kann das nicht verstehen

[@BBQausRheinhessen]

hätte ich die weißen Streifen rausgemacht.. hätte an dem Tag Geschnetzeltes gegeben :)

[@jannik1291]

@@BBQausRheinhessen 😂😂 Bester Man

[@Unomann]

Oh man Edeka, vier faule Zwiebeln in einem Netz. Habt ihr vergessen die zu verteilen?

[@BBQausRheinhessen]

jo.. wobei ich im 3. Netz nur eine Faule hatte.

[@bbqfrankie9735]

Sorry hab nur 2 👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Die reichen mir absolut. Vielen Dank dafür

[@martinb.3233]

Ekelhaft... kann nicht schmecken. 😂 Das wird aber sowas von nachgemacht. Vor allem Kartoffel-Käse Stampf. 😍 Mach weiter so.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Bei „ekelhaft“ bekomme ich immer nen Schock.

[@marvtime11]

Wann kommen die veganen Gerichte?

[@BBQausRheinhessen]

Dieses Jahr leider nicht mehr

[@L0n3st4r]

Gibts zu, du hast die 2 gammeligen Zwiebeln rausgeschnitten! Das glaubt dir doch keiner!

[@BBQausRheinhessen]

haha ich schwöre nein. Aber nachdem ich nun alle 12 Zwiebeln verwendet habe, war doch tatsächlich eine dabei die weg musste.

[@Baujahr67]

02:18 Muss ein Fake sein, gab es noch nie bei Dir ;-) oder die anderen vier sind alle schlecht

[@BBQausRheinhessen]

haha nachdem ich sie nun auch verbraucht habe, war genau eine von 12 um

[@biggiederexilfranke826]

Mahlzeit, ein sehr sehr geniales Gericht! Mit so nem Püree, nur mit Cheddar, hat der Jamie Oliver mal ein Fischcurry abgedeckt & gratiniert, hab ich nachgekocht, war mega!

[@BBQausRheinhessen]

das klingt nach nem Plan. Jamie Oliver hat damals mein Interesse am Kochen geweckt.

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das sieht fantastisch aus was du uns hier gezaubert hast, und wir haben auch schon diskutiert zu was man den Cheers Mash noch dazu essen kann, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🔥

[@BBQausRheinhessen]

zum Cheese Mash passt jeder Braten. vor allem wenns noch zusätzlich Bratensauce oder halt in Butter geschwenkte Zwiebeln gibt.

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, was soll man hier zu noch viel sagen, es ist ein absolutes träumchen, und das mit dem Cheers Mash werde ich definitiv ausprobieren beziehungsweise das ganze Rezept, danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen 🔥👍👌

[@BBQausRheinhessen]

Der Cheese Mash hat mich im Urlaub echt begeistert. Familie hats auch geliebt.

[@biggiederexilfranke826]

Was hällst du von der Idee mit den Zwiebeln eine anheräucherte Zwiebel-Biersoße zu zaubern, schmeckt garantiert sehr geil dazu!

[@BBQausRheinhessen]

Das hätte man durchaus machen können. Allerdings kommt der Cheese Mash schon ohne Sauce aus.. und mit den in Butter geschwenkten Zwiebeln war es einfach nur mega

[@biggiederexilfranke826]

@@BBQausRheinhessen glaub ich dir aufs Wort, ich bin halt ein Soßenjunkie... 😅