Cómo "cremar" la leche para hacer capuchinos

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#FOODTUBE

[@alixgonzalez5129]

Que pena,,, desafortunadamente hay personas que se empeñan en hacer comentarios dañinos,,,, yo si agradezco el video porque tenemos una capuchinera casera y no sabíamos por qué no quedaban bien,, ahora entendemos que la leche debe ser entera, debe estar fría y que además, solo es un centímetro del tubo mezclador. Lo que desconocíamos totalmente. Así que lo que para unos es estupido, para nosotros es lo máximo . Muchas gracias 👏👏👏 ahora sí nos quedó super👏👏😃

[@julyarodriguez9970]

Hay videos mil.veces mejores, si este te ha ayudado....te recomiendo veas otros de profesionales en exhibición/tutorial en cafeterías que se.dedicam en exclusiva a esto,en New York y Australia son de los.mejores qie he visto aqui en KZbin, pero este??? No me.digas que le.ves profesionalidad... porque entonces también entiendo yo que no hubieras captado antes lo de tu capuchinera yo lo hago con desnatada y crema sin problemas...tarda mas pero se hace crema también.. es que se ve,se nota,como se mueve como maneja... un 3 raspado le.doy

[@JesusEsVida1975]

@@julyarodriguez9970 no es necesario meterle mala onda a todo. Obvio que puede haber mejores y peores, pero cada uno ve desde distintas perspectivas las cosas.

[@rosendourieluriastorres3932]

Exactooo al fin me salió, super agradecido con el video

[@marthagallegos8343]

@@julyarodriguez9970 eres mala vibra...

[@eduevans.zuriel3942]

Yo no tengo esa máquina 🤷

[@douglasenriqueacostaventur7447]

Muchas gracias muy bien explicado, no sabía cómo hacer para que me quedara bien la espuma con esa máquina

[@oimogima]

Entonces, cuando esté espumando la leche y me empiece a quemar 🔥 ya es el tiempo de retirarla del espumador ¿vale? 😂☕

[@firross]

Este chico no lo explica pero si te interesa, te cuento: Nosotros vamos a 36ºC por la vida ( la extremidades algo menos y etc etc ) resulta que salvando los diferentes aguantes y no tomandoselo como un reto de resistencia, La piel empieza a sentir que esto esta algo caliente de mas , "1er aviso! " cuando se acerca al doble de nuestra temperatura habitual , ( a los 70 grados mantenidos ya se nota guay ). La leche para que no se rompan las proteinas y no se te joda la crema no tiene que pasar de esos 70 grados. Con la practica aprendes a agarrar bien la jarra para notar antes la temperatura de la leche. y que las jarras que compres sean lo mas finas posibles :)

[@oimogima]

@@firross 🤭😄😂👍

[@firross]

A ser posible un poquito antes , si tienes un termómetro de barista puedes usar un par de veces para tener una referencia. Recuerda que es un poquito antes de que lo notes. Cuando hagas unos cuantos bien ya puedes olvidarte del termometro

[@SamuelHDiaz-kq3oj]

Muy guapos

[@andredeoz]

disculpen la ignorancia pero, el capuchino no lleva dulce?, no me juzguen

[@mrsammy80]

Para los que no tengan el vaporizador hay les va un tip; pongan la leche en una olla pequeña y cuando esté a punto de hervir poner en la licuadora y licuar hasta que esté espumoso, queda mejor con leche evaporada.

[@oscargarcia-ug4zh]

Se puede usar un espumador de leche portatil, es más fácil y cuestan barato

[@oscargarcia-ug4zh]

Vale…

[@juliethhernandez6703]

Y con batidora se puede?

[@juliethhernandez6703]

@@oscargarcia-ug4zh Muchas gracias.

[@oscargarcia-ug4zh]

@@juliethhernandez6703 De nada y buena suerte. Mis cappuccinos y spresso a me quedan bien, no profesionales pero sí muy ricos y diferentes. Avanti e non mollare! (Adelante y no te rindas!)

[@berthamora5591]

Recien me estoy enterando como se hace café de maquina empece a trabajar en una cafetería muy valioso tus explicaciones👏👏👏

[@mariomolina8761]

Cuantos minutos se demora en cremar la leche

[@nubedebrillantina]

​@@mariomolina8761 son segundos 🎉

[@danielaquiroga5108]

Que guapo, gracias! Llevo trabajando un año en cafetería y me cuesta hasta ahora muchas veces hacer la crema,no sabía el truco del pico a un centímetro de la boquilla,😅 sudando la gota gorda llevo todo un año!

[@JesusEsVida1975]

_VALE, LA CUARENTENA ME TRAJO ACÁ_

[@odiliaogalde7265]

La cuarentena también me ah traído acá para hacer de mi café algo más delicioso 😊

[@catsantiago9932]

😂😂

[@antidios6445]

X2

[@mikola6761]

Yo igual 🤣

[@giceladelarosa2955]

A todos

[@mariaaa503]

Ok vale, vale, vale, vale, vale...jajaja

[@patriciagarcia9051]

Muy bien explicado , solo me falta ponerlo en práctica 🥰🥰

[@razielmendoza5031]

No se como llegue aquí jajajaja

[@nosoyalba]

Pensé que no me iba a funcionar porque a mi ningún truco de yt me funciona, pero después de disclocarme los brazos y de haber reducido un 60% mis mejillas de tanto meneo, tengo un café con espuma súper rico 😋 muchas gracias!!!

[@joelheras1052]

Es crema no espuma

[@nosoyalba]

@@joelheras1052 Vale máquina denunciame xd

[@joelheras1052]

@@nosoyalba listo denunciada

[@tobabcs]

Conte 10 Vale, Vale, Vale, en 1 minuto.

[@julietmatute5208]

Nunca se dice cremar lo correcto es decir texturizar la leche

[@maryusagi2472]

Descárgate este video porque estoy trabajando y los cafés me salen de la mierda y esto es lo que más me cuesta

[@mausseramg2607]

No todos tienen esa maquina y no conviene comprarla... Fácil, una taza de leche entera y 1/4 de crema de leche, se mezclan y ojalá estén tibios, una batidora hasta que sea algo como una crema un poco líquida, ahora si lo quieren dulce pueden añadir leche condensada... Pero no me pregunten que cantidad, por que yo le pongo la cantidad que a mi me gusta, osea muy dulce jsjsjs... (no soy experto, solo les comparto mi forma de preparar crema, pero aún así me dio curiosidad ver este video)

[@melvinpinto9083]

Jajaja broo si haces tu video me etiquetas , saludos

[@anabelaHSatin]

COMO SE LLAMO LA TÉCNICA?.. 👉VALE 😆

[@Any-nq5nd]

Excelente video ….no sabía q no debía quedar ni una burbuja ….. gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@rianguji]

Este hombre sabe algo de emulsionar la leche pero no lo entiende ni sabe hacerlo como un barista.

[@ulises8721]

Exacto, ni le salio el latte art

[@jonmikelrodriguez9217]

Yo pense lo mismo y tampoco se puede estar tocando la jarra hasta notar que te quemes!! Jajaj donde se a visto eso??

[@javi6898]

Pues decid en qué puede mejorar así hago un café mejor 🤷🏻‍♂️

[@alexisasprilla6389]

@@jonmikelrodriguez9217 la garra se tiene que tocar para medir la temperatura XD no seas pendejo dejo

[@anilau4917]

Me encantaba hacer eso !! Tiene su maña pero es fácil cuando escuchas el sonido de la leche

[@lucasesquivel9044]

Gracias por el vídeo genio! Apenas lo probé en el trabajo y ya todos quieren que les haga el café! Saludos desde Argentina!!

[@auditoriailcaffeto7088]

mal la graasa no tiene nada que ver con la espuema lo que sostiene el aire es la proteina exactamente la vetalatoglobulina

[@kasemottokasemotto2182]

Vatglo!!!!que? Eso existe aquí en la tierra?😁

[@adri7753]

Que delicia el cafe y el muchacho 👌❤

[@SeVieneElAjusteVer.Gorila2.0]

Cómo para un postre

[@juanantonio2477]

Eso es leche cremada para hacer cafés con leche o cortados, para hacer capuchinos aún tiene que montar más, el título es erroneo

[@medicinaestetica3344]

Que máquina de café usas ? Gracias por la explicación 😊

[@ipkickss]

Que no se supone que ese cremado es para lattes?, yo no veo espuma en esa consistencia ni mucho menos un capuccino en el producto final

[@rockazel]

Capuccino Italiano. De hecho me molesta cuando al capuccino lo tratan cremado y no espumado, pero en este mundo del café hay tantos puristas como gente que se pelea por religión, política, etc... Así que no sufras tanto amigo, nadie tiene la respuesta correcta

[@patatamistica782]

Me encanta que recalque la importancia de limpiar el vaporizador 🔥✨💕💕😭😭

[@Rafael-mg2jj]

Pusiste mucha leche y se te subió para arriba , habías tenido que descargar un poco de leche para después ponerla en la taza... Y bueno la figura no salió ...pero se ve que montaste bien 👍👍👌👌😁

[@cesarsanchezmina764]

bueno e leído todos los comentarios y me encanta porque se aprende algo de cada uno de ustedes pero bueno yo soy colombiano y ps en Colombia todas las personas quieren un capuccino muy caliente pero si lo doy bn caliente no soy capaz de hacer arte latte pero si lo doy tibio y si saco algunas cositas ahora les pregunto que tipo de jarras manejan para arte latte gracias y buen día a todos

[@fredymendoza4326]

Cesar Sanchez Mina Eso del capuccino "bien caliente" es parte de la ignorancia de la gente

[@pherphick]

Es tan raro, Colombia produce el mejor café del mundo y aún así los colombianos son muy malos consumidores del mismo.

[@obryanfigueroa]

Es acremar no cremar

[@soniamartin4948]

Ni idea de cappuccino... Vete a Italia aprender y luego forma a los chiquillos.. Te digo yo la diferencia

[@QueenN90]

Gracias! Un vídeo breve y conciso, sin más. Mañana probaré suerte jajaja

[@samixu3223]

El título del vídeo está mal, no puedes usar esa crema para hacer un capuchino, y si lo haces no sería un capuchino, ese vídeo enseña simplemente hacer una buena crema para el café.

[@danieltombolini8603]

VALE VALE VALE VALE......JAJAJA

[@yomim2882]

Yo quiero ser barista !!🙆‍♀️

[@erikcarbajal7368]

nooooo jijiji

[@38chick]

bueno si eso es un capuccino para ti, como preparas un cafe latte

[@jairotabachi210]

+chick rodriguez no dijo que sea capuchino....el video dice como cremar leche para preparar capuchinos... en ese caso parece que lo uso en un cafe normal, pero no por eso deja de aplicarse para capuchinos.

[@juanpablovalenzuelacistern3185]

Lo que preparó se llama espresso machiatto

[@38chick]

+Juan Pablo Valenzuela Cisterna el tamaño de la taza ocupada no corresponde a un expresó ya que es mas grande lo que preparo fue un latte

[@juanpablovalenzuelacistern3185]

+chick rodriguez tienes razón, vi la tasa más pequeña de lo que era. Es un cappuccino entonces, el latte lleva más leche en proporción

[@brayangarcia8490]

eso fue un latte

[@lavieja7938]

Entonces hiciste la crema con màquina? jajajaja Tutorial : "Como hacer datos estadísticos" 1. Introduce los datos en la calculadora. 2. Presionar "enter" 3. mmm... no hay paso 3 XD

[@rosisanchezgarcia]

intentare hacer capuchino con la lanza de lavar los coches...con la vaporera la cafertera creo limpiare cristales

[@wiliammarin1366]

Rosi sanchez Garcia

[@javierguillen9129]

Calienta un poco la leche en el microondas, utiliza la punta más fina qué tengas con tu batidora para “mezclarla” hasta qué las burbujas GRANDES desaparezcan, todo esto te tomará 1minuto aprox. Dale un golpesito a la taza y gírala/menéala un poco para qué desaparezcan las últimas burbujas, sirve al gusto.

[@brunocorral9290]

Vale

[@greciamartinez1060]

Tus padres son primos no?

[@GJL30]

*Estupenda demostración, ahora por favor hazlo con una leche vegetal como avena, coco etc. Porque la leche entera no a todos cae bien. Gracias*

[@iven125]

Por la composición acuosa de la leche de vegetales, no puede ser cremosa sin pasteurizar.

[@jamesperez934]

Eso más parece un latte por las medidas de cafe, leche y espuma 🤷‍♂️

[@humbertacalderon83]

Lo mismo digo,eso parecía más a un latte que un capuchino

[@fernandosandoval7742]

Perdí mi tiempo mirándolo

[@juandiegocely8753]

Fría entera fresca por qué tiene más grasa y se podrá montar mejor la garra se llena al inicio de pico purgar colocar la abrumo lanceta a un centímetro pared de la jarra y al pico de la 😮

[@GABRIEL-fd1sw]

Vale vale vale, me inflo los huevos con el vale jajajajja

[@lidoines9809]

Ya me himagino k huevotes te quedaron ummmm😋😋

[@erikcarbajal7368]

ay que rico!

[@ismaelrosas1494]

Leche recién sacada de la heladera? o leche a temperatura ambiente? xq con la leche recien salida de la heladera no me sale la espuma, pero si con la leche estando a temperatura ambiente.

[@camrebirth]

Que guapo el Maestro y los alumnos !!!

[@Hector-i8s]

Que bien ahora ya se, para usar la capuchinera que TODIS tenemos en casa!!!!!!

[@dccdiana]

Buenos días, en primer lugar agradecerte tu explicación. Tengo una pregunta, al evaporar la leche en cuanto abro la lanceta la leche se me descontrola y se me sale de la jarra, y me queda con muchas burbujas (espuma) y sin calentar, qué tengo que hacer? muchas gracias

[@joepign]

+Diana Cc. Si te sale de la jarra y se forman muchas burbujas gordas es que le das vapor con la lanceta fuera de la leche. Tienes que empezar a calentar con la lanceta más dentro la leche, luego podrás levantarla (o, mejor, bajar la jarra) y ponerla casi a la altura de la superficie (casi) sin que nada de leche se salga de la jarra. Importante es también la capacidad de la jarra: la de medio litro llenada hasta la mitad está bien. De todas formas no tiene que llegar a quemar; un poco más caliente que tibio (come dice Manuel florez) es mejor. ... a disfrutar!

[@dccdiana]

Muchas gracias, seguiré tus consejos, tienes razón porque son los fallos que cometo, los voy a poner en práctica hoy mismo y te cuento. Gracia

[@rolandolopezpabon7475]

Una norma general que he visto que muchos mencionan es que no debes sobrepasar el tercio de la capacidad del envase donde tienes la leche, la mitad como máximo, colocar la boca de la lanceta desde abajo del recipiente (no pegado a la base) e ir subiendo; la idea es formar espuma y volumen y que permanezca el suficiente tiempo para estar caliente y tomar la consistencia que se busca. De ahí en adelante como a todos encontraras tu técnica ideal con la practica

[@anamariaspirea777]

Que listos os creeis todos. La leche le salió cojonuda, buen trabajo

[@felyreyes6397]

Buenos días ,porque mi máquina Oster no me espuma la Leche me puedes ayudar?

[@monicamarquez9207]

Muchas gracias ¡!¡ excelente video

[@andreadomiacuo9289]

Pues desde que hacen dibujitos, no hay dios que tome un cafe con leche caliente, ya que la leche no lo esta para emulsionar

[@dafbarrat]

Dijo 14 veces vale (si, me eche el video para contarlos)

[@julyarodriguez9970]

Vale? ,vale! ? Valeeeee!!!🤣🤣🤣 Seguro que este chabalin sabe lo que hace?🤔

[@jesus12000]

Me agrada que Sergio Busquets este aprendiendo a hacer cafés capuccino

[@Al0ns00]

Pero ésto es un latte no? El capuchino es el café por encima de la leche y el latte al revés

[@patriciaespinozapalacios5563]

Se que al joven le salen mejor un error todos lo tenemos e visto en otros vídeos le sacan un poco de leche a la jarra cuando se llena mucho para poner manejarla mejor a la hora de formar el corazon

[@davidrey8428]

Fatal cremada, si no sabes hacer algo no pretendas enseñar a hacerlo.

[@elenagarciaubillus]

Que bien explicadooo graciasss ❤❤❤

[@tromboneJTS]

cremar = cream = espuma "que sea teneís fresca" = whatever you have that is fresh calcular a ojo = estimate "by eye" calentar = warm up or heat up puede estropear _________ = can ruin or spoil ________ montar la leche = foam the milk? montarla = foam it burbujas = bubbles gruesa = thick(ness)

[@LucyTremereBeauty]

Orale qué guapo maestro barista! Yo también lo soy pero con tal de que él me enseñe, capaz que se me "olvida" todo jajajaja

[@valeriaarevalo2566]

LucyTremereBeauty jajajaja

[@luisaleonv.9505]

Ay! Que hermoso! (*-*)

[@manneocarza6648]

Eso es un LATTE; no es un capuccino 😢😢

[@xachadores8934]

Esta muy bien lo del latte art y queda muy chulo para instagram y para ligar con las viejas, pero el "dibujito" sin estar bien compensado el frik del cafe no vale para nada. Si, es cierto, hoy en día hacen el corazón y la hojita en cualquier starbucks pero el cafe esta mal hecho.

[@edwardnieto3583]

Me puso a verga con su "vale" vale...

[@deliciousps8228]

Que hombre !!! (:

[@rayojoestar6878]

para empezar está bien la explicacion, pero se nota falta de practica. estuvo todo el tiempo con la lechera muy cerca, por lo tanto solo baja la crema y termina siendo un café con pura espuma. como punto positivo, el capuchino tradicional se hace con mucha espuma, asi que bien por ese lado.

[@Claudiagarciahdz]

Este hombre va a gastar la palabra "Vale”😂

[@luisaacuna7624]

Aokbajar la garra y puede pintar ok

[@juanmariacastrolopez3205]

Hola yo tengo también una cafetera con vaporizador, una pregunta para hacer bien la crema, la leche en la jarra tiene que estár por debajo de la boquilla de la jarra, no puedo echar menos leche, lo pregunto porque sería sólo para un café, gracias por subir el vídeo

[@luisaacuna7624]

Temperatura 60 grados y corta

[@usuariousuario1814]

¿Dónde está la espuma ahí?

[@luisaacuna7624]

Colocar 1cm de la pared garra colocar y abrir

[@tuttofaredamarco2807]

no es un cappuccinos es leche heart senza crem

[@vinicionunez5397]

Pero no tengo ésa máquina 🥺

[@juanmiguelsegura9794]

Está bien verde el que explica

[@yafue124]

M siento frustrada, no m sale😣

[@45231369]

No es correcto. Se usan menos leche en la jarra y el pico se coloca a 45 grados solo sumergiendo la pinta de la lanza. Saludos

[@fernandosandoval7742]

Que estupidez calcular al ojoooo.... me imagino que el que hizo ese video np tiene idea para cuantas tazas va a sacar....

[@edwardbequer6606]

Que tipo de café y como se prepara el que está al fondo de la tasa....

[@El_Diavolo]

Es un espresso, que es la crema del café. El espresso se consigue, precisamente, con la misma máquina que tiene la lanceta empleada para cremar la leche. El café molido se coloca dentro de un portafiltros (que es como una cuchara muy muy gruesa de metal, a la que perfectamente le podrían caber 16 gramos de café molido), se compacta y se coloca en uno de los grupos de la máquina por donde sale agua a presión (la presión debe ser menor a 10 atmósferas y mayor a 4, por lo general). La crema que sale es esa que vez dentro de la taza, el espresso. La extracción dura entre 20 y 28 segundos, aprox (dependiendo del molido del café, la presión de la máquina y otros factores). Pero bueno. Esa cantidad habrán de ser 1 o 2 onzas, más o menos.

[@edwardbequer6606]

@@El_Diavolo gracias, me quedo.claro.

[@kirbyelminero1465]

en casa usa una cafetera italiana

[@cocinoconmihijaalcantara5471]

Que rico me encanta

[@maritzanietovarela263]

A veces no me sale bien. Gracias seguiré practicando

[@maritzanietovarela263]

Ya aprendí 👍🏼🇵🇪, luego de mucha práctica.

[@rodriguezperez849]

Muy bien explicado

[@alondrasanchez3937]

Pero ese es latte no capuchino

[@ThePrincipus]

Ahora resulta que algunos son lingüistas y baristas expertos. Los dibujos en el café sólo son un plus.

[@asi_lapalma2144]

Soy el unico que se pedoa un colacao venia con la leche espumada y lo mezclaba para que la espuma estuviese riquísima?

[@Espe1539]

Yo todos los días me tomo un capuchino y la leche es desnatada

[@rosisanchezgarcia]

yo,tambien y no hago tanta chorrada junta...

[@Spidey_basado]

Tengo $12 argentinos

[@stefaniatineo7831]

En la licuadora no se puede

[@rolandolopezpabon7475]

Me siento confundido con los conceptos, hasta donde se un "capuccino" que normalmente se sirve en un vaso alargado transparente, lleva un tercio de la leche que pasa por el mismo proceso de vaporización, que divide la leche en una parte mas cremosa por que la presión del vapor caliente separo ciertas moléculas grasas y formo la espuma que es una sustancia mas liviana, luego de este proceso en su mismo envase se sirve el café, lento por un costado, quedando en la parte inferior la leche mas densa, en medio el café y arriba la espuma por una simple diferencia de densidades que se puede observar en el vaso (motivo por el cual es transparente). Creo que lo que usted nos ha presentado es un latte, y el arte del latte, con sus figuras y todo, en muchos otros vídeos se ven como lo que usted ha hecho, ahora si usted me dice que es un error conceptual ya seria materia de otra explicación.

[@juanpablovalenzuelacistern3185]

Está bien el video. El que entiendes como cappuccino es el latte machiatto o conocido también como "café cortado".

[@martacastellanos1856]

ese es una capuccino americano el que preparo el es el italiano

[@andreinacespedes7910]

El vídeo está bien. ese es el verdadero Capuccino.

[@Emiliano.B.H]

Bastante tarde, pero es un error muy común pensar que el cappuccino se sirve en vaso alargado, el que se sirve en vaso alargado es el latte macchiato. El cappuccino se debe servir en taza ancha de cerámica de 6 oz.

[@blanquitazmr7345]

H9

[@Edwardmoon64]

Eso fue un late no capuccino

[@basicthink6162]

Montar no: emulsionar. La nata se monta batiéndola y esa leche no se ha montado sino calentado.

[@davidvalecillos9639]

muchas gracias 😘

[@KFJEVSVHAJSJKWK]

Lo único que digo a favor es que si es un capuchino, el resto nada,eres Barista? No se no se

[@CriminalMacabre]

Excelente, no es tan facil como lo hace este y tienes que probar unas cuantas veces hasta que te sale, pero luego es muy satisfactorio. Y que decir que no lo hacen en ningun puto bar.

[@sibaritagourmet2343]

Nose a que cojones de bares iras tu,pero en el mio aparte de servir un cafe de calidad exijo a mis empleados una buena crema de leche y una buena presentacion

[@JustGer]

@@sibaritagourmet2343 aea mano

[@samaryberroteran9492]

No me jodas eso Lo k parece es un café casero..lo mío salen mejor no manches wey

[@marisolvaldez197]

Para hacer eso usas leche entera?.. porque en Argentina crema de leche es otra cosa..

[@luciarestrepo2498]

Gracias esto es lo que estaba buscando

[@SonidosParaSerFeliz]

Se ve delicioso

[@josealcantara452]

Que hago si no tengo un de esas máquinas.....desirlo que me muero por saberlo. gracias

[@leomesatap]

Amigo en un año no has tenido una respuesta, muy fácil: hecha la leche un poco tibia en la licenciatura y espumar, luego reposar la en la jarrita un poco, listo, hacé el latte o capuchino. Un saludo desde eje cafetero, Colombia.

[@danielcastillomoreno5307]

Usa prensa francesa

[@mariamaroni8104]

Tengo una pregunta . Yo uso una máquina para hacer café , pero es una de esas comunes que puedes tener en tu casa y también se puede poner cápsulas . No es de estás más "industriales ". Quería saber si la leche espumosa que hace mi máquina equivaldría a la leche del video luego de cremarla. Ya que quisiera hacer los patrones sobre mi café con la leche que mi máquina produce . Si alguien sabe responder esto , les doy las gracias 😁

[@marthagallegos8343]

Si. Lo puedes hacer.

[@nickynickya2257]

Que delicia