Как собрать торт и сделать шоколадные потеки. Нанесение потеков на торт

[@Selena-777]

Автору благодарность!!!! Народ у нас интересный, несколько человек задали одни и те же вопросы практически друг за другом, а почитать комментарии сначала- не судьба. Спасибо автору за умение и терпение..

[@Lark7275]

Большое спасибо за то, что смотрите наш канал! ❤️

[@Африка-ъ8т]

Вас можно для релакса включать, и полезная информация, и релакс,я прям заслушалась и чуть не уснула)))))Спасибо за МК!

[@СалтанатАлчимбаева]

Как вы красиво и понятно говорите-приятно слушать и смотреть.

[@РаушанНургалиева-ы3ж]

З

[@коктейль-в4ф]

Умница! Ничего лишнего , все спокойно и доходчиво , и красиво !!!

[@Lark7275]

Спасибо )) рада, что видео вам понравилось ❤️

[@Minorsweet]

Спасибо за детальное описание сборки торта, как для новичка 🌹

[@miakish387]

Торт потрясающий!! А я в начале вместо вращающего стола использовала колесики из микроволновки😅

[@Lark7275]

Отличный лайфхак! Спасибо ))

[@ЕкатеринаЗуева-з6ю]

Оооо точно , спасибо 👍

[@gohalekbaidus4921]

ООО классная идея 😍

[@belka3400]

Ого спасибо за совет!!!))

[@prosto_leksa]

А если нет ни того ни другого, что делать? Чем заменить?

[@Гузель-с7й]

Все так акуратно и голос очень приятный☺

[@ketrin_ket666]

Спасибо за Ваше видео, очень полезные советы. Снимите пожалуйста видео как вы делаете смородиновую прослойку😊

[@Лайла-и6р]

Спасибо большое. Всё так хорошо объясняете,сразу подписалась на вас.Люблю когда так подробно все объясняют. 🌺

[@ЛюдмилаАверкина-д8д]

Спасибо вам огромное,для начинающих.это я.вы подарок.Смотрю и учусь лайк

[@ЛарисаБай-э6э]

Всегда получается, когда знаешь, как делать! У Вас - все понятно! Благодарю за науку. Очень прошу, научите, как правильно вычислить количество крема.

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) Здесь указано количество крема для торта диаметром 18-20 см, пересчитывать на нужный диаметр можно по формуле: Квадрат числа нужного диаметра разделить на квадрат числа исходного диаметра = коэффициент пересчета. Например, пересчитать с 20 см на 26: (26*26)/(20*20)=1.69 То есть умножаем исходные продукты на 1.7 при условии, что количество коржей у тортов одинаковое. Или можно воспользоваться нашим файлом-калькулятором для кредитора, куда уже встроена форма для перерасчета на любой диаметр: cakeschoolpro.ru/recipes/testovaya-kategoriya/kak-poschitat-stoimost-torta-za-5-minut/

[@СтеллаОганджанян-ъ1у]

Здравствуйте. Напишите пожалуйста какой крем вы сделали? Всё классно.

[@ПолинаДемина-м6ш]

добрый день. подскажите пожалуйста, можно ли поливать шоколадную глазурь на белково-заварной крем? спасибо большое.

[@ЕленаМурашова-х5й]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ваш канал.Все доступно и понятно

[@ВіталіяШахайда-и1л]

очень красиво.скиньте рецепт крема

[@СиранушМаргарян-ж6д]

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста каким кремом выровнили торт?

[@ВалентинаСавельева-в3й]

спасибо,что за красота такая,смотришь с упоением,все подробно,понятно,удачи вам и вдохновения

[@bakcellbakcell9302]

Валентина Савельева 8

[@ВалентинаСавельева-в3й]

подскажите пож-ста сколько можно хранить безквит в морозилке,я имею ввиду как бы заготовки,спс

[@zhanarsalmenova7436]

Спасибо Вам за видио. Супер. Обязательно попробую 😄. Вы молодец 👏👏👍👍

[@ritka0813]

можно ссылку на крем ? спасибо

[@bandit_ka1366]

Как красиво получилось👍👍👍😋

[@Крашиха-э3д]

Здравствуйте, а какой крем вы используете для про слойки?

[@АлександраКастыря]

спасибо за видео,так подробно все объясняете,каждую мелочь

[@DIKAA_ROZA]

Крем какой? Спасибо за доступную информацию

[@Lark7275]

Здравствуйте! Здесь использован крем чиз, его рецепт тоже есть на нашем канале )

[@user-is4pf7kp8mkl]

Здравствуйте, спасибо большое за видео! Подскажите, пожалуйста!!! Испекла корж пористый пышный, влажный, но если пальцами пористый мякиш сплюнуть, то он слипается, на вкус вкусный, проверяла на сухую шпажку, выходит сухой, а в некоторых местах с крошками. Подскажите пожалуйста, такой корж считается не пропекшим или так как корж влажный это нормально? Если знаете, Подскажите, пожалуйста ))))

[@ИРИНАК-ч1я]

Спасибо большое. Все очень понятно, подробно.

[@lukhovchanka]

Вы молодец что все обьяснили

[@светалера]

Очень понятное и подробное объяснение

[@Molishna]

Наконец-то, одно из редких видео с потеками. А то везде одни подтеки.

[@esmaleylush736]

Здравствуйте скажите пожалуйста бисквит печётся с конвекцией, или нет и что печётся с конвекцией спасибо

[@Lark7275]

Здравствуйте! Бисквит лучше выпекать без конвекции на режиме верх-них или режиме «гидро» если такой есть в вашей духовке. Что касается других изделий, то всегда ориентируемся на конкретный рецепт и рекомендации режима выпечки. Например, крышечки macaron обычно выпекают с конвекцией.

[@Natali31070]

спасибо огромное, что делитесь опытом. Смотрю с удовольствием все Ваши видео и учусь :)

[@serge.osipov2095]

Наталья торт

[@serge.osipov2095]

Спасибо

[@ЧАОМАКАРОНИ]

прекрасное видео, очень полезное. Автор браво молодец. Ждем еще.

[@МариМари-о1х]

Что за конфи был ли там желатин?) Спасибо

[@boy-e1n]

Вы каким кремом выравниваете торт можно рецепт?

[@gozelkurbanova7051]

Привет.Ответьте пожалуйста можно ли такой крем сделать из сгущенки и сливочного масла?чтоб не стекал.

[@tanika2113]

Скажет пожалуйста какую пропитку для коржей вы используете ?

[@ГульзанаСулейманова-и6ы]

Здравствуйте! Все очень вкусно и красиво, вы молодец. Хотела спросить, почему на маслено сгущеном креме, как глазурь не прилепает, масло его отталкивает. Спасибо

[@СветланаЛогинова-у2я]

Как называется инструмент для нарезания слоев пирога?

[@ЕленаФилинюк-ь4р]

Кондитерская струна

[@alisacantti8221]

Подскажите что шоколад у вас для подтеков , ?

[@alisacantti8221]

Подскажите что за крем у вас для торта?

[@НадяВозняк-к9ю]

скажите пожалуйста а какой у вас крем👍👍👍

[@ЛарисаОсмаковец-ъ5ш]

Лучше из кондитерского мешка,это легче и аккуратней.

[@АрминеНалбандян-ь2с]

Здравствуйте. У меня 1 корж 1 яруса пропитка получилось очень обильная,боюсь 2 ярус не выдержит. Что делать . Подскажите пожалуйста

[@ВалентинаСавельева-в3й]

спасибо,что ответили,еще вопросик хочу задать))) каким образом применяется бордюрная лента для тортов и ацетатные листы

[@Василек-д3ш]

Где ссылки ,не нашла ..?

[@tinases9258]

Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, можно ли сделать красные подтёки с магазинным белым шоколадом и пищевым красителем?

[@ОляЗадорожня-к1м]

Здраствуйте,а каким вы кремом смазываете коржи.

[@tahminaalieva343]

СКАЖИТЕ А КАКОЙ У ВАС КРЕМ .СПАСИБО.

[@alisacantti8221]

Подскажите чтобы торт при перевозке не подтаел ,что можно сделать с ним?

[@alisacantti8221]

Чтобы крем держал форму что можно туда добавить?

[@иренчобану]

Каким кремом вы промазывали коржи?

[@Lark7275]

Для прослойки этого торта я тспользовала классический крем чиз ))

[@СветланаЗаиченко-й3ы]

Здравствуйте, а на белковый заварной крем можно сделать подтеки, его надо охлажлать ? Подтеки у Вас кондитерская глазурь, или черный шоколад?

[@ГалинаЯнукович-щ2п]

Здравствуйте, скажи пожалуйста вы в этом видео выравнивали крем Чиз, тортик, я освоила мастичные торта, сейчас заказали такой с подтёками и клубникой,Вот не знаю чем выровнить, белково заварной не люблю, и на меренге с маслом мне не нравиться, Это вы выравнивали Кремом Чиз??????????????????????

[@Ta-xc7bk]

Вот это Профи!!!! СЯУПЕР!!!!

[@ЕленаСвичкарева-х7х]

Скажите пожалуйста,какой у вас крем?У меня заварной, можно ли на заварной крем покрыть шоколадной глазурью???

[@Lark7275]

Здравствуйте! К сожалению, заварной крем не так хорошо держит форму + быстро заветривается, пожтому его не используют для покрытия тортов. Здесь я использовала крем-чиз на масле. Его рецепт тоже есть на нашем канале ))

[@ЕленаСвичкарева-х7х]

@@Lark7275 Спасибо большое,что ответили,но давно всё покрыла,ночь простоял в холодильнике,утром покрыла,уже два делала, всё отлично получается!!!!!!

[@ВераКузнецова-щ9х]

Вы очень большая Молодец! Я хочу подписаться на ваш канал!

[@Lark7275]

Спасибо! ))

[@МаришкаАрина]

А чем Вы пропитываете и какой крем использовали?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Бисквиты пропитываю сахарным сиропом: 300г Воды + 60г сахара, довести до кипения, ароматизировать можно ягодами (их проваривают вместе с стропом), кофе или алкоголем.

[@НікітаЖовнач]

Хотелось бы подробно знать крем и все,чтобы знать что с чем соединять.Какой крем и какие ягоды сочетаются по вкусам.

[@ДилшодКаромов]

Какая крем это

[@ЛюбовьБурыгина]

Спасибо за урок!🐱 А какой крем вы используете в этом видео для наполнения тортика, очень плотный и хорошо держит край

[@Lark7275]

Здравствуйте! 😊 в этом торте я использовала классический крем-чиз. Ссылка на рецепт: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@whitedeer-1987]

Спасибо большое! А как приготовить такой крем как у вас на видео? Такой эластичный!

[@Lark7275]

Здравствуйте! )) Это ссылка на рецепт крема: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@user-bn4qx2eu3s]

Просто бомба 😍🥰

[@aynurramazanova5019]

Здравствуйте.напишите пожалуйста рецепт крема для торта.

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) это ссылка на рецепт крема: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@зюмалермантовна]

А как называется вещь который вы режите бисквит?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Это пила для бисквита, ее можно купить в магазине «METRO» )

[@gozelkurbanova7051]

Какой крем здесь у вас ?

[@angellkatya]

где купить перчатки кондитерские или можно обычные медицинские? резиной изделие потом не пахнет?

[@ЗояКадырова-ф7б]

Добрый день!. Где можно найти рецепт этого крема?

[@ОксанаФилипчук-ю8д]

А какой у вас крем

[@jujuju8557]

Каким кремом вы пользуетесь на видео?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) это крем-чиз, ссылка на рецепт: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@tomik_cake3644]

а про ягодную прослойку нет видео, как и чего делать

[@Татьяна-ы8ы9т]

Подскажите пожалуйста, а почему появляются трещины сверху на торте?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Причин может быть несколько. Чаще всего когда бисквит очень сухой, то после сборки торта он берет слишком много влаги из крема и крем трескается. Перед сборкой можно немного припитать бисквит сиропом и тогла проблема не повторится.

[@cherisvet]

Если украсить торт не глазурью а топингом шоколадным(добавляют в кофе, мороженое, капкейки) оно так же красиво будет растекаться и держать форму или нет?

[@Lark7275]

Здравствуйте! С топингом так не получится к сожалению - текстура отличается, для создания потеков не очень подходит

[@ИзабелльАбдулова]

Добрый день ! А сверху тортика белая покрытие это у вас крем или глазурь ? Спасибо 😞

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) торт покрыт белым кремом-чиз, затем на крем наносим шоколадные потеки из глазури

[@ЕленаМиса-ц4м]

Здравствуйте, много полезного и интересного подчерпнула на вашем канале спасибо. Но так как я начинающий кондитер у меня вопрос. Можно клеить сахарную картинку на крем чиз?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) можно, только я обычно делаю для страховки еще подложку из мастики как показано в этом ролике: kzbin.info/www/bejne/fZymgWlmhtKfmpI

[@ЕленаМиса-ц4м]

EasyCakes Спасибо Юлия за ответ и за ссылку все внимательно посмотрела. В очередной раз поняла как коряво у меня получается, но мой почтенный возраст не оставляет надежду на то , что ситуация улучтся.

[@Lark7275]

Вот не знаю ни одного человека, у которого ВСЕ и всегда получалось бы с первого раза )) так, что главное - не останавливаться на достигнутом! Все получится у вас! ))

[@ЕленаМиса-ц4м]

EasyCakes спасибо вам Юлия за внимание.

[@Lark7275]

Здравсивуйте! Начинки такие хорошо переносят заморозку и разморозку. Желатин тоже) например, почти все муссы содержат желатин, многие ягодные прослойки для массовых тортов тоже, а технология производства муссовых тортов проходит стадию заморозки-разморозки и изделия продолжают держать форму ) конечно, муссовые торты могут растять летом при сильной жаре, но причина не в том, что ранее торт был заморожен.

[@МагаКамилов-й9й]

А как сделать ягодный прослойку?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) вот один из вариантов ягодной прослойки: kzbin.info/www/bejne/n5-TfYiipcqWbsk

[@sarysarywka]

с перва чем намазали?

[@ludaagamirzaeva3154]

Здравствуйте Скажите пожалуйста начинка такая жидкая останется потом да

[@ludaagamirzaeva3154]

Спасибо большое,😘💋

[@СветланаБаринова-ь8у]

Хорошее видео спасибо. Покажите пожалуйста как можно красиво сделать надпись на торте. Может какие нибудь трафареты используете для нанесения надписи?

[@СветланаБаринова-ь8у]

Спасибо за ответ. Видео было бы поучительное.

[@serge.osipov2095]

Светлана Баринова торт

[@serge.osipov2095]

Спасибо

[@צילהאברמוביץ]

.

[@ИринаВарнавская-ъ6я]

каким кремом выравнивание?спасибо

[@КристинаЛатыпова-ж4ч]

Как сделать ягодную прослойку ?

[@НаташаПрасолова-м4х]

Подскажите каким кремом обтягиваете торт заранее спасибо

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) это крем-чиз на масле, ссылка на рецепт: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@sofka_morkovkaaaaa]

Спасибо большое за такое видео

[@ДавыдоваАлина-ъ3ж]

Очень вкусно. Скоро буду побывать сама

[@ИнгаИконникова]

Спасибо, мне очень нравится ваш канал, много интересного, успехов вам🌺

[@serge.osipov2095]

Инга Иконникова торт

[@serge.osipov2095]

Спасибо

[@sabinaalieva4378]

Ваа 😍😍😍 спасибо 😘💕

[@Нежныесладости]

скажите пожалуйста а каким еще кремом можно выровнять торт?

[@АнжеликаКальнова]

Очень доступно, понятно. Огромное спасибо!!!

[@АнжеликаКальнова]

Обожаю Ваш канал!!! У меня еще в любимчиках 2 канала. где все только по делу и очень понятно. Просто спасибо!!! Самоучкам это оооочень нужно. Я пеку для своих близких. По Вашему рецепте, как бисквита так и крема, буду внуку на годик печь. Еще раз Вам спасибо!!!

[@КамиллаСеидова-ж9й]

Огромное спасибо за подробности!!!

[@Fedor010350]

А какой вы крем использовали ?

[@Lark7275]

Здравствуйте! )) это крем-чиз, рецепт: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@котик-ю5ф4б]

Скажите пожалуйста сколько сыра ушло в крем?

[@Lark7275]

Здравствуйте! На этот торт диаметром 20 см ушло около 1200г крема, рецепт крема: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@alexseib6431]

Примораживать торт не нужно для глазури?

[@ЭрженаКрушинская]

А можно ли подтёки из мешочка делать ? Или этот способ лучше ?

[@ЛюдмилаМарина-э8ь]

Эржена..можно... возни меньше...только нужно приловчиться...у меня не сразу получилось то, что хотелось...

[@Lark7275]

Здравствуйте! Да, можно конечно, но понадобится больше сноровки и опыта )

[@mishaaskerova6664]

Главное во время остановится фраза точна 😂

[@ayshanurhasan4046]

Здравствуйте, а после замороженной ягодной прослойки, какая жидкая начинка?

[@ayshanurhasan4046]

да , именно какой слой кладется на замороженную ягодную прослойку

[@ayshanurhasan4046]

Спасибо , вам за оперативный и подробный ответ))

[@ayshanurhasan4046]

,Большое спасибо, вам..)))

[@КириллДанилов-н3щ]

А рецепт этого крема на канале есть?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) да это ссылка на рецепт крема: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@АннаМакаричева-ь6у]

Не вижу ссылки под видео на рецепт глазури(

[@Lark7275]

Здравствуйте! )) Это прямая ссылка на рецепт: kzbin.info/www/bejne/r56Xg32bbrx4aK8

[@АннаМакаричева-ь6у]

@@Lark7275 нет рецепта в этгм видео(

[@Lark7275]

Ой, не ту ссылку отправила, вот рецепт: kzbin.info/www/bejne/ip6qY6ikbr6IjbM

[@mariakornuta8374]

Який крем використовували?

[@Lark7275]

Здравствуйте )) это ссылка на крем: kzbin.info/www/bejne/lYPMY4J-pLdjgtk

[@АйманАйтмуханбетова]

Здравстуйте можно спросить я купила сливки пармелат потому что другого не было магазине.Подойдет ли он для сборки торта?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Если вы готовите коем из сливок, то собрать торт с таким кремом можно, а выравнивать торт лучше более стабильным кремом. Например, использовать крем-чиз на масле. Сливки Пармалат хорошие, но с ними надо очень внимательно при взбивании, т.к. их очень легко перевзбить (надо поймать момент когда остановиться)

[@heda9210]

Вы такая умная в своем мастерстве,а вот вопрос на засыпку,какой ВКУСНЫЙ Крем,можно сделать без сливок жирных,и не варить муку, просто Необходимо,бисквит выходит прекрасным,прям профессионал,крем не могу найти вкусным.

[@ЕленаЕлена-н5с3г]

Здравствуйте, делаю бисквит по вашему рецепту, после того как вынимаю их духовки, почему то садится серединка, подскажите почему.

[@Lark7275]

Здравствуйте! Если седина оседает, значит бисквит ещё сыроват в середине, надо немного увеличить время выпечки и подстроиться под свою духовку )

[@ЕленаЕлена-н5с3г]

@@Lark7275 Спасибо за ответ, минут на 10 будет достаточно?

[@Lark7275]

Здесь все зависит от степени готовности бисквита в тот момент, когда Вы его вынимали. За 10 дополнительных минут бисквит может пересушиться или даже сгореть. Иногда хватает 2-3 минут, чтоб допечь искать, деревянная шпажка покажет Вам Готовность: если она выходит из середины бисквита абсолютно сухой, то можно смело вынимать ))

[@ЕленаЕлена-н5с3г]

@@Lark7275 Бисквит получается румяный и шпажка сухая, но он садится. Я просто не знаю как понять что он внутри пересушег стал.

[@АлександраКастыря]

еще если нет подходящего ножа,можно разрезать с помощью нитки,кому интересно найдите такие видео в интернете,легко,просто и ровно получается

[@феридеМ-с4ч]

Белый крем у вас из чего ? а можно ли из белково заварной кремой тортик так же слить с верху шоколад .? не испортился ли фон торта из заварной кремам

[@СветланаЮфименко]

Можно.. я только БЗК и делаю и потеки отлично держаться. Главное крем правильно сделать.