5 conserves avec la tomate

Comment transformer et conserver les tomates de 5 différentes manières avec un même procéder.
Réaliser un coulis de tomates, la pulpe pour la Pizza, le concentré de tomates, faire un Ketchup et récolter le jus de tomates.
Qui sommes nous?
Emission Passe moi les jumelles du 30.10.2020:
• Cette famille a choisi...
Soutenez-nous:
Tipeee: fr.tipeee.com/...

[@ronalddegand3141]

Merci pour le partage, hâte de m’y mettre vu la quantité de tomates cette année. Pouvez-vous me dire la durée de conservation du ketchup une fois le pot ouvert? D’avance merci.

[@lartdufaitmaison7896]

Plusieurs semaines ds le frigo sans souci

[@matifyapeps8902]

Merci je m'attendais pas a en apprendre autant sur toutes les différentes sauces de tomate que l'on peut faire! Merci du partage

[@lartdufaitmaison7896]

Merci à vous pour le gentil message Christophe et Birgit

[@sebleb3133]

Bonjour et merci . je me lance aussi dans la conservation. Je vois que vous n’assaisonnez pas votre préparation hormis le ketchup. Cela signifie que vous savez poivrez épicez ensuite lors de l’étape culinaire? Pour la conservation vous n’utilisez pas de cocotte minute? J’ai lu que la durée préconisée sans cocotte était d’une heure trente environ et effectivement 30 a 40 ´sous pression .Merci d’avance des précisions que vous pourrez apporter.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour exactement assaisonner par la suite sauf préparation spéciale attention ne pas confondre stérilisation au bain marie et sous haute pression. Dans une vidéo récente nous parlons de cette dernière. Pour la tomate uniquement bain marie est suffisant. À tout bientôt Christophe et Birgit

[@oumayoube8908]

Peut-on les congeler au lieu de les mettre dans les pots? Merci.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui c’est tout à fait possible belle journée 🤗🌞

[@Shelby-48]

Bonjour, Comment faites vous pousser votre gingembre, svpl ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour Anita sa vient la vidéo tout bientôt nous devrons le recolter avant de partir

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Ho... d accord, merci 😊

[@badconquistador9268]

Merci pour ces bonnes recettes ! J’ai testé le ketchup. 👍

[@elisabethpeter8609]

Merci à vs 😉👍💐🦋 Je suis débutante .je panique pour la stérilisation...... Belle vie au Portugal à vs deux👋💐🦋💞💖👏 J'ai si peur

[@lartdufaitmaison7896]

Mais peur de quoi exactement? 🤗

[@gudrungluck9048]

Bravo! Gut gemacht!

[@tipol5969]

Attention au mot "cassonade"; A savoir, il a une signification inversée entre la France et la Belgique. L'un est à base de sucre de betterave, l'autre avec du sucre de canne. Cassonade Belgique = betterave Cassonade France = canne à sucre En plus, en France, il y a l'appellation "Saveur Vergeoise" pris faussement pour de la cassonade, qui n'est pas une cassonade, mais du sucre avec du colorant caramel, et un agglomérant.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour ces précisions 😃 j’utilise de la cassonade de cannes à sucre en général. Belle journée 🤗🌞

[@charlesmanuel1878]

pour le poivre, vous devriez acheter un plant de poivrier du Sichuan, origine Chine, très rustique et avec un développement costaud !

[@lartdufaitmaison7896]

Oui je connais mais je ne suis pas un grand amoureux du parfum. C est un peu fort pour moi. Mais c est vrai c est top surtout pour faire une haie anti passage. C est du costaud piquant 😂.

[@cannelledrs9316]

Bonjour Ça se conserve 1 an c'est ça ? Pas plus ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui ça se conserve tant que le pot est bien fermé. Avec le temps la couleur change et ils perdent un peu de saveur mais restent tout à fait consommable. Belle journée 🌞🤗

[@Shelby-48]

Bonjour, 25kg de tomates préparées selon vos 5 exemples (et gain de temps en plus) super 🤩🥰 J ai déjà hâte de goûter le ketchup demain 😅 Merciiii 🤗😀

[@lartdufaitmaison7896]

Super bravo dites-moi ce que vous en pensez 🤗🌞

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Et bien ce ketchup est tout simplement une tuerie 😋🤗, effectivement je n en mangerai plus jamais un autre 🤩 Merci vraiment pour ces délicieuses recettes et partages que vous nous partagez si gracieusement 🙏🙏🙏

[@lartdufaitmaison7896]

Super merci beaucoup pour le retour 🌞🤗

[@beatricedubois2589]

et moi qui faisait qu ' une seule sauce, je vais varier, merci pour le partage !

[@lartdufaitmaison7896]

Merci avec plaisir à tout bientôt Christophe et Birgit

[@fabiennefavier1160]

Très bien expliqué, et un large choix avec ces étapes toutes simples. Merci à vous.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup à tout bientôt Christophe et Birgit

[@suzanneplante6788]

Que veut dire nannan degrés ?

[@lartdufaitmaison7896]

Nonante 90 😀à tout bientôt

[@christeldeletang6194]

Bonjour, je m´apprête à préparer tout ça ! C'est génial, merci pour le partage ! Juste une question : combien de kilos de tomates pour faire ces fameux 3,5 litres de coulis ? Et combien de concentré de tomate au poids pour la dose d'épices pour faire le ketchup, svp? Car je compte faire les 5 recettes ! Merci beaucoup !

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour alors je n’ai jamais regardé combien de tomates il faut pour réaliser mes recettes 😣. Je fais en règle générale toujours avec ce que je récolte sur le moment. Seul chose que je peux vous dire: le coulis est le plus simple et qui utilise le moins de tomates en quantité car il contient toutes la tomate avec son eau et sa chaire, on retire uniquement les graines et la peau avec le passe vite. Je dirais que 10kg de tomates donnent environ 8l de coulis. Si on retire un maximum d’eau je dirais qu’il reste sur 10kg de tomates cuites 3-4l de pulpe. Cette pulpe sera réduite à la consistance souhaitée pour faire le Ketchup ou du concentré. Par litre de pulpe concentrée vous ajoutez une fois la dose d’épices. J’espère que cela vous aide 😃 belle journée 🌞🤗

[@annepenninckx490]

Merci pour ces super recettes j'attends les tomates a venir de mon potager pour essayer

[@jihemnetaf1933]

Génial tout en un, je ne suis jamais satisfait de mes résultats, maintenant je crois je détiens la solution pour la conservation des tomates;)

[@lartdufaitmaison7896]

Super merci beaucoup 🌞🤗

[@brunochamard5932]

Bonjour, Merci pour vos réalisations, j'ai fais le jus de tomates, le concentré et le ketchup. Combien de temps on peut garder un pot stérilisé après l'avoir ouvert SVP ? Merci :)

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre message. Une fois ouvert il faut les garder au frigo et consommer dans la semaine en principe. Très belle journée 🌞🤗

[@brunochamard5932]

Merci 🥰

[@amicheful]

bonjour, je viens de tomber sur votre chaine et c est top, une abonnée de plus; je vous suis depuis le Sénégal

[@lartdufaitmaison7896]

Merci et bienvenue 🤗🌞

[@christophejoinaud323]

Un bonjour depuis la France! super vidéo très pédagogique, merci. Je voulais vous demander ou vous trouvez vos bocaux en forme de bouteille ceux que l'on voit devant vous contenant la pulpe le jus et le ketchup? et aussi comment le couvercle tient sur la bouteille pendant la stérilisation ? je les trouve superbes et j'aimerai bien en trouver!!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 merci pour votre message. Les pots et bouteilles sont tous de la marque Weck. Il y a le verre, un joint en caoutchouc et des petits crochets en inox pour fixer le couvercle. Après la stérilisation ou pasteurisation on les retire et le couvercle tient grâce au vacuum. Vous les trouvez assez facilement sur internet. Belle journée 🌞🤗

[@christophejoinaud323]

bonjour merci pour votre retour@@lartdufaitmaison7896

[@tomarche2799]

miam miamm merci pour tout :)

[@djamilamyriam6508]

Merci pour ces superbes explications! 🙂

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 🙂🌞🤗

[@aguidarezendemonteiro7237]

Première chose : liker le contenu et, c'est parti pour la vidéo 🌱🌷🌹🐞🌿

[@lartdufaitmaison7896]

Merci et bon visionnage 🤗🤗🤗

[@fabiennegodfraind9912]

Avec quoi vous notez en blanc sur les bocaux ?merci j’aime beaucoup vos vidéos

[@lartdufaitmaison7896]

Avec un feutre craie POSCA. En papeterie ou souvent dans les magasin apicole pour écrire sur les toit de ruches. Eau plus frotter sa part.

[@supermath4544]

Merci pour cette vidéo j’ai appris pleins de choses. Je pense tester la recette du ketchup parce que ça donne envie ! 😁

[@lartdufaitmaison7896]

Oh oui bonne décision il est super bon. Faites confiance à votre goût au « pré « goutage 😂 « important le goutage » et vous serez très content. À tout bientôt merci pour le message Christophe et Birgit

[@richardhoule-hv3ct]

J,adore vos vidéos très bien expliqué ! Merci beaucoup ! ❤❤❤❤❤❤

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 😊 🌞🤗

[@lilou1734]

Vous utilisez des bocaux worverk. Bain marie veut dire sans recouvrir deau?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour j’utilise les bocaux de la marque WECK. Bain mari veux dire: poser les bocaux dans une casserole en mettant un torchon au fond, posez les bocaux fermé sur le torchon sans qu’ils se touchent, versez de l’eau qui a +/- la même température que le contenu de vos bocaux jusqu’à hauteur du couvercle, chauffé à 90° et maintenir la température pendant 10 minutes. Belle journée 🌞😄

[@lilou1734]

@@lartdufaitmaison7896 merci bien ! Bonne journée à vous

[@dianeach4028]

Bonjour, Qu’est ce que vous faites avec le jus de tomate svp?

[@lartdufaitmaison7896]

On le sterilise et il rentre dans les sauces tomates pour allongé ou le risotto une merveille ou juste le boire ou en soupe. Un vrai delice

[@sandrinechoquet9343]

Bonjour ,j ai fait le coulis et le jus en bocaux comme vous et je n' ai pas mis de sel ,est ce un problème pour le conservation ? 😘

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour non aucun problème c’est une question de goût. Belle soirée 🌞🌞🌞

[@sandrinechoquet9343]

Merci beaucoup!! 👍bonne soirée 😘

[@veroniquethomas646]

Merci pour vos excellents conseils pour nous regaler avec les bons produits ❤

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊🌞🤗

[@porteghislaine2940]

Quelle chance d avoir un jardin ...merci pour vos conseils de conserver la tomate .est ce que vous enlevez les graines ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui c’est une chance d’avoir un jardin. Nous vivons actuellement l’expérience d’être sans jardin ou un jardin encore trop petit pour récolter quoique ce soit ici au Portugal et nous avons hâte de voir grandir bos petits légumes et voir notre jardin s’agrandir. Pour les conserves de tomates: ceux qui passent à travers le passe-vite n’ont plus de graines en effet. Belle journée 🤗🌞

[@catherinelonget2247]

​

[@catherinelonget2247]

​

[@xxsenseixx2917]

Bravo

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 🌞🤗

[@algaulois3377]

La seule à bien expliqué les méthode 👍

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 😊 je suis contente que vous avez trouvé des réponses 🌞🤗

[@ericnitchoun8443]

Excellente vidéo. Merci 👍🍅

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 👍🤗🌞

[@Shelby-48]

Re bonsoir 😅 Le contenant de vos concentré de tomates est de combien, svpl ?

[@lartdufaitmaison7896]

80ml 😉

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Merciiii 🥰 Tout bon week-end à vous et votre famille

[@saedam5494]

شكرا

[@lartdufaitmaison7896]

De rien ☺️ 😉

[@franceduquebec7752]

merci pour vos recettes

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup

[@isabelleandre7797]

Merci 😊

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊

[@dominiqueperney3058]

Super le ketchup ! Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Merci. Avez-vous testé la recette ou c est pour bientôt? A tout bientôt Christophe et Birgit

[@dominiqueperney3058]

@@lartdufaitmaison7896 C'est pour très bientôt ! Une fois que ça sera fait j i'rai ensuite proposé un bocal chez Mac Do . Je pense que ça peut les interresser 😂🤣😂

[@lartdufaitmaison7896]

😂oui ils auraient sûrement plus de clients rien que pour manger le ketchup 😂

[@ralfielicious]

Thanks! Really interesting and informative. If you have a dehydrator, which I assume you do if you make your own ginger powder, why not dehydrate your tomato mass, left over from the press? You can make tomato powder with it to add extra tomato flavour. Best wishes.

[@birgitbroillet3475]

Hi and thank you! Good idea i will try 😉 best regards

[@Shelby-48]

Merci beaucoup pour ces différentes manières de travailler la tomate, je fais déjà mes sauces tomates mais je n ai encore jamais tenté le ketchup, génial 😍

[@lartdufaitmaison7896]

C’est succulent essayez✨😀

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Promis, dès que mes 30 kg de tomates (habitant un locatif je n ai pas de potager) arriveront je ferai. Je me suis ouvert un cahier afin de noter précieusement toutes vos recettes de vôtre chaîne et au fur et à mesure que vous en mettrez, mon cahier se remplira car vous avez su me séduire dans cette vie "d autosuffisance" tout comme pour éviter les déchets plastiques et autres je vous en remercie gracieusement. Avec toute ma gratitude 💟