Las 3 claves para evolucionar con el isomalt

En este vídeo te explico cuales son las tres claves fundamentales que tienes que tener en cuenta si quieres evolucionar en la técnica del isomalt o caramelo.
Cómo conservar isomalt con cloruro de calcio
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[@celsodejesusceledonsierra4144]

Hola! Puedo caramelizar frutas con isomalt?

[@albertoherasvillalba1073]

ocho minutos para nada, no me ha gustado. TDC :todo demasiado correoso.

[@juangomez5045]

Te refieres 180 grados Celsius?

[@isomaltbymayterodriguez8546]

180º Centígrados

[@marcelapacini2591]

A cuántos grados debo utiizar el Isomalt después de fundido?? O en tiempo, cuánto lo debo reposar?

[@isomaltbymayterodriguez8546]

Como digo en el video, lo importante es que visualices y aprendas en la densidad que debe estar para la decoración que tienes que hacer porque, para nada se trabaja igual con unas decoraciones u otras. Los tiempos cambian mucho dependiendo de la temperatura del ambiente y el clima. Mira otra vez la parte de la temperatura, el que tu lo detectes te lo hará la práctica