Las mejores croquetas de bacalao

Cómo hacer croquetas en casa, una de las tapas españolas más típicas. En esta ocasión las hacemos de bacalao, pero podríamos seguir la misma receta usando gambas, merluza o rape, o incluso restos de pollo, cocido o jamón. Receta explicada paso a paso para que te salgan unas croquetas tan ricas y sabrosas como las mías.
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INGREDIENTES: para 40 unidades
100 g de mantequilla sin sal
100 g de harina de trigo
1 litro de leche entera
1 cebolla
200 g de bacalao desalado desmigado
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Para el rebozado:
2 huevos tamaño L
Pan rallado
Para freír:
Aceite de oliva virgen extra
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Las Recetas de MJ
2022

[@pablorecio4046]

Tambien se suelen hacer (las de bacalao) en vez de con bechamel con patata

[@enrysampercastro9660]

Yo las hago como mi tieta, todo igual como lo haces tú pero le añado patata hervida chafadita están muy ricas. No te puedes parar jeje. Que ricas!! Muchas gracias esas tuyas tienen muy buena pinta besitos eres una krak 😋😋😘😘👍

[@inesgp2828]

YO TAMBIEN LAS HAGO ASI, Y SALEN BUENISIMAS, GRACIAS POR SU RECETA, LE DIGO LO QUE LE DIJE EN OTRO VIDEO, ESTA UD. MUY GUAPA CON ESE PAÑUELO, CLARO NO POR EL PAÑUELO, ES QUE ES GUAPA, BESOS😍💋🌹💋🍎🍋

[@reyesa.g2348]

Tengo que decirte que es la primera vez que me salen unas croquetas ricas, no, deliciosas. Gracias a ti ya sé cuál es el truco para hacer unas croquetas riquísimas. Muchísimas gracias. Tu vídeo resuelve dudas de años.. cuando las hacía se me partían, y tenía que tirarlas. Ya sé por qué. Ahora voy a poder hacer croquetas todas las semanas.!!!🙏💥😋

[@mariagonzalezperez7936]

Que ricas, me encanta las croquetas y de bacalao más todavía 😋😋😋

[@magdalenavilte2927]

Que buena pinta 😋.. que ricas ,a mí me gustan todas las croquetas. Tu receta es súper fácil. Gracias MJ 🤗

[@marthamahuad3377]

Que delicia de receta! Muchas gracias por compartir tu tiempo y tus recetas. Un abrazo 🤗 desde Ecuador 🇪🇨

[@cocinacontxema]

Fantásticas estas croquetas!!! Me quito el sombrero!!! Mi madre las cocinaba muy muy parecidas y en casa nos encantaban. Un saludo y feliz finde!!! Txema.

[@josesilvaibanez4220]

Me salen bien las croquetas, pero nunca las había hecho de bacalao, la bechamel la hago igual, 130g de mantequilla, y 130g de harina, salen muy ricas, mañana probaré esta receta, ya tengo el bacalao desalado, y desmigado. Me ha gustado esta receta, y he visto unas cuantas, la suya para mi es la ganadora. Gracias por la receta.

[@ibcrew79]

Mi abuela hacia la masa con puré de patata y le echaba el va a calado y unos piñones, brutal.

[@joseenriquehernandezesteve6960]

Mi preferida la de bacalao, que bien esplicado, la probare haber que tal se me da pero es complicado cojerle el punto a las croquetas 😅😅😅

[@lolaparrahuertas7069]

Me encantan tus recetas,gracias a tí, preparo las mejores croquetas d langostinos del mundo.sigue así,q ayudas a muchos y muchas como yo,q la cocina se nos resiste un poquito.😘

[@mercedesgarcia5808]

Una lección magistral de como hacer croquetas

[@nellyfiorentino1824]

Ganaron las croquetas!!! Bienvenida tu rica comida!! Gracias

[@vdevictoris8269]

Quedaron genial. Un fuerte abrazo desde Asturias.

[@isabelmartinezrubio8217]

Q ricas,me encantan las croquetas,y las has echo d maravilla👋👋👍

[@rahaminpretto9202]

Buenísimo, en Panamá somos fieles seguidores de MJ. Saludos.

[@patypaty1983]

Me han encantado! La receta es clavada. Ayer hice la masa y hoy hemos cenado las croquetas y nos han encantado a todos!!

[@m.carmenaguirre6885]

Riquísimas,me encantan, muchas gracias por tus recetas 👌😘

[@lolyurtubia7567]

Que rico...a mi me gustan mucho de langostinos y también las de boletus una delicia....

[@juliamarmolmartinez4117]

Hola!!! He aprendido con tú receta cómo hacer mejor las croquetas de bacalao, me encanta como haces tú receta y con qué mimó lo esplicas, a y a mi también me gustan todas las croquetas, un saludo desde Barcelona 😘

[@Thebeoz1]

🌟 Saludos 🖑 MJ 😊 todas las recetas hasta ahora son mis favoritas 🖒🌟

[@manj.rodrizh6455]

A mi me gustan todas , pero la de bacalao y jamón y queso manchego, gracias super 👍👏👏👏👏👏🖐❤️🇪🇸

[@mgba1216]

Pintazaaaaa!!!!! MJ me encanta 😋😋😋 Muchisiiiiiimas gracias 🔝🔝🤩🤩❣️🫶🏻

[@Angeltemuyin]

Maravillosa receta 😍, me gustan todas (pollo, bacalao, setas, etc.), pero una vez probé unas de langostino y bacalao, que me dejaron K.O.

[@lucerogonlazezbanegas6483]

Hola MJ, desde la primera vez que vi que es muy fácil la preparación quise eleborarlas, las probaré justo de bacalao,muchas gracias, explicas muy bien,abrazo fuerte desde Toluca, Edo de México !! 😃

[@gabrielruizmedina9608]

Las de jamón y las de gambas!! Gracias por compartir!!

[@sgssgs5922]

Saludos desde Marbella, aquí te queremos mucho

[@sevenseas8557]

Me encantan que ricas! Gracias❤

[@visipar6000]

Muchas gracias, siempre he dudado de la cantidad de mantequilla y tú me lo has dejado muy claro. Haces unas recetas buenísimas, aunque no te escribo me encanta como cocinas. Besos

[@reyesa.g2348]

Estoy de acuerdo contigo

[@angelesminanalopez1928]

Felicidades!!! las has bordado, menuda pinta que tienen. Un saludo

[@claramartinez6389]

Hola guapa a mi también me gustan todas, mi plato favorito es: mariscos en salsa de chocolate

[@anamariarodriguezgaroz7416]

Menuda pintaza la masa.Las voy a hacer tal cual.Yo las paso pan,huevo, pan.Las suelo hacer de pollo o jamón. Gracias.👍🥰

[@catalinalobogutierrez9262]

Me encanta las concretas gracias

[@matildedominguez4495]

MJ, hiza el otro día tus croquetas de gambas, buenísimas!! Cual es el motivo de echar en ellas 200 gramos de harina, y en estas, 100. Siendo la misma cantidad de leche, 1L. Muchas gracias, y un saludo con admiración!!

[@mihokogianellachiang4170]

Qué delicia! MJ... Tus croquetas me transportaron a mi infancia, mi madre preparaba unas de un pez que aquí en Perú llamamos tollo, algo parecidas e igualmente deliciosas 😍

[@yolandagonzalez7584]

Que pintaza!!!! Yo las formo con la manga pastelera

[@coralitodepalma7809]

Riquisimas..!!!

[@josemoreno9366]

Muchas gracias. Lo haces sencillo y así da gusto.

[@mariadiaz-plazatorresano3088]

Yo tampoco puedo elegir, me gustan toditas!. 😋😋😋😆

[@franciscomedina7315]

Gracias

[@franciscomedina7315]

Yola rebozo primeramente por pan rallado, huevo y pan rallado, me da la sensación que se rompen menos.

[@mongalindo379]

Riquísimas las croquetas de bacalao MJ! Gracias.

[@BIDARDelights]

Que Rica receta. Me encantan!!

[@evamarinalcaide5271]

Muy bien explicado ,son mis favoritas

[@dorisaguilar5414]

Wow que delicia mil gracias querida MJ por todas las recetas aprendo muchísimo, 🙋🏻‍♀️Saluditos y un fuerte abrazo desde Cuenca Ecuador Bendiciones 🙏🙏🙏🌹💐🙏🙏🙏

[@pedromorenofortes6092]

Tiene buena pinta las haré hoy mismo

[@gracilianogarciasuarez8890]

Hola mari .mirave ave si haces unas tortillitas de gambas tipo buñuelos . no tipo tortillitas de cama rones de cadi. un saludo desde huerva.😂

[@soniavilla9387]

Excelente se ve delicioso

[@saludperez58]

A mi también me gustan todas las croquetas pero las de rostit muérome 🤗

[@mariajesusmoreno4533]

Gracias. Muy buena pinta. Seguro que están deliciosas

[@lacasadelosfamosos3057]

Me encantan

[@Temitaash135792468]

Muy buenas.gracias 🥰🥰

[@dlcamps3517]

Que bueno tu canal 🙏❤️

[@marcelaprieto6591]

Lo haré con gusto, suena muy bien 👌🏻

[@saraatppkdotpt8140]

Enjoyed watching this video👍

[@titotito7777]

Gracias MJ Pintaza! Qué ricas. Las haré 👍🌹

[@juanadanlara6672]

Contigo da gusto la cocina

[@gabrielgsb4457]

Las croquetas de codillo del cocido🥰

[@anamariarodriguezgaroz7416]

Hola M.J.decirte,que hoy hice las croquetas tal cual tu receta y me salieron exquisitas.Gracias.🥰😘

[@marthaluna2329]

Riquísimas, te recomiendo utiliza pimienta blanca. Gracias por tu receta !

[@carmenestebanmajaron5183]

Mi hijo hace unas croquetas de berenjena y queso que están de rechupete, y yo hago unas de cecina muy ricas

[@marcr.s.6410]

Hola MJ, mis croquetas favoritas las de pollo,

[@martaredondo9708]

Me encantan tus recetas y como las cuentas 😋. Un saludo y muchas gracias por tus enseñanzas!!!

[@carminapg5210]

Deliciosas 😋👍👌 Gracias por la receta y por compartir 🙋🏼‍♀️😊🤗😘🌹

[@joseluisagarmartinez6704]

MJ, cuánto te agradecería que en estos casos, frieras algunas en la freidora de aire, y comentarás resultados. Me encantan tus recetas...😉😉

[@jcarnaiz]

A mi me gustan las de aprovechamiento del cocido 😻😻

[@esthervillanueva1783]

Muy buenas

[@zoraidabatista681]

Luden muy buenas

[@victoriarodriguezgarcia3760]

@recetasdemj, supongo se pueden hacer con backlash fresco?

[@mirtamariagiaccardi3970]

Se que es raro ....pero al horno se puede,es un tema de salud,muchas gracias desde Argentina

[@anapino8759]

Que ricaaaaaas👏👏💖💖💖

[@Susan-ft8qk]

Que rica me salieron!, calleron todas. Muy buenas recetas, gracias!!

[@anacanominarro2202]

Me ha gustado mucho tu receta. Las he hecho y han quedado muy buenas. Las medidas que das y tu explicación como siempre perfectas. Quería que me aclarases como las congelas, con el huevo y el pan rallado o sin? Gracias un abrazo.

[@scarboroughfair6422]

Me gustan de todo tipo, pero las de bacalao son mi perdición 😋😋😋

[@elektrastorm360]

Las croquetas frías no me las como...las devoro😋🤤😋🤤

[@emisilva676]

Hola me encanta tus recetas y como lo explica que pintaza 😋 no sabía lo de la mantequilla las haré y te diré..... La cebolla, es cebolla o cebolleta o la morada ( cuanta. Pregunta verdad jajajaja) gracias por compartir tus recetas 😘

[@mariadelrosariotorresravel4666]

Que delicia gracias bendiciones🥰

[@juandaniel6628]

hice de bacalao y unos días después hice de pollo, ambas quedaron buenisimas. Muy buena la receta. Todo lo que he hecho con tus recetas, espectaculares, despues innovo alguna cosa jaja me gusta a todo ponerle un toque mio, abrazo grande

[@lasrecetasdemj]

😍

[@vallegonzalez3210]

Al abrirlas por la mitad, así, cuando lo has enseñado, intente coger una pero no se que pasa este aparato no me deja , jijiji 😉

[@rosakogan8036]

Yummy Yummy 😋

[@teresas1355]

Hola!!yo las hago muchas veces,hoy tocan de jamón y huevo duro,genial el truco de la leche caliente.para mi también es muy importante la harina,cuál usas tu?gracias y un saludo

[@Aisokoa]

MJ, si las hago con aceite y no mantequilla, qué cantidad? Gracias. Las tuyas están deliciosas seguro!

[@lourdesgarcia6152]

Que ganas tenía de ver un vídeo tuyo explicando cómo hacer croquetas de bacalao😍 a mi me gustan casi todas, pero me he vuelto especialista en croquetas de atún 😁 siempre que las hago no duran nada 😊 pero ahora que se como hacer las de bacalao serán las próximas que haga 😊 muchas gracias mj🙏

[@Maria..2023]

Al freírlas en aceite de oliva virgen extra no les deja un sabor un poco fuerte!!!?

[@bruno6940]

Que aceite de oliva usas que tenga punto de humo alto?

[@bosquedehayas1889]

Se harían igual con menos mantequilla ? Me ha parecido muchísima.

[@siunetamaca]

MJ, si le pongo más bacalao, le tengo que aumentar la cantidad de los ingredientes? o puedo poner 300 gms. de bacalao y los 100 gms. de harina igualmente? es que encuentro que tendrá demasiado gusto a beixamel y poco abacalao. Gracias por tus recetas

[@user-uq3uc3pf1f]

A mí me gustan todas, riquísimas gracias

[@marthacastano6081]

Cual es la cantidad d arina d leche

[@lubel3848]

rico

[@mantoniamateosibanez191]

😋😋😋

[@isabellecanda3648]

Yo las rebozo con harina y pan rallado ... No sé si está bien... Y otra cosa... Si que las congelo... Pero luego al freír se quedan frías por el centro.... Como lo arreglas? Gracias

[@andreasanerip4092]

Si están congeladas, a que temperatura y por cuánto tiempo debo freír las croquetas (para que no estén doradas por fuera y frías por dentro)?

[@rafaelferrerchacon4687]

Buenas. Me encantan todas tus recetas. Estoy ahorrando para el robot Keenwood, es una brutalidad, caro pero muy bueno. Tengo la Mycook que va muy bien pero ya está muy viejo. Una pregunta, el molinillo de nuez moscada, puedes poner el enlace porfa? es que no lo veo. gracias.

[@rafaelferrerchacon4687]

Lo acabo de ver en especias. gracias.

[@hfrutr9846]

Que pintaza, este finde caen seguro. Un consejo, para que no te haga grumos es mejor echar la leche FRÍA pues es gracias al contraste de temperatura con lo que consigues que no salgan grumos, te recomiendo un vídeo de El comidista en el que lo explican más científicamente

[@juanaharillo1573]

Tú crees que MJ no la echaría fría si así fuera? .

[@hfrutr9846]

@@juanaharillo1573 Te recomiendo el libro de Harold McGee de La cocina y los alimentos, donde lo explica. Lo de echar la leche caliente imagino que viene de la sal y el azúcar que si se disuelven mejor en líquidos calientes, debido a que las moléculas del líquido caliente tiene más energía y son capaces de romper mejor los enlaces que unen las estructuras cristalinas de la sal, azúcar y este tipo de ingredientes. En el caso de la bechamel no funciona así, ya que dichos enlaces ya se han roto al calentar la harina y lo que se busca es reorganizarlos en cadenas largas que espesarán la bechamel, para lo que es necesario un contraste de temperatura, bien sea roux caliente y leche fría o viceversa

[@juanaharillo1573]

@@hfrutr9846 muchas gracias por la recomendación, pero te diré que llevo haciendo bechamel desde hace mucho y le pongo de golpe la leche muy caliente y no me sale ni un grumo, tb te diré que estoy harta de hacer croquetas y le pongo la leche del tiempo o de la nevera y no me sale ni un grumo. Se que hay veces que los grumos se hacen, pero he visto vídeos donde te aconsejan una cosa y otros todo lo contrario.

[@isabelcorralesceballos7901]

Y si no se pone mantequilla cuanto aceite se pone

[@brendamartinez6955]

❤️

[@MarulitoMcarty]

Lo mejor son los "pasteis de bacalhau"

[@doloresmartinez4697]

De aprovechamiento?

[@maveric1200]

👋👋👋