Las rutas d'Ambrosio - Bidasoa, el río más deseado - La2

El chef Gonzalo D’Ambrosio comienza una nueva ruta en el río #Bidasoa. Este río, que marca la frontera entre Francia y España, pero también une a sus habitantes a través de la gastronomía.
En Hondarribia le contarán cómo se pescan los #txipis y a continuación cocinará con Iñaki en una hermandad de pescadores. En un viñedo conocerá uno de los tesoros gastronómicos de la zona, tan apreciado que hasta ha sido objeto de conflictos entre franceses y vascos, la uva #txacolí. Aprenderá a hacer un txacolí tradicional pisando la uva antes de llegar a Ciboure, donde conocerá a dos lobos de mar que le enseñarán el puerto de San Juan de Luz.
En Hendaya comerá una lubina con el chef Iñaki Tetilla antes de volver a Ciboure para conocer cómo se fermenta un vino submarino. Finalmente en Hossegor visitará un campo de cultivo de ostras.
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[@charlottechevalier6230]

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[@sergiobortolotti8870]

Espero que cambies la navaja Opinel que buena es, por una artesana de Taramundi o una de Albacete que bien se la merecen