Lasagnes Thermomix TM6 et Thermomix Friend

Corinne et Émilie présente une recette salé avec l'émission A TOUTES SAVEURS ! sur RADIO 2000 au showroom de PHIL AGENCEMENT
Une façon simple pour faire des lasagnes au Thermomix TM6 et Thermomix Friend avec toutes les astuces et conseils pour les réussir 😋
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Ingrédients
100 - 200 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
La sauce bolognaise
200 g de légumes variés (céleri branche, carottes et oignons par ex.), coupés en morceaux
40 g d'huile d'olive
800 g de viande hachée mixte, porc et bœuf
100 g de vin blanc sec
400 g de purée de tomates en conserve
1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce béchamel
1000 g de lait
80 g de beurre, coupé en morceaux
100 g de farine de blé
1 c. à café de sel
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
Le montage des lasagne
beurre, pour le plat à gratin et la finition
250 g de lasagne précuites (12-18 feuilles env.)
Préparation :
Pour préparer cette recette, vous avez besoin du Thermomix Friend.
Mettre le parmesan dans le bol du Thermomix et râper 15 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
La sauce bolognaise
Mettre les légumes et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faire sauter 5 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter la viande hachée, mélanger à la spatule pour la défaire si nécessaire, puis faire revenir 8 min/120°C//vitesse 1. Racler le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller la viande des couteaux.
Ajouter le vin blanc et cuire 5 min/Varoma//vitesse 1.
Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre noir, puis si nécessaire, mélanger à l'aide de la spatule pour bien dissocier la viande. Transférer le bol du Thermomix sur le Thermomix Friend, puis cuire sur 20 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel sur le Thermomix.
La sauce béchamel
Mettre le second bol sur le Thermomix, y mettre le lait, le beurre, la farine, le sel et la noix de muscade, puis cuire 12 min/100°C/vitesse 3.
Le montage des lasagne
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer légèrement un plat à gratin (30 x 25 x 6 cm).
Garnir le fond du plat d'une fine couche de sauce bolognaise, puis couvrir d'une couche de feuilles de lasagne (6 feuilles env.). Ajouter une nouvelle couche de sauce bolognaise, saupoudrer de parmesan râpé et terminer par une couche de sauce béchamel. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrer la surface des lasagne du reste de parmesan râpé et répartir dessus de petits morceaux de beurre.
Enfourner et cuire 30-40 minutes à 180 °C. En fin de cuisson, laisser reposer 15-20 minutes avant de couper en parts et de servir, accompagnées par exemple d'une salade verte.
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