Lasanha de mignon com molho romanesco | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert, Matheus Costa e Alice ensinam como preparar uma deliciosa lasanha de mignon com molho romanesco para você tentar em casa!
INGREDIENTES
Azeite
2 dentes de alho descascado e picado na ponta da faca
1 cebola descascada e picada na ponta da faca
100g de bacon picado na ponta da faca
500g filé mignon picado na ponta da faca
1 ½ xícara de chá de passata
½ xícara de chá de leite integral
1 limão siciliano (raspas)
550g de massa de lasanha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 punhado de folhinhas de manjericão a gosto
350g de queijo minas meia cura ralado
80g de queijo parmesão ralado
Fio de azeite e uma colher de café de manteiga (para grelhar a fatia de lasanha)
MODO DE PREPARO
Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Aqueça uma caçarola, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Adicione bacon, crescente o alho e depois a cebola.
Refogue bem e junte ao refogado o filé e refogue.
Adicione a passata misture e coloque o leite.
Finalize com as raspas de limão e as folhas de manjericão.
O molho não deve ficar líquido e sim pastoso.
Desligue o fogo e reserve.
Para o molho romanesco
2 pimentões vermelho
½ pimentas dedo de moça
2 dentes de alho descascado e picado
1 xícara de chá de passata
30g de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho romanesco:
Toste os pimentões na boca do fogão até ficarem com a casca bem preta. A casca irá soltar com facilidade.
Retire toda a casca dos pimentões com ajuda de uma colher rapando levemente.
Pique os pimentões e coloque no liquidificador.
Junte os demais ingredientes ao liquidificador e bata até ficar bem liso.
Passe esse molho para uma caçarola.
Leve para o fogo e deixe e cozinhe de 5 a 10 minutos, em fogo baixo até reduzir e apurar os sabores.
Em seguida desligue o fogo e reserve.
Montagem da lasanha:
Em uma assadeira quadrada, cubra o fundo e as laterais com papel anti-aderente.
Faça a primeira camada com o molho romanesco diretamente no papel.
Intercale camadas de massa, molho de filé, queijo meia cura.
Repita esse processo até terminar a massa.
As camadas devem ser bem finas.
Finalize com o molho romanesco e o queijo parmesão por cima.
Leve para assar em forno médio (200°C) por 30 min.
Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar.
Leve para geladeira e refrigere por 2h
Desenforme a lasanha completa e corte uma fatia grossa.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e manteiga. Coloque a fatia da lasanha.
Caramelize os dos lados da lasanha e sirva com o molho romanesco.
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[@DGTudo]

Essa não tem como resistir! Parabéns. Show! DG Tudo

[@22Claudioj]

Fico impressionado como tem gente q sabe ZERO de cozinha..... não sou cozinheiro profissional mas graças a Deus minha mãe me ensinou o básico.... fome não passo

[@leiacardoso8489]

Essa família é demais! 😊

[@receitas]

Uma delícia esse EP, né, Leia? Matheus e Alice são uma dupla e tanto ❤

[@steyer67]

😂😂😂

[@AndreLuiz-gc5gu]

Molho romanesco?....não seria molho romesco?

[@Spidermam-miles.morales11mar]

Alho antes da cebola NUNCA. Me admira o Rodrigo Hilbert dizer isso

[@alinecristinapandynhabueno1463]

Acho q é questão de gosto, em casa n gostava quando a mãe coloca muito alho e hj faço feijão puro alho a diferença é q ela gosta de alho cru e pra mim tem q refogar bem n queimadinho mas bem refogado

[@margitschendel1605]

Alho antes da cebola SIM, caso queira o alho fritinho. Assim que sentir o perfume do alho, acrescente a cabola. Visto que a cebola tem muita água, com o sal ela solta humidade e o alho não queima mais. Dica dos chefes! 😊

[@lily.-0911]

@@margitschendel1605acho que amarga não??

[@margitschendel1605]

Só amarga se deixar o alho queimar. Não deixe o alho escurecer. Os chefes fazem assim. Pode confiar.

[@antoniocarlosramao537]

Muita miséria, italiano gosta de fartura. Este teko que ele colocou no prato, não enche nem o buraco do dente, bello. 😅 Muita frescura, que mostra que é "fino", estilo francês. Esse cara, é assim prá namorar também. Vai prá grupo quem ké 🤣🤣