Aprenda a fazer bife Wellington com Rodrigo Hilbert e Camilla de Lucas | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Camilla de Lucas preparam uma deliciosa receita de bife Wellington! Confira o passo a passo:
INGREDIENTES
Filé-mignon selado com mostarda
700 gramas de filé-mignon limpo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda tipo dijon
Fio de azeite
Duxelle de cogumelos
200 gramas de cogumelos paris fresco
200 gramas de cogumelo Portobello fresco
2 dentes de alho
Meia xícara de uísque
1 ramo de tomilho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Fio de azeite
Finalização
700 gramas de filé selado
300 gramas de duxelle
10 fatias de presunto parma
1 pacote de massa folhada
2 unidades de gemas
MODO DE PREPARO
Filé-mignon selado com mostarda
Envolva o filé no plástico filme pressionando bem para dar um formato de cilindro.
Leve à geladeira ou freezer até que fique bem firme e não congelado.
Após este tempo, retire o plástico do filé e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve ao fogo uma frigideira.
Aqueça bem um fio grosso de azeite.
Sele bem todos os lados do filé.
Não deixe cozinhar, pois o centro precisa ficar bem rosado.
Retire da frigideira, pincele a mostarda.
Leve à geladeira novamente para refrigerar por 2 horas sem plástico.
Duxelle de cogumelos
Processe os cogumelos até ficar picadinho.
Descasque e pique o alho e solte as folhas do tomilho.
Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite, acrescente o alho e deixe doura um pouquinho.
Adicione os cogumelos e misture bem.
Junte o tomilho misture até está bem sequinho.
Adicione o uísque tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Refogue até evaporar todo uísque e formar um purê grosso e seco.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
Preaqueça o forno a 180 graus Célsius.
Abra a massa folhada e corte 10 centímetros e reserve para decorar.
Pincele por todo restante da massa com a gema e reserve o restante da gema.
Faça uma camada de presunto parma cobrindo todo o centro da massa do tamanho do file.
Por cima do presunto espalhe a duxelle de cogumelos.
Importante que essa camada de presunto e duxelle seja do tamanho suficiente para envolver toda a peça de filé.
Centralize o filé no meio e enrole a massa de uma forma que todo o filé fique envolto.
Coloque a emenda para baixo.
Corte o excesso de massa das laterais e feche a massa.
Com o pedaço da massa reservado faça algumas tiras e decore a seu gosto.
Com o restante da gema, pincele todos os lados do file já envolvido na massa.
Unte uma assadeira com um fio de azeite e coloque o file com a emenda para baixo.
Leve para assar em forno na temperatura de 180 graus Célsius por 30 minutos.
Retire do forno, deixe descanse 10 minutos e sirva.
#bifewellington #rodrigohilbert #camilladelucas
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[@moonlightmother.5907]

Deu água na boca 😋😋❤

[@evangelinamesquita1820]

Deve ter ficado muito bom

[@Pablo_AC77]

Aaaaaai Camilllaaaaa.. o mulher bonita

[@marizaleite4032]

Bonita mesmo mas nem.pra se erguer por a mão.

[@genyoliveira7036]

Hummmm! Perfeito !

[@JosefranciscodelimaLima-g9g]

Eu gostaria de tira uma dúvida posso deixa a carne assa mais

[@ju5070ju]

Oiii, ao meu ver não tem NENHUM problema.

[@ShadowDekar]

Filé mignon não pode passar muito do ponto

[@denisemouranonatobastospre1131]

❤PARABÉNS .

[@BRUNINHOTUGA]

Aquele ponto gostoso 👌

[@raquelrezende9968]

Deve ser maravilhoso. Mas não é para meu bico não. De toda a receita só tenho o ovo.

[@marizaleite4032]

Tô igual

[@marcelaamorim7318]

Gente essa menina vive do que? Não sabe fazer nada!

[@Leleboo-1456]

Nossa que comentário desnecessário. Ela trabalha com publicidade e não é cozinheira. Quanta amargura.

[@anitafrancolino3505]

A receita de hoje 20/04/2024

[@steyer67]

Povo não tem 💰 pra isso

[@cristianodefreitas5346]

tem sim.. afinal fizeram o L justamente pra isso... inclusive esse ai do video

[@bernardoleal3698]

Tem versões da receita com carnes acessíveis. Essa aí que tá cara ..kkk

[@Leleboo-1456]

@@bernardoleal3698 Um pedaço desse de mion aqui sai menos de 40 reais. Não se come isso todo dia, mas uma vez para fazer uma graça.

[@LuisKolodin]

uma das gororobas mais horríveis da gastronomia, que só se sustenta pelo mito de "prato mais difícil"

[@s0fia872]

Pra mim parece muito bom!