CENTOLLO (TXANGURRO) A LA DONOSTIARRA | Receta tradicional de Navidad

[@jaimegarcia9408]

Esto es uno de los platos más exquisitos y de alta cocina que te puedes comer, una maravilla, mi cuñado es de San Sebastián y tiene pendiente hacernos este plato

[@mercedesmoronperez4580]

Fui a una boda en el norte y lo probé, es una, delicia exquisita!!! 😋😋😋 La he visto hacer pero la veo laboriosa, quizás algún día me anime pq es muy rica!!! Lo del pan rallado por encima lo he visto hacer siempre así Gracias sabes cocinar muy bien 👏👏👏

[@jesusvelarde5771]

la receta esta perfecta yo como soy de Bilbao y para llevar la contraria a los donostiarras lo hago con el buey de mar que es mas económico pero el resultado te aseguro que es prácticamente igual, yo el único pero que te saco ala receta es el pan rayado por encima al gratinar eso no puede faltar ya que hace como una costra y esta de muerte, como los postres cuando quemas el azúcar pero en el Txangurro jjj un abrazo MJ para mi eres la mejor. yo en mi opinión también miraría la receta del cocinero Bruno Oteiza

[@eleternosinpensar]

Genial ese txangurro aunque nosotros le ponemos un poco de pan rallado por encima para se crea una costra crujiente Me encantan tus recetas MJ

[@jaimegarcia9408]

Así es como se hace a la donostiarra, con pan rallado

[@c0p0n]

Buena receta y bien explicado. Gracias!

[@Sorayartt]

No sabes como se me ha antojadoooo!!!!

[@rocio1820]

Hola! Puedes poner a cocer la centolla con el agua fría en vez de el agua caliente y así evitarás que se desprendan las patas sobre todo si la cueces viva. 😌 #consejodegallega 😘 por cierto, que buena pinta tiene esta receta! Me la anoto! Gracias 😊

[@Anahis501]

Me ha encantado. En mi humilde opinión creo q la mantequilla última si no se pone mejor

[@marthaseptien473]

Claro que se antoja mi Bella!! Desgraciadamente el Centollo es un marisco que no se vende en México, no sabía que existía! En México, puedes conseguir cangrejo algo parecido y seguramente han de ser "parientes". Gracias como siempre por compartir tu experiencia, conocimientos y sobre todo, por ser tan generosa! Un beso y espero que se hayan chupado los dedos con esta delicia!!!

[@hrodberth1]

Yo lo compro fresco todos los años en Popotla, cerca de Playas de Rosarito, Baja California, un ejemplar como ese debe costar acá, depende la temporada unos 100 - 150 pesos fresco, es decir, en México si lo hay, aunque no en todo el país, acá los he visto mucho mas grandes. Te dejo un vínculo para que lo puedas constatar kzbin.info/www/bejne/baStqI1nfp2lg9U

[@FoodCakesbyGB]

Vaya currada MJ ...pero me encanta comerlo!!!

[@LollipopVirus20]

Me gustan mucho sus recetas! :)

[@sarareyvidal2272]

Qué plato tan rico yo cuando voy a a Donosti pido eso en la sidrería

[@VictoriaLaTauleta]

Delicioso!! Con tu permiso lo comparto en la Comunidad de G+ *Cocineros del Mundo*

[@lasrecetasdemj]

+Victoria La Tauleta Por supuesto! ;)

[@mariapetrahernandezvera3091]

Victoria La Tauleta

[@mariapetrahernandezvera3091]

Victoria La Tauleta

[@j.i.a.1353]

Maravilloso MJ. Pero tengo una duda ¿A que le llamas jugó de marisco?

[@albacalvo6135]

Qué pinta!! me comía uno para merendar!!!

[@bitsx522]

Que rico mj eres la mejor !! Saludos

[@danielr.g7942]

Se ve muy bueno, aunque yo las veces que lo he visto preparar y que lo he comido, siempre se le añade un poco de pan rallado por encima cuando se ha terminado de rellenar y encima del pan rallado la mantequilla y se gratina en el horno. Es por algo en particular omitir lo del pan rallado?, es que nunca lo he visto sin el pan rallado la verdad. La salsa americana le tiene que dar un toque exquisito! :P Saludos desde Barcelona MJ!. :) PD: Te recomiendo que le pongas puerro y zanhaoria, le queda genial!.

[@veronicasanchez9429]

. Que rico se ve 😋😋😋❕❕❕❕❗️❗️❗️❗️❗️

[@manuelmorais4011]

recheio artificial não comia

[@jijiDiamante]

Que bueno 😋

[@nievescerezo2529]

Muy buena pinta

[@monicagalan6214]

se mira delicioso te q do muy bien:)

[@mariadelmarmartin5219]

Mj apúntate ya al casting de másterchef 4 te comento.seguro y ayudaría aun más a tu canal!!

[@lasrecetasdemj]

+Maria del Mar Martin ;-)

[@VictoriaLaTauleta]

Totalmente de acuerdo MJ

[@mariagarciaguillen3793]

Brutal

[@anacleta1274]

No dudo de que esté bueno, pero sabe a todo menos a centollo. Yo, como buena gallega que soy, lo prefiero cocido e ir partiéndolo yo, está infinitamente major, y sabe a lo que tiene que saber, a centollo.

[@lumana6099]

+ana cleta estoy contigo..... dónde esté un buen centollo sin más que se quiten estos inventos jajajaja

[@juanjosegarciaalonso7418]

En Asturias eso es el carru, despues e comer las patas y todo el coral

[@vicbs8589]

A mi esto me parece un delito, lo he probado y que quieres q te diga...el centollo hay q cocerlo con sal(a poder ser con agua de mar) y servirlo tal cual si esta medio templado todavia mejor. Y mas si es un centollo del cantabrico q tiene un sabor inmejorable.

[@mariavegarosaleslopez506]

Hola como haces el jugo de marisco

[@Paaaatriiii]

Pintaza no, lo siguiente. Como donostiarra que soy una de las cosas que más me gustan de la Navidad es el txangurro. A ver si Papa Noel (o en nuestro caso, el Olentzero) nos trae alguno. Te ha quedado genial

[@lasrecetasdemj]

+Patri Rodriguez Gracias, en casa voló! Ahora toca repetirlo para Navidad jajaja

[@Alex-sv1vd]

tiene una pinta....

[@blanquitamaians2656]

se le podría no añadir el coral???

[@yaelsugus123]

1 comentario!!!

[@astursa]

El cebtollo cantábrico o "pelon" no sólo es típico del Pais Vasco, si te pasas por las sidrerías asturianas lo enteras.......👍👍

[@vicbs8589]

Es tipoco de todo el norte y como mejor esta es cocido con agua de mar y tal cual servirlo. Y mas si es del cantabrico q es el 1 mas sabor tiene. Yo lo he comido y pescado mas de una vez y no hay q echarle nada. Otra cosa es q pilles uno frances o marroqui q son de calidad e inferior mucho peor.

[@relacto6219]

oye el coral se come

[@digiuuu]

por dios

[@fernandarivera5578]

hoo

[@cocinandoconezequiel6119]

MJ el centollo como tanto el huevo amante que echarlo con el agua fría porque entonces la carne se va y estaba pasado

[@vaneluna4191]

ui

[@anamariafernandez7209]

Mejor desmigado centollo y brandi sin más rellenarlo y comerlo una deluca con sus sabores naturales solo marisco

[@juanjosegarciaalonso7418]

Carru

[@remeivilardell6773]

Bogavante.

[@digiuuu]

venezuela

[@monicab.glz.568]

No es lo mismo centollo y txangurro, buey

[@Anna_CR]

Ayyy pobre centolla!

[@cocinandoconezequiel6119]

No es coral sol las huevas las crías de la centolla

[@sanjurjo72]

Repostería con Ezequiel a las huevas se les llama coral

[@eliasgr0752]

¿Las huevas no son las que aparecen en el minuto 1:24?

[@nievesemo12gothic]

ay me da lastima pero tiene que estar bueno

[@martagomezlozano3705]

No se que pinta la ultima cucharada de mantequilla..tampoco ni una pizca de picante en el sofrito...en fin...

[@nachosaez3151]

Esta bien la receta, pero que mal me caes!

[@juandejesusramirezcruz7378]

Que idiota 🙄

[@rosanaxaixo6531]

dice que sirve el tomate frito de compra??con eso cagas el plato