ЛАТТЕ Кофе DO.BRO Работаем с МОЛОКОМ Латте - АРТ

[@ШамхалИбишов-ь9ж]

Забыла капучинатор протереть)

[@Марфа-н4о]

На 3.27 минуте что является важным? Вообще ничего не понятно(

[@guruyuri9018]

Приятно было смотреть )

[@тимурибрагимов-х4к]

Я смотрю в коментах дохуя профи собралось, особенно профессионалы по эспрессо

[@Network10101]

На капучинаторе можно выключать...

[@Ly4uk_Ydachu]

Магия монтажа , и кофе с молоком превращается в капучино. Со 2 ,с 3 попытки ?

[@Виталий-ю4ф4д]

где можно твои видео посмотреть?

[@daryakhmuraya8113]

за что такая громкая музыка?

[@DOBROcoffee]

Спасибо в обратную связь!) Обязательно обратим внимание

[@Виталий-ю4ф4д]

Классно, спасибо за видео.Хейтеры идите лесом 🌲

[@rabidpandaaa7903]

Стимер. Тряпка. Всё. Как ваш шеф-бариста не поубивал вас, я не знаю

[@pyperchel]

Вот не получается у меня и все тут

[@grillty5948]

А этот ваш "капучинатор" сейчас с нами в одной комнате?

[@KutMagic]

Смотрю, вы не единственные, кто "капучино" называет "кофе латте"

[@MrHate-sl3yk]

Капучинатор😂😂😂 Ну хоть не пароотводная трубка Эти названия для людей далеких от кофе Хороший мастер говорит стимер или форсунка

[@thesensorgame]

Просто девочки любят красивые название поэтому у них капучинатор там, где его быть не должно в принципе.

[@eurozhuk7370]

Стимер не протерла-смена кадра и он уже протерт ) Молоко 55-60 градусов? ))) Это неверно. 5:15 получили 35 грамм эспрессо ..)) В мл пжл напитки измеряйте. И хотелось бы узнать почему вы эспрессо готовите через двойной холдер с двойной закладкой? И как вы готовите в таком случае доппио (двойной) эспрессо!? 5:43-5:44 монтаж разного вливания

[@AcidOrthodox]

Серьёзно? В миллилитрах измерять?!)) Возьмём крайности: 30 грамм(!) эспрессо на выходе, из чистой арабики и чистой робусты. В эспрессо из робусты, правильно приготовленном, чуть не половину объёма напитка будет составлять крема; вы объём ...пенки для соответствия ...своим стандартам измеряете? ...У напитков из разного зерна? И весы у бариста по Вашему, разве что порцию кофе в холдере взвесить?!.. Ну не измеряет никто выход напитка в миллилитрах применительно к эспрессо; невозможно это сделать точно. А в граммах, при прочих равных условиях, выход будет относительно одинаков, не смотря на разный объём крема. Всё просто. И... двойная корзина в холдере, используется из-за лучшего(ввиду особенностей формы стенок) процесса экстракции.. Присмотритесь посещая кофейни: практически нигде, в приличных заведениях, не используют уже одинарные корзины.. В любом случае, всех благ Вам и всегда вкусного кофе; ..каким бы способом Вы его ни готовили! ;-)

[@eurozhuk7370]

Вы далеки от общепита и поэтому я разъясню немного для вас, что напитки измеряются в миллилитрах, а продукты в граммах. То есть мясо мы будем измерять в граммах а напитки будь то эспрессо или спрайт в мл. И если вы напишите хоть одну технологическую карту, то увидите, что сырье ( кофейное зерно) вы укажите в граммах а выход напитка в мл. И крема тут вообще не причем, например при приготовлении американо методом добавления воды-они вообще исчезнут. И погрешность в один мл не имеет значения. А про приличные кофейни, которые используют двойной холдер для более ровного пролива (экстракции) не смешите, кофе выливаемый из ушка холдера один идет в чашку а второй вы сливаете в питчер и готовите латте и другие напитки с добавлением молока. Вкус эспрессо или американо от более ровного пролива преувеличен. Да и не стоит об этом спорить, диалог о другом.

[@sherlocksearch]

@@eurozhuk7370 это кофе , это отдельное искусство , измеряется напитки в миллилитрах , вы правы , но нужно измерять кофейный напиток в граммах , так как именно с помощью них можно измерить , так сказать плотность.

[@AcidOrthodox]

@@eurozhuk7370 Почти пятнадцать лет в пекарне, это возможно и не общепит... Ну пусть будет. Мы о разных вещах говорили: Вы - про продажу готового напитка гостю, а я - про расчёт ПРАВИЛЬНОГО приготовления этого самого напитка. Пусть американо будет без крема, хотя и для того, что бы крема остались - есть варианты.. Но что бы приготовить американо, сначала нужно приготовить эспрессо, нет? А что бы настроить машину правильно, придётся считать и пролив в секундах и выход напитка - в граммах. В Вашем варианте, придётся каждый тестовый эспрессо охлаждать, размешивать и/или другим способом избавляться от крема, что бы измерить напиток в миллилитрах хоть сколько нибудь точно.. Как вариант, пролив через холодный холдер; тогда крема изначально будет гораздо меньше, если вообще будет. Но так или иначе, если задача - сделать точный расчёт, вот эти вот "танцы с бубном" - лишнее.. О кофейнях... Мы так же очевидно говорим о разных заведениях. Под приличными кофейнями, я имел в виду заведения, в которых: 1. обладают оборудованием, позволяющим в принципе, готовить правильный эспрессо. 2. работают бариста, знающие, чем именно они занимаются на этом месте. 3. заинтересованы в постоянных клиентах НЕ менее, чем в потоке. В таких заведениях, описанных Вами ужасов, про эспрессо сливаемый в питчер и иже с ними - не бывает в принципе.

[@KaifatT]

​@@eurozhuk7370уважаемый, как будете отмерять эспрессо в миллилитрах? У него есть крема. Расскажите, пожалуйста, очень-очень интересно.

[@velialsixsixsix2738]

как же тригерит*капучинатор*. мб стоит называть паровик?

[@thesensorgame]

так любят девочки называть его. фиг знает почему. заметил что парни бариста говорят или стимер или паровик.

[@Zzzz-uv4sb]

тупая форсунку так оставила протирать надо

[@АлимбековА-з2п]

Капучинатор 😂😂😂😂😂😂😂

[@АртемАртфикс]

Ахахах, ну что то не очень получается)

[@АлимбековА-з2п]

Забил двойной получили 37 эспрессо в добавок сгоревший 😂

[@тимурибрагимов-х4к]

Алимбеков А почему сгоревший?

[@Виталий-ю4ф4д]

@@тимурибрагимов-х4к а потому что Алимбек,глаза в разбег и ему все мерещится ) Типичный хейтеры,не обогащай внимания.

[@РостиславЛитвиненко-з5ч]

Не догрела молоко,так держать питчер не правильно

[@ВадимВознюк-е7т]

Курица

[@IMMOR03]

Говорит эспрессо, а сам сделал допио. И должен был получить 60 мл

[@eurozhuk7370]

Может доппио корто ))))))))))))

[@vladoss1998]

с чего ты решил что допио должен быть 60мл? на каждое зерно есть свои параметры приготовления, допустим закладка на двойник 18г, готовим по параметрам 1к2, то есть на 18г молотого кофе выход напитка 36г, если сварить на 60, вкус скорее всего будет ужасен, почитай что такое блю ретио

[@lianaliana9000]

То, что вы приготовили -это капучино! А латте это эспрессо не со взбитым, а с обычным молоком.-

[@Виталий-ю4ф4д]

и с кофе с пакета 3 в 1.Эх,Лиана-Лиана

[@demnthing]

на выходе Вы должны были получить 30 мл эспрессо из одинарного холдера!!! Хреновый Вы барита раз не знаете основ!!!

[@anastasiyakim5911]

Может он сделат пролив именно 37 грамм эспрессо, но только зачем тогда было брать 2 холдер ¿🧐

[@andreyosip]

Ахаха вот ты меня рассмеш расмешнил расмешнила, расмеялась.. всё правильно он сделал! Эспрессо двойной на выходе 37 граммов - вполне себе правильный рецепт.

[@АйгюльБабаева-ш2э]

Не путайте граммы с мл