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Un bon brisket, cela coûte cher et ce n'est pas facile à trouver. Par contre le paleron, n'importe quel boucher va vous en préparer un facilement.
Le Brisket du pauvre (Paleron) fumé dans le BBQ à pellet Green Mountain Grills Ledge
Pour l'injection vous pouvez prendre aussi celle-ci: www.epice-barb...
Et bien suivre les recommandations sur l'étiquette.
Pour le Lawry's Seasoned Salt, à part sur Amazon, je ne sais pas ou on peut en trouver.
Et pour mon rub Texas, c'est:
1 dose de fleur de sel
3 doses de poivre noir grossièrement moulu
1 dose de paprika
1 dose de sucre de canne
BBQ: www.fargau.com...
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