Le Flan marbré chocolat vanille

[@BabiFadlane]

Ah ça y est ! J’ai retrouvé ! 😊

[@philcuisine2534]

Magnifique ce flan il a l'air tellement gourmand et crémeux à tester rapidement ❤

Merci beaucoup 🥰 Oui il est très crémeux et super gourmand si vous faites la recette n'hésitez pas à m'envoyer une photo

[@philcuisine2534]

@ avec plaisir. Sans problème pour la photo 😉

[@cecilepenin284]

Oh je vais la😊 tester bientôt merci ppur la recette

Bonjour 😊 avec plaisir pour la recette si vous la faites n'hésitez pas à m'envoyer une photo

[@Dan-Ws]

Hello l'ami super recette ^^

Merci beaucoup l'ami 😊

[@michaeln9194]

Moi qui adore le flan crémeux et le chocolat je suis gâté merci

Bonjour 😊 Ah super heureux si vous en prenait plein la vue si vous faites la recette n'hésitez pas à me faire un retour 😊😊

[@michaeln9194]

Comme faire un pâte au chocolat pour faire un effet marbre sur la pâte ?

Bonjour 😊 Vous pouvez ajouter du cacao à la pâte 😊 j'ai une recette de pâte cacao pour flan qui arrive prochainement 😊

[@cecilepenin284]

Bonsoir Tom je vais tenter de le faire ce soir les blancs des œufs du flan est ce que je peux les garder pour demain ou lundi faire des macarons? Merci

Bonjour 😊 Oui vous pouvez les garder sans soucis dans une boîte hermétique il faudra les faire revenir à température ambiante pour les utiliser 😊

[@cecilepenin284]

Merci beaucoup le gâteau est au four on y croit😆

@@cecilepenin284 il va être super beau 😉😉 Dégustation demain midi ?

[@cecilepenin284]

@ oui demain à voir au démoulage je vous enverrai une photo si pas raté. Merci pour les recettes bonne soirée

@@cecilepenin284 y'a pas de raison si vous avez suivie la recette 😊 Bien laisser refroidir 3h avant de démouler 😊

[@BabiFadlane]

Bonsoir chef! Dites moi svp, le diamètre de votre moule ?

@@BabiFadlane bonjour 😊 il s'agit d'un moule de 18cm de diamètre par 6cm de haut

[@celinelegrand1912]

Bonsoir Depuis quelque temps je fais des flans mais je ne comprends pas je me retrouve avec une pate "molle". Je réalise une pâte sucrée. Je fais une cuisson à 180 pendant 40min. Ma pâte repose au congèle avant que je coule mon appareil. Je sais plus quoi faire ! Auriez vous des conseils ?

Bonjour @@celinelegrand1912 Vous utilisez quoi comme recette pour votre pâte et pour votre appareil à flan ? Est ce que vous faites bien cuire votre appareil à flan avant de le verser dans votre pâte ?

[@celinelegrand1912]

Alors j'ai utilisé la recette issue du livre de Ju chamalo sur les flans puis de Aurelien Cohen et la dernière en date était sous les conseils d'un autre pâtissier mais j'ai tjrs le même résultat, ma pâte n'est pas croquante et...quelle frustration ! Je fais cuire mon appareil jusqu'à épaississement, comme une crème pâtissière et "bouillir" pendant une petite minute

@@celinelegrand1912 les pâtes de Ju Chamalo et d'Aurélien Cohen sont des très bonnes recettes. Pour la préparation c'est très bien comme vous faites. Est ce que vous le laisser bien refroidir à température ambiante ? Votre frigo n'est pas trop humide ?

[@celinelegrand1912]

Je laisse refroidir mon appareil au frigo (pour éviter tout développement bactérien) en filmant au contact. Je ne pense pas que mon frigo soit trop humide. J'ai essayé de couler mon appareil tiède/chaud dans mon fond congelé puisque certains procèdent comme ça mais ça n'a rien changé. Rah je désespère !

@@celinelegrand1912 quand vous dites que vous laisser refroidir votre appareil au frigo filmé au contact vous parlez de quoi ? Je verse l'appareil chaud directement sur mon fond de pâte congelé 😉

[@giselebresillion9117]

A tester rapidement, mais là plus de lait entier , sniff

Bonjour 😊 OH il faut vite acheter du lait entier alors 😁