🍰 Le gratin de fruits anti-gaspi

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3b2ZCyP
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@ChriscemoiCaporalchris]

Excellent ça me donne envie de les faire ces petits gratins merci Chef

[@guyleberger8725]

COUCOU PHILIPPE -- évidemment je ne suis pas Guy .. je gère juste sa chaine --- Philippe, s'il y avait seulement 500 personnes comme toi en France, le pays serait sauvé --MERCI POUR TA FORCE - TON COURAGE - TON MORAL ET TON TRAVAIL EXTRAORDINAIRE

[@MisterSavoureuxCooking]

Ca fait des années que j'entends parlé de gratin de fruits sans jamais penser à chercher une recette. Maintenant c'est fait :)

[@juliengrison356]

Je n'aime pas cuisiner à la base, et je pense vraiment que vos conseils et votre pédagogie me feront aimer cet art un jour !!! Merci pour ce que vous êtes chef, et pour votre amour de la transmission !!!

[@fireshu684]

Bonjours philippe je voulais juste vous dire que vous me faite adorer la cuisine je suis trés jeune et j'ai déjà le gout de la bonne nourriture, j'ai 2 parents cuisinier donc j'ai toujours un certain attachement à la cuisine comme même si je veux pas devenir cuisiner, la cuisine m'intéresse beaucoup de part vos vidéo et de mes deux parents, la cuisine je la ferrait comme un loisir et un plaisir, je suis mineurs mes j'ai déjà commencer à faire des plat que j'ai vue par exemple sur vos vidéo car je trouve la cuisine très intéressante.

[@cliconensemble7750]

J ai déjà réussis la blanquette, sans me louper bon j ai mis trois heures... mdr Un régale !!! Je vais tenter cette recette! Merci Chef!

[@sabaujerome4116]

merci chef , je viens de réaliser cette recette et c est un régal , vous expliquer bien vos recettes et je n en rate pas une !!!

[@fifizr6000]

Bonjour monsieur merci pour tes recettes je suis kabyle d algerie

[@alois8221]

*Boujour chef pas monsieur

[@SarahYasmineXO]

@@alois8221 Parceque Phillipe n'est pas un monsieur....

[@arkoej18]

3:00 Nous découvrons enfin le véritable cerveau derrière Philippe 😂 Encore une excellente recette chef ! 😋

[@meriemkemmoun804]

Salem,mrEtchebest,bien le bonjour a vous avotre famille ainsi qu'a vos abonnes,1ere fois que j'entends parler de gratin aux fruits WALLAH,je vais l'essayer desq possible,merci ,salutations depuis l'Algerie

[@pierrecardin8982]

Bijour et meurssi Nordine. La baisse et chek balek toussa toussa...

[@judasiscariot77]

tu es un vrai chef , ça l'air d'être bon , comme quoi avec le gaspillage ont peux en faire un bon plat. merci chef pour cet préparation , et dans votre boutique c'est très intéressant avec tout le matériel requis pour faire de nous un chef cuisinier maison. 🫶 tu es super chef , continue à nous faire mettre de l'eau à la bouche.

[@jeremygdk47]

Oui pour le coup c’est un vrai chef

[@judasiscariot77]

@@jeremygdk47 ta vue , franchement c'est pas parce qu'il est connu , mais il explique bien et trop simple comme un plat. la cuisine pour lui c'est devenu un jeu d'enfant. je le kiffe trop dommage qu'il y en as pas d'autre ah si mallory lui il va perser il a un talent lui aussi je le kiffe trop 🫶

[@french.blackdevil1967]

Chef avec ma mère il n'y a pas de proportions.. C'est au Pif. Quand je posais la question, elle me répondait tu regardes et tu te tais 🤣🤣😂😂

[@kanjiotake4676]

Tourne et retourne…super nikel! Merci pour la technique chef!

[@evelynemiguel6519]

Merci chef 🙏. Bon alors pour tous les rageux qui n'ont pas trouvé les quantités en description (moi je les trouve à chaque fois donc je ne comprends pas ces remarques injustifiés) 125 g framboises, 180g fraises 🍓, 90g mûres, 2 branches de menthe, 35g de beurre, 1 c à s de sucre poudre, 10cl crème liquide, 5 cl de jus de groseilles ou autre fruit. Bon appétit et apprenez à vous servir de KZbin.

[@tricotcoco9095]

Recette facile, pas chère qui se trouve dans le livre du CHEF les 100 recettes incontournable que l'on dois absolument savoir faire OUI et en plus On est abonné, on a affuté nos couteaux allez c'est parti bon visionnages à tous coco

[@gabrielbriancon6827]

Merci Chef ! Au moins avec ces vidéos vous nous montrez que certains chefs gardent leur passion ! Moi personellement je suis à la maison de la Monnaie de Paris de Monsieur Guy Savoy et je constate que Monsieur Savoy ne cuisine même plus ! Il ne vérifie pas

[@ciloucoud]

Le restaurant où ma grand-mère nous emmenais à Pont-de-Vaux dans l'Ain (capitale de la volaille de Bresse) ils faisaient ce gratin parfumé au triple sec. Un régal qui terminait bien un repas traditionnel Bressan à base de volaille aux morilles et à la crème et crêpes parmentières, gâteau de foies de volailles ou autres quenelles sauce Nantua. Je vous remercie pour la recette que je testerai prochainement 😋😋😋

[@khelifanadia4234]

Merci vraiment c'est bon que vous faites Nadia d'Alger

[@jordanrerat1701]

Merci Chef vous m avez appris un nouveau dessert 🍨

[@laurencecharnier4892]

Bonjour , merci pour cette superbe vidéo

[@christophegirard5437]

Merci chef c'est très bon

[@egregorein1]

Et on s'assoit dessus les quantités en description chef aha !!!!! 😜 C'est encore Simon....

[@egregorein1]

Merci pour les quantités 😏

[@superradada]

Merci pour cette superbe recette! Serait-il possible que vous nous fassiez une soupe a l'oignon? Sinon je peux vous envoyer de ma verveine elle est très dynamique et invasive(moins que ma mélisse)!! Je peux partager mes graines!

[@kali1720]

Magnifique. Ca m'a l'air trop bon. Merci Chef!

[@lewiss974]

Alors là c'était assez inattendu comme recette et j'aime beaucoup ! Bien joué chef, comme toujours 🤘

[@leconodium]

Bonjour, J’avais, pour le diner dominical dernier, fait une super salade de fruits pour huit personnes. Malheureusement, la journée a dû être annulée. En espérant pouvoir profiter des fruits, je les ai bien réservés au frigo, mais la semaine ne m’a pas donné l’opportunité de les savourer ! Auriez-vous une idée pour ne pas y jeter !!! - Y congeler ? - en faire une compote (bien que déjà bien fermenté) ? - En faire un alcool de fruit ? Merci de vos recettes qui diversifient beaucoup mes plats et qui m'inspire :)

[@anniemendez6471]

Bonjour C'est dommage il n'y a pas les quantités 😔!!! Ça a l'air très bon 😋 j'attends avec impatience les quantités pour faire cette recette 😉 Merci...chef....

[@chiron.academyequestre]

Ils sont en description

[@nathalie_desrosiers]

@@chiron.academyequestre Moi non plus, j'ai rien vu en description.

[@RowRowFightThePowaa]

@@nathalie_desrosiers première ligne il y a un lien

[@nathalie_desrosiers]

@@RowRowFightThePowaa Merci, ça a été ajouté plus tard.

[@TheTclyon69]

Merci à tous et toutes pour ces vidéos ❤️

[@FatRogSlim]

6:17 "une cuillère à café" de sucre, pour ceux qui ont un doute :D

[@daniellelemaire3874]

Humm Miam miam. Trop tentant cette recette. Je ne connaissais pas du tout. Merci beaucoup Chef 🍕 et merci aussi pour votre belle chaleur humaine.

[@nourkhattab7032]

Chef Etchebest, Merci pour cette vidéo et pour vos recettes. Pourriez-vous me dire combien de temps il faut enfourner les ramequins? Et pourriez-vous me dire pourquoi il y avait énormément de liquide dans mes ramequins à la dégustation et comment faire pour éviter ce problème ? (J'ai utilisé fraises et kiwis) Je vous remercie d'avance

[@nournourelyoume9010]

tu es un vrai chef ça l'air d'être bon merci beaucoup

[@hamidaker4454]

Bonjour chef merci pour le son car on entendait rien. Je vous adore 🥰

[@guyvandurme7228]

Rcette appétissante, pas chère et facile; que du bonheur ! Même moi j'y arrive !

[@siahmednada2927]

merci chef ça a l'aire bon je vais l'essayer👍👍👍❤❤❤🇩🇿

[@danielerousseau9501]

Sabayon de fruits rouges....l'un des meilleurs desserts!!! Merci Philippe 😋😋😍😋😋

[@bernard9517]

Bravo Chef ! Juste une question : Doit-on le manger froid ou chaud ?

[@breizhcodeur6304]

Comme tu veux..

[@mirabelle8425]

Bonsoir chef merci beaucoup pour votre partage j'aime beaucoup ♥️♥️♥️🙏🏻👍👏🏼❤️🤲

[@vivianeliedot3380]

Bj chef merci pr vos recettes simple et délicieuses .continué à nous régalé. M Philippe .

[@damienfritz]

Simon n'a pas trouvé d'oeufs dont les coquilles se cassent facilement... Merci SImon!

[@jeanineortuno2471]

Hum !!! Ça fait envie... Merci.

[@NomDunePipp007]

Merci il est trop bon 😋

[@manunymous3773]

Bonjour chef etchebest C’est tout de suite mieux le micro cravate plus bas 😉👍 Tout comme le mélange de votre commentaire en plus des commentaires sur le vif

[@Barraban_on_the_road]

Bonjour Chef, belle recette j'ai hâte de goûter. Merci chef

[@fredericparet5048]

Je regarde souvent Big chief Etche-best...et moi j'adore... C'est un grand sensible... Ça transpire à chaque image... Et même quand il fronce les sourcils...😅 c'est là que c'est le meilleur 😉

[@souprenathalie9781]

si ca c est pas la vie ca y ressemble tres belle recette merci chef

[@radhiabennasr15]

Merci 🙏🇹🇳

[@c.c.industries]

Ouah je sais pas pourquoi mais la vidéo est beaucoup plus énergique que d'habitude j'adore ! 😀

[@HeiBwitch]

Sans doute parce qu'il parle plus "en direct", d'hab il fait plus les commentaires en voix off il me semble

[@kirthgersen291]

Parce qu'il a dû fouetter 2 fois. Et le chef il adore fouetter. 😜

[@etiennelebrochet2941]

@Kirth Gersen : je ne trouve pas cela correct de dire que le Chef Etchebest adore fouetter, cela pourrait être extrêmement mal interprété par les gens. J’ai signalé votre commentaire, mais si vous pouviez le modifier, ce serait mieux.

[@c.c.industries]

@@etiennelebrochet2941 Bonjour/Bonsoir Étienne, je pense que ce commentaire était du second degré et était disposé à faire rire. La communauté de Philippe Etchebest est d'après moi bienveillante et remplie de bonne humeur. Donc avec tout le respect que j'ai pour vous, et peut être que vous avez passé une mauvaise journée ou quoi, je ne pense pas que ce commentaire nécessite un signalement.

[@etiennelebrochet2941]

@@c.c.industries Bonjour, Je comprends votre point de vue, mais tout le monde n’a pas les capacités intellectuelles, ou disons, l’ouverture d’esprit, pour ne pas faire de mauvaises interprétations. Je préfère donc signaler ce commentaire à la modération de KZbin. J’apprécierai également que Kirth Gersen modifie son commentaire, cela pourrait éviter une suppression de celui-ci, tout en apaisant les tensions. Merci à vous.

[@evelynedelacourt9568]

Superbe et très bonne idée ! Moi qui ne savais pas quoi faire avec les fruits restants......c est tout trouvé. Merci Chef et hummmmm

[@Ciao_Bambino]

merci chef

[@lioneldusserre8795]

J'aime beaucoup vos vidéos, il manque juste un petit ajustement du son de la voie off et du son réel.... il y a toujours une petit différence d'intensité. mais merci pour votre travail!!!

[@aichaaabid374]

Le son svp je ne vous entend pas . Merci pour tout ce que vous faites

[@55world]

Sera fait ce soir ça donne trop envie merci 🦩🇨🇭

[@darkmonkeymonkey2772]

bonjour chef toujours au top

[@hafiskr6972]

Merci Chef de nous apprendre à manger des fruits en gratin ça doit être succulent 👏

[@furtif007freedom6]

Vive les pub ! C'est dommage que pour un chef reconnu il y est autant de pub dans les vidéos KZbin c'est pas comme si vous étiez dans le besoin d'avoir cet revenu de la pub !

[@mariebrocraoux2635]

Merci Chef ! J'attends juste la fiche technique ! J'ai enregistré la vidéo ...

[@cecilelejeune7785]

Ça a l'air d'être hyper délicieux 😋😋😋

[@ericdubrasquet5784]

Bonjour chef connaissez vous les timbales faites avec des patates et fromages et vous mettez la garniture dans la peau de l'orange

[@moniquehuynhtan4821]

Très intéressant. Je n'ai jamais fait de sabayon, ce sera l'occasion de me lancer. Merci pour cette recette.

[@nathouminouche4591]

Oh non! J'ai pas le lien pour le faire

[@sethioustani5546]

Ça fait des années que c'est un de desserts préférés 😋

[@valtoreck268]

Merci chef 👍

[@duomei6689]

Bonjours comme toujours vous faîtes une excellente recette je vous kiffe de trop vous êtes formidable je suis toutes vos émissions merci pour tout🍕🙋

[@jonathanamsellem3190]

J'aurai bien aimé avoir des conseils pour préparer un salé au lentilles. Tenue des lentilles à la cuisson...

[@gina-sophiebenedite4326]

Elle est terrible cette recette ! Merci Chef !

[@najatsidqy2031]

On apprend beaucoup de vous merci chef

[@brigidaroberti743]

Je ne connaissais pas, merci ;-)

[@dz-9268]

Merci beaucoup pour cette recette ! toujours au Top !

[@karinedussaut2523]

Bonjour Philippe j’ai trouvé une recette avec de la limonade des fruits de notre choix et un bâton de cannelle ou fleur d’oranger

[@parotdelphine458]

Trop envie d essayer ça pendant les vacances

[@diaberri6860]

Recette facile à reproduire, merci.

[@mariemimi1443]

Trop bien vous êtes mon mentor !!!

[@jeanpierreauer9881]

Merci chef. une recette qui me semble délicieuse.

[@reguiahachid2308]

Merci pour toutes vos recettes J ai une grande admiration pour vous. Pourriez m indiquer la marque de votre marmite en verre et à où puis je l acheter. Avec tous mes remerciements.

[@johannschgup8532]

Etant seul, mon plus gros soucis est de faire des plats et le temps de conservations. Est il possible de rajouter en commentaire la durée de conservations au frigo des recettes?

[@omarleslilas1938]

Merci pour la recette chef

[@morjiane5752]

Bonjour monsieur Etchebest, j'adore vos recettes, surtout les desserts, mais je voulais savoir si il y avait une alternative au sucre. Ma mère est diabétique mais peut manger des fruits et autres desserts, tant qu'il n'y a pas de sucre ajouté à la préparation. J'aimerais vraiment lui faire de bons desserts qu'elle puisse manger.

[@sylviebond7762]

La deuxième partie on entend mieux autant pour moi merci beaucoup

[@sadudaillo6936]

Merci

[@lucchevillard7884]

Merci bcp

[@fafa0532]

Ça a l'air délicieux merci beaucoup pour la vidéo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤

[@juliencrete2164]

Il faut faire les quantités à lurlur comme dirait ma gran-mère !

[@charlylamotte4341]

bonjour coucou julien 🙂🙂🙂🙂🙃🙃🙃

[@neilanachef7799]

Elle est très très très bonne la recette

[@edall3906]

SUPER facile!!! Merci!!!

[@borigo7791]

8:00 Le chargé du bruitage de Netflix faisait sûrement un gratin aux fruits pour avoir eu le son de l'intro (regardez en x1,5)

[@lou2335]

super recette,je vais faire,merci

[@irenejacob7835]

Je n'ai pas vu les quantités nécessaires pour cette recette?

[@guylamoise2459]

Merci chef , je vais tenter de refaire ce dessert . Trucker 94

[@muriellebodet5849]

Bonjour je sais qu'on vous a déjà demandé les quantités et que vous avez dit qu'elles étaient dans la description mais elles n'y sont pas

[@RowRowFightThePowaa]

Il faut cliquer sur le lien "quantités de la recette." Première ligne de la description

[@mohmedyouyou1601]

Chez nous existent que les fraises; quels fruits de même consistance peut on ajouter? Metci

[@manuka6185]

Bonjour chef, est-ce que vous allez proposer des nouvelles recettes avec un invité comme avant le covid ? C'était bien sympa ! Je refais votre buche façon forêt noire, elle a disparu de votre chaîne heureusement je l'ai retrouvée ailleurs :-)

[@angeliquelhotellier7783]

Merci chef Estebest pour la recette simple et rapide . Les sabayon je n'en ai jamais fait. Ce sera une première pour moi. Peut-on utiliser des fruits congelés ? 😘👍

[@BiscuitDesign]

Hello j'ai déjà essayé avec des fruits congelés et ça marche pareil :) Pour aller plus vite on peut les sortir la veille pour qu'ils décongèlent tranquillement au frigo ☺

[@bhelden]

"Ce n'est pas facile..." 😉 8:46

[@rebeccaadam9526]

J’adore

[@ahran1158]

Est-ce qu'on peut gratiner au chalumeau ?

[@angelelbelhaji4222]

Bonjour Chef etchebest j'ai une recette que je connais et que je voudrais avoir si vous pouvez faire une vidéo dessus et sa s'appelle les arancini

[@christèleMENORET]

Bonsoir, remettre dans le bol ou les fruits étaient cru pas de contamination cru...cuit?

[@enenahia2033]

Bonjour chef. Fervent admirateur de vos recettes mentor et pilote d'une R1250RT...... j'ai réalisé plusieurs de vos recettes avec succès. Cependant, concernant le sabayon, je le monte doucement jusqu'à une température de 50°. Mais lorsque il refroidit, il a tendance à se désolidariser : mousseux au-dessus et jaunes d’œufs dessous. Un coup de fouet, il reprend sa texture mais ce n'est pas satisfaisant. Pourriez-vous me dire ce que je fais mal et comment y remédier. Merci pour vos recettes accessibles et très didactiques.

[@fabricerivard5708]

Bonjour , chef, je voudrai la recette MIRACLE des lasagnes,merci.tres bonne idée cette chaîne youtube.( Mdr...).

[@Facira]

*Moi actuellement en train d'attendre une recette pour la tarte tatin aux pommes*