Le magret de canard : découvrez le plat préféré des français, tradi ou trendy?

Selon un sondage paru au mois d octobre, le magret de canard est cette année LE plat préféré des Français devant le couscous et les moules-frites. Rosé, saignant, au four, à la plancha, ou à la poêle, tradi ou révisité, le magret permet toutes les audaces. Alors, qu est ce qu un bon magret de canard ? Comment allier terroir et cuisine raffinée ? Peut-on en manger sans complexe ?