Le Negi miso - Les recettes de François-Régis Gaudry

Aujourd'hui, recette anti-gaspi pour recycler les verts de poireau. On va les réutiliser dans un condiment : negi miso, un miso au poireau. “negi” en japonais veut dire “poireau”.
INGRÉDIENTS
3 verts de poireaux
100 g de pâte de miso rouge
4 c. à s. de mirin
2 c. à s. de sucre cassonade
1 doigt de gingembre frais
3 c. à s. d’huile de sésame grillé
Sel et poivre
Riz blanc (basmati)
MATÉRIEL
Poêle
Bols
DÉROULÉ
Émincer les verts de poireaux puis les faire fondre, dans une poêle à feu moyen, avec l’huile de sésame.
Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients restants puis les ajouter aux poireaux.
Laisser compoter 5 minutes et débarrasser dans un bol.
Servir avec du riz blanc, tofu, etc.

[@ArturoRafaelRivero]

Merci beaucoup pour cette belle vidéo ❤

[@cocoriko1193]

Sugoiii neee lol j'adore le poireaux je vais la faire cette recette d'autant que le miso c une merveille pour la soupe

[@furansujinkaeru]

J'ai toujours mangé le vert avec le blanc. Ça a le même goût, quelle idée de les jeter !

[@isabelledz4662]

Je suis bien d'accord avec vous ! C'est incroyable d'entendre que l'on va jeter du vert de poireaux 😟

[@fannybt6982]

Merci pour cette recette, très tentante. Je garde toujours les verts de poireaux pour une soupe ou une tarte !

[@user-pm3uh7kk8t]

Merci beaucoup pour votre partage et cette belle recette anti gaspi. J'adore lanti gaspi.. À la place du sake puis je mettre un autre alcool et lequel svp ? Merci d'avance ❤❤❤

[@Yavvable]

Vous le mangez pas le vert de poireau vous ?

[@IsabelleC.-gv8qp]

C'est quoi votre poêle sans revêtement adhésif... ?

[@VoOrT3xX]

100g de miso c'est environ 10g de sel... soit l'apport de 48h en un seul petit plat ?

[@carolinemartin447]

merci pour cette vidéo. Par contre pourquoi ne pas vous servir des verts de poireaux ! étrange comme habitude ils sont tellement bons. J'avoue ne pas comprendre une telle affirmation.

[@marita40211]

C'est littéralement ce qu'il fait dans la recette

[@Itsukazutrap]

Recette anti gaspi. Donc ce qu'il y a en trop. Là, probablement, il restait seulement du vert, donc il a utilisé seulement du vert

[@nicoghost3240]

Le plat est pas mal mais par contre la prochaine fois le riz japonais serait plus en adéquation avec le Negi