Leçon n°25 : Comprendre le fût de chêne (et comment le retrouver dans les vins)

[@saM-xn4bi]

Merci 😊 🙏 j'aime beaucoup le vin élevé en fût de chêne

[@brunoblouin6054]

Merci encore de me faire connaitre un produit spécifique en ces temps de confinement qui nous empêche de visiter votre beau pays.

[@jean-lucbinet1311]

Belle présentation, une fois de plus, des différents élevages, à chaque fois, j'apprends de nouvelles choses sur l'alchimie du monde du vin. Merci Yann.

[@stephanieborca8328]

MERCI BEAUCOUP

[@jean-marievaneeckhoudt5372]

Super ! Intéressant, très didactique. Merci beaucoup Yann.

[@LeCoamTV]

merci Jean-Marie pour le message !

[@jeandavoux7393]

je croyais que les tanins du fut et du moût s’additionnaient... merci pour ça.

[@mathieubouckeljoen2102]

Top Yann!!

[@VoxPopulasse]

Excellente vidéo, merci. Petite question : est-ce qu'il existe des vins de garde (bouteille de vins que l'on peut laisser vieillir dans sa cave dans une optique de bonification et de plus value) qui ont été élevé en fut inox ? Ou bien seuls les vins élevés en fut de chêne donnent des vins de garde ?

[@LeCoamTV]

merci pour le commentaire! oui bien sûr, il existe des vins de garde qui ont été élevés en cuve inox. on peut faire le choix de préserver le côté fruité du vin (en choisissant l'elevage en cuve inox) , et obtenir des arômes d'évolution (et de fruits confits par ex) et une jolie complexité suite au vieillissement

[@VoxPopulasse]

@@LeCoamTV merci infinement pour votre réponse, j'ai enfin compris la différence entre ces deux méthodes d'élevage ! Me voila un Chef Gaulois heureux ... je n'envahirai pas Rome, et c'est grace à vous. :-)