Le ricette Molino Casillo - La pizza al tegamino di Alessandro Lo Stocco

Alessandro Lo Stocco alle prese con acqua, lievito e #farina Tipo 2 Media con #germe di #grano, ingredienti perfetti per una #biga dall’aroma straordinario.
Questa è la sua #pizza al tegamino.

[@marcocolaianni3288]

Buonasera! Consigli i tegamini che hai utilizzato o quello in ferro blu per uso casalingo? Dove si trovano quelli che hai usato?😊 grazie

[@sanclaudbruno2407]

Complimenti bellissimo risultato! 🤩C’è un errore nella ricetta, 200g di sale non è il 2% sul totale della farina

[@antoniolamalfa3826]

Qual è la percentuale di biga all interno dell impasto finito?

[@motorsandmore]

Buonasera , dove posso reperire questa farina se non sono un professionista ?

[@matteofiorillo3944]

Anche alla Conad 😉

[@Antonio-sd5yn]

​@@matteofiorillo3944 impossibile da trovare, specialmente se destinata si professionisti..

[@MaurizioMoscatelli-photo]

Come mai 16 ore x 16 gradi e non i canonici 18 x 18 della Giorilli?

[@nito8837]

Dare anche le quantità nn sarebbe stato male😅

[@alessandrolostocco6199]

Alla fine del video 😂

[@nito8837]

Ah perfetto grazie e complimenti ☺️