LE TOURTEAU FROMAGER

Рет қаралды 7,023

Күн бұрын

Un petit pouce bleu, un petit commentaire, et abonne toi !
Mes réseaux :
facebook : www.facebook.c...
instagram : www.instagram....
Tik tok : / vivrealancienne
twitter : / v_alancienne
Merci de me contacter par mails uniquement pour des raisons professionnelles ! ( Partenariat commerciaux, projet vidéo .. )
vivrealancienne7986@laposte.net
Bisou !
La recette :
180 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
250 g de fromage de chèvre frais
170 g de sucre semoule
60 g de farine
6 oeufs
5 cl de lait
1 pincée de sel
1 doigt de cognac
Recette pour 4 personnes :
Réaliser une pâte brisée avec 180 g de farine et 90 g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d’eau.
La laisser reposer 2 heures puis l’abaisser et garnir un moule beurré avec les 10 g restant (à défaut de moule spécial, sorte d’assiette creuse allant au four de 16 cm de diamètre, prenez un petit moule à manqué)
Pour l’intérieur : Dans une jatte, battre le fromage avec 120 g de sucre et 5 cl de lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Casser les œufs, séparer les blancs et les battre en neige ferme avec le reste du sucre.
Mélanger alors les jaunes avec le fromage, les 60 g de farine et le cognac.
Incorporer ensuite les blancs sans les casser, verser l’appareil sur la pâte brisée et enfourner. Four préchauffé à 250°, 20 minutes puis 180° 20 minutes environ.
La pâte doit se bomber au milieu et se couvrir peu à peu d’une croûte noire.
musique : God Rest Ye Merry Gentlmen - DJ Williams

Пікірлер: 58

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

Encore joyeux anniversaire je crois que je te les jamais autant souhaiter 😂😂😂😂😂

@vivrealancienne293 4 ай бұрын

🤣 merci mon amour

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

@@vivrealancienne293 je peut l'écrire jusqu'à minuit hein 🤣🤣

@dertod59 4 ай бұрын

Bon anniversaire 😮

@mariejoseaudran5841 4 ай бұрын

Bonjour et bon anniversaire en retard 😅 Merci pour cette alléchante recette et son origine, c'est agréable de connaître ces événements qui ont donné naissance à qq chose d'inattendu et délicieux 👍👍 Pour ce qui est de votre jardin battu et tassé par les pluies, la tendance en agriculture vivrière est de ne jamais laisser la terre à nue, comme les paysans le faisaient AVANT la seconde guerre. Il y a plusieurs chaînes ou personnes interpellées par ce sujet ultra important ! Ver de terre production ou les Bourguignons, Lydia et Claude de leurs prénoms et tant d'autres. Je n' oublie pas que votre terre est argileuse... La terre dans mon jardin est une éponge, les racines des plantes naturelles permettent de drainer l' eau plus facilement que sur une terre travaillée et nue A vous de voir 😉😉 Bon weekend jeune homme et à votre famille 😊

@nicobarbare 4 ай бұрын

Bon bin tout d'abord un joyeux z'anniversaire !! Ca fait un bon moment que je te suis et ta chaine est toujours aussi intéressante et la qualité des vidéos va toujours croissante . Continue tu nous régale !! En ce qui concerne la cuisson de ton tourteau je pense que la cause est qu'on incorpore jamais des blancs en neige avec un fouet car c'est ça qui les casse justement ! Après je ne suis qu'un humble amateur en cuisine mais je ne rate plus un soufflet depuis que je suis ce conseil....alors voila je te transmet l'info ! Un grand bonjour du Pas de Calais !!

@laurine8769 4 ай бұрын

Merci pour la recette ! Pour éviter de casser le blanc, on peut utiliser une spatule au lieu d'un fouet. Et sinon joyeux anniversaire. Bon week-end de la Pentecôte

@benjigillet9423 4 ай бұрын

Cool, je viens de quitter la région parisienne pour enménager a Niort, content de découvrir une spécialité du coin! Merci a toi.

@SupaPictave 4 ай бұрын

Ooooooh, bonne idée d'avoir donné l'adresse pour la chèvrerie, je suis à 15min de chez eux et je cherche quelques contacts de producteurs depuis que je suis arrivé dans le coin (après 14 ans en Normandie -mais je suis de Parthenay hein, eh oh-, je te pardonne pour le calva...), je vais prendre contact avec eux, merci !

@Florian-hx2ft 4 ай бұрын

Bonjour, quel chouette dessert. J'aime beaucoup tes recettes, tes vidéos et ton partage de ta philosophie de vie (l'humour qui va bien avec), enfin bref, continue comme je me régale, c'est un super moment de détente! Bonne continuation.

@cyrilbonnaud9934 4 ай бұрын

Pour incorporer les blancs, fais le en deux fois minimum, environ un tiers d'abord en mélangeant doucement a la spatule et le reste après sinon ton appareil retombe.

@fenrizs 4 ай бұрын

C'est ce que j'allais dire, faire ça au fouet ça casse tout le blanc. Il ne faut pas tout le temps se servir du fouet 😂

@karl_02 4 ай бұрын

salut tu peux utiliser une cuillère en bois ou une marie ça donne envie de le manger 😋

@hisoka5735 4 ай бұрын

Pour ce genre de préparation, il faut "chaleur tournante" sur ton four, sinon, le fond restera moins cuit 😘

@takaroutam 4 ай бұрын

Force ❤

@Ptitmalle 4 ай бұрын

J'en suis qu'au début et ça me donne envie d'en faire un.

@KR34KX 4 ай бұрын

J'adore le tourteau, je mets ta nouvelle recette en favoris, merci et force à toi :)

@bordagejeanchristophe 4 ай бұрын

C est tout un art ce tourteau ,il y a sûrement un petit truc secret pour la cuisson. Faut juste trouver le bon fromage surtout quand l 'epiciere n est pas au taquet niveau itinéraire....bien à vous ..Harriet 😄

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

Sacré hariet mais on lui en veut pas on l'aime notre epiciere

@bordagejeanchristophe 4 ай бұрын

@@angeliquezoom2867 vous êtes mignons et Bon anniversaire à Clément....un train de retard...

@tumerecoismani2298 4 ай бұрын

Bonjour, cela doit être bon. Je tenterais d'en faire un quand je rachèterais un four car je pense que au air-frayer se ne sera pas possible. En tout cas merci pour la recette.

@stanicourgette 4 ай бұрын

MON GÂTEAU PRÉFÉRÉ !!!!!!

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

Joyeux anniversaire 🎂 🎂

@fergus7928 3 ай бұрын

Super recette essayé ce midi manque effectivement un petit 15 minutes de cuissons sinon tout est parfait :)

@TABAY0 4 ай бұрын

Tu va créer une guerre entre le sud Deux Sevres et le nord Charente Maritime avec le tourteau fromager , heureusement que l'ont est tous Poitevin 😅 ,merci pour la recette ,la bise du Pays d'Aunis.

@raphaelthuillier4013 4 ай бұрын

Merci pour l'idée de recette.

@garcimatytp6194 4 ай бұрын

Merci pour la recette ! je ferai le tourteau ce lundi pour la belle-famille

@HeureEux 4 ай бұрын

Bonjour les gourmands Force à toi, Force aux traditions, D’ici ou d’ailleurs.

@guybureau9679 4 ай бұрын

En retard, mais bon anniversaire, joyeux homme

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

En ce 17 mai je te souhaite un joyeux anniversaire ❤

@gayotgeoffrey3844 4 ай бұрын

ces tellement bon ca essaye la Milloque/Millas Charentais. et surtout pas de cognac dedans et farine de ma¨s ces farine de maïs pas maizena

@letailleurdepierre4874 4 ай бұрын

La tarte tatin, les bêtises de Cambrai seraient également comme j’imagine bien d’autres recettes le résultat d’une erreur.

@firenbubble 4 ай бұрын

Si tu lave tes œufs deux minutes avant de les casser, qu'est-ce que t'en a secouer du cuticule de la coquille d'oeuf ?

@Childeric_1er 4 ай бұрын

En voyant la miniature je pensais que tu allais nous apprendre à faire un pneu ou du charbon 😂

@manuelornato3722 4 ай бұрын

C'est sympathique mais c'est quand-même très très laborieux 😅

@rorobourgoin980 4 ай бұрын

😮, une spatule en bois est plus adapté

@nissan85000 4 ай бұрын

Avec du lait de chèvres et des œufs de chèvres c'est meilleur.

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

😂😂😂😂😂

@andregarrigues1128 4 ай бұрын

miam

@cedricbonnaud8579 4 ай бұрын

T'as oublié d'y mettre un cent de lumas... Ou des cagouilles chez moi... Ok je sors...

@Doc_Liveseyy 4 ай бұрын

On t'en veux pas d'utiliser notre alcool pour ton tourteau, il est très bon

@choubaka243 4 ай бұрын

6:25 transvasé avec des coquilles pleine de merde je sais pas si c'est top pour l'hygiene mdr , je connais la technique mais je le fait qu'avec des oeufs du commerce qui sont propre

@calbrymarie2225 2 ай бұрын

Les œufs de canne sont plus gros que ceux de poules, à voir…..

@firenbubble 4 ай бұрын

Le fameux cheesecake des Deux-Sèvres

@Ptitmalle 4 ай бұрын

Conseil : Toujours manger en regardant les vidéos de Vivre à l'ancienne sauf les vidéos sanglantes.

@dertod59 4 ай бұрын

Un feat avec papacito ? Bench ans cigars ?

@rorobourgoin980 4 ай бұрын

Un tourteau fromager qui manque de cuisson. Dommage 😟

@lionelthieb5559 4 ай бұрын

Un peu décousu au début , trop de "Ruch" mis bout à bout ....

@dickey5bbbb 4 ай бұрын

Sérendipité, dégouté pr les semis, tjr limite dans tes récipients, utilise 1 maryse

@domilorrain7422 4 ай бұрын

Faudrait quand même changer le décor .... terminés les conscrits .

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

Le décor est très bien

@domilorrain7422 4 ай бұрын

@@angeliquezoom2867 affaire de goût.... ça représente plutôt un bureau politique qu'une boucherie , charcuterie .

@angeliquezoom2867 4 ай бұрын

@@domilorrain7422 pourquoi ça devrait ressemblé une boucherie charcuterie.. rien à voir il ne parle jamais de politique juste il aime sont pays

@domilorrain7422 4 ай бұрын

@@angeliquezoom2867 c'est ce qui nous propose , beaucoup de belles recettes , qualité de viande , fabrication artisanale, très bien fait d'ailleurs 👍 quand à aimer son pays c'est tout en son honneur , idem pour moi , j'aime la France en deuxième la France et si fallait en choisir un troisième pays ce serait la France .