LEBKUCHEN selber machen | Rezept

Köstlich weicher Lebkuchen ohne Ei, ohne Öl, ohne Zucker - aber mit viel Liebe. Ich verrate dir mein GEHEIMES Lebkuchenrezept, also nicht weitersagen :-)))
Lebkuchen ist DER Klassiker zu Weihnachten, denn er verführt mit einem süßlichen Duft von Honig 🍯 und Gewürzen.
✔️ vegan
✔️ einfach & schnell
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ZUTATEN für ca. 12 Lebkuchenmänner:
400g Vollkorn Roggenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
je 2 TL gemahlen: Ingwer, Zimt
je ½ TL gemahlen: Muskatnuss, Nelken, Koriandersamen, Sternanis
300g Honig
100g gehackte Walnüsse
100ml Wasser
ZUBEREITUNG:
1. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze zusammen mischen
2. Honig, Wasser und Walnüsse zugeben und zu einem Teig kneten
3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben (oder Frischhaltefolie auslegen) und Teig ca. 1 cm dick ausrollen
4. Beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
5. Backofen auf 160°C vorheizen und Lebkuchen 10-12 Minuten backen
TIPPS:
✔️ In einer luftdichten Dose aufbewahren
✔️ den Lebkuchen erst am nächsten Tag genießen - dann schmeckt er besonders gut