Leczo Przetrwania w Słoikach, Tyndalizacja -KuchniaKwasiora

[@magomobilegaming3849]

Więcej z tej serii by się przydało

[@KuchniaKwasiora]

Tak jest 🫡

[@bartmonk4573]

„W tym słoiku zatrzymał się czas” - Kwasior 😉

[@pawelkumik1505]

A razem z nim mój ślinotok,teraz chodzę i kapie mi z ust 😂

[@piotrekkanclerz1626]

No i gitara. Do tego jeszcze super pomocnik się pojawił międzyczasie 😉

[@1991jerzy]

Pięknie to wygląda, aż chciałoby się zrobić sobie jakąś ziemiankę i tam samotnie w głębi lasu przebywać i tym się posilać.

[@g--axis]

Czekałem na coś z serii "przetrwania" 👍

[@Małcin_wędrowny]

Mega, aż zgłodniałem a jestem po obiedzie.

[@marcinborzeski4729]

Jesteś Mistrzem

[@KuchniaKwasiora]

Weź bo się rumienie 😊

[@renatawelna8570]

Pyszności miodzio życzę pięknego tygodnia ❤

[@KuchniaKwasiora]

Dziękuję i również życzę wszystkiego dobrego !

[@sylwiakauzna2855]

Mistrzu to jest super materiał 😁 wielkie dzieki 😊

[@KuchniaKwasiora]

Pozdrawiam serdecznie !

[@m1xxx3r]

jak Kwasior robi porcje to tak na pół gminy 😅🔥

[@pawelkumik1505]

🤣🤣🤣

[@mariuszzpomorza9765]

😆😆😆

[@lukaszsobkowiak3710]

W sam raz na dożynki 😂

[@83sebaka]

1:20 piękny ten seler 😉🤣

[@KuchniaKwasiora]

;D

[@MinimalnyGracz]

I taki format sie o wiele lepiej oglada a nie jakies gotowanie w mieszkaniu :D Ma byc swojsko i syto ! :D

[@BartlomiejK-gu9rk]

...nie wyganiamy cię z kuchni ale swojski Kwasior na łonie natury to już ślina cieknie i burczy w brzuchu

[@KuchniaKwasiora]

Ta seria jest to stary projekt z przed 10 lat. Link jest w opisie pod każdym z tych filmów i wyjaśniam tam wszystko ;) Piona !

[@BartlomiejK-gu9rk]

@@KuchniaKwasiora piona Kwasior. Piękny kot i fajnie młodego widzieć na planie. Niech się uczy od mistrza i oswaja z kamerą💪 Pozdrawiam.

[@KBKpl]

Kolejny rarytas od Kwasiora 🤤

[@piotrs3213]

Cukinie, kabaczki widać że z ogródka

[@marek6217]

Siemka Kwasior. Kozacki jest ten pierwszy plener💪 pozdrawiam wszystkich 😜

[@lukaszsobkowiak3710]

Widoki piękne, danie zacne

[@Fansarnna]

Wczoraj oglądałem twój film z przed zdaje sie 9 lat o suszonym mięsie na wędrówki czy przekąski. Patrząc przez pryzmat czasu to zmieniłeś sie olbrzymie, na lepsze oczywiście

[@KuchniaKwasiora]

Dziękuję za dobre słowo, to bardzo budujące :) Pozdrawiam serdecznie !

[@danutafunke125]

Potwierdzam😊

[@porsche126p]

Super wygląda no i pewnie smakuje

[@ThrashHMG]

Kwasior, czas się w słoiku zatrzymał. Daj Ci Boże prowadź kanał wieleset lat, ale liczę, że za rok otworzysz słoik, za dwa i za 3 tak samo. Niech ten czas w końcu ma swoje ujście :).

[@thomasz165]

Pozdrawiam

[@KuchniaKwasiora]

Pozdrawiam

[@rafamisa1555]

Podróże Ania i Rafał Panie extra temat!!! Dziękujemy z żonką. Pozdrawiamy

[@miroslawmoskalik492]

Pieknie gwoli uzupełnienia robilem z mamą bez mięska ❤

[@fajalol123]

Ale fajny koteczek popiołowy a potrawa wywala nawet ze skarpetek

[@kubaka1991]

Fajnie taki słoik otworzyć sobie gdzieś w głuszy lasu, pozdrawiam Kwasior!

[@daszir]

aż marzy się by człowiek miał maszynę do puszkowania. Mniej tachania w plecaku.

[@sawekmarat3055]

​@@daszirLepiej w takie torebki jak jadło dla psa - lżejsze, tyndalizację można robić (niestety cena tych torebek nieco zaporowa)😊

[@kubaka1991]

@@daszir Puszki to też spoko opcja, nie trzeba się martwić jak się majtaja w plecaku. Z tego co wiem to da się ogarnąć tanio taką maszynkę. Widziałem taką kiedyś u Adolfa Kudlińskiego

[@mmotocyklowy8957]

Sos Kwasiora oraz przyprawy mega polecam , wychodzą obłędne dania :D

[@KuchniaKwasiora]

Piona !

[@TomusPniewski]

Kwasior mistrzostwo pozdrawiam serdecznie

[@KuchniaKwasiora]

Pozdrawiam serdecznie !

[@aurilucif3999]

Świetna muzyczka podczas krojenia, aż milej się robi 😎

[@bagiwarior]

Oj ślinka cieknie na te piękne widoki 😂😂 pozdrawiam

[@leszekruminski6829]

Ten film jest już za późno. W tym roku już mamleczo porobione ale coś czuję, że takie też zrobię 😀

[@daszir]

4/6 = 2/3 ale musiałem chwilę policzyć ;) Dzięki za przypomnienie podstaw matmy

[@Koniu-nm9yk]

Pozdrawiam❤

[@BartekZubr]

Za leczo zawsze plus ❤

[@andrzejlupus71]

Gulasz pewnie też można by zrobić w takim klimacie.

[@galaktycznyjaguar]

Jak Kwasior rzucił słoikiem to miałem takie ,,łooooo".

[@lucasf.3018]

Ciekawe ile słoików poszło na zmarnowanie podczas nagrywania tego odcinka :P

[@sinek666]

Piękny widok, aż mi ślinka pociekła XD

[@pawelmacko3424]

Mały siwek jaki zapatrzony 😁👍

[@krzysztofzakrzewski7777]

Piknie, uwielbiam leczo, gorzej z pęczakiem. Spróbuję zrobić swoje wersje z bulgurem i gryczaną. Najlepszy był kotełek 🐈‍⬛🙂

[@Fx.Dx.420]

Ekstra!

[@rafalrafal2555]

Super przepis ale masz ślicznego kociaka mega jest piona 😊😊😊

[@hegemonit]

Pozdrawiam 😃

[@Marek.D1982]

Promaster wymiata Men🤝🤝🤝

[@V600Prezes]

Podoba mi się jak Kwasior wywija i podrzuca tymi słoikami, pozdrowienia z Warmii 😉 też uwielbiam leczo!

[@Varkz]

ciekawe ile juz rozbil

[@JanKowalski-zl9ny]

@@Varkz Też zwróciłem na to uwagę. Czy umie tak żonglować? Czy może zainwestował 4 litry leczo na potrzeby produkcji? Teraz jestem taki głodny i mam apetyt na taki słoiczek, że jakbym tam stał nawet 17m za nim, to bym złapał. Smacznego!

[@sebastianbudzinski6383]

Mając taką spiżarkę to chciałbym, zeby zaczely sie jakies trudne czasy

[@mati804]

Czterdziesty ósmy! Mega! Mniam! Oczywiście możesz położyć to na bułkę paryską, batona lub bagietkę, na to ser i do piekarnika lub ewentualnie wrzucić takie leczo na patelnię i dodać jajka i zrobić mega jajecznicę.

[@KuchniaKwasiora]

Mhmmm zacne pomysły Milordzie :)

[@mati804]

@@KuchniaKwasiora Królu, Twoje zacniejsze. :D

[@Tromgenn]

Omg jaki kotek

[@robson9999]

Kwasior Ty chyba się nie starzejesz 😜 tak samo wygladasz jak kiedyś.Jak pyszne słoje przetrwania , pozdro i zdrówka dla Ciebie kolego👍🖐️

[@KuchniaKwasiora]

Haha dzięki;) Pozdrawiam serdecznie !

[@mmwyrzyk]

Kwasior, czy sos boloński lub klopsiki też można poddać procesowi tyndalizacji? Jaki to może mieć czas przydatności do spożycia? Pozdro!

[@zuzannawojcik9601]

Ciekawe, że akurat dzisiaj wyskoczył mi ten film, jutro we Wrocławiu może być krucho z gotowaniem 😂

[@masztownik]

Przeca kabaczek to to samo co cukinia, tylko wyrośnięta :P Tak czy owak apetycznie wygląda, sam się szykuję do zrobienia leczo. Mój przepis jest podobny, tylko bez pietruszki, nie siedzi mi nigdzie indziej niż w zupie :) No i ja czosnek jeszcze wrzucam po ząbku na słoik. Polecam.

[@Makronne]

wszystko pięknie ale zastanawia mnie brak świeżego czosnku?

[@mariuszzpomorza9765]

Oglądnałem z zainteresowaniem i niestety nie mogłem sie oprzeć i też TO popelniłem, będzie robota z tyndalizacja.. bo też ciut przesadziłem z ilościa. 😁😁

[@KuchniaKwasiora]

@@mariuszzpomorza9765 haha miło mi :) Daj znać jak wyszło. Piona !

[@ilive4hs]

Ten seler wygląda jak pietruszka😂

[@Lem_Cio]

❤❤❤

[@z0nk94]

Te bity na gitarce to z gry s.t.a.l.k.e.r prawda? Ahhh kiedyś miałem zapis gdzie za flache i konserwe typ wyciągał gitarke i sluchałem tych utworów

[@CzornyKex95]

0:01 cheeki breeki vibes

[@StonedOrshabaal]

Trzeba wyciągać słoiki z wody po gotowaniu czy można zostawić? Pytanie też czy to powinno tak być, że w trakcie drugiego i trzeciego gotowania nakrętki ,, puszczają" i potem zasysają się z powrotem tak jak powinno być. Pytam bo już raz mi nie wyszła tyndalizacja i nie wiem czy mogę zwalić winę na trefne nakrętki...

[@VanBarC]

kuurka, aż mnie się ciepło robiło jak Waść nożem robiłeś a młody łapkę pchał pod ostrze z nowym pomodorem 🥵

[@ZA-zy2go]

Warto dodać, że przy procesie tyndalizacji pomiędzy poszczególnymi pasteryzacjami należy trzymać konserwy w temperaturze pokojowej, aby zapewnić przetrwalnikom optymalne warunki do rozwoju. PS. czym się rożni kabaczek od cukinii?

[@lukaszsobkowiak3710]

Muzyka ze Stalkera... Zawsze !

[@wojtekkalemba8595]

Czym ostrzysz noże? Czy polecasz jakiś zestaw kamieni?

[@nanukbigwithe]

👍👍

[@nacka78]

Leczo z paki mercedesa, mistrz!

[@KuchniaKwasiora]

;)

[@waldekwalczak5694]

Witam Kwasior .Proszę o podanie przypraw w opisie ,wzamian za Leśne Licho .

[@KuchniaKwasiora]

Hejo, sorka już dodane ;) Pozdrawiam !

[@waldekwalczak5694]

Dzięki bardzo i życzę miłego weekendu.👍

[@R4ZI3L666]

Kwasior a możesz polecić jakiegoś dobrego producenta zakrętek w sensie żeby były twarde i z dobrą uszczelką ?

[@end1of2the3world]

Uwielbiam leczo! Zaraz mi język do 4 liter ucieknie jak na to patrze :D

[@thomson7689]

Takie leczo to ja lubię..

[@TheStudzik]

kwasior, Ty wiesz ile to jest 4/6? :D bo słoje są raczej napełnione w 9/10 :)

[@sawekmarat3055]

To takie mocne 4/6😊

[@ksmpl2023]

Klimat lata 😂

[@jakubpicinski3499]

Eeee cztery szóste to dwie trzecie. Ale lepiej brzmi 😂

[@piolee]

No jak zawsze język ucieka. Co to za tależ/miseczka?

[@horoch999]

A czy mozna proces tyndalizacji zrobić w piekarniku?

[@KuchniaKwasiora]

@@horoch999 można ale nie polecam. Nie jest to pewna metoda i słoje lubią puszczać. Garnek i lecisz, masz wtedy prawie sto procent pewności że się uda

[@andrzejj113]

4/6 to 2/3 ale lepiej brzmi :) "wkładamy na 3 kwadranse do piekarnika" lepiej brzmi jak 45 minut :) muzyczka kiedy leci przyprawa, jest tego trochę:):)

[@KamilaCwikla]

Kwasior dodaj ilość składników jaką dodajesz bo niewiadomo ile papryki ile sosu pomidorowego w puszcze jest litra a drugi doda 2 litry i wyjdzie koncentrat pomidorowy zamiast leczo

[@operatorwiadra3438]

od 3 dni za mną leczo chodzi, czas sie wybrac na ogród

[@sawekbrzeskot7405]

Zrobiłem leczo według twojego przepisu, jestem w trakcie procesu tyndalizacji tylko tak się rozpędziłem z zakupem składników, wyszło mi niestety parzyście 18 słoików 😅

[@KuchniaKwasiora]

Haha to szybko jeden zjedz ;)

[@sawekbrzeskot7405]

@@KuchniaKwasiora dobry pomysł (⁠^⁠^⁠) Ogólnie w planach było zrobić 9 słoików, ale wyszło trochę więcej xD

[@donpietro5209]

W sobote beda robil leczo tylko ze o polowe mniej i do konca weekendu chce pusty garnek 😅

[@arekmakaron]

7:00 czy przed pierwszym ujęciem było 20 ?

[@Diabl0pl]

Dokładnie xD

[@szczurek2254]

Czy można przeprowadzić proces tyndalizacji w piekarniku?

[@KuchniaKwasiora]

Nie polecam, zrób lepiej tradycyjną metodą.

[@radoslawosinski3295]

Można, bez problemu. Od lat robię tą metodą i żyję 🙂. Dla potraw z zawartością mięsa stosuję metodę 2:1:1, czyli: pierwszy dzień 120 st C 2 godziny, po 24 godzinach 110 st C 1 godzinę i po kolejnych 24 godzinach również 110 st. C 1 godzinę. Po wygrzaniu zostawiam w piekarniku do wystygnięcia, nie odwracam. Wszystko jest OK, zakrętki są tak zassane, że nie mogę ich później otworzyć.

[@kamilmigas1490]

5:04

[@KuchniaKwasiora]

@@kamilmigas1490 Kłet ;)

[@Krecoiroc]

Kwasiorka zamknąć w takim słoiczku, by cieszył wiele następnych pokoleń :)

[@matik.4213]

a taką ciekwostkę ci zdradze Kwasior bo nie wiem czy wiesz ale Węgrzy oryginalne leczo zagęszczają jajkami i nie dają kabaczków jedyne warzywa to dużo papryk i pomidory 😉 do tego specjalne kiełbasa węgierska i bardzo dużo papryki w proszku a no i smalec z mangalicy ale mówie to tylko taka ciekawostka 😉

[@rafakrzyszton2885]

no właśnie jak dla mnie pęczak i ziemniaki to nie są składniki do gotowania w jednym garze (słoiku) z leczo. cukinia jak cię mogę. Poza tym brak papryki w proszku (dla mnie nieporozumienie). Jest to już jakieś inne danie, lub wersja autora mocno daleka od oryginału. Przy całym szacunku dla Kwasiora, przepraszam ale ja tego przepisu nie kupuję.

[@matik.4213]

wiesz to tak samo jak w Polsce się przyjeło gulasz jako gęsty sos i nie ważne czy tam jest wieprzowina czy podroby dla mnie to też jest paranoja gulasz to powinno być prawdziwy kawałek krowy cebula dużo papryki i w proszku i świerzej pomidory smalec z mangalicy czosnek zagęszczany po przez odparowanie wody i to jest jedzenie

[@rafakrzyszton2885]

@@matik.4213 rozumiem, ż nie zawsze można dochować oryginału, czasem zmieniamy przepis dla siebie bo tak lubimy. Ja np. robię z zamiast chilli con carne "meksykański" dość łagodny sos z kawałkami słodkiej papryki, bo inaczej moje panie by tego nie zjadły. Czym innym jest przerabianie przepisów na prywatny czy rodzinny użytek, a pulikowaniem takiego przepisu jako pewien wzorzec w formie filmu lub druku dla innych. w domu niech każdy e jak chce. Jak dla mnie jednak kasza, ziemniak czy pieczarki w leczo to jednak zniesławienie tego przepisu. Kwasior jest fajny i pomysłowy gość, ma swoje wariactwa jak każdy i bardzo dobrze, trzeba mieć swoje upodobania i nie popadać w monotonię. Przeglądając czasami pod jego filmami komentarze widać jedną sporą grupę włazidupców (nie jest to broń Boże jakaś aluzja w Pana stronę), którzy bezmyślnie pucują się na cokolwiek, co by się tutaj nie pojawiło, achyba nie o to chodzi.

[@matik.4213]

nie no takie zmiany to są ok ale jak już widzę gulasz i mówi ktoś Węgierski a wali wieprzowine albo podroby no to szanujmy się ale to nie jest gulasz drobne zmiany są dopuszczalne ja też nie lubie ostrych za często

[@JacekJankowskiExOriente]

Jak czorizo, to ojapodrida!

[@gucioprawda1976]

Funfact: kabaczek i cukinia to to samo, tylko w różnym etapie rozwoju ;)

[@Radoslaw.Fijalkowski]

Kwasior, przyprawy miałeś wypisać ;p

[@KuchniaKwasiora]

Oj przepraszam już uzupełniam.

[@sawekmarat3055]

Nie ma to jak polskie leczo😊 (te węgierskie trochę za mało mięsne)😊

[@Arek84_]

kolego ile za sloik twojego lecza ?

[@KuchniaKwasiora]

To zapasy na zimę, nie są na sprzedaż ;)

[@dow1346]

Misiu kolorowy, ja to tak bym rowniez chetnie se ten słoik podrzucił i zrobił nim kołowrotek ale tak w kuchni w mieszkaniu??? Co z płytkami na podłodze i scianami uje... uleczowanymi, pytam się ja?

[@KuchniaKwasiora]

@@dow1346 Poćwicz na trawie ;) Piona !

[@dow1346]

@@KuchniaKwasiora oby połowa słoików chociaż przetrwała 😎. Piona, keep going 💪💪💪

[@Peter-u9f7k]

Jest i nasz kochany kwas :D

[@tamiitu]

A w spisie składników brakuje papryki. Chociaż po obejrzeniu filmu wiadomo, że papryka jest, ale w spisie nie ma. ;)

[@daxfreak4817]

nie seler a pietrzuszka chyba... ;P

[@DzieXik]

A można do 2/3?

[@KuchniaKwasiora]

🤔

[@rafakrzyszton2885]

tak, tak. skracanie ułamków się kłania😁

[@sawekmarat3055]

​@@rafakrzyszton2885ja tam wolę 4/6 bardziej optymistycznie😊. (jakby więcej🤔)

[@ukaszmroch5788]

To nie jest seler tylko pietrucha.

[@KuchniaKwasiora]

haha wiem przejęzyczenie ;D

[@push3kpro]

1:35 Właściwie to składnikami odróżniającymi od tego co się robi na Węgrzech są już kabaczki, cukinia, pieczarki, marchewka i pietruszka, choć cukinię w leczu to ja nawet hejtuję, ale ok, każdy daje co lubi. 1:50 Teoretycznie nie trzeba nic więcej i do oryginalnego lecza, bo je popularnie je się z chlebem. Metoda wykonania oczywiście supcio.

[@TheTavot]

Węglowodany = unsub

[@KuchniaKwasiora]

Ogarnij się

[@ArkadiusSnuffix]

Piona ✊🏻

[@KuchniaKwasiora]

Piona !

[@bonifacykarol1418]

4/6 to nie przypadkiem 2/3? a w tych slojach to raczej 9/10 🙂, poza tym przepis sztos

[@sawekmarat3055]

Ja tam chciałbym z Kwasiorem flaszkę wypić. Lał by po pół a nie było by za mało😊.

[@LT_PL]

Idealne leczo dla stalkera :D

[@Grzegorz-l9z]

[@w15454]

Ok. co do dwukrotnego gotowania masz rację ale dlaczego 3 gotowanie takie krótkie przecież pomyśl logicznie jeśli 2x po 90 min nie zabije wszystkich bakterii to dlaczego akurat w 60 min mają być dobite. 😀 Ja zawsze pasteryzuję do temperatury 80*C w słoiku w środku 3x jak oficjalnie jest zalecane np. pół litrowe słoiki to 50min mam zmierzona temperaturę w różnych słoikach i określony czas i tego się trzymam, poza tym zawsze zalewam słoiki razem z pokrywkami a nawet gotuję piętrowo w dużym garnku dużo szybciej dochodzą. 😀