Кулинарная студия мордовской кухни "Нармунь". Молян инжекс-салмадо ярсамо

[@iriska5656]

Молодцы❤ такие шикарные у нас и у вас костюмы, не закрывайте красоту бусами, белое и красное- пусть все видят как это красиво и именно это и значит "оделась как мордовка" ❤👗👑🌹🌹🌹🌹⚘

[@ГалинаСярдова]

В нашем селе Старое Дракино в Ковылкинском районе в Мордовии кроме толстых блинов и тоненьких блинов , пеклись пироги с пшенной кашей в перемешку с кортофельным пюре и жаренный репчатый лук.Тоже очень вкусно. Пирожки с пшенной кашей и с картошкой пюре, также пекли в соседних сёлах. Мордшадым Алькино Новое Дракино.Такие пирожки назывались сура ямонь пярякат.Да конечно тут вот сказали, что в мордовской кухне особых специй нет,кроме укропа с петрушкой. Действительно это так и есть. Ну конечно сейчас, в приготовлении современных блюд мы все же добавляем специи. В наших краях , готовилось шонгарям что в переводе пшенная каша ,потом пяштенят это из сдобного тесто готовили типа булочек, потом подавались после выпечки с молоком. У нас есть блюдо модамарень теньтяйхть, что в переводе означает драники. У белорусов свои драники, у нас у мордвы мокши по своему делаются. Кисель в летнее время из крахмала и свежих фруктов готовилось. Называли по мокшански мазы ксель . Напитки поза безалкагольная брага и белый квас из ржаной муки, из белого кваса чаще всего делали окрошку, окрошку с рыбой минтай или хек или треска. К такой окрошке подавалось отварной картофель. Безалкогольная брага готовилось из сахарной свеклы. Так было вкусно, словами не объяснить. Еще готовили вашень пилень перякат. Пирожки из жеребячьих ушек. Или по другому называется вареники или здоровые пельмень 🥟 с размером человеческий кулак.Тушеные овощи с мясом в печке готовили. Потом тушеные овощи со сметаной подавали.Так что есть ещё говядина по мордовски, мясо тушили в сметане, тоже очень вкусно. В каждом районе в Мордовии, или в мордовских сёлах одно и тоже блюдо, готовили по разному. Также готовили блюди из картофельного крахмала, назвалось по мордовски по мокшански люкшя ям. Натирали очищенную картошку на крупной терке потом крахмал от натертой картошки отделяли и сам крахмал сушили в специальном теплом месте, чаще всего напоминал блюдо как молочная лапша.Каждая хозяйка готовила по разному кто на русской печи , некоторые готовили на газовой плите.Все было вкусно.

[@iriska5656]

Сразу поняла, что Вы мокшанка)) многие названия встретила в первый раз

[@ГалинаСярдова]

@@iriska5656 да я мокшанка те блюда, которые я написала в прежнем комментарии в нашем селе и в соседних сёлах тоже готовили.Все когда то встречается в первые в жизни.

[@iriska5656]

@@ГалинаСярдова , картошка с мясом, каша пшенная, лапшевник, хлеб, чапамо ловсо ( если с ошибкой - прошу извинить) из печи, как много бы я отдала, чтобы хоть еще разок отведать бабушкину стряпню. Сейчас на газу все уже не так)))

[@ГалинаСярдова]

@@iriska5656 я все поняла что вы написали, все что вы здесь перечислили я иногда готовлю в духовом шкафу. Но вкус ,уже не тот что в русской печи приготовлено.

[@СветланаКупина-ь8р]

Я родилась в алькино,Я мордовочка,но выросла я в Украине . С интересом смотрю про Мордовию ,наверное на генетическом уровне

[@ГалинаПетровна-т4х]

Спасибо большое вам как весело, и так же вкусно должно быть, на все руки мастерицы,,, эххх МОРДОВОЧКА МОЯ.!!!))) ♥️❣️♥️❣️♥️❣️♥️😁👍🙋‍♀️👍🙋‍♀️👍🙋‍♀️👍

[@RFKratlin]

Здравствуйте уважаемые обязательно придём, как у вас весело мы с Башкортостана 🤗

[@НаталиГолубева-ш2и]

Настоящие женщины,умницы!

[@viptelekom2581]

А моя бабушка часто готовила ватрушки с картошкой и сметаной.Вкуснота с молочком.)

[@sibator]

Молодцы мордовочки красавицы, брао..

[@ГалинаСярдова]

Да действительно скоро пост. У нас в селе и в соседних сёлах в Ковылкинском районе в Мордовии в Алькине в Мордшадыме и в Новом Дракине и в нашем Старом Дракине пекли пирожки с горохом. Пирожки с горохом пекли в русской печи. Также варили кисель из овсянки. Кисель очень вкусный был.

[@СветланаКупина-ь8р]

Моя родина Мордовия ,родилась в алькино,может кто-то помнит федоткины,живу в Украине,в Дракино тоже много родственников Денискины

[@ГалинаСярдова]

@@СветланаКупина-ь8р Деникины в Новом Дракине живут.Федоткиных из Алькино немного знаю.

[@СветланаКупина-ь8р]

@@ГалинаСярдова в алькино родился мой покойный отец федоткин Владимир,у него была сестра фамилия по мужу Хромова Нина. Привет родной Мордовии

[@sibator]

Запахло блинами ,слюнки глотаю,очень вкусна готовите, здаровия симб стирьнетненди брао...

[@ИринаКонкина-е1в]

Стирьнят, а коса рецептнят. Изень нее. Мес кортатад рузекс? Мокшень пачат ступень.