레몬은 비가열 레몬즙으로 섭취하는 것이 영양 성분을 더 잘 유지할 수 있습니다. 특히 비타민 C, 플라보노이드 같은 열에 민감한 영양소들이 포함되어 있기 때문에 가열하면 손실될 가능성이 큽니다. 비타민C 뿐아니라 비타민C의 흡수를 돕는 플라보노이드도 열에 약합니다. 생레몬즙이 가장 좋습니다. 생레몬즙이 힘들면 비가열 레몬즙 스틱도 요즘 나오니 비가열레몬즙으로 드셔도 됩니다. 레몬도 겉 껍질을 뺀 속과와 속껍질(하얀 부분)까지 먹으면 농약 걱정도 전혀 없고요. 시중의 껍질까지 짠 NFC즙들은 영양성분을 다 담았다고 하지만 열에 파괴될테니 소용이 없겠지요. 생즙 또는 비가열레몬즙을 찾아 드셔야 합니다. 아래는 레몬 성분입니다. 1. 비타민 C: 레몬에 풍부한 비타민 C는 열에 약해, 끓이거나 높은 온도로 가열할 경우 대부분 파괴됩니다. 생즙으로 섭취하는 것이 비타민 C를 최대한 보존하는 방법입니다. 2. 플라보노이드: 레몬에는 플라보노이드인 헤스페리딘과 나린진 같은 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 항산화 작용을 하는데, 열에 의해 쉽게 파괴되기 때문에 가열하지 않고 섭취하는 것이 좋습니다. 3. 기타 영양소: 레몬의 다른 영양 성분인 효소와 미네랄은 가열 과정에서 변성될 수 있습니다. 생즙을 섭취하면 이러한 성분도 온전하게 흡수할 수 있습니다. 비가열레몬즙 추천 영상 : kzbin.info/www/bejne/bIuvh6uwmdxmg6c