Brownie con Nueces

¡No podía dejar de compartirte mi receta preferida! Y obvio es un clásico, pero el mejor de todos! Un delicioso brownie de chocolate con nueces súper húmedo y con su capa crujiente como debe ser. Aquí te dejo todos mis tips para que salgan siempre perfectos.
¡No dejes de probarlo!
△ Ingredientes en gramos
200 g de chocolate semiamargo
150 g de mantequilla
375 g de azúcar
285 g de huevos
200 g de harina
16 g de cacao amargo
1 g de sal
8 g de esencia de vainilla
120 g de nueces picadas
△ Ingredientes en tazas
1 ⅓ taza de chocolate semiamargo
¾ taza de mantequilla
1 ⅞ taza de azúcar
5 huevos
1 ½ taza de harina
2 ½ cdas de cacao amargo
1 pizcas de sal
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 ⅓ taza de nueces picadas
👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN
1- Colocar en un bowl, apto para microondas, el chocolate junto con la mantequilla y calentar por lapsos de treinta segundos hasta fundir los ingredientes.
2- En otro bowl, desligar 5 huevos chicos con la sal y la esencia de vainilla. Revolver hasta integrar.
3- Luego colocar el azúcar y continuar revolviendo.
4- Por otro lado tamizar la harina junto con el cacao y reservar.
5- Volcar el chocolate que debe estar a temperatura ambiente sobre el batido de huevos e incorporar los secos. Revolver hasta homogeneizar la preparación.
6- Por último colocar las nueces y mezclar.
7- Colocar en un molde de 20 x 30 cm con papel manteca y expandir la mezcla sobre el molde.
8- Llevar a hornear a 180˚ entre 18 a 20 minutos.
9- Dejar enfriar dentro del molde, pasado el tiempo desmoldar y colocar sobre una rejilla.
Tips: Cuando los bordes comienzan a quebrarse es momento de retirar el brownie aunque el centro quede más blando. La clave para que el brownie salga bien es respetar el tiempo y la temperatura de cocción. También debes tener en cuenta en no sobre batir los huevos ya que queremos lograr una preparación sin aire.
Recetas completas en mi blog: leonardoespino...
🎬 Todos mis cursos online: leonardoespino...
Sígueme en mis redes sociales:
△ Instagram: / leonardoespinozaok
△ Facebook: / leonardoespinozaok
#brownie #chocolate #receta

[@orlymolina6885]

No, me gusta, me encanta todo lo que usted hace, este Brownies le quedo surper bueno, le voy ser sincera, quisiera hacer el curso, pero la verdad es que gracias a Dios viendo sus recetas he aprendido y estoy vendiendo algo. Cuando tengo lo suficiente con la ayuda de Dios, hare el curso porque deseo aprender. Gracias mil gracias por sus enseñanzas por este medio.

[@sadiamolina4915]

Excelente, ya los voy hacer. Gracias

[@gladysgallardo6656]

Gracias x compartir tús videos...siempre m motivas hacer tús recetas...sos mi cheff favorito desde q t descubri.. Y sobre todo sos nuestro, Argentino...🥰🤗 GRACIASSS!!

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo Gladys me robaste una linda sonrisa!!!! si me dices que logro motivarlos, creo que estamos haciendo las cosas bien y me pone muy feliz!!! Argentina ❤️ siempre!!

[@esperanzaalvarez3524]

Me encantaron,gracias.

[@rosacontreras1517]

Tiene poco tiempo que te conocí, un par de días, pero me gusta tu forma de trabajar, manos y uñas limpias y buena explicación, producto de que tienes teoría atrás, estudios. Por accidente ví un vídeo de una chef que se anunció con títulos y uniforme, pero al verla trabajar se da uno cuenta que es improvisada porque lleva uñas largas y pintadas, anillos y pulseras y todos sabemos que en gastronomía o pastelería lo básico es la higiene...

[@LeonardoEspinozaok]

Hola rosa que lindo que te hayas sumado a nuestro canal! y comparto totalmente contigo, como profesionales de la gastronomía debemos cuidar el área de trabajo, desde el orden la higiene y la prolijidad personal. Le mando un cariño muy grande.

[@paolacoronel6983]

La verdad que sos un genio!!! Compre varios cursos Y estoy súper súper conforme con los resultados

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias y feliz de que seas parte de los cursos también. Que tengas un excelente día!

[@ivonnereyesmarquez5947]

Chef soy fans de todos sus videos y tengo todos sus cursos son espectaculares, gracias por compartir sus conocimientos por este medio es difícil encontrar videos tan detallados, hago sus recetas y me salen espectaculares!!

[@ceciliaseminario5719]

Me encanto 😊lo preparare 👍

[@luzmariaquispebautista786]

Leonardo Espinoza ,excelente receta, muchas gracias por enseñarnos tus conocimientos. Recibe saludos y abrazos desde Lima Perú 🇵🇪

[@nherytorrealba9429]

Excelente receta Leonardo muchas gracias. Justo la que andaba buscando. Tengo tu curso de decoración de pasteles y es espectacular 😍. Un fuerte abrazo 🤗.

[@josecarlosgutierrez7234]

Excelente receta como todo lo que tú haces . Ya los hice y me quedaron deliciosos . Muchas gracias Leonardo te mando un fuerte Abrazo.

[@LeonardoEspinozaok]

Que bueno que hayan quedado deliciosos!!! abrazo enorme!!!

[@Yan-sj8tj]

Pensé que iba a ser un video lento y tedioso por ser de más de 20 minutos, que grata sorpresa que disfrute cada segundo y ya metí los brownies al horno, muchas gracias desde México .❤❤

[@LeonardoEspinozaok]

Hola que bueno que se disfruto el video!!!! y esperamos salgan riquísimos esos brownies

[@Yan-sj8tj]

@@LeonardoEspinozaok si, ya se están enfriando, gracias!

[@anarosavillarroelrosario8791]

Gracia por compartir tus conocimientos y el paso a paso de las recetas sin.perder detalles

[@gladysyngasantos3015]

Leonardo, mi estimado pastelero ,hace un momentito acabó de inscribirme ,gracias por ser tan lindo hijito,me agradan tus tips y detalles de las recetas,amo la repostería, pastelería y cocinar comidas de mi país e internacional, abrazos 🤗 y saludos, te envío desde, Lima _ Perú 🇵🇪 🤗🤗😍😍🥰🥰❤️❤️❤️👍😋🖐

[@gladysyngasantos3015]

Gracias a ti,también éxitos. 🤗😍☺️😋🥰🥰❤️❤️❤️👍🖐

[@Fresitaspxd]

Demasiado perfecto este tutorial!! Realmente estoy fascinada con este Talentoso Caballero!! como el P O C O S o contado con los dedos de la mano derecha!!! wow solo Bendiciones para ti y mas exitos eres muy especial !!! Gracias por existir DTB

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias

[@rosaponce3449]

Me encanta todoooooo, eres un genio, 1000 gracias!!!!!

[@elbamaria6111]

Tu receta es la mejor ...y la que queda perfecta ... ya me quiero apuntar a tus cursos de mesas de postres !! saludos

[@LeonardoEspinozaok]

Hola me alegro que te guste y si el brownie es una de las recetas favoritas mías y aqui te esperamos cuando gustes para sumarte al curso!!!!

[@albamaldonado6092]

Profe me encanta cómo explica,estoy en su curso,y realmente sus clases son geniales.

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias.

[@ceciliaredondo1697]

Tremendo Leonardo es la mejor receta de brownies de tantas que he visto. Te felicito y te doy mi like 👍

[@LeonardoEspinozaok]

Muchísimas gracias!

[@ceciliaredondo1697]

Te cuento que la acabo de hacer y seguí los pasos tal cual explicaste y no se le pegó el papel manteca, como me pasaba antes que quedaba el papel pegado al brownies . Un millón de gracias 🙏

[@arq.charyhs]

Hola Leonardo, buenos días, te cuento que hice esta receta, una vez reuslto lista el mismo dia no le senti mucho el gusto, pero lo guarde, al dia siguiente se sentia un olorcito espectacular y el sabor nique decirlo, quedo supremo, pero le puse un toque de mi cosecha, al chocolate amargo lo tercie con el chocolate de pasta de Quillabamba(Valle en Cusco) que es productora de cacao...ñammmm ya no ya...

[@LeonardoEspinozaok]

Huy que rico!!!! debe haber quedado muy bien y gracias por compartirnos tu experiencia con la receta! cariños

[@karinadecoster4449]

Sos el mejor e todos ,super super prolijo,delicado y explicas de una manera que es maravilloso 👏 ❤ 💕

[@ameliajusset5614]

Me encantó esta receta. Gracias Leo!!!💞

[@paulinasanchez9398]

Bendiciones muy bien sabroso👍🤢

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 🤗

[@mirtalopez5861]

Son tan ricos , gracias x las explicaciones!!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@ginnettealeman1960]

Una delicia Leonardo mil gracias. 🙏🙏

[@user-pc6sm9nh8f]

Muchas gracias por tu receta

[@SOL7-7H]

Leo! me salió espectacular!!! use choco amargo 70% aguila que es lo q tenía a mano. Gracias por la receta!!!!. También adquirí ayer tu curso de "Cake Designer" estoy fascinada porque explicás paso a paso, detalle a detalle y tips a tips cada receta. Sos lo más!!! Abrazoooo.

[@LeonardoEspinozaok]

Wooow nada mas lindo que leer esto! te felicito y gracias por sumarte a los cursos. espero de corazón que lo disfrutes y aprendas mucho! saludos!

[@GracielaMiranda-qx6jg]

Se ve delicioso bien explicado me encanta ver cada detalle te felicito Leonardo me encanta y lo rico que se ve todo lo que haces 😍

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias!!!!! ahora hay que ponerlo en práctica!!! 😍

[@marybuhezo1313]

Que bien explicado. Gracias y bendiciones

[@mariagiraldo3423]

Muchas gracias professor deliciosa la receta🙌

[@kharmenlopez7342]

Profe me encanta todo su carisma, e adquirido sus cursos, y la verdad estoy muy contenta con el resultado.

[@yaquisanchez1338]

Cuál curso adquiriste?

[@kharmenlopez7342]

@@yaquisanchez1338 * ABC de la decoración *Goldene cake *Especial mesa dulce *flores en papel arroz *Especial texturas modernas *pack 24 aulas

[@yaquisanchez1338]

Las tomaste todas? Es que tengo dudas entre el curso design y 24 pack porque creo que el de cake design enseñas más masas, cubiertas y cremas . El de 24 pack es más diseños? Estoy en lo correcto?

[@kharmenlopez7342]

@@yaquisanchez1338 el design no lo tomé.

[@kharmenlopez7342]

@@yaquisanchez1338 el de pack 24 exactamente se centra en decoracion no en recetas, el de ABC de la decoración es muy bueno tiene muxhas recetas de bizcochos.

[@gabriela7yvictoria2]

Me ha encantado la receta, voy a hacerla seguro.

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente! animate es muy rica!!!

[@fernandabogado6381]

Perfecta receta. Me encanto gracias gracias la voy a preparar.

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti. Muchos éxitos con la elaboración, no dejes de mandarnos foto de tu práctica

[@rossanasilvadesuza-jf3fr]

Hola chef Isabel pastel espetacular gracias voy averiguar por cursos

[@franciastridgranadaramirez2014]

El verdadero brownie fodgie ! Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

siiiii es espectacularmente húmedo y bien sabroso!!!

[@claudiavalderrama280]

Me encantó, gracias por compartir

[@sammy2609]

Ahora si que me encantan más tus videos Repostería es conocer sobre la historia de los productos 🥳🥳

[@LeonardoEspinozaok]

Claro que sí, y es lo más divertido conocer el origen y el porqué de las recetas tradicionales.

[@carmenrosanunezdelcarpiode7733]

Me encanta como enseña

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@danieladenissevargas618]

Gracias por la receta!! Amo los Brownies y realice está y quedó espectacular 😍😍🤤🤤

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente! no olvides de cuando realices las recetas enviarnos fotos o etiquetarnos en publicaciones, nos da mucho gusto ver como salen y así podemos compartir tus prácticas tambien!!

[@danieladenissevargas618]

@@LeonardoEspinozaok de tan emociona que estaba mi familia y yo por probarlos se terminaron de inmediato pero los volveré a hacer y lo comparto 😍🤤

[@ma.delcarmenperedomarquez7635]

👍👍

[@institutomasterpiece9564]

Me encantan tus cursos Leo!

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias! Saludos!

[@marifer4975]

Genial como siempre. Gracias Leo.

[@victoriarequena4539]

Hola, maestro Leo,cómo es una harina leudante,si no se conoce donde vivo,como puedo convertir la de todo uso en l"leudante" o que se puede hacer.Porque con la harina común,es seguro que NO salga igual al de Ud.?? Me encanta verlo y trabaja muy buen,se ve que es muy profesional y además comparte sus tip's,no es egoista ,.Muchas bendiciones y muchas gracias.Le seguiré siempre.!!!

[@marthagennyjaureguigomez4169]

Delicioso me encantó esta receta de brownie

[@marianaleiva1684]

Hermoso, gracias x tanto

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti!

[@iskrarodriguez572]

Hola Leo, gracias por tan maravillosa receta y sobretodo por compartir todo a detalle, es música para mis oídos escucharte al igual que un verdadero placer, poder visualizar cada uno de tus vídeo! Aprovecho la oportunidad de preguntar, qué tipo de harina estás usando por favor, Leudante o OOOO? Desde ya muchísimas gracias 😘

[@LeonardoEspinozaok]

Hola que lindas palabras!!!! me alegro que disfrutes de estos videos, en esta ocasión estoy usando harina 0000. saludos!!!

[@AnaMartinez-bg5iv]

Excelente profe , me encanto el video

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@rubyosorio4169]

Lo mejor de lo mejor❤️❤️❤️

[@eliaumanzor8943]

Perfecto delicioso

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 🤗

[@iriscortes3419]

Por favor!!! Cual dieta??🤣🤣 demasiado Delicioso!

[@user-nd8te9dl8p]

Hola maestro, me encantas, pero me gustaría saber, que porcentaje de cacao tiene el chocolate. Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola lo puedes hacer con el chocolate que mas te guste pero yo recomiendo el de 60%

[@marthaluciagalindo5027]

Excelente

[@marcosantonioindarte4791]

Excelente profesor! muy buena receta, ya la estoy haciendo para compartir mañana en familia para despedir el 2022, consulta, hoy cuando lo termino, lo saco del horno y hasta mañana lo dejo a temperatura ambiente para poder desmoldarlo luego? le pongo film o un repasador? Muchas gracias!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, exacto lo dejas enfriar a temperatura ambiente sin cubrir y luego lo tapas con un repasador

[@victoriarequena4539]

Ojalá conteste mi pregunta maestro Leo,sobre los tipos d e harinas que No hay en nuestros paises oó ciudades donde vivimos. Se podría convertir una harina común ,en una leudante o 4 ceros?? La verdad lo lei u oí pero no sé donde y no lo apunté.Si me puede ayudar le agradreceria mucho.!!🥰

[@LeonardoEspinozaok]

Hola muy buenos dias si claro! de las harinas todo uso busca la mas refinada posible y le agregas un 3% del peso de harina de polvo de hornear de esa forma tendrás la harina leudante para los bizcochos o recetas que necesites. saludos

[@guadalupechioccarello9620]

gracias por la receta Leonardo, consulta a que altura quedaria el brownie? gracias!

[@LeonardoEspinozaok]

hola! gracias... lo ideal es que quede de unos 3 cm aprox no mas de eso para que ya no sea muy alto.

[@lilianagomez8356]

Q delicia. Muchas gracias 😍🙏

[@LeonardoEspinozaok]

En eso tienes mucha razon es una delicia!!! a ponerlo en práctica y enviarnos fotos.

[@lilianagomez8356]

@@LeonardoEspinozaokGracias. Me quedaron super 🙏🙏😍😍

[@leticiamartinez5646]

Profe leo con cuantos dias de anticipacion se puede hacer el brauwni

[@LeonardoEspinozaok]

Hola lo puedes hacer con unos 4 a 5 dias ya que como es tan húmedo se conserva muy bien!

[@aliciatorres351]

Hola soy alicia tengo un curso tuyo de recetas dulces y shots es excelente ..justo me habia pedido mi hija un brownie para su cumple para hacer una marquise ..me podrias pasar las cantidades que hay que usar en gramos para la receta porfi? Gcias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Alicia, un gusto saludarte, dentro del curso de shots tambien tienes una receta de brownie, si quieres las medidas de este, las podrás ver dentro de la caja de descripción del video, solo debes hacer clic en VER MÁS, también puedes visitar nuestro Blog y encontrar esta y varias recetas más. leonardoespinoza.com/blogs/blog

[@SOL7-7H]

Hola Leo! que genial todos tus videos. Para esta receta qué marca de choco recomendas? soy de Argentina. Gracias!!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola como estas, yo use Fenix el cobertura pero el baño tambien funciona bien

[@patriciaordonezbeattie3456]

Hola! Me gusto mucho tu vídeo. Donde encuentro la receta? Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola debajo del video esta la descripción del mismo y pinchando donde dice MOSTRAR MÁS se expande para ver la receta!!! ❤️

[@lauraweismer7568]

Se necesita horno eléctrico si o si para los cursos?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, todo es posible realizar con un horno hogareño a gas.

[@febetoledo386]

Hola profe!! Confirmame es con harina leudante? No encuentro si lo expicas en el video..

[@LeonardoEspinozaok]

hola nono es harina normal sin polvo de hornear la 0000

[@lacocinadelore6971]

Hola buenas tardes. Debe ser con chocolate real.. No se puecon cobertura semi amargo gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola puedes usar cualquiera de los dos, claro el chocolate real le aportará un sabor mucho mas intenso y rico.

[@adamnzt9103]

Hola Leo!! Tengo ganache de choco semiamargo en una proporcion de 3 x 1 que me sobró. Podré usarlo para esta receta en lugar del chocolate?? Y en ese caso, le agrego la manteca ? O con la crema q ya tiene quedaría reemplazada tambien?? Gracias x compartir tu conocimiento!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola te recomiendo esa ganache utilizarla para otra preparación como una mousse ya que son grasas diferentes la mantequilla y la crema de leche.

[@adamnzt9103]

@@LeonardoEspinozaok muchas gracias x responder!!

[@marinadelvallecampetella539]

❤🎉

[@manuelpaezramirez1726]

Que error tan delicioso!!!!!!!!!!

[@LeonardoEspinozaok]

😋

[@paolasuazo9393]

Hola Leonardo , como puedo tomar el curso, soy de Chile

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Paola, el curso lo puede adquirir desde nuestra web con tarjeta de crédito! Luego de adquirirlo recibirá un mensaje al correo electrónico con los pasos para poder acceder a la plataforma de cursos y así comenzar a verlo. Aquí le compartimos el link a nuestra web por si desea ver la información detallada: leonardoespinoza.com/collections/productos Y a nuestras redes sociales: Facebook: facebook.com/leonardoespinozaok Instagram: instagram.com/leonardoespinozaok/ WhatsApp: wa.link/5ccqxu

[@rosiepond5725]

Que marca de chocolate se usa acá en argentina?

[@LeonardoEspinozaok]

Fenix

[@mayraalvarezcortes3291]

Como manejamos nuestro tiempo de cocción y temperatura si nuestro horno solo es calor de abajo?

[@LeonardoEspinozaok]

en principio respeta el mismo tiempo y luego vas controlando, las primeras veces estar atento y tomar nota del tiempo

[@mariangelderuiz7403]

Chef no tengo molde de esa medida, tengo 20x20

[@mariangelderuiz7403]

Que cantidad de la receta debería preparar..muchas gracias

[@cariglen2213]

Hola Leo se pone con ventilador el horno o sin , gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si tienes ventilador mucho mejor porque será más pareja la cocción.

[@cariglen2213]

Gracias por responder😀

[@luzfernandez3193]

Cual es el costo del curso?

[@Sasha-zn5zv]

Quisiera hacer esta receta pero tengo una duda, yo soy de Perú y quisiera saber si para esta receta se debe utilizar la manquilla sin sal, con sal, o margarina?

[@LeonardoEspinozaok]

Puedes usar la mantequilla con sal.

[@Sasha-zn5zv]

@@LeonardoEspinozaok gracias!

[@danieladani7600]

Holaa las medidas de los ingredientes?

[@danieladani7600]

Las encontré!!!!!😂

[@manuelpaezramirez1726]

Cuánto mide su molde Chef?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola es de 20x30 cm

[@mariagrosas8010]

Hoy voy hacer esta delicia para festejar el día del amor y la amistad

[@lolacomesanacampos9972]

Tienes que decir la cantidad de ingredientes

[@LeonardoEspinozaok]

Los tienes en la caja de descripción del video, tanto en gramos como en tazas y su paso a paso! saludos

[@claudiamendez713]

No lleva polvo de horner si le pongo q pasa

[@LeonardoEspinozaok]

El brownie no lo lleva ya que es la diferencia con un bizcocho. lo queremos bien húmedo y compacto no aireado.

[@ma.delcarmenperedomarquez7635]

Y las cantidades donde se ven

[@LeonardoEspinozaok]

Hola las puedes ver en la cajita de descripcion del video

[@fernandabogado6381]

Hola Leonardo, tenes escuela? Me interesa pasteleria profesional. Me pasarias info. Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Fernanda, todas mis capacitaciones lo hago de forma virtual, si quieres puedes visitar nuestra web y ver los cursos que tenemos disponibles en www.leonardoespinoza.com o nos puedes escribir a nuestro instagram @leonardoespinozaok ❤️

[@gisselleadaos7865]

Lo hice en un molde redondo y quedo demasiado crudo en el medio ,luedo le di un poco mas de tiempo y quedo duro y se quemo 😢,

[@LeonardoEspinozaok]

Hola quizas el molde era mas chico, lo importante es que quede una capa de 3 cm para una coccion mas pareja y asi no demorar mas tiempo sino los bordes se quemaran y recuerda en el centro debe quedar humedo.

[@claudiamendez713]

Porque al brauwni polvo de hornear

[@LeonardoEspinozaok]

Porque no necesita crecer en el horno.

[@ma.delcarmenperedomarquez7635]

Las cantidades no se ven

[@LeonardoEspinozaok]

Hola las puedes ver en la cajita de descripcion del video

[@rociocovarrubias-vf5fh]

🎉 que despropocito eso de cortar las orillas !! No lo apruebo

[@LeonardoEspinozaok]

Se hace porque esa parte esta mas seca que el resto, eso no quiere decir que sean desaprovechadas, con ello puedes armar otros postres como shots o rellenos de pasteles con trocitos de brownie. Todo se transforma. Cariños

[@user-ce1gc4wq5v]

Muy lento

[@marinadelvallecampetella539]

❤🎉