Here is the Neapolitan eggplant parmigiana. It doesn't get any better 😋

Here is the Neapolitan eggplant parmigiana. It doesn't get any better 😋
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Instagram: lericettediziafranca
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Ingrediants:
750 ml of tomato sauce prepared with extra virgin olive oil, garlic and basil
600 g of eggplant
200 g of smoked provola or mozzarella
enough eggs
parmesan to taste
flour as required
basil to taste
salt as required
pepper (optional)
Don't skip the steps, just follow the whole video.
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[@giuseppinamastrolillo4671]

La vera parmigiana di melanzane è questa e non quella con le melanzane grigliate o impanate. È molto gustosa e piace a tutti. Io ci metto la mozzarella a fettine. Un applauso alla bravissima Franca.👏👏👏

[@andreinasugamele9968]

Ogni regione ha una sua versione non c'è quella più buona o più vera

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia tvb 😘😘😘

[@fiorellamatarazzo3154]

Ciao zia Franca,io nel periodo estivo la faccio sempre ,e buonissima solo che io le melezzane le friggo ,senza uova e farina ma e buona lo stesso buona serata 🥰🥰🥰🥰

[@nannarella4364]

Bbone! Te starei sempre a guarda'

[@mariacolomba8780]

E tutto un'altro discorso

[@fpincio]

P.s.2 coloro che dicono: ma no, si fa così ... si fa colá. Ricordatevi che la cucina è fantasia e che quindi non ci sono regole fisse 😚

[@alberonove]

Fantastica!! Da bambina andavo a Marigliano!!! Quanto era buona la parmigiana!!!! Grazie Franca! 😘

[@ziafranca]

Grazie infinite cara, ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

[@annaaliperti416]

Da bambina sono venuta molte volte a Marigliano paese di mio padre e di grandi lavoratori !!!

[@spinosauro8009]

Finalmente! La parmigiana come l'ho sempre fatta e mangiata! Per me questa è la versione migliore ❤

[@ziafranca]

Ciao carissima, ti ringrazio e ti auguro una buona domenica 💓

[@nunziadedonato5999]

Manca la mortadella che fa veramente differenza Come la facciamo in Puglia

[@raffa22lozano6]

@@nunziadedonato5999 Mi dispiace ma a Napoli farebbe schifo una parmigiana con la mortadella. Fidati! A Napoli la mangiamo cosi'. 😋

[@andreinasugamele9968]

​@@nunziadedonato5999 mortadella???????

[@lbhh]

A mio figlio non piacciono le melanzane, ma la parmigiana così con le fette fritte con uovo e farina , la mangia e gli piace tantissimo. Certo, non è leggera ma una volta all'anno (o 2 o 3) non fa danno.

[@caterinafantinel2738]

Grazie di cuore ❤️ cara per le tue buonissime ricette sei il numero 1della cucina Napoletana complimenti cara

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Caterina, sei gentilissima, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

[@caterinafantinel2738]

@@ziafranca grazie di cuore ❤️ cara

[@monicaaggio6578]

Belle le melanzane con l'uovo, mai fatta così, superlativa Franca, bravissima!!

[@ziafranca]

Prova cara Monica e vedrai che bontà 😘😘😘😘

[@danielacamerlenghi7835]

Fatta così non l' ho mai fatta ,ma in tanti mi hanno detto che impanate e fritte hanno una marcia in più , le farò al più presto ,grazie zia Franca ,buona serata😋😋😋👏👏💯💯💯😘😘

[@abbondanzacalo8742]

Non impanate, infarinate

[@ziafranca]

Prova cara Daniela e vedrai che bontà ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

[@augustasoresi6679]

Grazie di cuore Cara per le tue buonissime ricette 😅😮😢😂❤

[@rosalbasarra6975]

Questa è la vera parmigiana di melanzane, grazie zia Franca! Una goduria❤

[@ziafranca]

Ti ringrazio infinitamente cara Rosalba..sei gentilissima, ti auguro una serena notte 😘😘😘😘

[@luciacandeo2836]

Zia Franca che buona la parmigiana di melanzane noi a Bari la facciamo così solo che ci mettiamo la. Mozzarella é la mortadella è buonissima come la tua... Ciao zia Franca buona serata 😘😋😋😋🤗👏👏

[@ziafranca]

È squisita in tutti i modi.. ti ringrazio cara e ti auguro una buona domenica 💓

[@luciacandeo2836]

Grazie a tè è buona Domenica ciao 😘🤗

[@tizianadibari6054]

Anche in Puglia le facciamo così! Io uso il pecorino, perché la mia nonna la faceva così..

[@alberonove]

Ciao Franca. Grazie per questa meravigliosa ricetta napoletana!!!!! Un abbraccio 😘

[@ziafranca]

Grazie a te cara mia ti auguro una buona domenica 💓

[@mariamascolo6033]

Molto bene zia franca è molto brava e educata proprio la cucina napoletana doc che e sempre più apprezzata da tutti grazie x la disponibilità 🌹

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Maria , sei gentilissima e ti auguro una dolce serata 😍😍😘

[@mariamiceli5825]

Cara zia Franca come spieghi bene come piace a me in questo modo non l'avevo ancora fatto la' farò di sicuro ,anche la pasta e piselli l'hai spiegata bene 👏👏😍😋

[@ziafranca]

Ti ringrazio cara Maria,sei gentilissima e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

[@luciagiannone1211]

Complimenti 😍😍😍davvero brava 👏👏👏👏👏proprio così come la facciamo in Puglia, specifico A Brindisi un caro saluto zia Franca👋👋👋😍❤️

[@ziafranca]

Bravissima cara Lucia, ti auguro una buona serata 😍😍😍😍

[@santagrosso4295]

Zia Franca Ho fatto tante volte la parmigiana come la fai tu è buonissima complimenti

[@ziafranca]

Grazie infinite carissima santa 😘😘😘😘

[@annamariagalelli6452]

Cara zia Franca, appena sposata feci la parmigiana di cui vado pazza e la feci a modo mio(non sapevo cucinare ) cioè tagliata a rondelle, spurgata e passata prima nell'uovo e poi nella farina. Fritta e poi come la sua ricetta. Venne buonissima. Dopo 40 anni continuo di proposito a sbagliare perché mio marito e mia figlia la preferiscono così. Un abbraccio.

[@ziafranca]

Bravissima cara..l importante è fare felice la famiglia. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍

[@adrianacianci5582]

Cara Franca, seguirti, e come fare un viaggio gastronomico in giro per l'Italia. E particolarmente interessante, conoscere la cucina della tua regione che tu prepari egregiamente. La parmigianae un piatto delle nostre tavole, ma ora vorrei prepararla con il tuo metodo. Grazie per la tua ricetta , e per il tempo dedicato a noi. Un caro saluto e un buon fine settimana.

[@ziafranca]

Grazie di cuore cara amica mia tvb 😘😘😘😘

[@gabriellapizzuti4670]

Già fatta e congelata per questo inverno❤

[@albacartolaro90]

Ciao cara Franca, quanta nostalgia a vedere questa meraviglia che ci proponi con un evidente amore!!!! E hai ragione, perché me la preparava sempre la mia straordinaria consuocera, e devo dare merito a questa eccellenza napoletana, per me nessun altra parmigiana è così buona, ben bilanciata con i sapori una vera coccola per il palato, e complimenti a te tesoro per la tua abilità e perfezione nell'illustrarci passo passo i passaggi e la tua precisione è da elogiare!!! Grazie cara è sempre un piacere condividere le tue ricette. Complimenti!!! Alla prossima, un abbraccio. 💗💗💗💗🌹🌹😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ziafranca]

Ringrazio te cara Alba, sei dolcissima e gentile, tvb e ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍

[@albacartolaro90]

@@ziafranca 💗💗💗💗💗💗💗😘

[@carmelaamante3353]

Buon pomeriggio, e' meravigliosa la tua parmigiana napoletana, io sono siciliana, e' ho usato un metodo più semplice fritte le melanzane, distesi sulla teglia e' coperti di mozzarella e abbondante sugo, ricoperto di parmigiano, e' mettili subito in forno, penso che inpanati con uova e farina sono piu' sostanziosi, saziabili, devo provare questo metodo napoletano, un po piu' impegnativo, comunque complimenti, un caro saluto 👋 alla prossima

[@rosannaromano5588]

Ciao zia Franca buona la parmigiana 😋😋mangiata il giorno dopo fredda ancora più buona. L unica differenza tra la tua ricetta e la mia che le fette le passo nella farina, uovo e pan grattato. Ciao 🙋‍♀️e alla prossima ricetta che aspetto con piacere 💋❤️

[@ziafranca]

Bravissima cara Rosanna ti auguro una buona serata 😍😍😍

[@rosaaliberto3758]

Ciao zia Franca,che invitante la tua versione di parmigiana di melanzane! Proverò con l'arrivo della stagione estiva. Grazie zia Franca.Un caro saluto.😘🤗

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Rosa 😘😘😘

[@giulianadellorto4614]

Deve essere fantastica. La proporrò quanto prima. Sei sempre superbrava

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Giuliana, sei gentilissima e ti auguro una felice giornata 😘😍😍

[@luetachiacchiaretta4884]

Ottima ricetta! Complimenti cara zia Franca!👏👏

[@ziafranca]

Grazie infinite cara 😍😘

[@cristinacarbone5305]

Zia Francaaaaaaaaa.....la PARMIGIANA DI MELENZANE ...🍆🍆🍆🍅🍅🍅una delle più buone ricette della tradizione!!! Buona serata cara Zia Franca ❤❤❤❤❤un abbraccione

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Cristina, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

[@diletta5466]

Ciao franca,fantastica ricetta,noi in Toscana la parmigiana la facciamo melanzane fritte senza niente e poi usiamo solo parmigiano, ognuno a il proprio metodo,con la provola affumicata mi intriga,la proverò sicuramente,grazie franca per le tue meravigliose e gustose ricette❤

[@ziafranca]

Ciao Diletta, anche in Campania si usa fare solo fritta e condita con solo parmigiano, questa è una variante più golosa. Prova cara e vedrai che bontà. Ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

[@annaruggiero8718]

Ciao franca sono della Puglia sono stata anni fa in Toscana cucinate in modo semplice ma buono ho assaggiato la lasagna che fate voi è buonissima

[@annaruggiero8718]

Scusami diletta ti avevo chiamato franca

[@florianaranieri3242]

Ciao Franca, sono pugliese e facciamo la parmigiana classica come la tua. Mi fa piacere perche’ vedo in giro altri modi di farla: fritte senza uovo, cotte al forno solo passate nella farina. Finalmente…. una vera parmigiana saporita. In famiglia si e’ sempre fatta come la tua. Che sapore squisito!!! C’e’ dunque un gemel- laggio Puglia e Campania ? ✌️👌👏👏✌️👏👏👏 Grazie di averla fatta.👍

[@ziafranca]

Ciao Floriana.. certo che c'è un gemellaggio.. anzi una fratellanza. Sì cara, in realtà dalla Campania alla Sicilia abbiamo tanto in comune x quanto riguarda la cucina..non dimentichiamo che apparteniamo al regno delle due Sicilie.. ti ringrazio cara e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍

[@alessandrafalcone9965]

Anche io le friggo senza impanarle

[@fpincio]

È vero ! Con l'uovo (pastellate, non impanate) è tutt'altra storia 😋😋😋. E idem per la parmigiana di zucchine.

[@ghidellipiera4937]

Cara zia Franca ti adoro domani le faccio le melanzane buonissime mio nipote va matto la tua parmigiana è favolosa🧡🧡🧡🧡👍👍👍

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Ersilia ti auguro una buona serata 😍😍😍

[@vincenzocrucinio4251]

Ciao zia Franca! Ottima ricetta! 🙋

[@vincenzocrucinio4251]

Carissima ho avuto un lutto in famiglia e adesso mi sto riprendendo! Buona serata🙋

[@mariapellegrinopellegrino7564]

@@vincenzocrucinio4251 coraggio carissimo la vita va avanti anche io ho perso mia sorella aveva solo 20 anni con un cancro fulminante dopo che gli hanno ambutato anche una gamba con la speranza di poter essere salvata ma non c è stato niente da fare era bellissima era la sosia di Ornella muti peccato ti capisco benissimo 😵😵😵😵😵

[@vincenzocrucinio4251]

Grazie!

[@cristinacarbone5305]

❤

[@ziafranca]

Grazie infinite Vincenzo 😉😉😊

[@angelicaminoglio9128]

Tante grazie

[@giusymarinelli3540]

Sono Pugliese,anche noi la facciamo così,solo che non usiamo la provola affumicata,non ci piace, usiamo la mozzarella.Arrivederci signora Franca ❤

[@ziafranca]

Anche in Campania si usa la mozzarella ma posso garantire che con la provola è ancora più buona,prova cara e vedrai che bontà 😘😘😘

[@giusymarinelli3540]

@@ziafranca ,ho già provato purtroppo non mi piace

[@luisag7914]

Cosi la faccio anch' io, come Mi ha insegnato mia mamma 😋😋😋

[@veralucia3070]

Sra.Franca...Simplesmente Sensacional sentir o gostinho aqui....Um abraço ...NATAL.RN....BRASIL...👏👏👏👏👏🌻🌻🌷🌷🌻😘😘

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia 😍😍😍

[@beatricetendeng7790]

Merci beaucoup madame c'est très appétissant

[@ziafranca]

Grazie a te cara Beatrice, sei gentilissima 😘😘😘😘😘

[@quintoario4736]

Brava la Zia Franca. Una parmigiana sublime. Complimenti. Saluti ed alla prossima.

[@ziafranca]

Grazie infinite Quinto, ti auguro una felice serata 😉😊😉😊

[@mariapellegrinopellegrino7564]

Bravissima zia Franca la farò di sicuro 👍👍👍👍👍sei super bravissima

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Maria 😍😍😘

[@giannabrandi926]

Che buone....franca mia mamma le friggeva al naturale....io alterno , le faccio nei due modi,squisite, un abbraccio ❤️👏👏

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia 😍😍😍

[@carolinagreco6182]

Buone!!! Complimenti !!!!

[@ziafranca]

Grazie mille carissima 😍😘😘😘

[@paulettefaura1332]

Vous êtes la plus forte ça me rappelle ma maman moi j’adore la parmigiane je l’a fait demain 😅 aujourd’hui je vais faire la pizza feuilletée au poivrons 🌶️ 😅un grand merci ca me rappelle ma jeunesse❤bisous😘👍

[@ziafranca]

Ti ringrazio cara amica mia sei dolcissima 😘😘😘😘

[@dinaannunziata3602]

Bravissima zia Franca, spettacolare la tua parmigiana

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Dina 😍😍😍

[@ritaagostino3037]

Brava la proverò sicuramente 😀♥️

[@ziafranca]

Ti ringrazio cara Rita sei gentilissima 😘😘😘😘

[@patriziazolli7549]

Finalmente una vera parmigiana come la faveva la mia mamma..❤️ Melanzane prima nella farina e poi nell uovo. Poi tutto il resto.. 😋 Grazie

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Patrizia,sei gentilissima 😍😘😘😘

[@rosalindapezzuti9350]

Belle ricette della nostra tradizione partenopea Grazie zia Franca 🥰❤️

[@ziafranca]

Grazie a te cara mia 😍😍😍😍

[@Anonima45fd]

Buonissime io la buccia la tolgo tutta buona sera zia Franca

[@ziafranca]

Va benissimo lo stesso cara Rosa 😘😘😘

[@mariafusjh78]

Altroche sushi sashimi e porcate varie 😂 Viva sempre la grande tradizione culinaria italiana 🇮🇹❤️

[@MiafortunaMiafortuna]

Melanzane mi piacciono tanto!!!

[@annazi4827]

Ciao Franca carissima hai perfettamente ragione più buona di questa non c'è ne un abbraccio 💋❤💋❤

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia tvb 😍😘😍😍

[@annafulgione8038]

Sono vecchia e napoletana e la parmigiana lo fatta sempre così brava Franca

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Anna, sei una persona speciale, ti abbraccio forte e ti auguro una felice domenica delle palme 😘😘😘😘

[@federicabellamio3359]

Che buone!

[@idadimatteo3583]

Brava zia Franca la vera parmigiana si prepara cosi

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Ida, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍

[@michelatrunfio5817]

Ma che meraviglia io la faccio così l'unica differenza che al posto della provola metto la mozzarella........ E i miei figli l'adorano

[@ziafranca]

Prova anche con la provola affumicata vedrai che bontà, ti auguro un felice fine settimana cara mia 😘😘😘😘😘

[@ritadimassa5128]

Che dire io Pugliese per me e la vera parmiggiana brava come sempre

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Rita 😘😘😘😘

[@АллаПрозорова]

Mmmm.buonissima.Grazie.

[@francescaambroselli1610]

Che meraviglia!

[@inesrosset5825]

Ciao zia franca Miam! questa ricetta sembra buonissima Je vais la faire très bientôt Merci

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Ines 😘😘😍

[@annamariaspano2304]

Cara zia Franca, da mia madre imparai a fare la parmigiana di melanzane, esattamente come la fai tu. Hai detto che fa la differenza, passare prima nella farina e poi nell'uovo, le melanzane. Io la differenza la conosco, ma non la conoscono tutti coloro che fanno " la parmigiana". Bisognerebbe far capire qual'e' la differenza . A coloro che friggono le melanzane, senza passarle prima nella farina e poi nell'uovo , chiedo di fare la prova dell'unto. Spesso gronda olio " la parmigiana di melanzane" ove vengono fritte le melanzane , senza farina e poi uovo. Con le melanzane passate prima nella farina e poi nell'uovo, questo non succede! Quando si taglia la porzione, non gronda di olio! E la differenza si vede! Ma si sente anche in bocca! Grazie, zia Franca. Le ricette della tradizione tu le esegui nel modo migliore!

[@mangiu2882]

Verissimo!la differenza si sente......e come si sente!Pure noi in Puglia la facciamo uguale,squisite!

[@ziafranca]

Capisco e sono d'accordo con te cara, ti ringrazio e ti auguro una felice serata 😍😍😍

[@roxanaerhan7558]

Brava!Complimenti!

[@ziafranca]

Grazie mille carissima 😍😘😘

[@moirabertagna9341]

Signora Franca il passaggio deĺle melanzane sotto il sale è necessario o si può saltare

[@ziafranca]

Ciao Moira, di solito si mettono sotto sale x eliminare l amaro e x evitare che assorbano molto olio ma se le melanzane sono fresche di può anche evitare questo passaggio 😘😘😘

[@moirabertagna9341]

@@ziafranca grazie mille

[@wandamaiorano349]

Anch'io la faccio in questo modo e sono di Bari,buonissima 👍😋

[@pa6139]

Sei bravissima !1🥰🌷

[@rosaderosa1380]

Ciao buona la parmigiana anche io la faccio così

[@presepedicostanzo5293]

Complimenti.... Domani la preparo

[@ziafranca]

Grazie infinite 🤗🤗🤗🤗

[@annazucaro959]

Mia madre usava friggere le fettine di melanzane senza farina né uova . Poi le friggeva di nuovo passandole velocemente in un uovo battuto a mo' di frittata . Quando tutte le fette erano fritte , iniziava la preparazione della parmigiana . La infornava poi a 175 gradi in forno statico per mezz'ora . La bontà di questo piatto la ricordo ancora e quando ho voglia la faccio uguale .

[@danielagolinelli706]

Spaziale, buona domenica zietta.

[@ziafranca]

Grazie infinite cara Daniela ti auguro una felice serata 😍😍😍

[@mariaclaracipriani7859]

È assolutamente la più buona.

[@ziafranca]

Grazie mille carissima 😘😘😘😘

[@minadehghani1127]

mi scusi ho una domanda...lo posso fare in padella? dato che non ho il forno

[@ziafranca]

Ciao Mina, puoi farlo ma devi fare attenzione a tenere la fiamma bassissima altrimenti si può bruciare il fondo.😘

[@diegofarruggio2465]

ZIA FRANCA ❤❤❤❤❤CHE PARMIGIANA DI LUSSO BRAVISSIMA

[@ziafranca]

Grazie infinite Diego ti auguro una buona serata 😉😉😉😉

[@marioilbombolaio]

Salve signora Franca,fermo rimanendo che la sua parmigiana è sicuramente sublime le chiedevo se è la ricetta originale oppure il passaggio nella farina e poi nell'uovo e' un di più,ho imparato da mia madre friggendo le melanzane direttamente nell'olio senza diciamo una sorta di pastella,mica quale delle due versioni si avvicina di più alloriginale,grazie,Ciro cozzolino.

[@ziafranca]

Ciao Ciro, in realtà non si può dire quale sia l originale, ci sono tre varianti della parmigiana..quella semplice, cioè solo fritta e condita con sugo o meglio con ragù e parmigiano senza infornare come la faceva mia nonna e che faccio ancora io..poi c'è la versione infarinata,fritta condita con parmigiano, mozzarella e infornata e poi c'è la versione ricca infarinata e ripassata nell'uovo che sarebbe la più usata a Napoli..in realtà dipende dalle zone , da paese a paese , da città a città, addirittura da famiglia a famiglia. C'è solo l imbarazzo della scelta, comunque la si fa è sempre un capolavoro. Spero di essere stata esaustiva, ti ringrazio e ti auguro una buona domenica 😉😉😊😊

[@marioilbombolaio]

@@ziafranca assolutamente si,grazie e sappia che la seguo in ogni sua ricetta,sono napoletano ma vivo in Abruzzo e le posso assicurare che a casa mia Napoli è onnipresente,grazie e buona domenica a lei.

[@francescapaolasanfilippo4669]

Ciao Franca, posso avere la ricetta dei taralli siciliani! Grazie! "Sei bravissima!"

[@ziafranca]

Ciao Francesca, scusa il ritardo della risposta..i taralli siciliani di solito si preparano x la ricorrenza del 2 novembre.. dovresti attendere un po' x avere la ricetta ma se vuoi puoi guardare il video dei taralli glassati di Pasqua che trovi sul canale che praticamente sono simili, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍

[@liliagogi2556]

Io la faccio senza impanatura ma provero anche se con l uovo e farina diventa piu calorica . E da vedere perche forse cosi assorbe meno olio . Avevo gia sentito questa maniera di cuocere le melanzane ,devo provare per sapere se mi piacciono di piu fritte senza o con l impanatura Intanto grazie e un baccione dal Belgio

[@ziafranca]

Ciao Lilia, questo è uno dei tanti modi di preparare la parmigiana.. in Campania dalle mie parti si usa prepararla anche così oltre al modo classico solo fritte. Ti posso garantire che è buonissima anche se presenta qualche caloria in più ma ne vale la pena. Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata 😘😘😘😘

[@marisarivellini8292]

Brava e buona

[@ziafranca]

Grazie infinite cara 😍😘😘

[@elenavigilante8064]

Giusto Vittoria 👍

[@carmentorrell6984]

Rica receta Zia Franca. Y saludable de nuevo gracias por mostrarnos tan buenísimos platos. Desde España.😘

[@rositazampetti3515]

Ciao saranno buone il le faccio più semplice e sono buone lo stesso

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia 😍😍😍

[@loredanaantoniavalle7026]

Io li faccio alla Siciliana, provo anche questa ricetta 👏

[@abbondanzacalo8742]

Com'è alla siciliana?

[@idascovazzo2876]

Alla siciliana e con le melanzane solo fritte ma poi e la stessa di questa 💕

[@ziafranca]

Ciao Loredana, questa è la versione più conosciuta in Campania ma la facciamo anche solo fritte senza uova. Ti auguro una buona serata cara mia 😍😍😍

[@mariaiannucci9286]

Brava anch'io la faccio così..

[@ziafranca]

Grazie infinite carissima Maria 😘😘😘😘

[@paolaferrua5675]

Bravissima

[@ziafranca]

Grazie mille carissima 😘😘😘😘😘

[@elenamarsili5021]

Buonissima,ma mi è rimasta un pochino addensata la mozzarella.Quale alternativa posso usare?

[@ziafranca]

Ciao carissima Elena,purtroppo la mozzarella tende a indurire io di solito uso la provola secca anche grattugiata ,si scioglie bene e non crea problemi. Ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘😘

[@lunatuna6022]

Every time you take the first bite I can almost taste 👅 you’re the best, bravo!

[@ziafranca]

Grazie infinite luna 😘😘😍

[@frantaf4431]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 Ora mi riprendo e mi guardo il tuo video! Sento il profumooooo 😍✨🍆💖

[@ziafranca]

Grazie infinite cara amica mia 😍😍😍

[@melinacarpentieri4192]

Cara signora Franca, io sono napoletana ma le melanzane in casa mia vengono fritte senza essere passate nelle farina e nell'uovo, il resto è tutto uguale ed il risultato è comunque ottimo.

[@tinarusso7705]

E' vero a Napoli Città si fanno solo fritte e non impanate

[@ziafranca]

Buonissima lo stesso cara Melina.. è la versione più semplice che facciamo in tanti.. anch'io.. ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍

[@marilenapintoro9290]

Anch'io le friggo soltanto e sono d'i napoli centro 😅

[@marilenapintoro9290]

Ma io le sbuccio 😅

[@antonelladerisi2069]

La farò e sarà la gioia di mio marito così non potrà dire che non la so fare e solo mia madre mia cugina e una Commarella la fanno buona e loro gliela preparano spesso in estate . Ma questa volta è turno mio e se non gli piace se la compra al Conad ! Un abbraccio fortissimo zietta Franca tanto cara dolce e gentile TVB tantissimo

[@ziafranca]

Ahahah..che cara che sei...fai una sorpresa a tuo marito..ti abbraccerà di sicuro. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍😍

[@nabilmohaddere735]

Brava

[@ziafranca]

Grazie mille nabil 😉😉

[@manumascia79]

Spettacolareeeeee

[@nicolettacardillo315]

La buccia è coriacea e, tradizionalmente, si toglieva. I nutrizionisti però non vogliono perché il viola della buccia è indicativo della presenza di antocianine che sono sostanze che fanno bene alla salute. Io le lascio stare come fa zia Franca.

[@morenapozzi970]

Complimenti! Io la preparo con le melanzane grigliate, proverò questa ricetta a breve.Brava nella spiegazione così dettagliata. Buona giornata 😋

[@annalucchesi1292]

Bravissima ciao☺️

[@ziafranca]

Ciao carissima amica 😘😘😘😘

[@mariamelone541]

Che tipo di melenzane sono adatte per la parmigiana?

[@ziafranca]

Vanno bene qualsiasi tipo di melanzane.. 😘😘😘😘

[@alessandradibartolomeo9315]

Buonissima...noi a Salerno la facciamo così..mmm.....

[@frankdemaria7766]

The greatest

[@ziafranca]

Grazie mille frank🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@frankdemaria7766]

Zia Franca, we love you here in Brooklyn, New York. You are beautiful Zia.

[@rosalbacomitoviola6463]

La vera alla napoletana è senza uova e mai ragù ! Questa è una versione più salernitana! Comunque ottima!

[@andreinasugamele9968]

La vera non c'è.....ognuno ha la sua versione.....la più antica è siciliana,infatti parmigiana è la storpiatura del nome delle listelle delle persiane in legno che sono sovrapposte,,,

[@andreinasugamele9968]

Come le melanzane così preparrate...

[@vittoriadefrancesco5085]

Concordo 👍🐾

[@mariarosariaindaco7693]

Si può usare provola affumicata?

[@ziafranca]

Ma certo cara che si può.. è ancora più buona 😘😘😘

[@mariazarrillo9379]

Anche io li faccoio sempre con il ragù

[@luigimafodda6214]

Bonta'🤩

[@laurameletti1320]

Buongiorno,io altro le melanzane alle fettine di carne panate ! Sono ottime

[@tizianaferri7407]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@beatricefresegna4637]

E vero questa versione la fanno a Salerno a Napoli solo fritte con l uovo facciamo quelle imbottite tipo sandwich fritte due volte

[@mariacolomba8780]

Signora franca e'la prima volta che vedo fare la parmigiana come faccio io,solo che le sbuccio la prossima volta non le sbuccero'.. Mi insegno'mia suocera parlo piu'di 54 anni fa', mia mamma la faceva senza uova poi la faceva anche lei cosi e un'altra cosa cari saluti❤

[@ziafranca]

Ciao carissima,questo è la versione più golosa dei 3 modi di prepararla…ti abbraccio forte e ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘😘

[@mariacolomba8780]

​@@ziafrancae vero questa è la migliore fra'le tante varianti e buonissima un abbraccio❤

[@alepiragin8031]

bellissima zia grazzie mille scusa il mio italiano io non ho mai studiato la lingua io parlo e scribo per aver osato tanti baci

[@ziafranca]

Tranquillo Ale.. capisco benissimo.. ti ringrazio e ti auguro una buona domenica 😉😊😉

[@antonialabile9760]

Noi in Puglia lo facciamo lo stesso c🥳😂😘

[@fpincio]

P.s. la parmigiana di zucchine nella stessa maniera, è ottima anche quella.

[@ross93]

Precisa a come la faceva mia madre. Del resto è così che si fa. E da piccola non mi piaceva 😄😄😄.

[@ziafranca]

Grazie mille carissima 😍😘😘😘