Melanzane alla parmigiana S3 - P112

[@gaetanaporpora4024]

Finalmente qualcuno che fa la vera parmigiana, bravissimo.

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@rverendo3332]

Guardo i tuoi video da diverso tempo, ed é allucinante quanta voglia mi metti di cucinare, davvero una persona fantastica 🍀

[@CasaPappagallo]

Mi fa piacere!

[@LuciaSebastianaTusa]

Eccezionale come sempre.Dai alla preparazione del piatto il giusto tempo.Cucinare è un'arte ed il tempo non va lesinato. Che non manchi l'assaggio finale.....non c'è piacere!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@lorenapitzalis1626]

Ho visto questo video almeno trecento volte 😅 sono incinta con il diabete gestazionale, immagini la voglia che mi fa venire con i suoi fantastici piatti!! Complimenti 👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@annalabbruzzi3011]

Oltre alle ricette,ciò che mi piace e vedere le tue espressioni quando dalla preparazione passo all'assaggio...Sei un grande

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ellenprieto]

Che bravo, capo Luca! Tutti delle tue ricette fanno voglia. E poi, che simpaticone !!!

[@CasaPappagallo]

Sei gentile!

[@laurapanissari9042]

Luca sei un grande le tue ricette sono buonissime e tu sei bravissimo a spiegarle tantissimi complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@valentinogallo3072]

Una persona davvero speciale, simpatico e umile, uno CHEF dal talento puro, un Maestro in tutto, guardando lui si impara per forza😀🎷 grazie e grande Luca Pappagallo

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@cupulito]

Impresionante!!! Saludos desde Argentina !!! Sabrosísimo se ve.

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@graziazappala9441]

Amico nostro !!! Mi fai sempre sorridere anche quando mi sento un po' " annuvolata" Sono madre di due figli maschi ( uomini fatti, ormai! ) e quanto ti capisco, che bei ricordi hai riportato alla mia mente!!! Grazie anche per questo oltre che per le ottime ricette !!!

[@graziazappala9441]

A me piace tanto ( e la faccio ) proprio così, come la fai tu: salsa di pomodoro, parmigiano, mozzarella e tanto basilico ( lo adoro). Però la dritta della torre.......non la sapevo! . C'è proprio poco da fare: la classe non è acqua !!!!!!!😆 E poi, dimenticavo: a volte proprio per evitare l' eccesso di liquido, uso la scamorza invece della mozzarella.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@M.A..Tempo....81]

Buonissime...le preparo molto spesso...complimenti!! L unico Chef che cucina bene la vera Parmigiana!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gino_jihai]

Bravissimo Luca. 🎉 Il tuo è il miglior procedimento per non far venire la parmigiana molle, indigesta e piena d'olio in forno. Una piccola aggiunta: le melanzane dopo averle messe sotto sale e pressate si possono anche passare nella farina (a secco) prima di friggerle: cosí assorbono ancora meno olio e vengono anche piú croccanti e dorate😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@katianocciola7840]

Proprio come faccio io,e viene leggerissima,senza neanche olio nel sugo di pomodoro✌️

[@lhommedesbalkansgentlemanp7088]

Magnifique, bravo chef!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@renatabaruke3312]

Chef!! Sono inamoratta de tue ricette!! Gracie!! Obrigada!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giiggii11]

Finalmente!! Cercavo propio ieri una ricetta per la parmigiana e questa la faro' questo weekend!! Grazie Chef!!!!💯💯👍👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@MrCanzanella]

Bravo come al solito .Una parmigiana fatta col cuore , che bonta.

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosannadeiurco3794]

Vederti cucinare mi fa venire tanto...appetito, sei grande!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziamatino1982]

Perfetta, come la faceva mia nonna, la fa mia madre e ora io e mia figlia. Grazie dei preziosi consigli.

[@CasaPappagallo]

😊

[@macchiM416]

Grande Pappagallo, sei un grande!! . Poi sei simpatico, cosa che non sempre succede nei video di altri. Vedere i tuoi video è anche divertente!

[@CasaPappagallo]

👍

[@isabellamicali8138]

Spettacolare come al solito le sue ru Ricette complimenti

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alessandropioppini8514]

Ottimo Luca, mio nonno faceva la parmigiana con i gobbi, che secondo i miei gusti la trovo molto più buona. Grazie per la tua arte in cucina.

[@lianazeta2994]

E’ un piacere seguirti, grazie!!!!

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@rossellazironi6240]

La parmigiana.un grande classico ma resta sempre un piacere riguardarla ma soprattutto rimagiarla ! Grandissimo Chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@batteria54]

bravissimo come sempre, un insegnante nato

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ila.art.studio]

Bravo!! Questa è la parmigiana napoletana origgginale! UAU

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonellaporcasi6672]

il miglior canale di cucina

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simonepersano3169]

Uno dei miei piatti preferiti deliziosa parmigiana la mangerei anche a colazione che figata di ricetta grande chef come sempre a domani un saluto anche a Guido

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rickenbacker9303]

Bravo, sei un artista!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@gerryrazorback]

Ciao Chef, lo hai detto all'ultimo e secondo me è il modo con cui vengono più buone, tra l'altro mia nonna mi ha insegnato a farle così: infarinarle, passarle nell'uovo e friggerle, per il resto uguale con un solo piccolo appunto, far "tirare" un pochino di più il sugo. A chi mette prosciutto e cose varie, la damnatio perpetua, vuol essere una battuta :-D

[@CasaPappagallo]

👍

[@graziazappala9441]

Condivido al cento per cento la sua " damnatio perpetua" . Per me la vera parmigiana è questa: salsa semplice ( pomodoro e basilico) mozzarella, tanto parmigiano e basilico .Basta . Sono pure io una nonna ma non ho mai capito perché infarinare e passare nell' uovo, mia madre non l'ha mai fatto. Invece nell'uovo e poi pangrattato faceva le cotolette di melanzane ( quelle viola ): golosissime! Ma questo è un altro discorso !!!

[@gerryrazorback]

@@graziazappala9441 non so il motivo, ma dalle mie parti, in Campania, si fa così ed è tanto buona. Io ho provato anche l'altra ed è buona anche quella, ma quella della nonna... ;-)

[@graziazappala9441]

@@gerryrazorback/ Grazie. Ho sentito altri che la fanno così, ma non so perché solo adesso lei mi sta facendo venire voglia di provare. La farò e le farò sapere se anche per me è più buona ancora della nostra o se la " magia " sta nel meraviglioso fatto che era la parmigiana della nonna, come erano per i miei figli le " leccornie" della mia mamma. In verità pure io cucino bene e a loro piaceva molto la mia cucina che però facevo di tutto per rendere, se pur ugualmente gustosa ( che " impazzimento" !!!! ) quanto maggiormente possibile più leggera . Buona notte ( a quanto pare anche lei un poco....... insonne !)

[@graziazappala9441]

In verità mi viene in mente che ho mangiato una volta a Caserta una cosa semplicemente "divina" Mi rendevo conto che non era lasagna ma non riuscivo a capire cosa fosse finché non ho chiesto e mi fu detto che era parmigiana . Non sono mai riuscita a capire a cosa fosse dovuta la differenza di gusto dato che era pure quella semplicemente pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico però le fette di melanzane erano ultrasottili e, seppur non troppo convinta, ho pensato che la differenza fosse dovuta a quel fatto. Ma, ora, ripensandoci.................

[@myriambonadonna8392]

Il suono delle melanzane che friggono è poesia.

[@CasaPappagallo]

vero!

[@forzapescara584]

Spettacolo chef mitico👍👍🔝🔝😋😋

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@enneenne71]

Ribadisco...sei un figo!! Bravo!!

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@Mareejame]

Ciao💗. This is my favorite food of all the foods I've eaten so far.

[@dadaphoenix692]

Buonissima l ho fatta la settimana scorsa uguale adoro grande Luca sei davvero bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marzia4037]

Ciao luca. Che olio usi x friggere?? Grazie

[@CasaPappagallo]

uso l'olio di arachidi

[@merizeneli3947]

Sei simpatico oltre un chef bravissimo 👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@paolobraganti3079]

Guardare le sue ricette non e' mai tempo perso,Grazie di tutto😉👍🏻

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@florianaranieri3242]

Egr.Chef, Pappagallo, ls devo contraddire. La parmigiana per me, pugliese, va fatta con melanza- ne passate nella farina e poi nell'uovo. Deve convenire, che il sapore è più buono. Le ricette, a volte si stravolgono, a danno del sapore. Lei è molto bravo nel proporre ricette....di tutto il mondo, lo ap- prezzo molto!!! Scusi la mia fran- chezza! La saluto con stima, per le sue comperenze ottime.

[@shinedom]

Oh, finalmente la mia ricetta preferita... grande chef... ottimo piatto

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@germananucci2087]

Si possono congelare prima di cuocere in forno?

[@CasaPappagallo]

penso proprio di si

[@laurasperber2241]

Ti guardo dall'Argentina. Che piacere d'imparare a fare le melanzane alla parmigiana. Si vedono buonissime Viene subito la voglia di mangiarle!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppebertapelle512]

Posso chiederti una cosa posso farle alla piastra ivece di friggerle e inoltre posso aggiungere qualche oliva verde

[@CasaPappagallo]

certo (se ti piacciono)

[@elisabettagallini3469]

Si possono grigliare anziché friggerle?

[@CasaPappagallo]

certo

[@danieleangrisani1153]

Una domanda ma si possono impanarle con il Pan grattato.. insomma stile cotoletta?

[@CasaPappagallo]

Certo

[@marcosoni4487]

La parmigiana il mio piatto preferito !!! Di solito mi piace molto .... riposata in frigo eeee il giorno dopo ... scaldata in padella ,,,, bella croccante ... con 1 kg. Di pane sciapo ....e 1 buon bicchiere di vino rosso !!!!!! ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉

[@CasaPappagallo]

😁

[@irenefreddo2032]

Merci pour ce bon plat. Et pour ce beau sourire.❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@tizianabelloni4992]

Buonasera non serve infarinare e passare nell'uovo?Grazie

[@CasaPappagallo]

No ma c’è chi lo fa

[@darkopeth1574]

Chef..domanda. si possono sbucciare le melanzane?

[@CasaPappagallo]

se non ami la buccia si

[@darkopeth1574]

@@CasaPappagallo perfetto.. grazie mille Chef!🙂

[@mariaassuntamanca8252]

Ciao Luca scusa ma chi mangia la roba buona che prepari ciao

[@CasaPappagallo]

tutti noi che lavoriamo!

[@gigeloi3962]

Salve. Non mi spiego come mai mi siano uscite molto salate. Sapresti dirmi dove posso aver sbagliato? Grazie!

[@CasaPappagallo]

hai salato le melanzane e le hai sciacquate bene?

[@gigeloi3962]

@@CasaPappagallo salate nello scolapasta col sale grosso ma poi quando le ho tolte no 😩, non le ho sciacquate sotto l'acqua, le ho solamente passato leggermente un panno sopra come nel video per asciugarle ulteriormente. Dovevo sciacquarle😰 ? Non lo sapevo, era la prima volta che provavo! È ignoranza mia di sicuro 🤦‍♂️

[@jesuiscarlos1]

Ciaoissimo, da dove viene questa fissa per il forno non ventilato?

[@CasaPappagallo]

non è una fissa, tutti hanno il forno statico, non tutti bentilato

[@lucabedogni1486]

Mi sono commosso 🔝🔝🔝

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@susanaagramonte9942]

Adoroooo grazie maestro ❤️😋😘👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mariealungu3801]

Sei un miracolo in cucina

[@CasaPappagallo]

😊

[@fabriziodefrancesco7876]

Il piatto leggero che preparava mia madre x andare al mare. 6 ore di digestione e poi bagno...... 😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@lidianainnocenti9823]

@@CasaPappagallo 853?

[@marialaera9037]

😂😂😂

[@mariacolomba8780]

Pure mia mamma la faceva cosi buona.. Ma la faccio spesso come m'insegno' mia suocera ai miei figli piace di piu'. Sbucciate infarinate passate nell'uovo e poi uguale❤❤❤❤❤

[@saraloca821]

😂😂😂🎉

[@robertolocci8467]

Con te e tutto facile ..poi le melanzane.....toste.....tanto di cappello ....👍ciao da Genova...

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@bart9521]

Caro Luca , mi è capitato di vedere questo video per il tempo di cottura ma naturalmente l'ho guardato dall'inizio xché non si può guardarlo solo per 1 cosa altrimenti mi sarei perso la tua gag su tuo fratello Guido😂😂❗Che cattivo❗Ciao Bartolomeo .

[@CasaPappagallo]

😂

[@margheritavannucchi6217]

Ciao sono Margherita Vannucchi ti posso chiedere dove hai comprato la casseruole rossa in ghisa?Quanto costa?Grazie

[@CasaPappagallo]

le trovi tutte su Amazon ... sul prezzo spesso varia

[@tersiliapodutiriganelli7148]

Buon pomeriggio Signor Luca la sua parmigiana è la ricetta che preparava mia madre io la preparo sempre in questo modo è molto buona ci sono tante varietà di ricette alla parmigiana io la preferisco cos

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@pierandreatommasi88]

Buonasera, le melanzane dopo averle fatte spurgare devono essere lavate o basta tamponarle perché nel video vedo soltanto che vengono asciugate

[@CasaPappagallo]

meglio lavarle bene

[@pierandreatommasi88]

@@CasaPappagallo grazie

[@jimmyjamestruscott]

Does a 'static oven' mean the oven at 200 degrees without the fan turned on?

[@CasaPappagallo]

esatto

[@Toffolina1]

Quando si dice si mette in forno statico o ventilato a 200 ° il forno deve essere preriscaldato?

[@CasaPappagallo]

certo

[@stefanosantoni6866]

Sei il migliore, il più genuino, non cambiare

[@CasaPappagallo]

no no!

[@michelecitron396]

Video stupendo 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@menacapuozzo]

La domenica è un classico napoletano fare la parmigiana col sugo del ragù 🤤🤤🤤 sento il profumo solo a pensarci 😍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@fatmirapemati7440]

Si Po fare anche con ragù normale quello fatto per la pasta???

[@menacapuozzo]

@@fatmirapemati7440 si… ragù liscio però.. il ragù napoletano si fa con la carne a pezzettoni… non con il macinato

[@RobertoBiosa-oq6oe]

Ma a posto della mozzarella posso mettere le fette di edarmer, oppure formaggio filante ?

[@CasaPappagallo]

si

[@giuseppacaruso4642]

Bravo! Semplice e buonissima 👍😊

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@elenanicolae1307]

sei il mio preferito . ..grande

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giovannibezza9532]

Buonissime complimenti vivissimi

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@דליהזוארץ]

נראה מעולה אלוף אין על המתכונים שלך

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuseppedoppio7549]

Uno dei miei piatti preferiti 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@lucillasole]

Bbbboonaaaa.... la parmigiana.....ciao chef del cuore💕

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊

[@luciatrinci6211]

,Buonanotte Sogni Bellissimi ❤️😘

[@CasaPappagallo]

😊

[@abbaarabba]

spettacolare... anche se molto semplice sarebbe interessante un piccolo tutorial su come preparare una bella salsa di pomodoro partendo da pomodori freschi, cipolla, etc usando poi il classico passaverdure etc etc... d'estate la salsa di pomodoro fresca è fantastica... :-)

[@CasaPappagallo]

ottima diea

[@paolosorder2419]

Meravigliosa opera d'arte, fatta cosi per me è perfetta ! Meglio fredda !!! Mentre taglia la mozzarella un po' se la mangi ahahahaha Incredibile fa venire di cucinare anche a me che sono negato ...

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@eziocampoli1048]

Spettacolare ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@paolozenga9703]

Per me questo chef oltre ad essere molto bravo è simpatico nello spiegare fa delle ricette in un modo semplice alla portata di tutti e vengo o sempre buone.

[@CasaPappagallo]

😊

[@emanuelaregoli4276]

Posso chiederti se vanno sciacquate dopo essere state sotto sale? Grazie! Le tue sono le ricette migliori!!

[@CasaPappagallo]

Certo che sì!

[@mariadellvalle]

Adoroooo !!! _ mil gracias!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariakayser5468]

Buon Appetito! Buonissima!😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ilariaconte3388]

Scusi la domanda forse stupida, ma il sale va messo solo sulla salsa di pomodoro giusto? E non sulle melanzane. Ho capito bene?

[@CasaPappagallo]

giusto

[@filomenadipasquale7888]

MADONNA CHE BUONA TU SEI UN ARTISTA 🎉🎉🎉

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@fiorellagarbin5115]

Sempre eccezionale 🤗

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente bravo

[@CasaPappagallo]

😊

[@juanpendragon]

Ciao Luca, una domanda. Si puoi fare la melanzane alla grillia?

[@fabriziodefrancesco7876]

Si puoi passarle alla piastra

[@CasaPappagallo]

si si

[@belladipapi]

Eh....uno dei cavalli di battaglia...quanto è bona!!! GRAZIE 👑😘👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@annavitagliano918]

Wowww che meraviglia, e che bontà sei topppp cmq anche la mia va a ruba,dicono molto buona ed io ci credo!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mattews2007]

Trascendentale! Fantastico

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@linaguadagno8829]

Un'informazione:se io voglio congelare il tutto,le posso congelare prima di informarle oppure no?Urgente mi serve la tua risposta grazie caro😗

[@CasaPappagallo]

scusa il ritardo, io le congelerei da cotte

[@linaguadagno8829]

@@CasaPappagallo grazie un abbraccio

[@carminedelcore879]

Ciao Luca . La prossima settimana devo preparare la Parmigiana di melanzana. Volevo sapere dopo che le melanzane vanno messo a mollo con il sale , dopo vanno lavate oppure no . Ti ringrazio se mi rispondi Luca . Carmine

[@CasaPappagallo]

Si sì devi lavarle

[@carminedelcore879]

@@CasaPappagallo Grazie gentilissimo Luca !

[@TheTopperChef]

Looks delicious!

[@CasaPappagallo]

😊

[@babettehalaneth8477]

J'adore vos recettes et vôtre façon de cuisiner merci beaucoup pour ce tuto 🤩😋 france 😀👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@l.geisel4671]

👍🏼👍🏼 dalla Germania mille Grazie per questa ricetta. Già mi piace come la fa mia mamma, ma preferisco la tua. Già fatta una volta! È più leggera di quella di mamma, perché mia madre le passa in una pastella prima di friggere. Sempre provare metodi nuove, nn si sa mai se si trova di meglio. Un saluto e buon appetito 😘

[@CasaPappagallo]

😊

[@emanueledeboni1142]

Bravo, mia mamma le faceva così. Buonissime. Ciao.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@tommypan8900]

uno dei miei cavalli di battaglia...così,con le uova,col prosciutto,come le fai vengono sempre buone.Ed i tuoi video li sto esportando anche qui in Ungheria

[@CasaPappagallo]

bene!!!

[@rosaaltamura4678]

Io la parmigiana lsa faccio pastella do la melanzana con uovo e farina poi passo a lla frittura in seguito e uguale alla tua che forse risulta più leggera

[@francovalente4325]

Stupendo le preparerò per cena questa sera

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@graziaromeo2387]

La parmigiana che delizia ,bravo Luca di averla preparata

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@robertacalabrese4435]

Visto che io sono salentina, qui da noi le melanzane si friggono con la pastella; poi io nel sugo ci metto anche la cipolla; e nella parmigiana qui nel Salento mettiamo la mozzarella, il prosciutto cotto e le uova sode; comunque vedrò una volta a farla come l'hai fatta tu; continua così, un abbraccio.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ruggerorusso6131]

E' questa la vera parmigiana siciliana! Bravo!

[@CasaPappagallo]

😊

[@sergiociaramella2178]

6 bravissimo grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcobodenne4764]

Ciao luca ho una domanda perché non metti lo zucchero nel sugo di pommodoro ? É un obligo o no ?

[@CasaPappagallo]

lo metto se sento il pomodoro particolarmente acido, per me non è un obbligo