J'entame mon retour sur youtube avec du contenu dédié ! Posez-moi vos questions en commentaires pour parler des ouvrages présentés ici ou pour aborder les livres dont je n'ai aps parlé ! Votre soutien est précieux pour l'avenir de la chaine, merci de commenter (pour commenter ou pour le référencement), de liker et de partager la vidéo autour de vous, vraiment ca aide de fou !
@noemielivoy86102 жыл бұрын
As tu jeté un œil sur le livre de la cuisine du soleil de Denny Imbroisi ?
@noemielivoy86102 жыл бұрын
Comment reconnaître un bon livre de cuisine d'un moins bon ? Quels sont les critères de qualité selon ton expertise d'auteur de livres de cuisine ?
@noemielivoy86102 жыл бұрын
A quand une vidéo sur tous tes livres de cuisine ? Lequel tu as préféré faire ?
@noemielivoy86102 жыл бұрын
Bonjour, c'est une commande personnelle que je passe ici, j'aimerai beaucoup beaucoup beaucoup un livre sur l'univers Tolkien 🥰 officiel ou non, cela m'est égale, s'il te plaiiiiiiit 😁
@kolaro2 жыл бұрын
Quel plaisir de te revoir sur YT. Merci pour ces coups de cœur. Je sens que je vais craquer sur la cuisine innovante. Pas de place pour la Cuillère d'Argent?
@robinhorville-sire3572 жыл бұрын
Perso, je suis en apprentissage en cuisine actuellement et quand mes profs me demandent un cuisinier en guise de référence, Thibaud VILLANOVA direct. Je trouve ton travail hyper inspirant et j'espère pouvoir monter un restaurant à la même image et façon que tu aborde la cuisine. Je suis rendu à mon 15 ème ouvrage ( en comptant celui de Ghibli le 1er Juin ). Merci pour ce que tu fais .
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Wow Robin ce message me fait tellement chaud au coeur ! Merci beaucoup !
@virriathus2 жыл бұрын
Aaaaah j'avoue que le livre sur les sauces et celui sur les bouillons m'ont bien tapé dans l'oeil ! ^^ (et le Ghibli qui sortira bien évidement 😉)
@missevabutterfly2 жыл бұрын
Jetai la lors de l enregistrements mais on commante et on like car on soutient. Et on partage aussi c est important. 🙂
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci beaucoup !
@TheSatsuei2 жыл бұрын
Génial les recos, je vais peut être en prendre 1 ou 2 tiens ^^ perso je reco Gastronogeek a qui veut l'entendre dès que je parle de cuisine ^^
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Bon réflexe ! Ah ah
@athenapallasminerve49632 жыл бұрын
Trop contente de te revoir sur KZbin ! Merci pour les conseils de lecture ! 💖
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci d'être encore et toujours là ! A bientot !
@redfromjcatz_ex2 жыл бұрын
Merci ! La vidéo qu'il faut!!!
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci à toi !:
@GuillaumedeCarcaradec2 жыл бұрын
Super liste j'aurais bien ajouté à cette sélection: Les copains d'abord de Pierre Gagnaire idéal pour les repas à 8 et +. Les recettes ne sont pas toutes évidentes mais globalement facile pour des débutants et sont triés par "lieux" de conso: bord de mer, montagne, campagne ... je recommande !
@futseb2 жыл бұрын
Je me souviens de toute une collection que possédais ma mère, cantinière de son état, de livre de cuisine éditée dans les années 70 ou 80. Deux choses détonaient. Tout d'abord, on y trouvait aucune recette pour moins de quatre ou cinq personnes. D'autre part, c'était extrêmement technique. Il y avait plusieurs volumes, chacun sur un thème. Celui sur le riz commençait par la description minutieuse de la description de chaque variété. Bref, très sympa, mais franchement décalé par rapport à l'époque. Genre quand toutes les recette de cuisine concernent des volaille type dinde ou chapon de 3,5 à 5 Kg, bah quand vous n'êtes que cinq à table (2 parents et 3 enfants), le livre reste sur l'étagère. Ah, également, les recette en photo sont une exception et les photos ont d'abord et avant tout pour objet d'illustrer une technique ardue.
@Fizariel2 жыл бұрын
Depuis la recommandation en Live, j'ai craqué sur Japon - le livre de cuisine... Et dans la même collection Pérou, parce que la cuisine péruvienne c'est trop bon aussi ! Merci pour les conseils Chef Gastronogeek ;)
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci énormément !
@pierre-marieboulnois35842 жыл бұрын
bravo gastronogeek tes vidéo sont cool est m'ont permis de progresser en cuisine
@MsMeffie8 ай бұрын
Merci pour toutes ces super recommandations - je saurais quoi chercher la prochaine fois que je vais chez mon libraire. (Par contre, si un jour tu fais un livre sur les curry japonais, je vais me jeter dessus comme un canard sur un hanneton.^^) Merci en tout cas pour ton travail et pour tes vidéos, et tes livres. Tu parviens à communiquer ton envie de cuisiner, de découvrir, d'essayer à ceux qui te regardent/te lisent, et vraiment, c'est très beau. Dans les reco, j'ai un livre du Dr Stuart Farrimond, "Les Epices - tout comprendre simplement", et je le trouve super informatif si on veux en savoir plus, sur les différentes épices, les profils de saveur, les associations qui fonctionnent, comment s'en servir pour obtenir des résultats différents, quand les ajouter pendant la préparation, etc. Avec le 'Salt Fat Acid Heat' de Samin Nosrat, c'est l'un des seuls livres de 'nerdery culinaire' que j'ai, et j'y retourne souvent.
@elisedauvilliers17132 жыл бұрын
Trop cooooooool
@arenard1 Жыл бұрын
Ma femme vient de recevoir La Cuisine dans Ghibli en cadeau. Elle m’a donc logiquement demandé de lui faire les ramen de Ponyo 😅 Je teste ce week-end ! Magnifique ouvrage en tout cas, d’ores et déjà bravo !
@GASTRONOGEEK Жыл бұрын
Merci bcp !
@pascalpesce48062 жыл бұрын
Un livre que je qualifierai d'indispensable : "le répertoire des saveurs" de Niki Segnit aux éditions Marabout. Un petit répertoire qui classe les aliments par saveurs et qui décrit les associations possibles. Une approche différente de l'art culinaire qui permet de donner des plats originaux. :)
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Il n'est pas encore arrivé du déménagement à ici mais il est pas mal pour aborder le food pairing en effet !
@denisv.7152 жыл бұрын
J'adhère totalement. Le Répertoire des saveurs est indispensable pour travailler les associations de saveurs
@matwix_2 жыл бұрын
C'est incroyable ta façon de raconter. Ça se voit que t'es passionné et ça donne vraiment envie de cuisiner (bon malheureusement pour moi je n'ai pas le temps)
@NonRoy2 жыл бұрын
Vidéo fort intéressante 😉 J'ai hâte de vous revoir dans une vidéo dédiée à une recette en cuisine, directement en mode vidéo KZbin parce que je vous avoue que les rediff Twiche c'est pas du tout mon truc, j'ai ni le temps ni l'envie de regarder ce genre de contenu 😊 Encore merci à vous à très vite je l'espère pour de succulente recettes et vidéos 😁
@mathildehurel19132 жыл бұрын
Super video ! Trop envie d'acheter tous les livres listés. Et go faire de la cuisine un max ! Merci continue comme ça trop hâte du Ghibli en juin ❤️
@vkumiho47192 жыл бұрын
C’est bien de mytho, mais regarde la vidéo d’abord
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
@@vkumiho4719 alors no mytho, elle était là en live quand ca a été enregistré. Ca s'appelle du soutien. Du coup, c'est bien de commenter, mais regarde la vidéo d'abord.
@mathildehurel19132 жыл бұрын
@@vkumiho4719 ça s'appelle une personne qui regarde les lives et qui encourage son streameur ^^ bonne journée
@noemielivoy86102 жыл бұрын
@@vkumiho4719 à peine 1min que la vidéo est sortie et déjà les rageux débarquent. Votre vie doit être bien triste.
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
@@noemielivoy8610 imagine la mienne ahah
@valmor7172 жыл бұрын
J’ai dans ma bibliothèque culinaire aussi le Perret Gourmand, le vieux bouquin de Pierre Perret. J’aime particulièrement les petits conseils qu’il donne avec une certaine verve ^^ Et sa blanquette …. C’est celle de mon enfance Merci à ton travail, et merci à toute l’équipe
@marcchaussebourg34682 жыл бұрын
Trop content de te revoir sur KZbin ! Je me commande bouillons de suite :)
@Leira452 жыл бұрын
C'est une super vidéo, il y a tellement de livre de cuisine que ce n'est pas toujours facile de bien choisir et cela donne de bonnes idées. Bon retour sur youtube 🙂
@cecilepennetier3073 Жыл бұрын
Merci pour ces conseils car je ne sais pas trop cuisiner, mais malgré mes lacunes J'ai essayé tes recettes sur KZbin, et depuis j'ai acheté tes livres (je ne comprends pas toutes les recettes) et c'est trop trop trop bon !! J'ai beaucoup progressé donc, je vais suivre tes conseils pour mieux réussir et plus besoin d'aller au resto 😊😊😊
@GASTRONOGEEK Жыл бұрын
Merci pour ta confiance ^^
@agcfalcon2 жыл бұрын
J'ai vu cette recommandation en live mais sympa de voir une vidéo KZbin ca fessait un petit moment 😀 Merci du partage il y en n'a pas mal qui sont intéressant heureusement j'ai plus trop de place sinon j'aurai craquer ! ^^ Ghibli Précommander hâte de voir le travail de qualité comme a chaque fois 😉
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci Falcon !
@hiiroyuki87222 жыл бұрын
super vidéo conseil
@666Vinz2 жыл бұрын
Merci pour cette belle bibliographie, hâte de découvrir le prochain opus 🥰
@GuillaumeJolly2 жыл бұрын
Super, voila la vidéo qui répond pile aux questions que je me posais ! Je vais pouvoir rajouter 3 ou 4 livres dans ma liste de souhaits pour commencer :)
@anaismonestier6534 Жыл бұрын
Superbe vidéo, j'aimerais bien voir une vidéo qui reprend tous les livres que tu as fait 😊
@Tatzis2 жыл бұрын
Très chouette vidéo, je sens que ma collection de livres de cuisine va encore grandir 😁
@marbol47872 жыл бұрын
Top cette vidéo ! Merci gastronogeek 🥰
@palius442 жыл бұрын
Que voilà de bien jolis livres. J'adore tout particulièrement celui sur le Japon. J'en profite, connais-tu la série de livre, "On va dégustez..." par François Régis Gaudry et ses amis ? Je les trouve super jolis et on ne peut plus intéressant. Merci pour cette vidéo et continu comme ça.
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Hey Quentin, merci pour ton message ! Oui les On va déguster sont des pépites !
@zaz162 жыл бұрын
Le livre "les épices tout comprendre tout simplement" est super pour tous ceux qui veulent mieux comprendre les différentes épices, les goûts, les sous notes et comment les accorder entre elles ! Il y a également " sel acide gras chaleur" et "pourquoi les spaghettis bolognese n'existent pas" pour améliorer son niveau de conaissances culinaires. Ces 3 livres ne sont cependant pas des livres de recettes :)
@luluberlu31152 жыл бұрын
Vidéo au top comme toujours et bon retour sur KZbin ^^
@kassaievboz7678 Жыл бұрын
Superbe liste, merci pour le bistrotier, acheté direct ! Moi je rajouterai "la cuisine de madame saint ange", superbe bible de la cuisine française, un peu ancien mais ça se trouve encore, et pour les fanas de pâtes, la cuillère d'argent pâtes (Phaidon).
@GASTRONOGEEK Жыл бұрын
Merci !
@akitoagito64802 жыл бұрын
Pour ceux qui voudrais découvrir la cuisine traditionnel antillaise je vous conseil : André Nègre - " Antilles et Guyane à travers leur Cuisine ". C'est vraiment un livre de référence et la facon dont l'auteur décrit ses recettes.... ils nous raconte des histoire. Dispo que d’occasion
@mariongirard68222 жыл бұрын
Merci pour cette super vidéo !🧈
@siimadruide79212 жыл бұрын
Merci pour cette très bonne vidéo pleine de conseils !
@lucilebeucher90002 жыл бұрын
Super cette vidéo ! Je sens que je vais acheter certains livres 😁
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci Lucile !
@squidrainbow27782 жыл бұрын
bonjour cher gastronogeek, à quand une recette monster hunter, genre world
@gaetanriviere89812 жыл бұрын
Merci pour cette super vidéo !!
@nekronstar2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo Thibaud, c'est vraiment interessant d'avoir ton avis sur ces livre culinaire, perso le livre Japon je l'ai pris lorsque tu l'avais montré pour la sortie du gastonogeek 2 et c'est sans doute un des livre que je trouve les plus interessant que j'ai pu lire sur le sujet de la cuisine japonaise XD (plus qu'à acheter les autres :3)
@guada9419 ай бұрын
Hello, je découvre ta vidéo. C’est un vrai plaisir de t’écouter car très belle voix ainsi que la dynamique et bien sûr les propos. Un peu trop rapide. J’aurais aimé savoir pour chacun des livres, à qui ça s’adresse 😊 Existe t’il une vidéo sur ton matériel et ustensiles de cuisine ? Merci
@aurorep.90102 жыл бұрын
Merci pour ces conseils !
@Funambuleee Жыл бұрын
Le livre sur les bouillons m'a tapé dans l'oeil 🐷🐖🐽
@GASTRONOGEEK Жыл бұрын
Une pépite !
@odilecapliezcrocarcos65462 жыл бұрын
Très bonne vidéo toujours très agréable de t'écouter. Et voilà petite liste pour Noël faite. Promis je serais sage Papa Noël
@ElMascoDiJagguario Жыл бұрын
sinon ya les livres référentiels de CAP pâtisserie ou CAP cuisine pour avoir les compétences de base (même si c'est plus fait pour aller avec l'enseignement d'un professeur de centre de formation)
@noemielivoy86102 жыл бұрын
Super vidéo ! Contente de te retrouver sur KZbin. Liste copiée et enregistrée pour toute personne qui a besoin d'idée de cadeau pour moi. MERCI !
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
parfait ah ah ! On reprend les tournages très très bientot ! Back on youtube for good !
@noemielivoy86102 жыл бұрын
@@GASTRONOGEEK jusqu'à présent meilleure nouvelle de la journée ;)
@NicoPrnct2 жыл бұрын
Hello! Super intéressants tous ces livres! Connais-tu Goût d'Afrique et Goût d'Antilles ? Le concept : des personnalités Africaines et Antillaises qui racontent un peu leur histoire et partagent des recettes de leur pays. De mon point de vue les livres sont très beaux et le concept est intéressant. (Et c'est ma tante qui a fait les photos, ce qui ne gâche rien ;) )
@pangolynette2 жыл бұрын
Coucou l'algorithme de référencement, mets en avant cette vidéo, petit fifou. 📚
@droledequestionneur45502 жыл бұрын
Je rêve ou on voit le manga Spy Family dans la miniature? ^^ (Un futur thème peut-être? Omurice avec un code secret? PEANUTS "Super OISHII"? 🤣) En tout cas j'ai hâte de la suite :)
@TheLyricsOfficiel2 жыл бұрын
Hello, superbe vidéo ! J’ai découvert quelques livres intéressant ! Mais je voulais savoir quel est le livre Marvel que l’ont voit en fond ? Merci ☺️
@rioisabelle35122 жыл бұрын
Hey! La fermentation du Noma et Tartine bread de Chad Robertson!
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Mais tellement ! Toujours pas reçu la fermentation du nom à d’ailleurs !
@lunatiquedream2 жыл бұрын
J'hésitais à acheter Japon après l'avoir vue à la Fnac, tu m'as convaincue.
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Cool, tu verras, c'est classique mais ce sont les saveurs de la bas !
@Nico-sb7vf2 жыл бұрын
Salut il y à un apérôle 3 de prévue ?
@Issamtheboss Жыл бұрын
LE livre que j'ouvre de manière quasi systématique lorsque je veux cuisiner un aliment que je ne maîtrise pas, en suivant la recette ou en improvisant à partir de ce que je lis : "2000 recette de la cuisine française" aux éditions Ouest-France. 30€, ça fait plus de 10ans que je l'ai, et il est ouvert tous les deux jours au maximum!! Merci encore pour tes conseils avisés l'ami!! @Gastronogeek
@vignefurax81762 жыл бұрын
Sur internet on trouve deux livres "Le répertoire des sauces" dont ta version qui est très cher effectivement, sais tu si les deux versions sont equivalentes ou non ? ( En tout cas le concept est génial et ce répertoire et tout ce dont j'avais besoin dans ma vie pour être heureux )
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
En fait, le livre coute 15 pas 200 euros, c'est juste qu'avec la pénurie de papier les livres ont eu du mal à être réimprimés. Il ressort le 1er juin si je ne me trompe pas !
@vignefurax81762 жыл бұрын
@@GASTRONOGEEK C'est parfait tout ça, merci beaucoup !
@flocherryred2 жыл бұрын
Que pense tu du livre comme un chef de larousse ?
@kalemerabasileia102 жыл бұрын
❤❤❤❤
@MOMOone712 жыл бұрын
79eme pouces pour cette vidéo passionGASTRO❤️🏝️✂️🏖️je pratique une drôle de discipline très atypique seul a réaliser en France composé de petite vidéo de 2minutes assez spectaculaire.merci BEAUCOUP
@burtonmaniak2 жыл бұрын
Bon retour! En même temps tu ne peux pas être partout 😉.
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Merci pour ton message !
@stevenvergez11652 жыл бұрын
Salut, je passe vite fais soutenir avec un commentaire je regarde la vidéo dans la soirée.
@MacroGaulois2 жыл бұрын
J'aime plusieurs livres édition Marabout en cuisine et je n'en vois pas un seul ici. Un avis dessus ?
@croissantlecroissant18722 жыл бұрын
Waw cette intro m'a rappelé un truc là... On prononce Ghibli jibli ou guibli ?
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
alors si on veut bien faire on prononce jiburi
@croissantlecroissant18722 жыл бұрын
@@GASTRONOGEEK merci de ta réponse, ça fait plais, apparemment ui c'est je valide ta validation déjà validée. Pourquoi je fais ça ?
@johm_4152 жыл бұрын
L'indispensable ? "Cuisine de référence", le grimoire du CAP cuisine ! Bon, c'est du traditionnel : on peut diviser les quantités de sel, de sucre et de beurre largement par 2, mais c'est un incontournable !
@kassaievboz7678 Жыл бұрын
ah oui très bien, j'ai découvert ça récemment, hyper bonne entrée en matière, et plein de techniques également
@aloysiuskallig45412 жыл бұрын
Marie Laforêt, c'est la chanteuse ?
@totorino51152 жыл бұрын
Gastronogeek n'a pas l'air en très bonne santé..
@GASTRONOGEEK2 жыл бұрын
Ah ah
@vanilwolf66272 жыл бұрын
@Gastronogeek nouveau crowdfunding zelda à part celui de l'année dernière ou lapsus avec food wars?
@stanislasjean6558 Жыл бұрын
Hello Que pense tu de la cuillère 🥄 d'argent cuisine italienne basique. ! Essaye de me donner ton avis Je sais que tu es très occupé Mais sa m'intéresse beaucoup merci