Les pâtes façon salade "Caprese" - Les recettes de François-Régis Gaudry

On se retrouve aujourd’hui pour une recette estivale de pasta qui vient tout droit de ce superbe livre : "Les pâtes - 10 façons de les préparer" publié aux éditions de l’Épure. Le principe : réaliser une sorte de salade caprese, à base de tomate, basilic et mozzarella que l’on va laisser mariner et à laquelle nous allons ajouter les pâtes chaudes. Ces bonnes saveurs italiennes, on les retrouve même dans les couleurs de la recette à l'effigie du drapeau italien, vert blanc et rouge !
INGRÉDIENTS
Pour 4-5 personnes
500 g mezze maniche, penne ou rigatoni
250 g de tomates cerises fraîches ou de type datterini
1 grosse tomate de type coeur de boeuf
250 g de mozzarella de vache ou fior di latte (pas de mozzarella di bufala trop souple et aqueuse)
Une dizaine de feuilles de basilic
10 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Mettre l’eau des pâtes à bouillir en la salant généreusement.
Découper grossièrement les petites tomates en les hachant avec un gros couteau, puis les verser dans un grand saladier. Y ajouter ensuite la grosse tomate bien mûre coupée en cubes.
Découper la mozzarella en carré, hacher le basilic et ajouter les éléments au mélange. Saler, poivrer et finir par l’huile d’olive. Mélanger la salade et la laisser macérer dans son jus une demi-heure à température ambiante.
Faire cuire les pâtes al dente après avoir attendu un peu que la salade marine. Verser les pâtes bien chaudes dans la salade de tomate, et bien mélanger quelques secondes pour réchauffer la préparation et homogénéiser le mélange. Servir !

[@jeanbaptistecontal7917]

mmmm, on le faisait déjà. Mais avec celles du jardin. Toutes tièdes du soleil. mmmm

[@marno9655]

J'adore. C'est vraiment la recette que je kiffe quand j'écoute le grand dimanche soir. Des bons ingrédients que l'on laisse comme le dit François-Régis, "macérer et lâcher du jus" avant un final en apothéose. Bref, tout le contraire de la présidence de Radio France et de la direction de France Inter avec leurs balais de serpillière dans le ..l #guillaumemeurice #charlinevanhoenacker #aymericlompret #ericlompret #walydia #laeliaveron #doully #djamilleschalg #legranddimanchesoir

[@legrandmonique295]

Merci... ça a l'air délicieux... À essayer cet été 😘🙏🤗🥰

[@clementsoubirou3476]

Bravo régis tu es le premier homme sur terre avoir réussi à assouplir des tomates

[@boquitade83]

Ce n'est pas de pasta dont je vais vous parler mais de votre salade tomates cerises/cerises/pignons/peccorino/basilic/huile d'olive/ vinaigre/sel/poivre : elle est tout simplement sensationnelle.Degustée et approuvée par 8 convives étonnés et ravis ! Merci ❤️ Je compte bien la refaire très bientôt, tant qu'il y a des cerises de saison...mais pas aux mêmes personnes, bien sûr ! 😊😊😊😊

[@aekriege]

Goûté et approuvé. Validé !

[@zanzibrigitte964]

❤❤❤❤❤

[@simoneverodimarrow]

❤❤❤

[@francoisbasyl1323]

Ce matin, Rance Inter qui fait de la retape électorale, au delà de toutes les règles !

[@francoisbasyl1323]

@@alah3517 Quasiment toutes leurs émissions, mêmes les plus anodines, nous font du racolage Cela va du sous entendu, aux déclarations les plus véhémentes .

[@alah3517]

@@francoisbasyl1323 dans les émissions de cuisine aussi ou c'est juste toi?

[@journey6875]

Rien a voir avec la recette,la traumatisée😂😂😂

[@olivdunord582]

Sympa, par contre il y a un meuble derrière qui est mal réglé 🤣

[@xxserpentxx4840]

Pas terrible

[@journey6875]

Comme quoi..avec 2..3 ingredients,cette recette,à la plage de propriano,avec un pain style focaccia en accompagnement,un Pratavone rosé,tè véé.. A prestu...