Les recettes méconnues de la cuisine savoyarde

[@gerard24fr]

J'adore entendre ça lol, "un bon goût noisette". Visiblement les grands gastronomes, œnologue, et autres goûteurs en tout genre ont une incroyable faculté à trouver "un goût noisette " partout. Référence à connaitre, si vous ne trouvez rien de spécial à dire quand on vous fait goûter quelque chose, dites que vous sentez un goût noisette, ça passera crème et ça fera plaisir à la personne en face.

[@zagumaar]

En plus l'abondance c'est pas extraordinaire je trouve, ça a moins de goût qu'un comté ou un beaufort.

[@charlesprvt778]

😂🤣👌

[@duuuuuuuuuuude]

@gerard24fr franchement, j'adore ce fromage, mais dire qu'il a un gout de noisette c'est aussi ridicule que de trouver un gout de banane au beaujolais nouveau 😆

[@oubeyeoumachar3223]

Très intéressant

[@kraken.2629]

Tg

[@nikko6543]

Bon courage à nos amis de la montagne pour la saison 😙

[@christianvondach1182]

Argument d'autorité pour commencer: - Double national Franco-Suisse (pour éviter le chauvinisme) - Fils et petit fils de fruitier (fabricant de fromage dans la Franche-comté et les deux Savoie-) - Gastronome amateur d'histoire. La raclette est d'abord Suisse avant de devenir un plat alpin ainsi que la fondue qui est antérieure en Suisse et qui a été importé par les genevois en villégiature dans les nouvelles stations de ski, entre deux guerre mais surtout après la seconde. Les fromages et le vin étant adaptés aux produits locaux, ils y a autant de recettes que de cuisinier. La tartiflette est un produit récent des années 70 créé par les associations de producteurs de reblochons pour dynamiser les vente d'un fromage cantonné à la consommation locale. Cependant il est vrais que les tradition culinaires se moquent bien des frontières et on consomme, en haute Savoie du papet vaudois, de la longeole, des malakoffs ou des atriaux et des diots, des pormonaises en Suisse. Cette cuisine en Haute Savoie s'est développées surtout grâce au tourisme car a l'origine la haute Savoie était un pays agricole dont les terres avaient faible rendement. Cordialement.

[@tripackonetooth4910]

Merci pour votre commentaire :-) Etant un "pique-meurons" pur jus, j'ai passe toute mon enfance au chalet en Haute-Savoie. Mes grand-parents etaient de petites gens, ouvriers tous les deux, qui se serraient la ceinture pour louer une vieille ferme qu'ils ont retapee pendant deux decennies, afin que nous passions de beaux week-ends et les vacances a la montagne ! Nous allions presque tous les jours a la fruitiere de Saint-Denis, pas loin de Messy et Mieussy, pour acheter du reblochon, de la creme, et autres delicieux produits... 60 ans plus tard, j'en garde encore un souvenir vivace.... Et ca me manque terriblement (je vis aux Philippines, donc je n'ai plus de tout acces a tous ces produits !)

[@citoyenprevoyant7407]

Oh merde nostalgie.. Mes montagnes me manquent beaucoup ...

[@alicesarr986]

Le formage c'est la vie

[@pepitelafrite7381]

Pas changer assiette pour fromage

[@papyshulo5524]

Arrêtez de chercher ou d’attribuer le goût de noisette partout... huîtres, fromage, champignons, charcuterie.... ça devient ridicule. Vous voulez le goût noisettes, mangez des noisettes basta. Aussi, le bertoud, ce n’est pas léger du tout, mais alors pas du tout , par contre très bon.

[@Alteccplow]

Putain j’avoue ils nous cassent les couilles avec leur goût de noisette.

[@georgioln698]

On est pas des écureuils bordel 🌰🐿

[@M.F-s2r]

Est ce le restaurant qui se trouve à St Martin de Belleville ? Merci !

[@All.is.relative21]

Sans faire mon bobo parisien "fruits et légumes c'est glamour🤗" 25 tranches de lard!😱 Ça rigole pas😆 Ça à l'air hyper bon😋

[@hdj_foot8446]

Ses très bien et sa alere bons

[@iBlood33]

« ses » « alere » 🤨

[@jungkook731]

Sasuke à perdu son sens de l'orthographe !!

[@hdj_foot8446]

@@jungkook731 on dirait bien que oui😊

[@mathieualberteau3575]

Une bien belle région

[@t.m.t3215]

Merci !

[@perrinelegall4959]

Je connais le fromage d'abondance il est trop bon

[@mino5670]

Il y a des vaches partout dans la cuisine !! J'adore !!

[@trekadouble757]

4:43 moins lourd que la fondue? J'ai du mal à le croire, c'est les mêmes ingrédients: de l'alcool et du fromage. Quelqu'un saurait me dire combien de madère on met dans chaque ramequin?

[@bountycool7657]

Abondance fromage méconnu nimp franchement faut réviser vos leçons

[@perrinelegall4959]

L'abondance c'est très bon et je le connais

[@nicolasschmitt3485]

Le berthoud "c'est léger" :)))))

[@leraildromois]

La raclette c’est Suisse 🇨🇭

[@Nathan76200]

Nooon mec

[@citoyenprevoyant7407]

Soyez pas jaloux, on vous a montré comment faire du bon fromage ;)

[@cest_mieux_a_la_javel7310]

Tom Lonewolf ne t’inquiète pas on est pas jaloux. Mais la raclette c’est typiquement suisse :P

[@citoyenprevoyant7407]

@@cest_mieux_a_la_javel7310 aarrrrrfff faudrait savoir déjà faire le bon fromage ... ;) ;)

[@patronusofhillclimb2445]

@@citoyenprevoyant7407 non c'est pas suisse du tout

[@edouard2687]

Fromage au goût noisette ? Le goût noisette vous le mettez à toutes les sauces.

[@TheCharly7475]

C'est juste des écureuils qui ont chier d'dans voilà tout 🤷

[@fredb6187]

1:00 aaaaaah, vous osez appeler ça une fondue!!! berk!! De l'huile avec un polymère organique dessous et du brûlé autour!!! La fondue c'est du gruyère et du vacherin fribourgeois.... et c'est homogène et sans fils...

[@lorischappuis7901]

ne t'inquiète pas les vrais savoisiens reconnaissent l'origine Suisse de la fondue et mangent de la motié-moitié comme n'importe qui de civilisé

[@citoyenprevoyant7407]

Nom de dieu le farcement, le plat des Dieux de HAUTE Savoie, après une bonne journée en télémark rando. Avec du bon cochon français et une du bon vin miaaaaaaaaam

[@kioneiru1626]

Mdr a 3:40 , La fille on dirait qu'elle est milliardaire avec sa voix 🤣

[@ffoxys_tv7064]

les bons plats de la yaute

[@dededede646]

Raclette et tartiflette c'est des trucs inventés pour les touristes, même si c'est très bon. A l'ancienne il n'y avait pas de machines, et pas de fromages précis : tous les restes y passaient, accommodés avec ce qu'il y avait sous la main. Et dire que la cuisine savoyarde est à base de fromage, patates et charcuterie, c'est le gros cliché, mais c'est faux. C'est vrai que les savoyards mettent du fromage partout, mais ça s'arrête là. Les plats à BASE de fromage, c'est surtout ce qu'attendent les touristes, c'est pourquoi les restos à touristes inventent sans cesse de nouveaux trucs qui deviennent à la mode ou non. La cuisine savoyarde, franchement c'est loin d'être la meilleure de France, mais il y a quand même quelques spécialités ou plats typiques (souvent proches de la cuisine lyonnaise) : rissoles (fourrées à la viande ou aux pommes), polente, diots, crozets, bugnes, cardons, bettes, coings, matafans, etc, etc. Il y a du fromage dans la plupart des plats, jusque dans le potage, mais ce n'est pas à BASE de fromage...

[@mathildefuego542]

La raclette savoyarde ???? 😡

[@joan_sermet]

Ok

[@maximeleone2710]

Nan c suisse

[@maximeleone2710]

Mais on la fait mieux ici 😂

[@francoislalande1580]

Le farcement ressemble à une variante du pounti.

[@francoislalande1580]

@@epicure2935 Puydômois, mais qui apprécie la cuisine auvergnate et montagnarde en général. 😊🤗

[@gigimoreira8040]

Juste je suis savoyarde : la raclette c’est Suisse c’est pas d’origine Savoyarde.

[@conny9277]

C'est des raclette différente

[@gollumfort9740]

J'suis aussi des contrées Savoyardes, et ce pays, les 2 départements confondus, ont plus à voir avec la Suisse et inversement que n'importe quel autre département.. Un pays dans un pays

[@bertrandevequoz975]

Tout fait et c'est reconnu la raclette est Suisse et Valaisanne j'ai eu la chance de gouter le Farçon ou Farcement et c'est top

[@SmokinSkyzoStyle]

Chuuut 🤫

[@maximeleone2710]

Oui c des fermier on invente la raclette à la base ce sappelais "fromage fondu" il mettais des fromage coupé et raper dans une grande casserole

[@ChristelleCyx]

Sinon, il existe les diots polente... Ou les crozets. Le tout, facilement trouvable. Et sauve les gens qui n'apprécient pas le fromage...

[@baptistedumond8010]

Intéressant

[@ryanjosse4076]

Rha j ai faim

[@edouard2687]

La raclette savoyarde ? Nani?

[@lanaaaa4088]

La bouffe c'est la vie

[@polyloguefromsila]

hummmm mais qu'est ce que c'est que ça c'est bien bonnnn miammiam boubou l'aimerait bien lo manger lo farcement à lo saucisse au choux

[@arcaade]

Pourquoi je regarde ça moi...je me suis encore perdu sur KZbin je reconnais

[@HalleckssBO]

Le sujet était très interessant... Mais je commence à être réellement lassé de ce format. Le surjeu, la diction de la voix off, le montage, la mise en scene... Ça fait beaucoup trop télévision pour moi, j'en viens à décrocher par moment...

[@lematou61]

LA GROLLE !!!!

[@Frenchylikeshikes]

Haut-Savoyard de toute la vie ici 🤚🏻🤚🏻, jamais entendu parlé du farcement. 😲

[@lorischappuis7901]

je sais pas exactement d'où tu es mais c'est plus ou moins populaire d'une vallée à une autre, et il y a pas mal de variante. ça fait un peu parti de ces recettes qui ont déclinées au profit des raclettes/fondues/tartiflettes qui plaisent plus aux touristes mais sont tout sauf authentiques.

[@adamcaspero9988]

al korchof

[@jb_normandie4496]

Haute Savoie pas Savoie putain 😂

[@ffoxys_tv7064]

merci

[@maximeleone2710]

😂

[@Macabre_007]

Cette vidéo date de quand ? Pas de masque pas de confinement, merci pour le réchauffé ! Tain le gras du fromage dans les ramequins 😂 les savoyards ne savent et ne sauront jamais cuisiner, encore moins le fromage !

[@abdelkaderblf]

incroyable jrigole on dirait un robot mais le reportage date un peu

[@lucmartin214]

Bas qu’elle reste méconnue

[@d3molitionman122]

le farçon c'est meilleur

[@maryshawn9095]

Moi qui n’est jamais goûter ces plats, j’ai faim...

[@pepitelafrite7381]

Pas changer assiette pour fromage 👹

[@asaavi9745]

Dommage qu’on trouve souvent seulement une tartiflette version n’importe quoi, steak frites sans sauce et sans goût quand on visite la région.

[@kolerikable]

La raclette c'est Suisse c'est un fromage AOC si jamais

[@francoislalande1580]

La raclette c'est le met, le raclette, c'est le fromage, il me semble ! 😊😊😊

[@kolerikable]

@@francoislalande1580 bien essayé mais non, la Raclette c'est le fromage, et on mange a l'aide d'appareil a raclette

[@francoislalande1580]

@@kolerikable 1 partout, le fromage peut être appelé aussi bien le que la Raclette, ce n'est pas une AOC, mais une AOP, du Valais, le met est quant à lui uniquement féminin ! 😊😊😊

[@lebouffeurdechatte5089]

Ok mais on s en blc

[@kolerikable]

@@lebouffeurdechatte5089 peut-être qu'un ignare comme toi s'en "blc", mais c'est pas le cas de tout le monde

[@perrinelegall4959]

Le plat ne me donne vraiment pas envie.

[@dantefreeze8926]

Bon par contre martine est insupportable

[@adrianabuc]

grand zerooo!