Recette de la charlotte aux fraises CAP PÂTISSIER

[@nicolasdaviet3685]

c'est superbe ce que vous proposé

[@wewerebornwiththetawhid7797]

Salut on peut remplacer la gélatine par la maizena ?

Bonjour non ce n'est pas la même chose

[@baptiste4289]

C'est possible de remplacer la gélatine par de l'agar-agar 😇 (gélatine végétale à base d'algues) Pour 1 gramme d'agar-agar = 3 gramme de gélatine animale 🙏🏻✨ Donc pour remplacer 6 grammes de gélatine vous pouvez mettre 2 grammes d'agar-agar 😇

[@anaisabric6422]

Bonjour, peut on mettre des framboises à la place des fraises ou faut il changer les quantités ?

[@meriemdaisy7279]

La couleur du coulis est bizarre, trop foncé, sinon bravo pour le résultat final 😍

[@ilhamilly8841]

Mmm j'adore merci beaucoup 👍👍👍👍

[@jadestb4483]

Vous dites n'oubliez pas de napper les fraises avec un nappage neutre, mais avec quel nappage ?

Ça s'appelle du nappage neutre tout simplement ;) ou alors du nappage abricot ou dernière solution vous pouvez le faire vous même

[@jadestb4483]

@ d'accord merci mais est il vraiment obligé d'en mettre ?

c'est pour protéger les fraises sinon elles vont vite faire la tête :)

[@jadestb4483]

@d'accord merci 😊

[@hasnakarim1648]

Super super

[@boukhalyoussef4632]

C'set très beau Pour la purée de fraise est ce qu'on doit la tamiser pour enlever les pépins ?

De préférence oui

[@boukhalyoussef4632]

Merci

[@m.h9962]

vous n'avez pas dit comment vous avez fait le cookie?…. soit vous le dites correctement, soit vous ne le dites pas du tout !

[@baptiste4289]

Bonjour Cloé 🙏🏻 Es-ce que le nappage et le sirop sont fournis le jour du CAP Pâtissier ? 🎉 Merci pour la recette ✨

[@juu_bndu]

Wooow beaucoup trop jolie !!!!

Merci :)

[@Ange_S_]

Bonjour Cloé, j’ai utilisé de la crème fluide entière 30% mat.gr Monoprix et la crème ne monte pas ( ça fait des espèces de grumeaux) Est ce différent de la crème liquide ? Merci

[@salihaachair4172]

❤

[@elodaye953]

Bonjour, si l'on veut remplacer la gelatine par de l'agar agar, quelle serait la quantité ? merci

[@user-ev9fc7ri6g]

Pour préparer la purée de fraise il faut combien de grammes de fraise ?

[@beatricehahn3746]

Bonjour j'ai fais votre Charlotte hier pour mon anniversaire et franchement super bonne. J'ai un peu galéré sur le biscuit car je suis pas une pro de la poche a douille et j'ai modifié un peu votre recette pour les fraises et le sirop merci encore pour votre recette

[@coralieturek6803]

Bonjour la puree de fraise vous mixer des fraises cest tout ?

[@fadid.7746]

Bonjour, pour la mousse au fraises quand vous dites" la bonne température " pour la purée de fraise qui a bouilli après avoir rajouté la gélatine c'est a dire combien, a quel température doit avoir ce mélange pour pouvoir monter la crème ? Merci

[@astridcaudron2621]

Fati kd je me pose la même question ?

[@fadid.7746]

@@astridcaudron2621 ☺️

[@jujubriant1204]

Je pense que c’est qd la purée est assez froide pour pouvoir l’incorporer à la chantilly pour pas qu’elle retombe à cause de la chaleur

oui c'est ça, j'aurai dû préciser. Si au toucher la purée n'est pas chaude c'est bon ! sinon cela va faire retomber la crème. Par contre il ne faut pas attendre trop longtemps car sinon la gélatine va faire des morceaux. Normalement le temps que vous préparez la crème montée et toute la mise en place pour monter la charlotte c'est bon ;)

[@astridcaudron2621]

Les Pépites de Cloé merci 😘

[@annicktongalaza6502]

Merci Chloé

[@laetitialevaux9238]

Bonjour, tout d'abord merci pour le partage de vos recettes et vidéo, et où trouvez vous le ruban dentelle que vous mettez autour de la charlotte? Merci encore pour tout 😊

[@bentconstantine]

Très belle charlotte

merci ! :)

[@jujubriant1204]

Combien de temps peut-on garder un sirop d’imbibage dans un bocal ?

Il faut le garder au réfrigérateur une semaine

[@bonasiakadedosso6409]

J’aime beaucoup ce dessert mais difficile de trouver des fraises 🍓 où je suis le votre est très jolie

oui ce n'est plus trop la saison il va falloir attendre mai ;)

[@delicesdefati6532]

Joli gâteau

[@leilaasharq7071]

Bonjour. J'ai l'impression qu'en retirant le moule charnière cela abime un peu les biscuits. Si je mets du rhodoid je peux éviter cela ou ce sera pareil ? Merci d'avance !!!

Bonjour vous pouvez mettre du rhodoid ou papier cuisson en plus si vous voulez 😉

[@leilaasharq7071]

@ Merci beaucoup !

[@kima2811]

Magnifique charlotte

merci :)

[@lospos3884]

Merci 😍

[@umahmed9068]

👏🌹✨

[@loicguyon3416]

Bonjour Cloé, Merci pour vos recettes très bien expliquées et aux résultats qui font saliver ! Petite question : est-il possible de faire la charlotte la veille pour la manger le lendemain après-midi ?