外カリ中ふわ♪絶品ベルギーワッフルの作り方✴︎How to make Belgian waffles

こんにちはLes sens cielです。
今回は、友人宅で眠っていた20年前（99年制とあったので24年前！）のホームベーカリーを譲ってもらったので、それを使い何か作ってみようと思いました。
電源が入るかもちゃんと動作するかも不明だったのですが、しっかり動いてくれて、大変な手捏ねの作業を代わりにやってくれて助かりました！
今回紹介したレシピはベルギーの代表的なお菓子のひとつのベルギーワッフルです！
ベルギーワッフルには２種類あって、軽くてサクサクした食感のブリュッセル風と
外カリ中ふわバターの香りが広がるリエージュ風があります！
今回ご紹介するのはリエージュ風で日本でもお馴染みの大人から子供までみんなが大好きなお菓子です♪
以前出版した書籍にも、こちらのレシピが記載されていて、そちらには手捏ねでの作り方を紹介しています。生地が柔らかいので手捏ねだと大変、難しいという方はホームベーカリーに頼れば簡単に美味しいおやつが出来上がります♪
ぜひみなさん作ってみてくださいね！
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外カリ中ふわベルギーワッフル
Belgian waffles
約8個分
牛乳 65g
水飴 20g
グラニュー糖 3g
ドライイースト 2.5g
強力粉 220g
塩　ひとつまみ
グラニュー糖 18g
全卵 1個
無塩バター 60g
パールシュガー 120g
（ワッフルシュガー）
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約2分半ワッフルメーカーで焼く
65g milk / lait entier
20g glucose syrup / glucose
3g sugar / sucre
2.5g dry yeast / levure seche
220g bread flour / farine(T65)
a pinch of salt / 1 pincée de sel
18g sugar / sucre
1 egg / oeuf entier
60g unsalted butter / beurre non salé
120g belgian pearl sugar
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Bake for about 2min30sec
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[@空牙じょう]

焼いてるときの音がすごく美味しそう🎉割ったらもっと美味しそう

[@雲雀津奈]

ふぁ、本場のものって本当に美味しそう〜！ 1度でいいから味わってみたいです!!

[@朔夜-z2q]

やっぱりベルギーといえばカリカリパールシュガー入りのワッフル💕 …こんど買いに行こう！←発酵ものが苦手💦

[@透子-w4j]

お腹がぐーぺこの私にはたまらないタイミング❤ ダイエットは明日からがんばります😂😂😂

[@an6130]

ドイツ住みです。まさにワッフルメーカー買ったばかりで作りたくてレシピ探していましたー！神です🌟

[@Yuki-lt3jl]

書籍にのっていたので何回もリピートしてます😍パールシュガーがキャラメリゼされてもちふわで本当に美味しいんですよねぇ。 ベルギーで食べたまさに本場の味がしますよ！

[@_yumie]

こういう砂糖があるんだと思ったし、ワッフルってこうやって作ってるんだなと思いました。 最後ほっこりしました。

[@yakou-2024]

ベルギーワッフルのザクザクってこうやってできてたのか！！

[@assia1376]

لو تنقص حجم كرة العجين حتى تصبح الطبقة رقيقة ومقرمشة 😊❤

[@sakimukaijp]

書籍は以前購入させていただき、読ませていただいています。レシピはもちろんエッセイ部分も面白く好きです。 なかなか作る機会に恵まれていないので、このホームベリーカリー版いつかチャレンジしたいです。

[@cp1236]

Your son has grown 😊

[@willkeiichi]

作りました😆 そしてこのレシピのためにワッフルメーカーも買ってもらいました ワッフルが大好きで、シエルさんのレシピ本購入時も美味しそうだなぁ…と思ってはずっとワッフルメーカーの購入を考えていたので、満を持して😤 やっぱり手作りは全然違いますね😳 焼きたてはイーストの香りがとても良くて、ブリオッシュの様でした☺ 一晩置いてから食べてみたのですが、キャラメルとパールシュガーのカリカリ感が強調されて全然違った美味しさでしたよ〜🥰 せっかくワッフルメーカーを買ってもらったので、たくさん作って冷凍保存しようかと思っています。おやつにちょうどいいですね😁

[@岡山の光さん-c3i]

こんにちは、質問なのですがワッフルメーカーと品番教えてください😂

[@野口裕美-b4l]

生地を冷凍保存できますか？

[@冬眠中-j7g]

お腹すいた😍

[@chiararorato3423]

Buongiorno! Ma ti decidi a fare il libro in altre lingue.. 🤨😂😂

[@cp1236]

Two words: Google translate

[@salonderoll4578]

ホームベーカリーで作ったのですが、硬い生地になってしまいました、、機械によってこねる時間を長くしないといけないですよね😂 生地をこねた状態でいい状態を見分けるにはどうしたらよいでしょうか？

[@lessensciel2585]

返信遅くなり申し訳ありません！ こちらの生地は手ごねではなかなか難しいほどのかなり柔らかい生地になりますので、硬くなったという事は…一度計量のミスが無かったかをご確認いただいた方がいいかもしれません… とはいえ使う粉の吸水で差は出てきてしまうことがあるので、もしどうしても硬い様ならほんの少しずつ水分を（この場合は牛乳）プラスして様子を見ていただけますか？

[@salonderoll4578]

@@lessensciel2585 こちらもご丁寧にご返信ありがとうございます😊 そうなんですね😅一度計量再確認してみます🥲 うちのホームベーカリーがポンコツなのか、シエル先生の機械より、こねるのにとても時間がかかってしまうのも原因かもしれません😅 水分を調整しつつ、動画で生地の状態を確認しながら、再度トライしてみます😍

[@kesapasa-oh7kp]

私も硬い生地になりました💦 記載の時間だと短かったのか、ドライイーストが偏ってしまったのか、私が下手くそなのか…リベンジ頑張ります！

[@momosuke7776]

やったぁー！ 待ってましたぁ！ ベルギーワッフル🧇🇧🇪 (*☻-☻*)

[@wailinglee1335]

So delicious!

[@saku.k4485]

ベルギーらしくて美味しそう🤤🤤 できたてワッフル作ってみたいなあ❤

[@naomid08]

FIRST

[@Eヨコ]

いいなぁ美味しそう

[@渡辺朔夜]

パールシュガーがない場合、代用出来るものはありますか？

[@lessensciel2585]

ザラメなんかも使ってもいいかもしれませんが、食感がガリガリと硬くはなります。 パールシュガーはちょうどいい硬さなのでおすすめです！

[@みちこ-l4b]

ザラメ使っても美味しかったです！