ベルギーワッフルの作り方 リエージュ風 How to make Belgian Waffle

イーストで発酵させるベルギーワッフル。
プレーン、パールシュガー、チョコチップ入りの3種類を作りました。
外はパリッと中はしっとり、クセになる食感のリエージュ風。
ベーキングパウダーで作るふわふわのワッフルとはちがい、手に持って食べられるのも、良いところ。
甘さ控えめのプレーンワッフルは、朝食にもどうぞ。
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○レシピ　recipe
●材料（8個分）　Ingredients
強力粉 100g　bread flour
薄力粉 100g　cake flour
砂糖 30g　sugar
塩 ひとつまみ　1 pinch salt
インスタントドライイースト 5g　instant dry yeast
卵 １個　1 egg
牛乳 卵とあわせて 130g　milk＋egg
無塩バター 50g　unsalted butter
パールシュガー 適量　pearl sugar
チョコチップ　適量　chcolate chip
バター　適量
●作り方
1．強力粉からインスタントドライイーストまでをボウルに入れて、混ぜ、卵と牛乳を加えて、混ぜます
2．粉っぽさがなくなったら、バターを入れて、捏ねます
3．生地がなめらかになったら、ボウルに戻し、濡れ布巾をかけ、温かい場所で発酵させます（参考：オーブンの発酵機能、35℃で1時間）
4．生地を８等分して、丸めます。パールシュガーやチョコチップを入れる場合は、丸めるときに、一緒に包みます
5．ワッフルメーカーで焼きます
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○関連動画
ベーキングパウダーで作るワッフル
ワッフル（アメリカン・タイプ）の作り方　発酵なしでお手軽・簡単！　
• ワッフル（アメリカン・タイプ）の作り方　発酵...
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⚪︎お薦めの道具や材料（tools & ingredients)
・直火用ワッフルメイカー（waffle maker）
amzn.to/2Ukmb7w
・電気式ワッフルメイカー（デロンギ・マルチグリル）
amzn.to/309wUpO
・パールシュガー
amzn.to/2wBBsas
・小麦粉保存容器
amzn.to/3aLEat8
(Supported by Amazon Associates Program)
・強力粉
ck.jp.ap.valuec...
・薄力粉
ck.jp.ap.valuec...
・きび砂糖
ck.jp.ap.valuec...
・インスタントドライイースト
ck.jp.ap.valuec...
・無塩バター
ck.jp.ap.valuec...
・チョコチップ
ck.jp.ap.value...
・ワッフルシュガー
ck.jp.ap.valuec...
・粉用スコップ
ck.jp.ap.valuec...
・ドレッジ
ck.jp.ap.valuec...
・バターケース（野田琺瑯）
ck.jp.ap.valuec...
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[@simplehappiness.1335]

こんにちは。色々な調理器具が素敵です。お菓子を上手に作れる方、尊敬です✨

[@marinkitchen]

すずやさん、観てくださってありがとうございます❣️ 趣味の自己流お菓子作りですが、楽しんでます😄💕

[@kanfillove7]

作りました！ザラメで！こねるの大変でしたが、なんとかなりました！ちゃんと思ってた味で美味しいです！ありがとうございます！

[@marinkitchen]

kanfillove7さん、コメントありがとうございます❣️ おいしくできて、良かった😃

[@ラオ子チャンネル]

おはようございます✨ ベルギーワッフルってこういう感じで作るんですね🤗 ホットケーキみたいな液状かと勘違いしてました☺️ 出来たてはきっと美味しいでしょうね✨🤤

[@marinkitchen]

ラオ子さん、いつも観てくださってありがとうございます！ 焼きたてはすごくおいしいですよ♪ 翌日はホイルで包んでオーブントースターで温めると生き返ります。イースト生地ならではです😊 ベルギーワッフルのリエージュ風はこういう感じのようです。 イーストの代わりにベーキングパウダーを使うものは、ホットケーキのような生地です。 ご興味あれば、ベーキングパウダーを使ったワッフルの動画もご覧くださいね😀 kzbin.info/www/bejne/eIC4onyHp92pgNU

[@ももみるく-d1k]

美味しそうーー！

[@marinkitchen]

ももみるくさん、コメントありがとうございます！ おいしいワッフルができました😊

[@優チャンネル-c9d]

ラオコさんの視聴者さんからきましたぁ。 やはり、類は繋がる。素敵な動画です❗

[@marinkitchen]

観にきてくださって、ありがとうございます！ 褒めていただけて、励みになります😊

[@suiya5824]

とっても美味しそうですね！ 食べたいです笑

[@marinkitchen]

スイヤさん、コメントありがとうございます！ 美味しくて、食べ過ぎてしまいました😄💦

[@ichizo0222]

他のレシピを見て作っても失敗続きだったのがMarin’sさんのだと何に挑戦しても不思議と成功します。 ふとしたきっかけでお菓子作りにはまった定年近いおやじですが、作るお菓子を家族が楽しみにしてくれるようになりました。

[@marinkitchen]

ichizo 0222さん、嬉しいコメントをありがとうございます！ 私のレシピがお役に立って、良かった👍 ご家族が楽しみにしてくれると、作り甲斐がありますね♪ おいしいものをたくさん作って、ご馳走してあげてください😊

[@TheFoodPedia]

I love your videos, they are all very well planned and shot, especially the lighting from the large window. Perfect!

[@marinkitchen]

Thank you for your kind comment! That gives me a lot of motivation.

[@灘高校クワトロ]

リエージュワッフル　ブリッセルワッフル2種類あるのを知りました

[@marinkitchen]

警視庁刑事部長さん、コメントありがとうございます！ お役に立てて、良かった😊

[@momosumikuro]

ワッフル最後のかじったところは、音が聞きたいなぁと思っていたので、食感が分かって更に美味しさ倍増に感じられました😋牛乳二グラム超過とかも可愛く感じました😊

[@marinkitchen]

モモとスミさん、観てくださってありがとうございます😊 音で食感が伝わってよかった❣️ 2グラムの差には目をつぶちゃいました😆

[@nicosuzu7336]

ワッフル色々焼いてきましたが、一番おいしく仕上がりました♪ あと、ワッフルメーカーで焼かれる方が多い中、私が直火のしかなくて😢直火で焼いてくださるので、参考になります！

[@marinkitchen]

nico suzuさん、嬉しいコメントをありがとうございます！ 直火のワッフルメーカーも良いですよね😊 おいしくできて、良かった❣️

[@助豆-d5i]

深夜に、ふと、ワッフルの作り方が気になって動画を見つけ、即Amazonでワッフルメーカー購入し、先程届いたので材料購入してきました😂🤍 これから作ってみます🥺🤍

[@marinkitchen]

助豆さん、深夜に動画を見つけてくださって、ありがとうございます！ ワッフル作りのお役に立てて、嬉しいです♪ おいしいワッフルが焼けましたよね😃

[@mameobasan]

匂いに釣られてやって来ました🐽 本格的に作るワッフルってこんな感じなのですね👀 とってもとっても美味しそうです🤤 生地はもっとゆるい感じを想像していました😁 ワッフルを作る機械が手に入ったら作ってみようかと思います☺️

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます！ 動画から匂いが伝わりましたか〜？　嬉しい♪ もっとゆるい生地のワッフルもありますよ。 イーストではなくベーキングパウダーで膨らませるタイプは、生地を型に流し込む感じ。（アメリカン・タイプのワッフル　kzbin.info/www/bejne/eIC4onyHp92pgNU） どちらのワッフルもそれぞれにおいしいので、ワッフル・メイカーが手に入ったら、ぜひ作ってみてください😊

[@えぐえぐ-w4t]

モッフルメーカーでも出来るかなぁ〜　作ってみたい

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます！ モッフル専用の焼き器をお持ちなんですね。 このワッフルメーカーでモッフルを作ったことがあります。 それを考えれば、モッフルメーカーでワッフルもできそうな気がします😊

[@ストロベリーレッド]

スゴイ🤗

[@marinkitchen]

嬉しいコメントをありがとうございます😊

[@kitchenbonita4451]

絵に描いたように美しいワッフル！！ ワッフル屋さん開店してください(*^^*) プレーンのワッフルに、メープルシロップかけて食べたいなー♪♪ 私もワッフルメーカーが欲しくなっちゃいました！！

[@marinkitchen]

bonitaさん、観てくださってありがとうございます❣️ ワッフルの格子模様はほんとうに美しい✨ 焼き上がったワッフルに見惚れました😄 メープルシフロップも良いですね。よし！　次回はメープルシロップで🍽

[@kokotaro7788]

同じワッフルメーカーを持っているので、レシピを参考にさせて頂き作ってみましたが、大きさがバラバラになってしまいました😭こんなに綺麗に全ての形を揃えられるのには、何かコツはありますか？

[@marinkitchen]

koko akiさん、レシピを参考にしてくださって、ありがとうございます！ 生地を分割するときに、計量して同じ重さにすると、大きさが揃うと思います。 丸めるときにも、できるだけまん丸にしてみてくださいね😊

[@kokotaro7788]

Marin's Single Kitchen お返事ありがとうございます！そうですよね😭軽量して分割してみます。ありがとうございます🙏🏼✨

[@珠愛]

焼く時のバターはオイルでもいいですか！どっちが美味しいですかねー！

[@marinkitchen]

オイルでもいいですよ👍 バターだとコクがあって、オイルだとややさっぱり。 お好みでどうぞ〜😃

[@まか-q5w]

とても美味しそうです♡今度作って見たいと思います！父親に出来たてを食べてもらいたいのですが、成形後の生地を冷蔵庫に入れておくと作り置きは可能でしょうか？昼間に作って夜帰ってきた父に食べてもらいたいのですが。

[@marinkitchen]

まかさん、コメントありがとうございます！ 手作りのワッフルをお父様に食べてさせたいというやさしさに感激しました😀 成形後の生地を冷蔵庫に入れておいたことがないので、何とも言えませんが、乾燥しないように気をつけて、やってみてください。 成形前の生地（捏ねたあとの生地）を冷蔵庫の中でゆっくり発酵させるのは問題ないですが😅

[@あんこパン-q6i]

昨日早速おやつに作らせていただきました！ とっても美味しかったです🤤💕 この生地って一晩冷蔵庫発酵で朝焼くってかたちでも出来ますか？？？

[@marinkitchen]

あんこパンさん、作ってくださったんですね！　嬉しいです♪ この生地も、一晩冷蔵庫発酵できますよ。 これから暑くなると、過発酵が心配ですね。 夏は、生地作りのあいだに温度が上がりすぎないようにするのがポイントかと思います。

[@あんこパン-q6i]

Marin's Single Kitchen お返事ありがとうございます😆 今度は冷蔵庫発酵でも作ってみたいと思います！

[@みま-e4f]

先程この動画を見つけて、材料も全部家にあったので 早速作ってます☺️♥️レンジに入れて発酵中です🍞🍞🍞 最後のワッフルの音といい笑顔といい 最高ですね☺️😍❤️‍🔥こちらまでニヤけてしまいました✌️私も完成が楽しみです！チャンネル登録しなきゃ😍😍😍

[@marinkitchen]

みまさん、作っていただけて、嬉しいです♪ おいしいワッフル、食べられましたよね😋 動画も気に入ってもらえて、光栄です✨ チャンネル登録もありがとうございます😊

[@fletcherluhur3457]

May I know the brand of the waffle maker? 😊🙏 thank you in advance

[@marinkitchen]

Thank you for nice comment! That's a Japanese waffle maker. See tools & ingredients in the description😊

[@munumunu32]

美味しそう……(›´ω`‹ ) 今度作ってみよっかな！

[@marinkitchen]

もか神さん、美味しいワッフルですよ😋 ぜひ作ってみてください😊

[@user-hukamizuaya]

ワッフルメーカー買いたくなる……！！ なんと言っても字幕が可愛らしくて素敵ですね(●︎´▽︎`●︎)

[@marinkitchen]

深水彩さん、コメントありがとうございます！ 焼きたてのワッフルは、サックリしてて、すごくおいしいですよ😊 字幕も褒めていただけて、嬉しいです♪

[@mmm.1278]

パン生地みたいですね。マネケンもこの種類のワッフルですか？

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます！ マネケンのワッフルはこのイーストを使うタイプのはずです。 ベルギー産のパールシュガーを使っているそうですよ。 私も本場のパールシュガーを手に入れて、作ってみたい☺️

[@りぃ-l3c]

すっごく美味しそうです🥺 質問なのですが、ココアパウダーを入れる場合は、材料の量は変えず、そのまま加えれば良いですか？

[@marinkitchen]

ラフランスさん、コメントありがとうございます！ ココアパウダーの量にもよりますが、10gぐらいなら、そのままくわえてみてください。 おいしいワッフルが焼けますように😊

[@MiNyToY95]

The waffles look so good!! I love your video style, keep up the good work! 💛

[@marinkitchen]

Thanks so much❣️

[@ryoeureka3820]

わかりやすくて、助かりました(^^)

[@marinkitchen]

ryoさん、観てくださってありがとうございます！ わかりやすいと言っていただけて、嬉しいです😊

[@89yumiko16]

動画が素敵すぎてワッフルメーカー買っちゃいました(*ฅ́˘ฅ̀*)♡作るのがものすごく楽しみすぎて今夜眠れないかも❤️素敵な動画ありがとうごさいます。美味しそうに食べてる所も大好きです❤️

[@marinkitchen]

89 yumikoさん、嬉しいコメントをありがとうございます！ ワッフルメーカーが届くのが、楽しみですね♪ おいしいワッフルをたくさん焼いてください😋

[@tobisaru7682]

I am happy that I can find this video that same as I thought . Give a filling inside instead of mixing pear sugar together with the though as I can't find that in my place 😁

[@marinkitchen]

Thanks for your nice comment😃

[@サボエース-u2d]

動画で見るよりも、作ってみると、すごいベタつくんですけど、どうしたらいいんですか？

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます❣️ ベタついて手におえないようなら、牛乳の量を少し減らしてみてください。 何度か作って、生地の扱いに慣れたら、だんだんとレシピ通りの分量に近づけていくといいですよ😃

[@meplastation4469]

Look so good waffle Very nice recipe my dear Enjoyed watching full^^

[@marinkitchen]

I”m so happy you enjoyed my video!❣️ Thanks😊

[@i_am_eri_lucky_rawfood2517]

こんにちは😊ワッフルは生地を発酵させて焼くのですね♪いつもすごく丁寧に作られるので、私でも作れちゃうかもって思えて来ます😊💓ありがとうございます✨

[@marinkitchen]

eriさん、コメントありがとうございます！　とっても励みになります♪ ワッフルは発酵は1度だけで、難しい成形もないので、気軽に作れますよ😊

[@i_am_eri_lucky_rawfood2517]

@@marinkitchen Mariさん、こちらこそありがとうございます✨

[@roseliwatanabe2375]

プレーンを作りました!次は砂糖の量を倍にします!30gだと物足りなっかたので😅

[@marinkitchen]

Roseliさん、コメントありがとうございます！ 作っていただけて、嬉しいです♪ お砂糖増量でどうぞ〜😊

[@まあるん-o9u]

あやまらんし🤭💓💓

[@marinkitchen]

まあるんさん、コメントありがとうございます❣️

[@taikiskitchen8174]

強力はブレッドフラワー、薄力はケーキフラワー、では中力は蕎麦フラワーで良いですか(^^⁈

[@marinkitchen]

蕎麦フラワーで作るお菓子は、どんな味なんでしょうね〜😮 海外で「All Purpose Flourください」と言っても、蕎麦粉は出てこないでしょうね😅

[@たぬきぐま-y2h]

はじめまして　ワッフルメーカー直火の物が手に入り　早速作りましたが　卵と別に牛乳を130g入れてしまいベタベタになってしまいました🥲しかし頑張って焼いたら美味しく出来ました☺️また作ります❤️

[@marinkitchen]

たぬきぐまさん、はじめまして😊 水分が多くなって、捏ねるのが大変でしたね。お疲れ様でした。 頑張った甲斐あって、美味しいベーグルができて、良かった😃 動画を参考にしてくださって、嬉しいです♪ ありがとうございます！

[@たぬきぐま-y2h]

@@marinkitchen 様 お返事ありがとうございます😊❤️ 同じワッフルメーカーが手に入り嬉しくて嬉しくて❤️ 家族に思ったより人気で今日も作ります👍頑張ります😊ありがとうございます😊

[@user-eb3df6dd9b]

はじめまして🌷 バレンタイン用に作ってみようと思います♡ 出来上がった1つ分の大きさが どのくらいだったか、大きさの目安を教えて頂きたいです(；；) あと、混ぜる時にゴムベラで代用可能でしょうか？

[@marinkitchen]

おむさん、はじめまして！ 出来上がりは、直径10㎝ぐらいです。 使っているワッフルメーカーによっては、少し変わってくるかもしれません。 混ぜるのはゴムベラでも大丈夫ですよ。 おいしいワッフルができますように😊

[@user-eb3df6dd9b]

@@marinkitchen 丁寧なお返事 ありがとうございます🌿 明日作ってみます💪🏻´ -

[@Akico-Me]

美味しいそう！ 美味しいそう！ 作ってみます^ - ^ マリンさんのもう1枚！ってお顔が可愛い😍　私ももう1枚！って食べたくなるワッフル作ってみます！ いつも　作りたい！をありがとうございます😊

[@marinkitchen]

あきこさん、ワッフルも見てくださって、ありがとうございます！ サックリした食感がクセになるベルギーワッフル。 食べはじめたら、止まりません。 ぜひ作って、焼き立てを味わってみてください😊

[@川崎瀬菜]

hag@a

[@紅美鈴-e3m]

あの、電動？のホットサンドメーカーの付属のワッフル用の鉄板で作ろうと思うのですが、その場合の焼き時間はどうなりますか？

[@marinkitchen]

紅美鈴さん、コメントありがとうございます！ 電気のワッフルメーカーでも、予熱してあれば、同じぐらいの時間で焼けると思います。 基本的にワッフルは薄いので、こんがりと焼き色がついて、外がカリッとするまで焼けば大丈夫です😊

[@紅美鈴-e3m]

@@marinkitchen ありがとうございます！美味しいワッフルが作れそうです！

[@前田こーすけ]

早速作ってみたお！食感はふわふわで菓子パンっぽかったけど成功でいいのかな？美味しかったからまた作りたいですな。手軽に作れるレシピでよき👍

[@marinkitchen]

こーすけさん、コメントありがとうございます😊 外はカリッと中はふわむぎゅかな〜？ 何はともあれ、おいしければ、正解です！ 「よき」と言ってもらえて、嬉しいです♪

[@Hannah-o8c]

お恥ずかしながら、発酵させてつくる種類のワッフルもあるのだと知りませんでした💦有塩バターでほんのりとした塩気…蜂蜜…とても美味しそう…。早速作ってみます✨

[@marinkitchen]

まのゆいさん、ワッフルの作り方も観てくださって、ありがとうございます！ 発酵生地のワッフルはサクッモチ食感で、とってもおいしいですよ。 手で持って食べられるのも、ポイント高いです😄 ぜひ作ってみてください。

[@soramom1118]

映像がとても素敵。 食材の入れ物とかも洗練されていて、手さばきにもウットリしてしまいました。

[@marinkitchen]

あつみいづみさん、コメントありがとうございます！ お褒めの言葉をいただけて、励みになります😃 心から感謝💐

[@えにこ-k8q]

外出自粛中暇なので作りました！ とっても美味しかったです！！ 素敵なレシピをありがとうございます((o(｡>ω

[@marinkitchen]

なのさん、動画を参考に作ってくださって、ありがとうございます！ おいしかったとのことで、嬉しいです♪ 外出自粛中のおうち時間、楽しく過ごしましょ😊

[@ひっぷくりーむ]

めっちゃかっこいい感じの女性で驚いた

[@marinkitchen]

:ロクセンブルクさん、ありがとうございます！ 褒めていただけて、嬉しいです😊

[@いもけんぴ-x4e]

概要欄に牛乳と卵をどこで入れるか分からず間違えたので、これから作る人は牛乳と卵を入れてからバターを入れてください！

[@marinkitchen]

ななさん、大変失礼しました。 概要欄を修正しました。 ご指摘いただいて、感謝です。 ありがとうございました！

[@川崎瀬菜]

UWAーーーーー

[@aoi2222]

焼き上がったワッフルの断面が見たかったです💦

[@marinkitchen]

こうさん、コメントありがとうございます！ 断面を撮ればよかったですね😅

[@仁-d1x]

バターは溶かしてから入れたらだめなのですか？

[@marinkitchen]

失敗なく、おいしいワッフルを作るためには、まずは常温のバターで、レシピどおりに作ってみてください😊 ワッフルはパンのようにふっくらさせるものではないので（ふっくらさせるにはバターの可塑性が必要なので、溶かしたバターはNGです）、溶かしバターでもできないことはないと思います。 その際には、ほかの材料と油脂がきちんとつながるようにきちんと捏ねることや、溶かしバターの温度管理などなど、注意が必要です。

[@仁-d1x]

そうなんですねレシピどうり作ってみますお返事ありがとうございます

[@잡초-s6t]

맛있는 와플~~ 매번 실패했는데 당장 만들어 봐야겠어요~ 감사합니다 ~^^

[@marinkitchen]

감사합니다 😃✨

[@잡초-s6t]

@@marinkitchen 답장 감사해요~~ 반죽해놓고 냉장고에 휴지 시켜놨어요. 낼 아침에 팬에 구워보려구요~^^

[@koyu.piano_]

家に有塩バターしかなく、動画内では無塩バターと塩を使っており、それに代用で有塩バターを使うことは可能でしょうか？

[@marinkitchen]

Kuro Kさん、コメントありがとうございます！ 有塩バターでも作れますが、味と食感はちがってくると思います。 美味しいワッフルができますように😊

[@seghnga]

具体的にどのように違ってくるのでしょうか😮 ちなみにシャトレーゼのビスキュイワッフルを作りたいと思っています。その場合は無塩と有塩どっちがいいですかね

[@苺農家佳子]

@@seghnga 無塩バター表記のお菓子を有塩で作ってしまったことがありますが、くそしょっぱいです。諦めてすぐに買いに行った方がいいです。

[@思穎朱-w1k]

請問有中文的食譜嗎？ 謝謝

[@marinkitchen]

謝謝你的留言。 中文很难。

[@sunjungha9731]

👍🤩🤩

[@marinkitchen]

Thanks😊☆

[@大好きガンスリ]

ベルギー行って料理食いたいなあ🎵

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます！ 本場ベルギーで食べ歩き、良いですね😊

[@音楽依存性]

BGMめっちゃすこ♪

[@marinkitchen]

菜の花*さん、気に入っていただけて嬉しいです♪

[@焼きそばパン-y4k]

美味しそうですね！！

[@marinkitchen]

コメントありがとうございます！ おいしいワッフルができました😊

[@カフェ-m3p]

美味しそうです😁 なかなか強力粉が手に入らないのですが、中力粉で代用可能でしょうか？

[@marinkitchen]

夏美さん、観てくださってありがとうございます！ 中力粉でも大丈夫です👍 おいしいワッフルが出来ますように😊