LET'S MAKE TOGETHER PERFECT FRENCH CANNELÉS

Recipe for these sweetness from Bordeaux in France is easy. Nevertheless, making perfect cannelés requires to respect rest times, baking temperatures, specific molds...
Ingredient for 24 large cannelés (diameter of 5.5cm / 2.2 inches):
- 1 liter of milk (1 quart)
- 3 eggs
- 3 egg yolks
- 280g of flour (2 cups)
- 475g of sugar (2.4 cups)
- 50g of butter (3.5 tbsp)
- 20cl of rhum (6.8 fl oz)
- 1.5tbsp liquid vanilla
Baking: 15 minutes @ 220C (430F) then 45 minutes @ 185C (365F) (to adapt depending on mold types and ovens)
#Cannelés #Tips #Sweets #Recipe #Pastry

[@elianecretinon9701]

Bonjour Merci beaucoup pour cette superbe journée J’ai enregistré toutes les astuces J’ai acheté depuis un moment des moules en cuivre En effet c’est génial un peu cher mais ça vaut le coup Merci a bientôt pour d’autres recettes

[@TheCookieDoughFR]

Merci beaucoup pour ce retour. Le choix des moules est effectivement important pour avoir des cannelés bien croustillants.

[@hallucinati0n]

Oh j'ai le même moule 😁 Je confirme, il est très bien ! C'est un très bon compromis lorsqu'on a pas moyen de casquer 8,90€ pour un seul moule en cuivre ! De surcroît, si on a déjà goûté un véritable cannelé de Bordeaux, il devient carrément inenvisageable de se rabattre sur un moule en silicone 😅 Entre les gros cannelés bien dorés et croustillants, et leurs pâles copies fades et spongieuses à souhait, le choix est vite fait !!

[@TheCookieDoughFR]

Oui je suis d'accord, ce type de moule est un très bon compromis. Pas de retour possible aux moules en silicone après les avoir testés 🙂!

[@user-mc4fi1pe3f]

Très bien top merci pour la rosétt 👍🇲🇦

[@TheCookieDoughFR]

Avec plaisir, merci.

[@sgh4386]

Merci beaucoup.. vous expliquez très bien ,je ne suis pas Française mais j' ai bien comprit ......🥰🥰👌👌👌

[@TheCookieDoughFR]

Merci beaucoup pour votre commentaire très sympathique 👍

[@sgh4386]

Oh la la ... aujourd'hui pour première fois dans ma vie je l 'ai préparé....c' est formidable votre recette ....remerci chef .👌👌👌😘

[@TheCookieDoughFR]

Bonne dégustation 🙂

[@elianecretinon9701]

Je voulais dire superbe recette et non journée Pardon pour l’erreur de frappe 😄😄😄

[@pasta1246]

What we can replace with rhum?

[@TheCookieDoughFR]

I have never tried it but maybe you can replace rhum with orange blossom water.

[@oshikko3484]

Je sais que je ne suis pas aidé, mais dans la recette il est précisé trois œufs et trois jaunes. Mais à aucun moment on ne parle des jaunes. S'ajoutent-ils aux œufs lors du mélange farine sucre ?

[@TheCookieDoughFR]

Bonjour. Vous pouvez battre légèrement les trois œufs entiers avec les trois jaunes et ajouter le tout en une seule fois au mélange farine / sucre.

[@elianecretinon9701]

D

[@p.c.7184]

Dans les ingrédients vous dites 20 cl de rhum ! O_0 Je pense que vous voulez dire 20 ml ?

[@TheCookieDoughFR]

Oui tout à fait, il s'agit bien de 200ml de rhum. Le mieux est d'essayer pour ajuster au mieux cette quantité selon vos goûts.