L'incontournable recette des CANNELÉS Bordelais / On teste les différents moules

Petite fille de Bordelaise et amoureuse de la région, je ne pouvais que vous dévoiler la recette de ce merveilleux délice qui croustille dans la bouche pour laisser place à la douceur de ses parfums : le cannelé.
C'est une recette incontournable et je n'ai pas encore rencontré une personne qui n'aimait pas ce dessert !
Voici la recette :
170 g lait entier
1 gousse de vanille
20 g beurre doux
170 g lait froid
1 oeufs
2 jaunes d'oeufs
100 g sucre semoule
70 g cassonnade
80 g farine T55
8 g vanille liquide
35 g rhum brun
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[@guiguigg6599]

Recette absolument parfaite. Je les ai cuits dans des moules en silicone et ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, même quand ils ont refroidi. Merci beaucoup pour la recette.

[@LessecretsdeMuriel]

Merci !! Régalez-vous 🤗

[@philippegodefroid6062]

Coucou Muriel j'adore la recette de cannelés merci pour cette recette ❤😘

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir 😊

[@samiridjraoui4669]

Vremment tes recette sont super bon

[@LessecretsdeMuriel]

Oh merci beaucoup ! :)

[@karenechanrion8765]

Top, merci beaucoup ☺️

[@rakotondraibevaoraissa8382]

Hello ! je tombe sur une de tes anciennes vidéos. Est-ce que tu traduis toujours tes vidéos ?

[@audetnicolas]

J'ai réussi à trouver de la cire d'abeille de bonne qualité. Pour le graissage des moules, je devrais utiliser un mélange de cire et d'un autre corps gras (beurre?) ou 100% cire?

[@dmitrivassiliev15]

Bonjour, merci pour le partage de cette belle recette. Quelle marque de spray à la cire d'abeille utilisez-vous ? Tout le meilleur avec votre chaîne !

[@veroniquecallaerts7030]

Bonjour Muriel j'ai acheter les moules en silicone cela fonctionne à merveille à bientôt

[@LessecretsdeMuriel]

Super, je suis ravie 🤗

[@mnur7673]

Bravo

[@angeliquelhotellier7783]

Mes moules sont plus petits en silicone. Combien de temps dois je les faire cuire cheffe Muriel ? Merci 😘

[@marilowi]

a quand une bonne recette de brioche a mie filante? je sais, c'est une viennoiserie, mais tellement bonne!!

[@LessecretsdeMuriel]

J'y réfléchi, mais avec plaisir ! :)

[@LessecretsdeMuriel]

La recette de brioche est enligne ! :D

[@user-bz8hb2vt1h]

Bonjour j'aimerais savoir si vous laissez la pate a température ambiante à la sortie du frigo et pendant combien de temps ou sinon vous enfournez directement. Merci beaucoup

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, en général je la laisse un peu revenir et je (re)mélange avant de la couler dans les moules (environ 20 minutes avant). C'est surtout à cause du beurre fondu qui fige au réfrigérateur.

[@user-bz8hb2vt1h]

Merci j'ai hâte d'essayer

[@bullemanitou3068]

Bonjour Muriel, la recette à l'air au top :D Je sais que je vous embete souvent avec ca :D mais est ce que je pourrais remplacer le rhum vu que je ne peux pas prendre d'alcool ? Je vais commander les moules de Buyer en acier ils ont l'air geniaux :)

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, je comprends ☺️. Il faut rajouter un liquide dans ce cas : du lait, de l'eau, du sirop d'orgeat dilué à l'eau, du lait d'amande ou autre. Oui les moules de Buyer sont vraiment top !

[@cuisinebygl2935]

Coucou , je me permet de te parler des sirop Monin que j'ai découvert ... Il y a le sirop rhum mais sans rhum au top

[@bullemanitou3068]

@@cuisinebygl2935 Merci beaucoup pour le conseil ! J'avais l'habitude de les aromatiser au cacao ou à la vanille pour pallier au manque de gout :) Je vais tester cela !

[@cuisinebygl2935]

@@bullemanitou3068 je t'en prie avec plaisir , même les mojitos ,crêpes cannelés le sirop goût rhum c'est vraiment pas mal ..il ya divers goûts 👍

[@tombelab3746]

Bonjour pour un moule en silicone en petit niveau cuisson c'est pareil ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, ça sera plus rapide. Je dirais de commencer 10 minutes à 240C° puis 20/25min à 190°C. Mais bien sûr c'est aléatoire en fonction de chaque four.

[@tombelab3746]

@@LessecretsdeMuriel merci de votre temp c'est vraiment génial que vous répondez bonne continuation j'adore

[@djaba3376]

Moi le beurre marche très bien est j'utilise des moules en silicone donc je n'ai pas bien compris pourquoi on ne doit pas mètre beurre dans les moules.

[@nanouvetro5084]

Bonjour, Une question : quelle est la meilleure dimension pour les moules à cannelé surtout en ceux en cuivre❓ Svp et merci de votre réponse

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, personnellement j'ai des moules en cuivre de Buyer de 4.5cm de diamètre :)

[@nanouvetro5084]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour votre réponse

[@nafouoitammadi6815]

Hello. Svpl par quoi je peux remplacer le Rhum ?

[@stan77160]

Une bonne tarte aux fraises, y'a pas de rhum dedans..

[@nredtamas4662]

Merci pour la recette. Quel est le procédé de cuisson dans un rational du coup ? :)

[@LessecretsdeMuriel]

Je vous en prie !

[@LessecretsdeMuriel]

Faites un test, mais 200°C au début suffit, et 160°C ensuite.

[@umahmed9068]

🌟👍🌹

[@SpyFr]

Heureusement que ce n'étais pas une bouteille d'1 litre de Rhum ! 😄

[@LessecretsdeMuriel]

😁

[@nanouvetro5084]

Et aussi où je peux trouvé l'huile à la cire d'abeille ❓

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, la bombe à graisse se trouve dans les magasins spécialisés en pâtisserie ou sur internet, sinon vous pouvez trouver de la cire d'abeille chez les apiculteurs ou revendeurs de miels :)

[@nanouvetro5084]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour votre réponse

[@gaston4431]

Bien mais pas bien vu la différence des moules si le temps de cuisson varie entre silicone et cuivre

[@mouradamouche5379]

Muriel 😘

[@dominosal7348]

bonjour merci pour cette video mais vous ne dites pas qu il y a un probleme a la cuisson ils gonflent il gonflent saver pour quoi merci d anance

[@martinebridet8268]

Aimant la région de Bordeaux il faut dire canelés c'est les moules cannelés avec 2n la canelure

[@str92186]

Salut chef ! As-tu toujours besoin d'un coup de main en traduction ? Comme je suis certain que tu cartonnerais in english, ça me ferait plaisir de traduire cette vidéo en anglais.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Steve ! Oh alors ça ce serait adorable 🤗. Oui avec plaisir ! Normalement j'ai activé la participation de la communauté aux sous-titre ? Merci beaucoup !!

[@str92186]

@@LessecretsdeMuriel traduction achevée. Tu peux me filer ton mail et je t'envoie tout de suite.

[@giuseppeaceto464]

A Diu siatz

[@missbonsplansdunet3153]

Bjr, chaleur tournante ou traditionnel ? Personne ne dit jamais ce détail

[@LessecretsdeMuriel]

Par définition je fais toujours en chaleur tournante. Car c'est surtout une question de puissance de four.

[@jeremyvial8293]

Je ne ferai plus jamais cette recette, mes cannelé ont trop gonfle, ils n'ont pas caramélisées et ils sont tous mou et ce n'est pas la première fois que je fait des cannelé d'habitude je les réussi

[@hassainemohamedraouf4118]

bonne recette sauf le rhum remplacer par le L'eau de fleur d'oranger mieux

[@stan77160]

Non, pas mieux..

[@user-gt7ol8fz9r]

Столько болтать