開店最怕「先找店面」創業8年半體悟的正確開店順序｜再開一次吧 開店全記錄EP8（下）

謝謝陪伴我們以及看到最後一集的你。
若你正在準備創業開餐廳，剛好看到我們的影片而獲得一點點的幫助，
那就是我們最開心的事了。
店開了，故事會持續寫下去。
開店創業的辛苦與心得，開吧永遠歡迎你來與我們分享。
我們也不會停下腳步，繼續為你們帶來更多實用的幫助與知識。
0:00 前情提要
0:30 自己開店的體悟與正確的第一步
1:11 開店的第二步：了解生財器具與設備費用
2:54 頂讓的花費與優點
3:19 重新審視預算並調整
4:02 再好的地段不一定適合你
4:55 創業8年半的心得體悟
#餐飲創業 #開店 #開店顧問 #開店達人James
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[@user-dr5ru3tp9k]

感謝熱血老闆的常年經營理念，對要創業的年輕人是一種不錯的建議！ 我先說說我第一次創業的歷程跟方式！ 第一，我先想我要朝向哪種類型的餐飲目標！ 第二，我如果裝潢會做何種類型的裝潢，符不符合我的餐飲類型！ 第三，我營業的品項預計幾個人來操作，賣的商品需要多少或多大的機台及設備！ 第四，開賣之後預計一天如果賣到最大量所需要的食材有多少？如生意沒預期的好，所保存的食材或商品能庫存保存多久及多少！ 第五~也是最後一個，所需要的店面！ 但唯一不同的是，應該說~我會心裡先有個基礎的底，例如預算跟商品類型及目標，但也會順便看看有沒有合適的店面~假設如果有店面我其實會先去看看，但不要急著簽約，因為我還要花個幾天甚至幾周的時間去研究附近的消費族群.時段.客源流向.包含停車周遭問題~ 簡單說創業這條路其實真的沒有所謂的“準備好”你永遠要去觀察很多問題，除了消費的金額.客群接受度.材料的供應問題.包含與時俱進的製作方式，唯有這樣我認為才能真正走的長遠~😊

[@LetsOpen0828]

感謝分享！！！字字有感～

[@user-ig9ue7rg3v]

謝謝你用心的拍攝影片，目前看了近十部影片，內容都十分受用。很感謝你無私的分享，讓後進有更多資源切入想發展的領域。目前正持續學習相關知識並規劃創業，再次感謝有您這樣的線上導師的出現

[@LetsOpen0828]

非常感謝您的分享，很感動！ 身為創業過來人感受很深，只希望可以讓台灣有更多好吃的美食，每位老闆可以身體健康少走冤枉路！

[@therushlife8699]

謝謝james分享那麼多 已經從頻道第一集追到這集了 收穫蠻多的謝謝🙇‍♂️

[@LetsOpen0828]

感謝，希望的有幫助！

[@woodhascar]

感謝這一系列讓外行人長知識的分享🙏

[@LetsOpen0828]

感謝您！

[@524blanca]

很感謝你的內容，即便我不是做餐飲業，但今早看到這段影片瞬間讓我腦洞大開。感謝再感謝❤

[@LetsOpen0828]

哇，太好了，感謝！！！

[@bullchef6245]

一口氣看完全部創業影片 謝謝你的分享 一定找時間到超級食場吃飯

[@LetsOpen0828]

大感謝耶！但超級食場現在要轉型了，已經要吃不到了，希望未來還能有不同方式呈現～

[@glamroussmile]

我自己也開過店!聽您講完好像也是吃了很多虧,學到很多經驗!感謝無私的分享.

[@LetsOpen0828]

真的，我也是，好討厭，希望可以把過去吃虧的地方分享給大家，讓台灣餐飲業更好！

[@user-up3ec3bp4d]

這幾天把全系列看完，真的很多無私的觀念及經驗分享，讓我對未來開店規劃更有頭緒了。

[@LetsOpen0828]

太好了！能幫上大家的忙就是我最大的動力，祝福您後續開店順利先！

[@user-sl2dz7hm2e]

老闆你真的太無私了！ 我想要知道你是怎麼願意把這些分享出來的 人也太好了

[@LetsOpen0828]

感謝您，單純希望大家開店不要把錢都給房東和設計公司還有設備商賺走了，這些人都沒管你「會不會」賺錢，但是很多人所有的積蓄都賭在創業上，結果店還沒開錢都被他們賺走了，我們賭生命，他們就是隨意賺，看太多了，想做些好事，希望台灣餐飲業可以更好！

[@user-ud1nn9lb9l]

謝謝前輩

[@LetsOpen0828]

不會不會，一起加油

[@user-ud1nn9lb9l]

@@LetsOpen0828 請問有協助 開店設計店面等等服務嗎？裝潢器材廠商…等

[@Kingbee987]

謝謝你無私的分享❤

[@LetsOpen0828]

感謝您，希望可以幫上忙

[@eggerliu7247]

辛苦了，加油

[@LetsOpen0828]

感謝您！！！一定繼續努力

[@user-bn1hy8lr6l]

很感謝願意給實質的幫助喔！

[@LetsOpen0828]

感謝您，有幫助上就好歐！

[@sharonmok4980]

感謝您的金玉良言，真的受益匪淺

[@LetsOpen0828]

不會，能幫上忙最重要！

[@lin819061]

真的很有幫助的影片，因為我已再冤枉路上！

[@LetsOpen0828]

嗚嗚，沒事，事情都發生了，我們看未來！！！

[@eggeggxuan]

感謝您無私的分享！

[@LetsOpen0828]

不會，感謝，一起加油

[@3636george]

自己也是這樣開店過來的!真得太晚才看到你的影片可以知道廚房規劃很多小撇步!

[@LetsOpen0828]

嗚嗚，辛苦了，謝謝您，希望後續還是可以對您有幫助，一起加油！

[@user-sz7qb3yj9v]

感謝詹姆士老闆，無私分享

[@LetsOpen0828]

不會！！！大家一起交流～

[@L_C_Lee]

感謝 無私分享

[@LetsOpen0828]

感謝！

[@alexiatang6164]

謝謝分享！

[@LetsOpen0828]

不會不會，感謝！

[@user-yw1cu2tt6l]

謝謝老闆🤤

[@LetsOpen0828]

不會，真的是多年心路歷程的小小分享，一起加油！

[@Angel-xx9ef]

我現在就是開店順序不對了，想要止損，才看到這個影片，真好👍

[@LetsOpen0828]

非常感謝您，希望這些影片真的能幫助到大家！ 停損真的需要勇氣，但如果真的覺得不行了，只要還有鬥志，不怕，下次再來！！！ 一起加油～

[@user-dn3nu5so9e]

謝謝分享

[@LetsOpen0828]

感謝您的支持！！！一起加油

[@cozytrucking]

看店面确实可以把兴奋具体化。可以和参考同行一起进行，就是合同稍安勿躁😊

[@LetsOpen0828]

感謝分享！！！！！

[@user-iz8iu1gn7j]

說的很中肯，但很多是沒有親自做過一陣根本沒有辦法知道問題在哪裡，試過才知道，聽過的痛跟自己的痛，感受是不一樣的，可能我是受虐狂阿！！！

[@LetsOpen0828]

真的，會想創業的人一定是相對有勇氣和信心的，常常絕對想先幹就對了，但過程上就摔得鼻青臉腫，我在說我們，哈哈

[@luomichelle4309]

谢谢你的分享哦！

[@LetsOpen0828]

不會，感謝您

[@wanselect9549]

很感謝James不藏私, 願意和大家分享

[@LetsOpen0828]

不會，您的也很厲害，是台灣商品在新加坡販售的跨境電商嗎？

[@wanselect9549]

@@LetsOpen0828 賣台灣的商品, 但不是跨境電商, 是實體店鋪. 有機會跟James老闆多多交流.

[@LetsOpen0828]

@@wanselect9549 酷耶！不敢，一起學習！

[@user-cg3pi2xo5p]

感謝分享，最近想跟同事合開工作室。我真的是一直狂找店面，現在店面租金都好貴..... 然後，在慢慢陸續看需要的器材。

[@LetsOpen0828]

加油加油，希望可以幫上忙！

[@user-nw6uj4pw9g]

我反而推薦 決定地點 再決定類型 再來預計抓預算 （當然自己會做）不大間

[@LetsOpen0828]

感謝您的分享！！！沒錯，專業的團隊都是這樣，像是有多品牌的王品就超會，旗下有各種區間的類型，還有不同價位的分別，看好這區域後，在絕對放哪一間進來，真的是會最精準的！但像您這種專業級的可能相對不多，哈哈，內容來分給想給新手參考XD

[@garychiu9498]

希望可以訪問一些在餐飲業優秀的老闆經驗

[@LetsOpen0828]

沒問題，您有沒有特別想了解的店家類型或是某間老闆呢～？XD

[@garychiu9498]

@@LetsOpen0828 沒有侷限~

[@user-ei8wc1fl2y]

好讚的影片

[@LetsOpen0828]

嗚嗚，血淚！！！感謝哥

[@SyuAsyou]

真是佛心的頻道👍，現實中有多少人是想抓交替🤣

[@LetsOpen0828]

XDD 我就是吃虧了好幾年不是很開心，才真的很想要做這個～

[@karrystudioold]

谢谢老板

[@LetsOpen0828]

不會！

[@2335maggie]

超級感謝你的分享!今年也是想規劃開店,但真的是小白毫無頭緒只知道先找店面= ='''，想請問如果看到裝潢好在頂讓的店，地點風格都符合但有些裝潢跟設備是用不到的可能還要花錢打掉，是可以跟對方談頂讓金額，還是其實是不建議頂呢？

[@LetsOpen0828]

不會，能夠幫上忙就太好了！ 確實，我覺得用不到的就談談看，機會成本比較一下，如果頂讓後打掉在弄還是自己弄便宜的話，我覺得可以頂的！ 但因為用不到的東西真的很不值錢，所以好好的和前屋主談談看吧～祝福

[@2335maggie]

感謝你的回覆，我再好好比較一下！😊

[@030hello3]

拜讀完8集影片了真的真的是獲益良多👍👍👍👍 想請問這樣高效率的裝潢及時間效率分配 感覺必須從頭到尾都有規劃了 才能開始談裝潢的問題 從影片上來看 我這個外行人看來 老闆對水電木作等作業流程很清楚耶！ 不曉得您是怎麼得到這些大量又艱深的專業知識。是查網路還是看書呢

[@LetsOpen0828]

哈哈，認真回答您兩部分，第一個是為什麼可以高效率的從頭規劃還堪用的原因是，我是把「既有」的廚房套進去合併成一個大的，所以裡面可能過半的格局已經經歷過很多的更改和修正，所以我心中已經有藍圖，所以執行才會快。 第二部分是真的有一半是賠錢和做錯學到的(笑)，剩下就是買了不少書籍還有和現場願意分享的工班討論學習出來的，我都會天馬行空的亂問，願意回答的我工班，我就會更持續多多遞上飲料和他亂扯，哈哈，這樣日積月累真的多少了解到一些皮毛。 對於初學者真的我建議是先鎖定預算，千萬不要超過，然後再扣掉20%去規劃( 假設100萬預算裝修，請先假設只有80萬就對了 )，除了必要和生財相關的部分一定要花錢( 水電，門面招牌等 )外，剩下的可能多多多比較，尤其是木工是否有其他現成的可以考慮？剩下您說的那些細節真的要找到談的來團隊和邊做邊了解才有辦法體會，希望有幫上忙，一起加油！

[@030hello3]

@@LetsOpen0828 哇喔!謝謝您的回覆 這些重點我會記得的!!

[@LetsOpen0828]

@@030hello3 不會不會，加油，裝修真的是很多學問我也還有很多不會，但我確定的是「控制好預算」絕對不會錯，超過就想辦法自己做會是多比較，價錢高低一定背後還藏有品質和一些不為人知的秘密，多瞭解清楚才好做出判斷，祝您開店順利！

[@Lu.y.t]

老闆請問可以教算人流的方式嗎

[@LetsOpen0828]

人流我個人都不會是自己算，我都是以附近便利商店還有店家數存活數據判斷的，當然您還是可以站在路口按碼表，但我習慣是先觀察現況XDD 分享給您～

[@Lu.y.t]

@@LetsOpen0828 老闆便利商店，是以發票作為依據嗎

[@LetsOpen0828]

@@Lu.y.t 發票可以，但我個人覺得幾間便利商店和便利商店大小就很足夠了，因為他們一定更強，最好是有7-11還有全家都在一起的，那保證這邊人潮不用懷疑！

[@Tiffy_baking]

請問有課程的連結嗎

[@LetsOpen0828]

可以參考看看唷 hahow.in/cr/letsopen

[@user-cv6kh3du7i]

請問有推薦的設備廠商嗎？

[@LetsOpen0828]

您好，請問您在哪個區域呢？想要哪一類型的設備呢？感謝

[@user-cv6kh3du7i]

我在新北市，決定開早午餐，想找冰箱、爐台、烤箱、洗碗機、抽油煙的，油炸機這類的廠商

[@LetsOpen0828]

@@user-cv6kh3du7i 了解，麻煩您加我們 Line官方帳號 @dgv2945p ，加完後再私訊我們才看得到唷，感恩

[@franksoong4979]

重點是賣課程 接生意

[@LetsOpen0828]

是說我嗎？我當然會想賣成和接生意呀，出來做這服務，就是希望大家把錢花在對的事，不要像我以前一樣錢都花錯了！

[@user-dm8hb5cq3x]

创业店铺租期应该签多久？初创业者

[@LetsOpen0828]

我想關鍵是「攤提」，如果有投入裝潢等建制成本，一定是越長越好，對於初期投資的成本看會是相對風險低的，分享給您參考

[@Leo-bj3od]

现代社会就算再熟再有兴趣投资的也需要试菜这个环节，试菜就需要主厨，主厨就需要公司和店面去招聘面试，公司就要工商注册，注册就要地址，地址就要签约付租金，要租金就要钱，要钱就得需要股东集资完毕，然后股东说：需要先试菜。。。 这就是个SB循环

[@LetsOpen0828]

哈哈哈，這個真的變成無限循環了！

[@Leo-bj3od]

@@LetsOpen0828 感谢分享，受益匪浅

[@athu3917]

看過太多開了一兩個月就倒了或者剛開始有賺錢到最後還變小賠出場乖乖回去上班的 現在真的超競爭 大家都以為開店好當自己投資 可是後面的問題都沒有先想好 比如說既然是投資 多久可以回本或者賠多少要停損？ 又或者當生意落差很大的時候要怎麼解決問題 最簡單的就是你一定要先計算跟規劃進出成本等等的問題 會算不保證你不會賠錢 但連算跟規劃格局都沒開始的人一定會賠錢 房子一直在漲 現在租得到說不定不多久就被趕走或者要漲價等等到時候都會是更大的成本問題 如James所言 再好的地段也不見得適合你 不是地段好就穩賺 還要看你的商品跟消費習慣 有賺錢的也會因為長時間健康出問題 更何況現在都缺工 要做餐飲真的要有心理建設會很累 沒有人手 一個人要靠請人最後賺的可能不如工資 如果是兩個人就好點 規劃好就還好

[@LetsOpen0828]

真的！！！感謝您的分享，長遠下來我自己也都覺得好累，好無助，哈哈哈

[@user-yr3kt4jt5k]

請問: 媽媽出資五十萬頂讓了店面負責人給兒子，但兒子經營不善也不給媽媽管帳，帳單都拿給媽媽繳，媽媽已經倒賠15萬，試問媽媽有無權利可以轉換負責人??該怎麼做?

[@LetsOpen0828]

您好，我就目前看到的資訊下做些個人分享，看起來如果公司上面的負責人或股東都沒有您的名字的話，可能比較像是您和兒子的借貸關係，您可能沒有辦法實際參與公司上的太多營運，建議您找找看律師或會計師可能才能知道更清楚的做法，真不好意思，期待兒子的生意可以越做越好，加油，媽媽真偉大，希望兒子懂！

[@chm8804]

唉，可憐的媽媽，不會想的兒子

[@Star-9175]

我的男朋友太聰明了 他雖然不做這些 但是都懂 你們說的都差不多😊

[@LetsOpen0828]

恭喜，很會挑！！！