Levain fermento natural forte e alimentado 1:2:2

[@cida10001]

Maravilha

[@leandrorios8433]

Gostaria de saber como vc faz o levain.

Fala querido! Tudo bem? Clica no link da bio do meu Instagram, lá tem o guia do fermento disponível! @paodoaraujo 😉

[@leandrorios8433]

Obrigado

[@leandrodutra2281]

E quando faço o pao ele não dá o salto de forno oque pode ser

Pode ser má modelagem, temperatura inadequada, falta de vapor, tudo depende de todo o processo de produção que vc faz.

[@neusaferreiraanjos]

Porque vc não passa a receita do lavain

Olá Neusa, é um prazer ter você aqui no canal, eu tenho um pdf que peguei de um colega que ensina do zero a fazer o levain, se você quiser posso te passar, fala comigo no instagram que eu te envio, ok? meu instagram é o @paodoaraujo. Abraços.

[@leandrodutra2281]

Já tenho o meu a 15 dias e alimento ele 50 isca 100 água e 100 farinha e ele demora umas 5 horas pra duplicar

Isso pendente de muitos fatores, difícil ser assertivo aqui sem olhar pra seu fermento, mas pode ser ser o tipo de farinha que está usando e a temperatura, quando maior a temperatura mais rápido ele poderá duplicar de tamanho.