Tentei fazer meu fermento, até desenvolveu bem, mas ficou cheirando chulé.
@bailabakes4 ай бұрын
Oi Maurício, tudo bem? O fermento natural tem um cheiro meio ácido, mas não é desagradável.. Talvez vc tivesse que continuar alimentando vale a pena tentar de novo
@MiqueiasSilva-designАй бұрын
Eu acho que o problema do meu foi a temperatura. Moro em Araçatuba, a média da temperatura aqui é 30º.
@bailabakesАй бұрын
Você pode usar uma água mais fria para controlar a fermentação.
@janetesantossouza26626 ай бұрын
Você tem o passo a passo do início da fermentação? Como fazer
@bailabakes6 ай бұрын
Olá Janete, seja bem-venda. Não tenho aqui no KZbin, mas no meu curso tenho dia-a-dia. tem amis informações nesse link: inscricao.bailabakes.com/cursopao
@GloriadoCarmoGАй бұрын
Clarice morei em Rotterdam, e em Geisenburg na Holanda Amei esse país. Tenho muitas saudades de tudo. Eu nadava no Geisen junto com os patos e aquelas "galinhas" negrinhas kkkk andava de bike sem mãos e rondava por todos os lugares. ❤❤❤
@bailabakesАй бұрын
Olha que coincidência legal! Que bom que me achou !
@GloriadoCarmoGАй бұрын
@@bailabakes voltamos para o Brasil um pouco antes da pandemia e hj moramos no interior de São Paulo 🥰😍😗
@geraldoxaviercerqueira19213 ай бұрын
O pão de fermentação natural tem sempre seus desafios, nunca é demais ter dicas interessante. Agradeço por seu modo de dar essas informações. Obrigado!
@bailabakes3 ай бұрын
Que bom que gostou do vídeo. prazer em passar as informações.
@hasyashuli15953 ай бұрын
Maratonando seus vídeos, amei você e suas explicações! Saúde e D'us abençoe suas mãos e vida sempre!
@bailabakes3 ай бұрын
Obrigada! Que bom que gostou dos videos
@hasyashuli15953 ай бұрын
@@bailabakes, eu é que agradeço, há anos que tento aprender a fazer pão de fermentação natural e nunca acerto. Já cheguei devido as várias tentivas a utilizar mais de um fardo de 10 kg de farinha de trigo e nada consegui. Assistindo seus vídeos estou tento um melhora clareza e o vídeo que ensina a ndo perder o levain que temos que descartar no processo é top. Gratidão
@hasyashuli15953 ай бұрын
Ah propósito, terminei agora mesmo de fazer o processo de autólise e daqui há pouco vou fazer a massa para fazer meus pães amanhã, fermentação lenta na geladeira. Mais uma vez gratidão!
@Jofe-w1q2 ай бұрын
Boas dicas amei ❤
@bailabakes2 ай бұрын
Que bo que gostou!
@marinahbb83542 жыл бұрын
Excelente, como sempre!
@bailabakes2 жыл бұрын
Obrigada
@FamiliaVirtuosacatolica8 ай бұрын
Amei Baila
@bailabakes8 ай бұрын
Fico feliz!
@hasyashuli15953 ай бұрын
Eu tenho dificuldades em fazer fermento natural!
@bailabakes2 ай бұрын
Olá, às vezes, ele demora mais um pouco. Olha, tenho um curso básico para quem não tem levain que tem toda a informação por um preço super acessível. Você encontra mais informações nesse link: bailabakes.com/curso-fermento-natural/
@bernadetemdovale9094 Жыл бұрын
Maravilhooosaaaa❤❤❤❤❤
@bailabakes11 ай бұрын
😍😍😍 obrigada
@restoPaidegua Жыл бұрын
1. Geralmente se diz que a proporção farinha-água é de 1/1... mas se eu não tiver enganado, menos água seria melhor! 2. A alimentação é pra ser diária e uma só por vez? 3. Posso fazer só com farinha de arroz? 4. É preciso bater com um garfo pra arejar? Se sim, quantas vezes por dia? 5. Se deixar o pote dentro de uma panela com água morna, a ± 30⁰, ajuda no crescimento? 6. Pote de vidro é o mais recomendado? Grato! 😉
@bailabakes Жыл бұрын
Olá, as proporções de água, farinha e fermento podem variar. O mais comum é usar partes iguais, mas tudo depende de como você vai usar ou se vai até guardar o seu fermento e não usar por algum tempo. F Você pode alimentar o seu fermento uma vez por dia e se quiser que ele fique mais ativo para fazer um pão, por exemplo, pode fazer mais vezes. Sim, farinha de arroz pode funcionar, mas deve dar um pouco mais de trabalho. Você pode arejar/mexer o seu fermento a cada 4 horas, mas é opcional. Ajuda mas não é essencial. Não deixaria em água e não deixaria com essa temperatura ( 24-26C) Funciona também em pote plastico, mas acho o video masi fácil de limpar. Tem outros vídeos no canal sobre fermento, Dá uma olhada ;)
@talitafeliciano9 ай бұрын
Você tem algum video que ensine como fazer o fermento natural?, eu tentei mais nao deu certo ja viu como esta São Paulo? o calor varia agora de 30 a 35 graus queria muito aprender.😍
@bailabakes9 ай бұрын
Oi Talita, tudo bem? Olha não tenho nenhum vídeo aqui no canal. Tenho um curso completo de pães de fermentação natural, onde ensino dia-a-dia como fazer o fermento natural. Da uma conferida aqui: inscricao.bailabakes.com/cursopao Também, vem mais novidade por aí! 😉
@heroidafe_2 жыл бұрын
Estou abaixo de 10°C... Está difícil criar meu levain, estou tentando o de uva passas agora! Mas até a Fermentação atrasa nesse frio! Se você fazer um vídeo ensinando a fazer fermento de uvas passas, seria muito bom! Seus vídeos são ótimos
@bailabakes2 жыл бұрын
Olá, tente usar a farinha de centeio e colocar o seu fermento num lugar mais quente. O seu forno desligado (somente com a luz acesa) pode ajudar
@vanessatunes5898 ай бұрын
Ola 😊 quais as quantidades de farinha e água que recomenda ? Muito obrigada 😊
@comidinhasdalu41244 ай бұрын
❤
@ednadias54632 жыл бұрын
Você é demais Baila
@bailabakes2 жыл бұрын
Obrigada, Edna 😊😊
@mariangelaspinellibaleotti5286Ай бұрын
Não consigo passar do 3° dia, chega nessa fase desanda. Fiz tudo isso que relatou no vídeo e não passa desse bendito 3° dia, N TENTATIVAS
@bailabakesАй бұрын
Oi Mariangela, às vezes demora mais. No 3o dia, a cultura ainda está em formação. Caso tenha interesse, tenho um curso básico de levain , com um preço super acessível. Tem mais informação aqui: bailabakes.com/cursos/curso-fermento-natural/
@gesicasouza2608 Жыл бұрын
maravilhoso
@bailabakes Жыл бұрын
Super obrigada!
@izabelfrigeri386910 ай бұрын
Tenho kombucha fermentando na cozinha . Será que é por isso que ele não desenvolve ?
@bailabakes9 ай бұрын
Oi Izabel, tudo bem? Não tenho experiência com Kombucha, mas pode ser a temperatura. O processo de fermentação é muito dependente da temperartra
@sandrabranco24475 ай бұрын
Oi boa tarde 🌹 Já fiz uns anos atrás levain, deu certo a primeira vez, mais por motivo de saúde, acabei perdeu e não alimentando mais o mesmo, tive que jogar fora. Agora estou tentando, sem sucesso. Como faz tempo que fiz o outro levain, tenho dúvidas, como devo tampar o frasco ( para criar o levain)?
@bailabakes4 ай бұрын
Oi Sandra, não precisa fechar completamente, Pode deixar a tampa meio solta,
@mariliaalves8002 Жыл бұрын
Obrigada pela dica Baila
@bailabakes Жыл бұрын
um prazer ❤️
@jesuinamartins30 Жыл бұрын
Bom dia Clarissa Mattos, como você está? Eu não consigo fazer levain pode colocar uma receita por favor?😢
@bailabakes Жыл бұрын
Olá jesuína, em breve virá uma semana de aulas e vou falar sobre com fazer o levain.
@eddybilibio45 Жыл бұрын
Oi...Eu tenho muitas dificuldades em entender este pão...levan ok. Brasil. 🇧🇷
@bailabakes Жыл бұрын
Olá, o mais importante é entender o processo da fermentação e formação do glúten. Caso tenha interesse, conheça um pouco mais do meu curso: inscricao.bailabakes.com/curso
@jessicagrejianim3118 Жыл бұрын
Eu tentei 3 vezes, nas 3 surgiram manchas rosadinhas com 24 horas. A temperatura ambiente da cidade tem ficado, em média 35 graus. Higienizei os utensílios, ja fervi água. O que poderia fazer?
@bailabakes11 ай бұрын
a temperatura alta e umidade favorecem à contaminação. Pode ser também restos de detergente. Tente trocar de lugar onde armazena e trocar de frasco.
@iraneidesoares99528 ай бұрын
Melhor comprar o fermento quimico
@bailabakes8 ай бұрын
Olá, tudo bem? Obrigada pelo seu comentário. O pão feito com fermento natural tem diversas vantagens em relação ao feito com fermento biológico. Como sabor, índice glicêmico mais baixo, é benéfico para a flora intestinal. O fermento químico é mais usado para bolos e biscoitos. Mas cada um deve usar o que quiser e se sentir mais confortável.
@williampereira4468 Жыл бұрын
Bom Baila, eu estou procurando isca p 7:59 ara fermento para queijos. Fica COM DEUS. 😊
@bailabakes Жыл бұрын
Obrigada pelo comentário. Ainda não fiz de queijo, mas é uma boa ideia
@williampereira4468 Жыл бұрын
Baila, boa noite voce tem conhecimento sobre fabric ação artesanal de queijos. Obrigado ABRAÇOS.
@Meia7007 ай бұрын
O meu fermento ficou bom no segundo dia e terceiro depois não mas ficou ralo será que não prestar mas o fermento....
@bailabakes7 ай бұрын
Ola Admeia, ainda é muito cedo para desistir. Continue alimentando o fermento e de uma olhada no vídeo para ver se pode ser uma dessas causas
@baudoallofc2 ай бұрын
Eatou sofrendo muito com meu fermento. Faz duas semanas ele ele parece simplesmente não respondder a nada. Sempre pequenas bolinhas super pequenininhas , simplesmente não cresce. Só vi ele crescer duas vezes num trecho da primeira hora e depois abaixou e não subiu mais.
@bailabakes2 ай бұрын
Olá, sua cultura de alguma forma de desestabilizou. Você já tentou aumentar o teor de farinha integral ou alimentar mais vezes por dia?
@corujabranca1959 Жыл бұрын
Boa Noite Baila, saúde e paz a vc e aos seus. seguinte: guardo meu levain em pote de plástico, percebi no video que vc guarda em pote de vidro, isso influencia? hoje estou aqui fazendo pão percebo que eu erro em alguma coisa pois ele fica molhado alem da conta será que nao deveria ter esperado mais para ter colocado o levain? ele quase triplicou e eu coloquei 100g + 400g farinha venturelli+ 240 de água gelada eu vejo vc dobrando na mesa em cima do tapete de silicone eu percebo que o seu fica seco, super macio...ainda não consegui ..4 meses já...hoje usei um pirex redondo da santa marina igual vc usa isso ajudou muito, os ponto de véu também, mas penso que está muito molhado... acrescentei 10g azeite+ 10 sal+ 10 de açúcar mascavo.
@bailabakes Жыл бұрын
Olá, não tem problema em usar um pote plástico. Você está usando uma hidratação baixa e não deveria ter uma massa muito molhada. Talvez tenha que desenvolver mais o gluten, fazer mais dobras. Observe também a temperatura ambiente. Uma sugestão: faça sem o açúcar e o azeite e observe o desenvolvimento da massa.
@maisarenato6001 Жыл бұрын
Oi, por motivo ele pode ter aparecido manchas esverdeadas tipo mofo?
@bailabakes Жыл бұрын
Oi Maísa, isso significa que o seu fermento esta contaminado. É melhor fazer um novo fermento
@youii779611 ай бұрын
Me ajuda? Meu levain n da certo :( Tem grupo no whatsapp???
@bailabakes11 ай бұрын
Entra na live de hoje as 18h. Vai ser sobre fermento natural
@ericamartins6428 Жыл бұрын
meu fermento apos o terceiro dia separou a água da farinha :(
@bailabakes Жыл бұрын
Oi Erica, ele provavelmente precisa ser alimentado. desde que não tenha manchas coloridas e cheiro ruim, esse líquido é um subproduto da fermentação (ácido e álcool). Retire esse líquido, separe uma parte da mistura e continue alimentando. Deve voltar ao normal. Boa sorte!
@ericamartins6428 Жыл бұрын
@@bailabakes ja joguei fora kkk realmente estava com cheiro de alcool, mas ele ja tinha mais de24h que tinha sido alimentado... mas mto obg
@danieladourado2435 Жыл бұрын
O meu ficou aguado, não fica cremoso assim...
@bailabakes Жыл бұрын
oi, Daniela, provavelmente seu fermento está precisando ser refrescado para ficar ativo.
@oraideoraida49403 ай бұрын
Fervi a água,e nada deu certo, até agora
@bailabakes2 ай бұрын
Olea, a água á apenas um dos fatores que podem influenciar. Muitas vezes a temperatura do ambiente está baixa. Claro, que a depender de onde você mora e onde o fermento está sendo armazenado