Secrets de la cuisine médiévale : mythes et réalités | L'Histoire nous le dira # 255

[@lhistoirenousledira]

Avez-vous déjà mangé de la cuisine médiévale ?

[@Kamui-tx1vd]

Oui au Puy du fou (,je suis vendéen ⚜️ de mon côté français 🇨🇵 )enfin c'est ce qui en approche le plus je pense de la cuisine du moyen âge.

[@noemieperreault-cypihot4809]

Non. Par contre, j'ai toujours en tête le festin du Graal servi à Perceval dans le Conte du Graal de Chrétien de Troyes. Ça me fait toujours saliver de penser à ces plats: ce qui est traduit en français moderne comme de la "hanche de cerf au poivre" suivie de plateaux de fruits.

[@ccocoi9583]

😂🤣 Ouaiiiiiiiis 😊

[@denisbuguet4060]

Oui, tartines de fromages de chèvre, soupe de légumes ( sans tomates, ni patates ), lard cuit à l'eau , ....

[@melaniegagne7017]

@@lhistoirenousledira ouii! Et j’adore 👌 J’aimerais faire découvrir ces saveurs et inspirations à mes fils

[@MedAltF4]

En Alsace il y a vraiment beaucoup de plats qui viennent du moyen age et dans ma jeunesse il y avait des repas médiévaux une fois par an au collège et c'était vraiment de la bonne bouffe . Bakeoff , le lard fumé et le pain en passant par les soupes et potages avec du pain d'épice et du mendiant . Et surtout le bol fait en pain !

[@brunolevasseur]

Tu ne cites pas la choucroute ?🤔

[@abantiquo333]

Les plats traditionnels régionaux sont presque tous aussi anciens que le moyen age. Le Cassoulet, le pot au feu, la potee, daube de tout etc... vive le Moyen Age, la cuisine française et l Alsace❤😋

[@Magali_FRISKA]

Toute la cuisine est issue du moyen-âge mais c'est Escofier qui l'a modernisé.

[@alyson_l27]

J'aimerais beaucoup un épisode sur l'influence de la cuisine française, anglaise et autochtone dans la cuisine traditionnelle québécoise 😊

[@Jaelle3]

Le podcast On s'appelle et on déjeune a fait une série d'épisode sur l'identité culinaire du Canada, c'était super intéressant!

[@lhistoirenousledira]

Très bonne idée ! Je note ça!

[@YannickVidal]

@@alyson_l27 bonjour de puis quand les Anglais saves faire la cuisine se qui mange c'est même pas bon pour les auges à cochon

[@etiennebraud9324]

sans oublier les chinois

[@Qavvikk]

@@YannickVidal Genre, le curry comme on le connait qui est en fait anglais et pas indien? Les puddings du yorkshire qui sont très bon? C'est pas la meilleur mais il y a plein de bon truc, faut juste fouiller un peu

[@isabellewery2602]

Mmmmmm ! ça donne faim ! :-) Et, étant à moitié Belge et à moitié Française, je ne peux que louer la carbonnade flamande et le bœuf bourguignon

[@lhistoirenousledira]

😀

[@artisannormandie4876]

Une vidéo sur l'alimentation infantile et l'entretien hygiénique (couche etc..) des enfants au moyen âge serait très intéressant !

[@lhistoirenousledira]

patience ça s’en vient cet automne!!

[@josefagonzalezsaiz3233]

Habitant l’Espagne depuis des décennies, je trouve admirable cet épisode de cette fin du mois d’août quand ici tout le pays se paralyse. Vous avez raison, l’image qu’on a trop souvent de ces temps passés est plus de famine ou quignon de pain noir que d’abondance seulement réservée aux riches. Très surprenant et passionnant comme d’habitude et en plus ça a l’air très bon cette fois-ci. Merci 😋😁

[@marie34K]

Dans l'intro vous parlez de plats ragoutants , et j'ai l'impression que vous l'employez dans un autre sens que nous en France . Ici en effet on ne l'emploie guère que lorsqu'on qualifie un plat de " peu ragoutant " c'est-à-dire peu agréable. Donc pour nous un plat ragoutant signifierait un mets plaisant . Le mot a-il viré de bord en traversant l'Atlantique ?

[@SorcierAmbulant]

Mea culpa il manquait le peu ! mais ragoutant est toujours utilisé de façon négatif !

[@lhistoirenousledira]

En effet, je confirme ;)

[@JeandeMauleon]

un plat ragoûtant signifie appétissant, mais on l'utilise surtout dans le sens "peu ragoûtant".

[@FilmsTelePat]

Le meilleur endroit pour déguster de l’hydromel, pas trop loin de Montréal c’est chez Intermiel: celui à la benoîte est un délice! 😍

[@FilmsTelePat]

Ce n’est pas pour le Moyen-Âge, mais pour la Renaissance, un magnifique ouvrage appelé « Encyclopédie de la cuisine en Nouvelle-France : histoires, produits et recettes de notre patrimoine culinaire. » C’est écrit avec un brin d’humour et le français de l’époque: inspirant pour cuisiner!

[@Pat2piTV]

Épisode génial mais trop court ! On veut la suite de l'évolution de la cuisine française !

[@SorcierAmbulant]

peut etre un jour la renaissance ^^

[@Pat2piTV]

@@SorcierAmbulant Oh ouiiiii !

[@alyson_l27]

​@@SorcierAmbulant on veut un épisode par époque ❤

[@nileclac4703]

Où est ce qu’on peut lire une traduction de arte coquinaria? Je voudrais bien tester leurs recettes

[@pompom2813]

Arte coquinaria ou le De re coquinaria ? Je demande car ce n'est pas le même ouvrage ​@@nileclac4703

[@AlexBoudet]

J’adore toujours, mais cardamone ou cardamoMe ? Pas facile. Merci de continuer à nous rendre heureux😊 avec mes parents nous avons fait une petite soirée avec plein d’amis sur une base de temporalité entre 900 et 1300 pour la nourriture. Arbitraire, tous ce sont pris aux jeux et je manges maintenant des « mauvaises herbes »de mon jardin. Il y avait aussi beaucoup d’épices avec des associations parfois surprenantes, documentées, personne ne peut remplacer un savoir-faire.😊

[@lhistoirenousledira]

cardamome bien sûr, merci de le noter

[@SorcierAmbulant]

Merci beaucoup de ta confiance ;)

[@lhistoirenousledira]

Merci mon ami !

[@Champa_Flemi]

Merci pour l'avoir aidé.

[@SorcierAmbulant]

@@Champa_Flemi toujours un plaisir de travailler avec lui ^^ j'ai encore beaucoup à apprendre ^^

[@happyman7328]

bien joué ;-)

[@jcadee]

Je suis trop content de cette vidéo que tu nous a proposé. Merci !

[@lhistoirenousledira]

Merci à vous 😊

[@YannM]

"L'ivresse est punie par l’Église" Et pourtant c'est dans les abbayes qu'on mangeait et buvait le mieux ! Du vin, de la bière, du fromage et de la bonne charcutaille et ce, tous les jours, il n'y a pas à dire, au Moyen-Age, il faisait bon être moine ! 😂

[@LesHistovores]

Super épisode! Bravo à Sorcier Ambulant pour la recherche et à Laurent pour la réalisation! :)

[@lhistoirenousledira]

Merci 😁

[@SorcierAmbulant]

merci l'ami ^^

[@Kamui-tx1vd]

Merci pour cette succulente vidéo...bon j'ai la dalle,😂 DE LA BARBAQUE AVEC UN PEU DE LÉGUMES ET BEAUCOUP DE FRUITS, J' AI FAIM!!!!!

[@lhistoirenousledira]

Quelle riche idée ! J’adore !

[@nanette6175]

J’ai acheté un livre sur les recettes de cuisine médiévale, il y a des plats vraiment excellents. Malheureusement les recettes n’ont commencé à être mises par écrit qu’à partir des années 1300, par les maître queux. Les épices servant de médicaments, les plats en contiennent beaucoup. Merci Laurent pour cette vidéo très intéressante.

[@lhistoirenousledira]

merci à vous Nanette6175

[@charlinej4443]

C'était passionnant comme d'habitude. Ayant grandi avec les Visiteurs j'ai eu pendant longtemps le cliché de jacquouille mangeant par terre. heureusement que par la suite j'ai fait des études d'histoire.

[@lhistoirenousledira]

Ton commentaire me fait super plaisir, merci !!!

[@jeanlove8510]

vive les études!

[@paulpaul828]

@13:42 Et oui, c'est l'origine du mot "copain", ceux qui partagent le pain, je vous laisse deviner l'origine du mot "copine". 😏

[@lhistoirenousledira]

😉

[@INociif]

Mdr j’ai ri 😂

[@seandevlin5187]

Bon perso, j'ai strictement rien appris étant un médiéviste éclairé, dis moi, t'es sur de la date pour le capitulaire de Villis ? Je croyais que s'était 788 non ? Bon pas grave c'est un détail. Par contre bravo pour avoir éclairé les gens que nos ancêtres étaient autre chose qu'un Jacquouille. Perso, j'ai déjà cuisiné via l'imagier de Paris, et franchement, c'était succulent. J'ai même fait un pain à méthode médiévale (le four banal au bois en moins hélas), miam miam, je l'avais conservé 1 semaine !!! Ah oui, avec ma profession, j'ai eu le plaisir de travailler dans un jardin médiéval qui respectait les édits de Charlemagne, un vrai bonheur crois-moi.

[@SorcierAmbulant]

Acte législatif rédigé entre 794 et 812 ^^

[@lhistoirenousledira]

merci pour le commentaire

[@yvainsamuel4078]

Fourrer sa viande et ses légumes dans un gros pain, saupoudrer d'épices ... et vous avez un kebab berlinois venu du moyen-âge. On a rien inventé :)

[@amarysnigth7971]

S'appeler Carême et répandre la débauche culinaire 😂

[@lhistoirenousledira]

Bien dit !

[@breakcoreaddict]

Aaahhhh je regarde cette video dans une heure.... calmement, quand je serai dans mon lit 😊

[@lhistoirenousledira]

Bonne idée!

[@JeanNaivudotre-lj2yz]

Un nouvel exposé très détaillé et intéressant. Bravo et merci.

[@lhistoirenousledira]

Merci à vous

[@claireguyot6137]

Merci Laurent! Moi qui adore faire la cuisine francaise, je ne m'etais pas apercue que je faisais un boeuf bourguignon moyennageux, ou les poireaux que je croyais etre la recette de ma grand-mere. Votre emission m'ouvre les yeux chaque fois que je vous ecoute! Bravo!

[@lhistoirenousledira]

Ça me va droit au coeur, merci surtout de prendre le temps de commenter, c'est super précieux pour moi

[@claireguyot6137]

Avec plaisir Laurent. Merci de prendre le temps de repondre: tres peu de gens apprecient. Moi si!

[@fredosimon6998]

Merci de nous instruire! C'est tellement un plaisir de s'éduquer avec tes vidéos ♥️👍👍

[@lhistoirenousledira]

Merci à vous 😊

[@jasoncarthes]

D'ailleurs il n'y a pas de carottes dans un vrais bourguignon 😊

[@brigittemontet7921]

Miam, merci Laurent.. je suis Bourguignonne. Savez vous que votre prénom est Bourguigon ? J ai plusieurs cousins qui portent votre nom. Héritage Romain, comme Joannes ou Marcel. Ma famille était dans le vin depuis des générations. Donc, salut cousin d Amérique !.

[@lhistoirenousledira]

Ah oui ! Je l'apprends !!! Je vais devoir retourner faire un tour !

[@Champa_Flemi]

A MANGER ! A MANGER A MANGER A MANGER !

[@lhistoirenousledira]

😉

[@rockyathamoussa2596]

Antoine Carême, j'espère qu'il y a une statue ou un musée en son nom ❤ !

[@lhistoirenousledira]

😉

[@leonardo1er]

On en salive rien qu'en regardant ! Merci Laurent pour cette vidéo succulente !

[@lhistoirenousledira]

merci à vous

[@julesrwantabagu6312]

Une vidéo qui montre une certaine vérité sur l’histoire du moyen âge.

[@lhistoirenousledira]

merci pour le commentaire

[@henrichretien9866]

Le carême qui dure 150 jours ???? la connerie de trop , j'arrête à 3,47.

[@lhistoirenousledira]

à proprement parler le carême dure 40 jours, si on rajoute les interdits on arrive à 150, une sorte de "carême", merci pour le commentaire

[@jeanmo933]

Très belle vidéo. J'ai beaucoup appris, toutefois j'aurais apprécié que bien des sources soient données.

[@lhistoirenousledira]

sous la vidéo vous avez toute la liste,

[@jasonhudson739]

En fait la bouffe n'était pas très différente de l'époque romaine. La découverte de l'Amérique avec maïs tomate cacao et patates va bouleverser la diversité culinaire en occident.

[@lhistoirenousledira]

absolument

[@ophed.8311]

Cet épisode ma donnée faim ! Je me permet : La recette flamande, c'est la CarbonaDe, pas le carbonate... ;)

[@lhistoirenousledira]

Oh ! Merci de la spécification ;)

[@TybaltS]

Je conseille également la chaine "Tasting History" par Max Miller

[@lhistoirenousledira]

Oui ! J'adore ce qu'il fait !

[@florianesoonekindt2604]

Merci pour cette vidéo qui met en lumière ma période préférée 😁 En France, on a un spécialiste de la gastronomie médiévale qui pratique d'ailleurs l'archéologie expérimentale sur ce sujet. Il a écrit de nombreux ouvrages passionnants (aux éditions de la Muse )!! Il s'agit de Fabian Mullers, si vous avez l'occasion, ce serait trop bien une vidéo avec lui qui vous concocte une recette médiévale 😋😋

[@lhistoirenousledira]

Oui, je connais son livre, il est génial !

[@SugamKami-lh7ju]

Existe t il un restaurant qui propose des mets du Moyen Âge ?? Où même des plats romains ?

[@lhistoirenousledira]

Oui ! Plein ! Ici à Montréal, le Dragon rouge

[@Diogenes-jb1tf]

Fascinant, merci tellement

[@epinoke4168]

Ah les carbonnades, le plat du dimanche de familles belges, avec les chicons au gratin mais ça ce n'est pas médiéval

[@julienmoisson2228]

Je me suis amusée à en faire une en reconstitution médiéval , au chaudron sur feu de bois. Bon j'ai du revisité un peu la recette mais c t super :).

[@fabiennegirmes5317]

Bonjour ! Sujet très intéressant Je fais un rectificatif : on dit cardamome et non cardamone

[@lhistoirenousledira]

oui, je fais toujours l'erreur, merci de le noter

[@PrPappia]

Bon maintenant la question est : Le SPAM aurait il eu sa place sur une table médiévale ?

[@lhistoirenousledira]

je ne pense pas!

[@olivierurbanet6257]

La carbonate flamande....hmmmm c'est trop bon!

[@lhistoirenousledira]

Oh oui

[@Cocorico-u6p]

Merci du var❤❤❤

[@lhistoirenousledira]

;)

[@simont.b.2660]

J'ai beaucoup aimé l'explication du "compain" et de la bonne "compagnie". Merci ! 😊Je sortais de table il n'y a pas trop longtemps et le clip m'a quand même donné faim ! 😋Bon, oui, je suis gourmand de nature. Merci beaucoup pour tous les liens, tires, etc., qui sont laissés comme (res)sources ! 🍻

[@lhistoirenousledira]

Avec plaisir 🙂

[@philipperodeau7716]

Avec mes copains je partage mon pain ... avec mes copines je partage ma pine ! ... 😂😂😂

[@sonwukong7602]

Un sujet passionnant mais qui donne faim, vraiment faim.

[@jackzakauteur6886]

Merci pour cet épisode ô combien intéressant 😊

[@lhistoirenousledira]

merci à vous

[@ThierryGreau]

Toujours de très intéressantes vidéo merci,👍👍👍

[@lhistoirenousledira]

Merci à toi 👍

[@0AmonRa0]

Macron a dit: "La culture française ça n'existe pas!"... C'était mieux avant! 😔

[@lhistoirenousledira]

ah!!!

[@0AmonRa0]

@@lhistoirenousledira kzbin.info/www/bejne/fGOQeGN4grGmmKs Depuis qu'il a vu que ça passait mal, Macron essaye de rétropédaler avec des excuses qui jouent sur les mots, comme quoi on déforme ses propos, qu'il voulait en fait dire "qu'il n'y a pas UNE culture française, mais DES cultures française"... Cet homme est un traître à la nation, y'a 50 ans il aurait été fusillé!

[@elrictartampion]

voila un vidéo qui donne faim,trés intéressant

[@nathalielaffon7114]

Merci

[@lhistoirenousledira]

merci à vous

[@MTGreborn]

Bravo pour la richesse des informations et la qualité de votre diction, c'était ultra interessant! Un grand merci tout droit de la champagne.

[@lhistoirenousledira]

Merci à vous

[@cakecitron01]

Encore un épisode passionnant... merci beaucoup. J'aime beaucoup l'hypocras, quand il est réussi, toutes les recettes ne sont pas bonnes. Il faut que j'essaie d'en faire moi-même. Juste une p'tite remarque, entre nous et sans aucune méchanceté, il s'agit de la cardamome, que j'adore, et non de la cardamone.😘 Merci pour tous les sujets traîtés, j'en apprend à chaque épisode. A bientôt.

[@lhistoirenousledira]

très juste, erreur de ma part, merci

[@pierremorel6314]

Un détail : c'est cardamoMe

[@lhistoirenousledira]

Oui, petite erreur de prononciation;)

[@DominicBenoit-b3v]

CardamoMe , avec un M 😉☺️😅...

[@lhistoirenousledira]

Oui, je l’ai échappé sur une des prononciations

[@matthieubag6498]

7'29'': pas "Apicus", mais "Apicius"

[@lhistoirenousledira]

Merci de l’avoir signalé

[@jean-louischebridon4513]

Aussi appétissant que passionnant ! Merci Laurent. Salutations de France 😀🇨🇦🇫🇷

[@lhistoirenousledira]

Merci Jean-Louis 😊

[@rock7413]

Cette vidéo m’a mis en appétit ! A table!!!😛😋

[@lhistoirenousledira]

😋

[@ShaDoo73]

Superbe épisode qui remet certaines vérités en place. Par contre à 9:11 c'est cardamome avec un M

[@lhistoirenousledira]

En effet ! Pardon 😁

[@ShaDoo73]

@@lhistoirenousledira y'a pas de soucis. Erreur très courante de nos jours

[@bernardbessy850]

C'est "cardamome" pas cardamone !

[@lhistoirenousledira]

oh oui, merci de le signaler

[@Zézé_la_Tulipe]

Regardez cette vidéo en mangeant !

[@lhistoirenousledira]

😁

[@bellameli9565]

Miam la tourte aux pommes 😋😋😋 Queu Cuoco en italien ! 😉😃👋👋👋🍎🍎🍎

[@lhistoirenousledira]

;)

[@MATHIEUdesPLANTEURS]

CardamoMe et non pas CardamoNe

[@lhistoirenousledira]

En effet ;) petite erreur de prononciation

[@fredaves268]

CardamoMe bon Dieu ! Sinon j’invite tout le monde à essayer de faire de l’hypocras, c’est assez facile et sortit du frigo c’est super bon.

[@lhistoirenousledira]

Oui, petite erreur de prononciation une fois ;)

[@vincianeblanc]

Ouais , mais il n avaient pas de spam 🤗

[@lhistoirenousledira]

🤷‍♂️😉

[@xperiencerecordz]

Taillevent ! Maintenant, je connais l'origine du nom du grand restaurant qui le porte. Merci

[@YannickVidal]

Bonjour un gâteau du moyen-âge qui et très bon le flaune et qui se fait de nau jour 👍♥️♥️♥️

[@genevievedephocas]

Excellente vidéo! Attention seulement, il faut dire « cardamoMe »!

[@lhistoirenousledira]

Tu as raison

[@lucieleblanc4915]

Miam Miami, merci beaucoup très intéressant, comme toujours

[@lhistoirenousledira]

;)

[@antoinegx-9185]

Moi je vois Jacquouille et Godefroy sur une miniature je clique lol

[@lapin.dargent]

Je viens de finir la vidéo et voilà que mon repas ( qui sent très bon) est prêt. Timing parfait 🍽

[@lhistoirenousledira]

bon appétit

[@Vae_Le_Stratege]

Je viens de manger avant de regarder la vidéo et voilà que maintenant j'ai a nouveau faim😅

[@Toinnt36]

🤌

[@lhistoirenousledira]

😉

[@evel3341]

Très intéressant, comme toujours! Merci! Je saute du coq à l'âne, mais pourquoi pas d'autres vidéos sur les meubles et objets du quotidien (table, coffre...) comme celle sur le lit!

[@lhistoirenousledira]

Très bonne idée !

[@ebikepassion]

Y avez du Spam au moyen âge 😂😅😂. Toujours un plaisir tes vidéos👍

[@lhistoirenousledira]

😉

[@guillaumel.4241]

Merci

[@MAMIE.V.1966]

Je ne dirai qu'un mot : Miam! J'ai eu l'occasion à quelques reprises de goûter des plats préparés selon des recettes médiévales. C'est quand même assez déroutant. Les épices sont très présentes, et les palais français n'y sont plus habitués (sous cette forme en tous cas). J'ai également testé plusieurs recettes d'Hypocras mais c'est plus difficile à reproduire car nos vins actuels sont assez loin des cuvées de l'époque. Des expériences que je recommande toutefois, pour un voyage culinaire dans le temps 🙂

[@lhistoirenousledira]

merci pour le commentaire

[@Jiraton]

Cet épisode m'a donné si faim !

[@lhistoirenousledira]

youpi

[@amandinep4495]

Mais c’est que ça donne faim tout ça 😊 Merci pour cette super vidéo ! Comme toujours

[@lhistoirenousledira]

Merci beaucoup 😋

[@Chris63210]

La « CARDAMONE » n’existe pas. La « CARDAMOME », oui.

[@lhistoirenousledira]

En effet, petite faite de prononciation ;)

[@sushi2b]

miam miam

[@lhistoirenousledira]

👌

n' oubliez pas les champignons.

[@genevievebelanger903]

Est-ce qu'on pourrait avoir une histoire du célèbre cahier Canada qui a été utilisé par tout le monde à l'école? Est-ce que les américains ont un cahier USA? Pourquoi ça s'appelle cahier Canada? Qui est la compagnie qui a parti le bal? Est-ce que ça a toujours été fabriqué par Hilroy? Depuis quand est-ce que les élèves québécois utilisent le cahier Canada? Etc.... Merci!

[@lhistoirenousledira]

oh la bonne idée, je note ça, merci

[@thierrygiordano4078]

Bonjour à tous et bon appétit surtout. Je venais de finir plateau repas froid façon japonaise quand j'ai embrayé sur ta vidéo 😂. Mazette. 😭 vous me donnez l'envie de retourner en cuisine pour mijoter quelque chose de plus costaud...à la française. En tout cas, voilà le genre de vidéo que j'affectionne. Sur l'Histoire, les us et coutumes, les nutritions de nos ancêtres, etc.je kiffe ta vidéo ❤(comme toutes les autres d'ailleurs 🤣). Quand j'ai vu qu'ils se servaient de leur pain comme fourre tout avec viande et légumes ; une question (débile) m'est venu en tête > est-ce que le pain pourrait faire le substitue à la patate et au riz ? (ouï je sais. Je rentre du boulot, je crève de chaud et je suis crevé tout court 😵).ceci dit ; je souhaite longue vie à ta chaîne. [Ps: vous n'êtes pas obligé de répondre . C'était juste pour faire la conversation 😂]

[@lhistoirenousledira]

mais si, mais si, je réponds! mais pour la question posée, je laisse le sorcier ambulant vous répondre, après tout, il a écrit le script! bon appétit et bon samedi

[@sylvainlacaze]

la cardamone ça n'existe pas !!!! c'est la cardamoMe...MERCI

[@lhistoirenousledira]

En effet 🥴

[@fekixrudolfbischof]

Wow quel accent! Presque imcompréhensible. C'est de quelle région de la France, ou est-ce un flamand, ou luxembourgeois?

[@lhistoirenousledira]

bienvenue au Québec

[@Seven-Planets-Sci-Fi-Tuber]

Ciao Laurent, une idée de sujet qui est très peu traité: l'histoire des papes émasculant des statues de la Rome antique et accrochant des feuilles de vignes. Des tiroirs du Vatican remplis de membres de marbres.. Rien sur sur yt, j'ai cherché, trouvé ailleurs. C'est un sujet tabou peut-être ici. 7

[@lhistoirenousledira]

j’en parle dans la série sur la sexualité en Rome antique et les autres videos qui suivent, kzbin.info/www/bejne/e2bPdnyZpa2satk

[@ChristelleSateri-wq2pn]

Merci Laurent pour ta vidéo. Toujours top. Et bon appétit 😂😂😂

[@lhistoirenousledira]

Merci à toi Christelle !!!

[@ChristelleSateri-wq2pn]

@@lhistoirenousledira 😄

[@blehkelekwet9642]

Le carême dure 40 jours. Il y avait toutefois d'autres jours ''maigres'' durant l'année.

[@lhistoirenousledira]

en effet d’où l’incorporation si je peux dire de tout ça dans le « carême » 🤷‍♂️

[@alexislechevalier1022]

L'hypocras - vin au miel et épices, absolument délicieux mais fourbe quand il fait chaud : ça monte vite à la tête... J'ai testé... 😅 En recettes transmises de générations en générations, du côté de ma mère, famille de condition particulièrement très modeste, j'ai seulement 6 recettes de ma grand mère. Etant le plus jeune petit-fils, je n'en ai pas appris plus... A mon grand désarroi... 😢 La bouillie de sarrasin, autrement appelé épeautre, le steak de sarrasin (tranches de bouillie, figée de la veille, passées à la poêle), les galettes de sarrasin, les fèves au lard, le civet de lapin, la poule au blanc (une poule au pot avec la masse de légumes - carottes, navets, céleri rave, chou, les pommes de terres - plus récentes - sont bienvenues aussi et à la crème, en gros). Il fallait des calories pour aller travailler aux champs... 😅 A mon ancien travail, de la manutention, j'ai refait un peu de fèves aux lard car ça nourrit le bonhomme... 🤣

[@lhistoirenousledira]

oui en effet, ça tient au coprs

[@marcdonaint4381]

Merci pour ce travail... très intéressant Je partage c'est évident. Bien que ce ne soit pas mon habitude. Au top. Je m'abonne

[@lhistoirenousledira]

oh, super et bienvenue sur la chaîne alors Marc!!

[@StefWangPARIS]

L'époque médiévale : sociologiquement parlant, l'une des époques qui m'intéressent le plus 😊

[@lhistoirenousledira]

alors vous avez de quoi visionner, j’ai fait plein de videos sur l’époque, bonne écoute

[@TheEmmaLucille]

À mon avis, ils devaient avoir une alimentation BEAUCOUP plus variée que la nôtre... C'est sûr qu'à la fin de l'hiver, ça devait être moins variée et ils devaient attendre le printemps avec impatience... Mais au printemps, en été et en automne, ça devait être très très varié simplement parce qu'ils avaient bien plus accès à la nature que nous et ils ne se limitaient pas aux légumes qu'on a dans nos épiceries...

[@lhistoirenousledira]

assurément, mais maintenant on a accès aux monde!!

[@melaniegagne7017]

Tellement intéressant et ça me convainc de changer ma cuisinière défectueuse 🙈🤷🏻‍♀️😂🙄

[@lhistoirenousledira]

😂

[@megvlh8472]

Je suis malade au fond du lit, que me recommanderaient-ils en épices !? 😂❤ Merci pour cet épisode très plaisant ❤

[@lhistoirenousledira]

merci à vous et prompt rétablissement!

[@aurorebrouet3929]

Épisode très intéressant, mais pourquoi choisir des images du XVIe siècle pour illustrer la nourriture au Moyen-Âge ? :'(

[@lhistoirenousledira]

Excellente question. Par manque d'images accessible sur la période antérieure.

[@InGodWeTrust-g4z]

C'est dingue historiquement parlant de voir des modèles du Moyen Âge(qui a durée quand même 1000 ans) qui se passe de période, d'endroit ou de contexte. Il y a eu durant cette période de terrible famine, la peste, mais aussi des périodes fastes d'abondance et un essor incroyable de la gastronomie qui sera sublimé un peu plus tard, mais dont les fondements viennent du Moyen Âge! Il y a une seule donné niveau nourriture qui reste +- la même durant 1000 ans: Les nobles mangent trop de viande et 99% du reste du peuple n'en mangent pas suffisamment ce qui engendre des crises de gouttes chez les nobles(et accessoirement chez le haut clergé aussi qui mangent la même chose) et des carences chez le tier État. Pourtant, les paysans ne mangent pas mal, et un poil plus de viande au repas et ils auraient un régime plutôt diététique. Après, le principe de "manger avec les doigts" est une prérogative de noble, et ironiquement c'est le bas peuple qui mange proprement avec des ustensiles qui sont les ancêtres de nos fourchettes/cuillères/couteau de cuisine moderne.

[@lhistoirenousledira]

merci pour le commentaire

[@xsorryangel6693]

Un grand merci pour cet épisode encore fort intéressant ! En tant que française, j'adorerais des vidéos sur l'histoire du Canada, et en particulier de cette province que j'aimerais tellement visiter un jour, le Québec ! Cuisine, peuplement, culture autochtone et importée de France, bref, tout ! Un grand bonjour du nord de la France ! 😊

[@lhistoirenousledira]

Il y a déjà plusieurs videos sur le Québec, je vous invite à aller les visionner. Sur la section playlist il y a 50 videos sur le Québec! Merci et bienvenue au Québec!

[@affie9152]

Un précieux héritage qui ne cesse de s'enrichir tout en gardant sa quintessence! Je suis partante pour continuer sur cette thématique d'héritage gastronomique ;) Miam!

[@lhistoirenousledira]

Un grand merci !

[@Karine-V18]

Coucou et merci pour tes vidéos ❤ en Suisse on est beaucoup restés sur les vieilles recettes 😁 comme par exemple en Gruyère dans le canton de Fribourg maintenant c'est la bénichon qui commence. Ce qui veut dire que par apport à '' l'ancienne culture '' c'est la fin des moissons. On fait boucherie et on se prépare pour l'hiver donc c'est le monstre gueuleton comme on dit chez nous 😉 on commence à manger à midi soupe, jambon/saucisson choux patates et autres pour finir avec les meringues et crème de gruyère et on fini de manger le soir et entre deux on fait le coup du milieu qui consiste à boire un verre de calva ( de gruyère bien sûr) ça fait digérer😅 et après 1 mois on recommence avec le récrotson 😂😂 tout ça nous vient d'îl y a bien longtemps et on y tient Merci à la terre pour tout ce qu'elle nous donne 😁🙏🏼💖

[@lhistoirenousledira]

oh, merci pour ces infos et surtout, bon appétit!!!

[@aurelienlabidoire1121]

J'ai participé à des festivals médiévaux et j'ai déjà bu pas mal d'hypocras.

[@lhistoirenousledira]

la chance!!