[兩餸一湯] 排骨酥 Deep Fried Ribs 韮菜花炒豆卜 Chinese Chives&Tofu Puffs 栗子猴頭菇湯Lion’s Mane Mushroom&Chestnut Soup

咁耐冇食新鮮豬肉，
今次兩餸一湯，梗係有佢份啦！
兩餸一湯 Two Dishes One Soup:
排骨酥 Deep Fried Ribs
韮菜花炒豆卜 Chinese Chives Flowers with Tofu Puffs
栗子猴頭菇齋湯 Lion’s Mane Mushroom and Chestnut Soup
Ingredients
排骨酥 Deep Fried Ribs
Pork Spare Ribs 排骨 1000g
Sweet Potato Starch 地瓜粉 200-220g
Spare Ribs Marinade 排骨醃料
Light Soy Sauce 生抽 30g
Granulated Sugar 白砂糖 45g
Xiao Xing Wine 紹興酒 15g
Five Spice powder 五香粉 5g
Ground white pepper 白胡椒粉 0.25tsp
Minced Garlic 蒜蓉 20g
韮菜花炒豆卜 Chinese Chives Flowers with Tofu Puffs
Chinese Chives Flowers 韭菜花 250g
Bean sprouts 銀芽 100g
Tofu puffs 豆卜 35g
Sesame oil 麻油 2tsp
Oyster sauce 蠔油 20g
Granulated sugar 白砂糖 1tsp
Xiao Xing wine 紹興酒 2tsp
Salt 鹽 0.25tsp
栗子猴頭菇齋湯 Lion’s Mane Mushroom and Chestnut Soup
Lion’s Mane mushroom 猴頭菇 40g
Carrot 紅蘿蔔 350g
Corn on the cob 粟米支 250g
Dried Burdock 乾淮山 300g
Yacón 雪蓮果 700g
Chestnut 粟子 360g
Cashews 腰果 80g
Water 水 2.5L
post-video production: www.briangoh.net
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[@lcyau6946]

好鍾意泰山唔單止教煮，仲教埋組織能力👍👍。

[@KL-di8pe]

Love all three of them! Thank you Tarzan!

[@yukjochea4880]

I love all your dinner menu. Looks so delicious.🤤😋 Thanks Tarzan for sharing another great dinner menu recipes.🥰👍💯🙏🙏

[@lhh2726]

多謝你教埋時間管理🙏極需要🥰

[@athenachan5788]

覺得是非常用心做的片子，親切鬼馬地教學分享，很風趣又夠實用。正呀！謝謝你！繼續支持十卜你

[@ckchow3258]

你的兩餸一湯，非常非常好介紹

[@rebeccaliang538]

個湯好健康！素食人士都適合

[@Zero_Fok]

今次正 👍 三個都啱食 我煮一個餸吾駛組織點煮法

[@alicewong1201]

Looks delicious 😋 very entertaining too

[@helencheng6626]

好味😋😋😋

[@amychan3117]

泰山我今日跟你煮韮菜花炒豆卜好好味多謝分享

[@luluchu6294]

好細心！時間都幫我哋計埋！多謝泰山哥哥

[@joeyycho653]

真係好鍾意看你煮餸，好開心❤

[@carolyntam3660]

Looks yummy 😋....keep up the good tasty show.....support from California...

[@yingying796]

自己成日都諗唔到煮乜或者點配搭...睇兩餸一湯inspire到我, THX☺

[@yiyihiu6415]

thanks 兩餸一湯 系列

[@gigiyip152]

泰山既二餸一湯幫助我很多丫😊😊

[@jc1020]

個湯好正! 你件Lionel Richie T恤都正！

[@mimi-yan]

看見都知好味道👍，不過個人就喜歡蔬菜多，所以會試煮韮菜花/銀芽/豆卜那道菜，啲韮菜花炒起好香🤤。 下次有機會可否示範小炒皇？色香味好吸引。

[@albertcheecf]

Mr chef 👨‍🍳 實在太喜歡你的二餸一湯。不過排骨我會煎，因為唔想用太多油。謝謝🙏linda

[@YvonneT1027]

至鍾意睇片增知識，又學識樣叫（雪蓮果）煲湯👍

[@leunghinyeung2179]

很喜歡泰山教煲湯 希望出多啲煲湯片

[@castle9992000]

正呀

[@wonderfullword123]

排骨酥好似好好味😋👍 油渣😔唔健康食番多啲菜 水果抗下氧化🥒🥕🌽🍅🥝🫑🥦🍎🍉🍋🍇😉

[@dearkaty13]

平時煲素湯我鍾意加核桃，菇湯又要加杞子

[@lindalee9185]

同八十幾歲阿媽睇呢集好開心，佢又鍾意睇你種芒果果集 becos she likes planting

[@tarzancooks]

謝謝你😊

[@Shxusjbgakbc]

多謝泰山 !!

[@lli-tc2hc]

好

[@sdxyzmsCN]

不過個人就喜歡蔬菜多，所以會試煮韮菜花/銀芽/豆卜那道菜

[@amychow8796]

多謝泰山🥰分享廚藝，排骨我會用氣炸鍋😉😉😅

[@miulingyiu2594]

請問如用氣炸煱整鹽酥排骨時間及溫度又怎樣呢？如用氣炸煱仍要粘地瓜粉嗎？謝謝賜教

[@legoainaify]

泰山，可唔可以做多D簡單既日式料理啊？謝謝。

[@mabellit863]

Looks so yummy, Genius young chef

[@yungshuman]

Hello......I like your T-shirt.

[@racheltsang67]

Good good

[@laulau2184]

點解唔綠化果皮一波波

[@susannakee7971]

謝謝泰山老師分享，越看你的教學越有興趣跟你學習廚藝。你嘅教學不但細心實用，而且有趣味性，不會像一般教學模式。想請問地瓜粉你用那款牌子？另外如果肉排放焗爐熱住，應該幾度才不會太乾？

[@tarzancooks]

地瓜粉牌子叫谷統。 肉排放攝氏160度焗爐，但焗爐門要微開。你可夾支木匙羹喺門，有條罅

[@CM618]

舊肉扒好鬼邪惡,正

[@amigoleung6034]

支持

[@jolenecheung279]

泰山哥😋下次煮完唔好自己喺廚房獨食🥗攞出去飯廳💕影埋仔女一齊開飯👨‍👩‍👧‍👦會更加開心🍗🥘🥣🍚🥢

[@kamingwong9410]

我愛泰山 我愛泰山 全靠你我係屋企煮多左好多飯 老婆仲要好滿意 我愛泰山 我愛泰山 😘😘😘😘😘😘

[@tarzancooks]

多謝，但你要愛老婆多啲🤣

[@kamancheung5574]

齋齋地，但很豐富

[@Venice88888]

正吖排骨酥❤️❤️❤️多謝泰山🙏🏻🙏🏻請問啲豬肉買左返嚟醃之前要唔要洗吖？

[@tarzancooks]

當然要洗

[@littercat6376]

Like your Richie tee

[@KoC96275]

正，排骨酥可唔可以焗？Thanks Tarzan

[@tarzancooks]

焗就唔係酥。如果你要焗，就唔洗落地瓜粉

[@lindalee9185]

泰山，😄來佬丽枝Hello🎶 你同阿蘇啲 tee shirt 都好鬼得意，佢果件英文"我讀書吾多，...." 我想google search 揾翻來笑，揾吾到

[@wonderfullword123]

素湯 多料 正爆🥰 健康👍👍 排骨酥真係唔 油炸 可以用焗爐焗？氣炸鍋炸嗎？

[@fang5134]

我都想知😂👍🏻

[@wonderfullword123]

@@fang5134 😋

[@KoC96275]

想知🖐🏻

[@mianie]

都想知焗爐得唔得？😹

[@wonderfullword123]

@@mianie 泰山起身先😂👍

[@andeche6659]

排骨不用第二炸嗎？

[@tarzancooks]

你可以，但我無，因為已夠兼我唔想太乾

[@irisnov11]

米醋改用西式嘅白醋得唔得?

[@tarzancooks]

得

[@lolau]

下次想大家估下你煮乜，係Facebook 寫多少少係煮兩餸一湯、一個飯、或者係一個湯呀

[@pierre123574]

我同工人姐姐一齊睇，因為有英文字幕，非常好，請問搵不到雪蓮果，可以用咩代替

[@tarzancooks]

你用普通鴨梨都可以

[@buddygatorcomics]

Looks yummy. Btw, nice T-shirt, you should be Threadless fans : )

[@tarzancooks]

Threadheads, yes😉👍🏻

[@buddygatorcomics]

@@tarzancooks Oh Threadheads, from Australia. I saw you wearing one of my T-shirt designs in your video :D Proud of that.

[@tarzancooks]

@@buddygatorcomics oh really? Which one is yours?

[@buddygatorcomics]

@@tarzancooks French Fried Jason. The illustration of the McD french fries chasing the potato : )

[@miulingyiu2594]

請問如用氣炸煱整鹽酥排骨可以嗎？時間及溫度又怎樣呢？如用氣炸煱仍要粘地瓜粉嗎？謝謝賜教。

[@tarzancooks]

氣炸鍋我未試過，答唔到你，唔好意思😅🙏🏻

[@miulingyiu2594]

@@tarzancooks 無問題😊

[@irisnov11]

白砂糖改用黃糖又得唔得?

[@tarzancooks]

得

[@peggyms.l7015]

我剩係想問腩排咁靚幾＄😂

[@tarzancooks]

好似200

[@kumijapan4241]

請問你個木托盤喺邊度買？

[@tarzancooks]

Amazon, Virginia Boys Kitchen

[@kyjanice]

想問煲湯係咪凍水落就得架啦 因為阿媽教落水滾落料 唔知有乜分別 同埋炸嘢方面乜嘢情況要炸多一次 因為我見你個排骨冇炸多一次

[@tarzancooks]

凍水落出味出得好啲。 正常係炸多次，但我嫌太乾，於是我一炸就炸耐啲

[@helenmak5663]

請問雪蓮果有沒有其他可以替代？

[@tarzancooks]

合掌瓜

[@helenmak5663]

@@tarzancooks 謝謝！

[@elichu2004]

請問猴頭孤要浸幾耐?

[@tarzancooks]

30分鐘

[@elichu2004]

@@tarzancooks 謝謝你🥰

[@tonyabcabc1]

炸完大量油怎用?如不要，很浪費

[@tarzancooks]

當熟油用，炒菜、炒餸等

[@coniyu4146]

泰山究竟係淮山定係牛蒡？

[@tarzancooks]

係牛蒡🙏🏻謝謝指出🙇🏻‍♂️唔好意思，食譜寫錯了。

[@shandichau4376]

泰山,點解用凍水食材一齊煲？？？你不只教煑餸,還建議点去預時間,点去計劃煑一餐飯.👍

[@tarzancooks]

凍水落慢慢煲出個味

[@sauyinwong4130]

泰山，排骨點解唔使炸兩次嘅？

[@tarzancooks]

我覺得會太乾，但炸兩次係正常嘅

[@wingyanda]

今晚炸咗，炸一次已經好夠脆！☺️

[@alangalaxy2001]

lol 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@myloh2003]

又見到靚T, 其實你擁有多少數量, 有冇超過50件 ?

[@tarzancooks]

有🤣🤣🤣

[@maylee6632]

牛蒡定淮山？

[@tarzancooks]

牛蒡

[@maylee6632]

@@tarzancooks 謝謝你的回覆🤪😜😍

[@frodoho8047]

Harvey specter

[@suensuen3738]

點解我次次煮韮菜花都係好硬？係咪煮得唔夠耐？

[@tarzancooks]

可能韮菜花本身老

[@suensuen3738]

@@tarzancooks thanks☺️

[@jimjim9945]

可唔可以唔炸野呀，而家風頭火勢🤣

[@miulingkwok4223]

蒸

[@babiiwan]

排骨酥可唔可以用氣炸鍋架？😂

[@tarzancooks]

我未試過亦唔會用氣炸鍋🤣

[@Angel-ku9kf]

如果泰山係一個光頭,肥肥,黑黑好多毛嘅女人,可能都嫁得出.

[@jolenecheung279]

哈！哈！ 咁咪一隻黑猩猩🤣

[@tarzancooks]

😅

[@fang5134]

我感染埋我阿媽都睇你

[@jc1020]

我都係!

[@miulingkwok4223]

@@jc1020 我而家都係 睇得好開心

[@sintin9419]

又唔飲湯!!!!!!!!!!!!!!!!

[@tarzancooks]

之後有飲㗎!!!!!!!!!!!!!🤣