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#香酥芋泥蛋黃球 #夜市小吃 #好吃不胖 #大師廚房系列 #第五集
不用再去夜市排隊啦 #超人氣芋泥蛋黃球自己做 💯
#煮廚史丹利Stanley 教你如何免油炸 超酥超香超好吃
好吃的油炸料理都是邪惡的?如何好吃又免油炸?
Stanley老師要來教大家一道夜市排隊美食-香酥芋泥蛋黃球,
運用氣炸烤箱,#免油炸而且一樣酥脆
#不油不膩好清爽,忍不住一口接一口,回頭再炸個二大盤。
香酥芋泥蛋黃球:
#食材:芋頭300g、鹹蛋黃3顆、豬油4T、太白粉60g
#沾料:雞蛋液40g、麵包粉100g
#調味料:糖50g、米酒15g
#做法:
1. 蛋黃切半加入米酒蒸8分鐘後壓碎備用。
2. 芋頭切片蒸熟加入糖、豬油及玉米粉拌勻不斷,攪拌至有筋性及延展性。
3. 將芋頭包入蛋黃搓揉成蛋形,以氣炸烤箱180度、8分鐘,烤炸至金黃即可完成。
🔸小撇步🔸
芋頭可先拿去冷凍芋頭更易快速軟化。
#煮廚史丹利 #李建軒
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