Lieblingsobst Apfel: Mehr als Elstar, Gala, und Boskoop? | Der Vorkoster | WDR

Die nächste Folge von "Der Vorkoster" mit dem Thema "Ragout" findet ihr jetzt schon hier in der ARD-Mediathek: 1.ard.de/vorkoster_131123?yt=d
Vorkoster Björn Freitag geht auf eine große Apfelreise, von Nordrhein Westfalen bis in den hohen Norden nach Osnabrück. Dabei gibt er Einblicke in die vielfältige Welt der Apfelsorten.
Elstar, Gala, Pink Lady, Boskoop und…? In Deutschland findet man nur etwa 20 Sorten in den Supermarktregalen - dabei sind fast 3000 Sorten vom Bundessortenamt zugelassen. In der NRW-Apfelhauptstadt Tönisvorst lässt Björn Freitag verschiedene Apfelproben verkosten. Der Vorkoster findet heraus, was Streuobstwiesen so besonders macht, und wie der Saft aus alten Sorten schmeckt.
Äpfel gelten nicht nur als besonders gesund ("An apple a day…"), sie sind es auch. Nicht nur das enthaltene Vitamin C, auch die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe machen den Apfel zum echten Superfood. Diese gesunden Inhaltsstoffe sitzen jedoch direkt unter der Schale. Wer den Apfel schält, verpasst daher das Beste an ihm. Also - egal für welchen Apfel man sich entscheidet: Immer die Schale mitessen! (Vorher gut waschen.)
01:26 Björn Freitag zu besuch bei Obstbauer Roland Schmitz-Hübsch
06:51 Apfelverkostung
12:04 Der Vorkoster kocht Apfelmus
15:32 Was schmeckt besser? Gekauft, oder selbstgemacht?
19:45 Wie wird Apfelsaft hergestellt?
26:58 Apfelsorten züchten in Osnabrück
31:59 Großes Apfelmenu kochen mit der Apfelkönigen
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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.