Полезный Хлеб🍞 с Гречневой мукой на Закваске!🌿

[@АнастасияГригорьевна-к7с]

Лиль, это просто такая вкуснотень.... Почему то пекла первый раз по вашему рецепту и порцию увеличила в 3раза, в печке пекла, не в духовке, просто бомба. Они поднялись очень хорошо, корочка хрустящая, а так мягкий, добавила чуть куркумы для цвета и семян льна. Спасибо! Дай Бог вам здравия!

[@АллаАнатольева-щ3д]

Лиличка, какая Вы Мастерица! Очень люблю Ваши рецепты! Вы Прелесть! И канал очень хороший у Вас! Все рецепты у Вас очень вкусные и проверенные! Благодарю Вас!

[@olgaarmand5564]

Приготовила хлеб !Получился просто изумительный!😃 Всем рекомендую испечь❤

[@НинаФролова-ж5х]

Спасибо за рецепт. Очень люблю печь хлеб по разным рецептам.

[@tatak8177]

Очень вкусный хлеб! И для хлеба на закваске ну очень простой вариант приготовления. Спасибо 😊

[@ЛюбовьСмагинская]

Очень понравился рецепт, спасибо!

[@Girls-e8w]

Хлеб получился необыкновенным,воздушным,такой интересный вкус у него, семья съела за один присест!Благодарю за рецепт !!!

[@ЛанаЛова-т5с]

Благо Дарю дорогая хозяюшка за рецептик. Буду пробовать 👍😋

[@ekaterinapavlova6738]

Здравствуйте, Лилия и все, кто заходит в комментарии! Спасибо большое за рецепт! Сейчас печется Ваш гречневый хлеб, отлично поднялся и пахнет невероятно! Это уже 10-й хлеб из Вашей коллекции - все удались на славу!🤗🌾☺

[@ВераБышева]

Спасибо благодарю замечательный рецепт хлебушка

[@ЛанаЛова-т5с]

Успехов Вашему Каналу и Процветания 💚🙏💚

[@Lilya_Shaidullina]

И Вам Успехов и Процветания! Благодарю!

[@ГалинаТихонова-ы5к]

Лиля, благодарю за такой вкусный хлебушек, я в восторге. Но с жидкостью, как всегда что то не то. У вас он др консистенции, а у меня как всегда жидковато. Но всё равно все хорошо поднялось и испеклось. Буду меньше лить воды.

[@zuleyhagataullina9888]

А можно гречку перемолоть в кофемолке ?

[@gdvlogs2701]

Спасибо за рецепт, всё получилось. Только сверху довольно жёсткая корочка. Подскажите как можно сделать, чтобы по мягче стала. Спасибо 🙏🙏🙏

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, здесь надо выяснять причину, что вы делаете не так. Может дело быть в закваске, или в температуре и т.д

[@gdvlogs2701]

@@Lilya_Shaidullina Спасибо за ответ. Закваска хорошая, думаю может температура, у меня максимум +230 градусов и плюс конвекция. Может лучше без пара печь.

[@Lilya_Shaidullina]

@@gdvlogs2701 , выпекайте без конвекции! Для хлеба она не нужна.

[@АннаКузнецова-с2б]

Мука из зеленой гречи?

[@esthapalauko3525]

А тут можно использовать ржаную закваску?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, можно попробовать, я не делала.

[@НатальяДряхлова-о1ш]

Скажите пожалуйста, можно ли добавить немного замоченной гречи?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, здесь она уже будет лишней. Я в обычный хлеб пшеничный добавила гречки, вот тогда будет хорошо.

[@любовьГайворонская-г4у]

какой интересный рецепт!!! пеку ржаные хлеба на ржаной закваске,поэтому вопрос : можно ли использовать в этом рецепте ржаную закваску? очень хотелось-бы попробовать и ваш хлебушек)

[@Lilya_Shaidullina]

Можно, благодарю за комментарий!

[@larisakoch422]

Можно ли испечь такой хлеб на ржаной закваске?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, не пробовала и рецепт такой мне не встречался.

[@НатальяСафронова-л1ж]

Можно ли использовать ржаную закваску?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, можно.

[@ВалентинаАбросимова-л3б]

Почему,когда сделаю надрезы шапка хлеба опадает? Спасибо.

[@rommaria2557]

Очень жаль что нет ответа на такие важные вопросы. По всей видимости нужно делать надрез глубокий.

[@ЛанаЛова-т5с]

Тесто перестояло.

[@irinakashmataya4769]

Лиля здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько брать стартера пшеничного, воды и муки, чтобы получить 200 гр опары- закваски? Буду благодарна за разьяснение. Я новичок хлебопек.

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, я беру 20 гр стартера+ 110 гр воды+110 гр пшеничной муки, на которой буду печь. Всё соединяю, накрываю пленкой и оставляю на столе на 12 часов.

[@irinakashmataya4769]

Добрый день, Лиля! Прямо счастлива, что получила ответ , да еще так оперативно! Огромное благодарю!!! Пекла Ваш хлебушек со злаками и Дарницкий! Чудесные рецепты и доступные , даже для новичков! Творите, дерзайте и дарите свой опыт нам! Всех Вам благ! Спасибо.

[@СветаСорожински]

Если выпекать два хлебушка, то закваски надо 400г? Спасибо за рецепт!

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, можно взять 300 -350 гр.

[@СветаСорожински]

@@Lilya_Shaidullina спасибо за ответ! Очень вкусный иароматный хлебушек, одного маловато, быстро заканчивается😀. Мне очень нравится Ваш канал,просто , быстро и вкусно! Спасибо🥰😋👍❤

[@Lilya_Shaidullina]

@@СветаСорожински, благодарю вас от души!!!

[@СветаСорожински]

@@Lilya_Shaidullina ой, Лиличка, у меня с закваской была проблема (пшеничная), хранится она в холодильнике. Недели1,5 я ею не пользовалась и не кормила. И сейчас когда ее достала она пахла ацетоном сильно. Я расстроилась , хотела выбросить и выводить новую. Но потом у Вас увидела как перекормить, восстановить закваску. На второй день она у меня ожила и забурлила, пропал запах ацетона,я обрадовалась,но решила еще покормить. Вообщем она сейчас игривая, красивая и хорошо пахнет!😀 . Так я хотела спросить, это получилось потому что я не кормила? И если я неделю не пеку хлебушек, то как часто надо кормить? 🤔😊

[@Lilya_Shaidullina]

@@СветаСорожински , да ваша закваска просто съела все питательные вещества и стала очень голодной, поэтому и появился запах ацетона. Закваска это тоже домашнее животное) и её обязательно нужно кормить, даже если вы не печете. Просто возьмите чайную ложечку закваски, добавьте равное количество муки и воды, например по 40-50 гр и оставьте на столе под крышкой, как только появилась активность, можно убрать снова в холодильник. Таким образом вы поддержите здоровую закваску и её активность. Успехов вам и вкусного хлеба!

[@userjaklin60]

А можно поставить хлеб на ржаной закваске?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, ржаную закваску можно перекормить в пшеничную. Под видео в описании есть ссылка как это сделать. Посмотрите, пожалуйста.

[@user-fedos777]

Закваска, какой влажности?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, 100%.

[@user-fedos777]

Спасибо 🙏

[@tatyanastarikovskaya4729]

Скажи пожалуйста как приготовить закваску?

[@Lilya_Shaidullina]

ссылка есть в описании

[@katerynaparadowska8721]

Девочки, кто уже пёк хлеб. Какое тесто по густоте? У меня жидкое👀 математически тоже не получится густое. Мука равна воде. Вот и у меня получилась консистенция закваски

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, мука не равна воде. Вы возможно забыли про гречневую муку?

[@katerynaparadowska8721]

@@Lilya_Shaidullina ну как это? 300 воды ,300 муки. А гречневая 100, но у нас же закваска 100% влажности. Хлеб вкусный очень, но тесто как на фокачу. И там где была форма, хлеб там влажный. Я внимательно готовлю и взвешиваю. Хлеб пеку постоянно, уже несколько лет. При том что у меня гречка цельнозерновая. В общем ,что то у меня не случилось с консистенцией, но вкус отличный

[@ГалинаТихонова-ы5к]

У меня тоже очень получилось жидкое, не как не густое.

[@ekaterinapavlova6738]

Здравствуйте, у меня тоже получилось жидкое, я просто добавила еще 100 гр пшеничной муки и получилось отлично! @@katerynaparadowska8721

[@prizrak8881]

Лилия,здравствуйте! А если поставить на ночь в холодильник а утром испечь,возможно такое ? И ещё вопросик. У вас закваска это опара или обычная закваска.Если опара,то какие пропорции закваски.муки и воды?Спасибо!

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, попробуйте с холодной расстойкой. Опара и Освеженная закваска это в принципе одно и то же.

[@Lilya_Shaidullina]

На 200 гр опары я беру 100 гр муки, 100 мл воды и 15 гр стартера.

[@prizrak8881]

@@Lilya_Shaidullina Большое спасибо вам за ответ.Хлебушек очень вкусненький!

[@qwerty123qqq]

@@Lilya_Shaidullina сколько времени нужно чтобы опара поднялась? Можно ли взять ржаной стартер?

[@viktoriaelinberger6869]

Конечно можно, просто хлеб получится немножко темнее, а так в принципе все равно,какая закваска.

[@Виктория61]

Здравствуйте! Скажите, а где взять пшеничную закваску? Или как её сделать? И что значит "зрелая"?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, под видео в описании есть ссылочки по вашему вопросу, посмотрите, пожалуйста!

[@НатальяПоздникина-ъ3ь]

Добрый день. А можно использовать вместо пшеничной ржаную закваску?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, можно.

[@НатальяПоздникина-ъ3ь]

Спасибо

[@zagranichnaja_zhizn]

это получается все равно белый хлеб, лишь с добавкой гречневой муки, а вовсе не гречневый

[@jerenjeren4888]

Этр не гречневый хлеб. А, 50% ...