Бородинский хлеб на закваске. Мой рабочий рецепт.
Рет қаралды 4,676
@нужин-э7л 12 күн бұрын
Благодарю за такой подробный рецепт. Золотые ручки у вас. Здоровья и благополучия вам.
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@нужин-э7л спасибо большое❤ очень приятно ☺ Всех благ! ❤
@maria_kameisha 12 күн бұрын
Спасибо вам большое) очень рада что встретила вас на просторах ютуба, очень интересно смотреть ваши видео! Успехов вам)
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@maria_kameisha Спасибо большущее ❤❤❤ вкусных хлебушков Вам🙏
@ЕленаСуровцева-с2н 12 күн бұрын
Спасибо за Ваш труд! Пеку Бородинский хлебушек подовый,на камне пекарском, попробую Ваш рецепт! Всех благ Вам и Вашим близким!
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@ЕленаСуровцева-с2н Елена благодарю от души! И Вам добра❤😊
@ТатьянаФотина-м3э 12 күн бұрын
Благодарю вас за подробный рецепт!
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@ТатьянаФотина-м3э с радостью буду ещё снимать! ❤😊
@aam-j6t 12 күн бұрын
Шикарнооо! То,что надо и было. Вы, молодец! Описание под роликом полное, все понятно. А хлебушки ваши ,это просто объедение, так и бы съела. А , дальше все будет прекраснее и прекраснее. Удачиииии!👍👍👍🙏🙏🙏💥💥💥💖💖💖
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@aam-j6t Ух!!!! Я в восторге от Ваших слов! 🤗 Благодарю ❤❤❤👏👏👏
@ЛюдмилаОсокина-с7б 12 күн бұрын
Спасибо за рецепт! Всего Вам доброго и успехов Вам в хлебопечении!
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@ЛюдмилаОсокина-с7б Благодарю❤ вас🤗
@Галина-б4ч4ф 12 күн бұрын
Умница, всё отлично получается у тебя, удачи во всем ❤❤❤
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@Галина-б4ч4ф Благодарю ❤😊
@ДарьяМакиенко-е9щ 13 күн бұрын
Понравилось смотреть очень. Наверняка и очень вкусно.
@annkukoba2652 13 күн бұрын
@@ДарьяМакиенко-е9щ Дарья! Спасибо ❤ да! Этот хлебушек очень вкусный! Один из моих любимых ☺
@Анна-ъ3п7д 12 күн бұрын
Только учусь. Смотрю с удовольствием каждый вечер. Пока решаюсь сделать закваску. Заказала прозрачные миски - действительно стоящий вариант. А также датский венчик - это чудо, повторяет в миниатюре венчик в тестомесе. Спасибо за подробные посты. Удачного хлеба🌹
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@Анна-ъ3п7д Благодарю вас🤗 Учитесь и начинайте! Хлебушек, это доброе дело! 👍❤ всех благ 😊
@Анна-ъ3п7д 12 күн бұрын
@annkukoba2652 пеку дрожжевой, черный и белый. Вот хочу попробовать на закваске. Когда месите тесто на чёрный, прям вижу и ощущаю как сама делаю. И как шпателем прохожу в форме. Очень много мелких деталей нужных подметила, вот за что огроооомное спасибо🤝🌺
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@Анна-ъ3п7д Спасибо большое, за такие важные для меня слова🙏❤ Добра большого Вам🤗❤
@Наталия-з4э 12 күн бұрын
Спасибо ,я тоже пеку бородинский ,это очень вкусно и полезно
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@Наталия-з4э Да! Бородинский, вкуснейший хлебушек 😊❤
@СветланаКизлова-й6щ 12 күн бұрын
Анечка ❤привет с нижнего Новгорода ❤с огромным удовольствием как всегда смотрю ❤волшебно❤я сама Бородинский не особо,а мама любит❤мне захотелось приготовить этот хлебушек. И я это сделаю ❤благо всё для этого имеется в наличии у меня ❤благодарствую,милая❤за очередное прекрасное видео ❤
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@СветланаКизлова-й6щ Доброй ночи Светлана и Новгород 🤗😊❤ спасибо Вам, как всегда! Вы моя Отличница💪❤❤❤ выпекайте на радость и здоровье ❤🙏
@ViolettaVioletta-u1v 12 күн бұрын
Я вымешиваю ржаной хлеб рукой,это гораздо быстрее и легче, чем любым гаджетом. Форму смазываю маслом сливочным и присыпаю отрубями или Ц.З.мукой.
@ЕленаШацких-р5ф 12 күн бұрын
Спасибо за рецепт❤
@annkukoba2652 12 күн бұрын
Пеките на радость ❤😊
@ЛюбовьКрасноперова-я1ш 4 күн бұрын
Здравствуйте Анечка! Скажите пожалуйста,как вывести ржаную закваску? Благодарю! ❤
@annkukoba2652 4 күн бұрын
Посмотрите у меня есть про пшеничную! С ржаной, так-же! Просто мука всегда только ржаная👍 Она легче выводится💥👌❤
@annkukoba2652 4 күн бұрын
Здравствуйте!!! 🤗 пропустила😅😘
@ЛюбовьКрасноперова-я1ш 4 күн бұрын
Доброе утро,Анечка!❤ Благодарю Вас! 🙏❤
@annkukoba2652 4 күн бұрын
@ЛюбовьКрасноперова-я1ш ❤❤❤
@olgalafazan7753 10 күн бұрын
Добрый день! У меня в мультиварке на режиме мультиповар, 40 градусов, а потом сразу 70. Йогурт в книжке тоже делают при 40 градусах. Что посоветуете? На 40 градусов или лучше духовка? Просто не хотелось её гонять. Спасибо за ответ!
@annkukoba2652 10 күн бұрын
@@olgalafazan7753 добрый день! Попробуйте 70,только время сократить, поставьте на 1 час 20 минут, и выключайте, пусть в ней остывает! Думаю будет, нормально!
@ВгостяхуЗины 9 күн бұрын
Здравствуйте если на пшеничной закваске испечь бородинский получиттся или нет?
@annkukoba2652 9 күн бұрын
@@ВгостяхуЗины Здравствуйте! В Бородинском ценность, его кислинка! Пшеничная закваска, не даст этого вкуса! 🤔Боюсь это получится другой хлебушек! ☺❤
@ВгостяхуЗины 9 күн бұрын
Спасибо а если перекормить пшеничную на ржаную это возможно@@annkukoba2652
@annkukoba2652 9 күн бұрын
@@ВгостяхуЗины Вот это будет СУПЕР! Конечно!!!
@ВгостяхуЗины 9 күн бұрын
Спасибо вам
@TipatovNikolay 12 күн бұрын
Белый солод не добавляете в заварку?
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@TipatovNikolay нет, в бородинский добавляю только ферментированный! Надо попробовать 👍😊
@Юрина-ь6г 12 күн бұрын
Осахаривание заварки достигается добавлением в неё при остужении до 65 градусов неферментированного солода или ржаной муки. А так это просто заварка у вас)
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@Юрина-ь6г благодарю! Ржаная мука присутствует в заварке! ❤
@TipatovNikolay 12 күн бұрын
@@Юрина-ь6г именно цельно-зерновой ржаной муки
@Юрина-ь6г 11 күн бұрын
@@annkukoba2652 понятно, что присутствует, но у вас заварка не осахарена) Надо заварку остудить до 65 градусов, после этого всыпать ц/з муку или белый неферментированный солод, и только тогда втечение 2-3 часов в духовке или мультиварке при этой же температуре будет происходить осахаривание и заварка действительно становится сладкой) Крахмалы муки распадаются на простые сахара. Пробуйте. Успехов!
@Evgenia161 10 күн бұрын
Добрый день. У вас закваска пшеничная или ржаная?
@annkukoba2652 10 күн бұрын
Добрый день! И пшеничная и ржаная! 👌❤
@Evgenia161 9 күн бұрын
@@annkukoba2652 интересует конкретно этот рецепт, используете ржаную?
@annkukoba2652 9 күн бұрын
@Evgenia161 Ржаную! Бородинский думаю вкусным может быть только на ржаной❤ хотя это мой взгляд всего лишь😊
@rozailgan8994 12 күн бұрын
На ночь не ставите тесто в холод??
@annkukoba2652 12 күн бұрын
@@rozailgan8994 Тесте ставлю в холодильник после формовки, только пшеничный хлеб! Ржаной в холодильник не ставят❤😊
@СергейПименов-щ4э 11 күн бұрын
Можно ли вместо сахара класть мед?
@annkukoba2652 11 күн бұрын
Добрый день! Я заменяла патоку медом, именно в этом рецепте я сахар не заменяла, но думаю очень можно! )))
@СергейПименов-щ4э 11 күн бұрын
Спасибо!
@annkukoba2652 11 күн бұрын
@@СергейПименов-щ4э Не за что!☺
@gveretgveret3067 11 күн бұрын
Если нет солода,чем заменить?
@annkukoba2652 11 күн бұрын
@@gveretgveret3067 Солод ферментированный играет важную роль! Без него, это будет не Бородинский хлеб! Даже боюсь скачать, что ни чем 🤷♀️🙂❤ берите тогда рецепт, просто ржаного или Дарницкий хлебушек! ❤
@НатальяГриценко-ш3п 11 күн бұрын
Мне не нравится что Бородинский хлеб при выпечке немного оседает. Только из за этого мне ни интересно его выпекать.😅
@annkukoba2652 11 күн бұрын
Да! Ржаные хлеба к сожалению не растут при выпечки! Его выпекать менее интересно! Но вкусноооо! Очень! Всё ради вкуса! Это конечно на любителя😅❤
@Дильбер-ц5я 11 күн бұрын
Вы почему не разрезали
@annkukoba2652 11 күн бұрын
@@Дильбер-ц5я моë упущение! Только учусь снимать рецепты! Исправлюсь🙏 сама уже вспомнила, когда ела довольная 😅😊
@Дильбер-ц5я 11 күн бұрын
@annkukoba2652 ждём новых рецептов🫠лайк вам
Хлеб на закваске под заказ, в домашней духовке.
Рет қаралды 4,5 М.
CTVBY
Рет қаралды 6 МЛН
Хлеб на закваске под заказ, в домашней духовке.
Рет қаралды 266
That Sourdough Gal
Рет қаралды 12 М.
Хлеб на закваске под заказ, в домашней духовке.
Рет қаралды 4,6 М.
FirmaSHELDEM
Рет қаралды 888 М.
Хлеб на закваске под заказ, в домашней духовке.
Рет қаралды 8 М.
Everyone should know this trick❗️ Throw the dough into boiling water and the result will surprise ev
Przepisy od Olgi
Рет қаралды 2,5 МЛН
Хлеб на закваске под заказ, в домашней духовке.
Рет қаралды 14 М.
Улыбнись и Попробуй
Рет қаралды 832 М.