Linguine at SANMA : Simple recipes from chef MIKUNI

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは旬の秋刀魚を使った『🇫🇷🇮🇹Linguine au SANMA🐟🍝リングイネヲサンマ🇮🇹🇫🇷』です！秋刀魚、イワシ、鯖、パスタに合いますよね。以前ご紹介した秋刀魚のバゲットサンド# 200 kzbin.info/www/bejne/hl6og5Kwe9mnptU と同じお手軽メニューです😋まな板汚さず、美味しく秋刀魚を楽しんでください！昨日の香草パン粉も忘れずに👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@MA-er4eo]

レシピ通りに作りました。美味しかったです。娘（小2）もパクパク食べてました。作り方も簡単で、勉強になります！

[@こんこん-j6s]

この動画を見る前に年代幅広く他の有名シェフの動画を見てきました。三國シェフの豪快さと世界観というか空気感のスケールの大きさを再認識しました。フライパンのなかでさんまを解すなんて合理的です。美味しそう！さんまもパスタの具材になるんですね。こうすれば良いのかと納得の回でした😊これからも応援いたします

[@sunsun2181]

天才、三國シェフ。自分でいくらでもおいしいものが作れてしまうから、食べすぎてしまって危険ー。

[@桃太-t4q]

秋刀魚のパスタ🍝🐟️旬の秋刀魚美味しいですよね😊ソテーした秋刀魚の身ををほぐして、パスタ🍝と合える❕❕簡単で作りやすそうです☺️🎵香草パン粉も香ばしく、秋刀魚のアクセントになって良く合いそうですね✨

[@hikishi3746]

三國様の家庭でも作れる料理をこんな手軽に拝見できるなんて😭✨いつもありがとうございます🙏 買い置きの白ワインもあるので週末のごちそうに作りたいと思います💕楽しみ🥰

[@RP-sn1rw]

これ絶対美味しいですね！作ります。秋刀魚のアレンジ方法、大変助かります！

[@竹川誠一]

いつも美味しい動画をありがとうございます。油気の強い魚は、塩をきかせて食べるのと一層美味しく感じますね❤ 『この辺でやめないと・・この辺でやめないと・・』で、吹き出してしまいました(笑)。

[@hiromiishikawa5042]

今日、作りましたよ👌😍 美味しかったです。いつもありがとうございます。

[@kikuragenyanya]

凄いですね これだけシンプルに美味そうと思わせていただけるのは有り難いです

[@nao6492]

秋刀魚のパスタ、とっても美味しそうです。 食べたことなかったですが、作ってみます。 シェフのように手際良く仕上がるようにやってみます！

[@kou5048ify]

旬の魚を、使った嬉しいです。

[@三沢和祐]

🎃今日もごちそうさまでした🍇ありがとうございます🌠明日も楽しみです🍎🍷🐰

[@dogwalk88]

絶対に美味しいはずですので、動画の途中（サンマのソテー時）に👍をしてしまいました‼️。フレンチの三國シェフがとってもイタリアンなパスタを料理するというのもいいですね😊。アジやイワシを使って同様のパスタを作ることがありますが、いつも三枚おろしにしてからソテーしていましたが、今回のシェフのようにフライパンの中で骨と身をほぐすやり方、断然楽かも。今度そうしてみます😃。 ちなみに、スーパーで今年初めて見かけた生サンマは8月24日で、なんと一尾1,077円（税込）でした😅。購入は見送り、その後一尾200円ぐらいになるまで待ちました☺️。

[@maron3008]

秋刀魚のパスタというタイトルを見て、初めての取り合わせで驚きました。おいしそうですね。 余談ですが、秋刀魚の骨で骨煎餅を作ったら美味しそうだと思いました。

[@clara.m.kuramochi]

先生の食べ方が凄く好き😆

[@Naonami29]

久々のパスタレシピに秋刀魚が登場ですね。🐟未だ、我が家はこの秋秋刀魚未体験です。😅 　パスタレシピは、20代の娘が得意なんで彼女に作って貰おうかしら。　香草パン粉は、私が担当するかな。　母娘合作のレシピもたまにいいですね。😄 　今日も会話が弾むレシピ、有り難う御座います。

[@lyonsamurai2205]

.秋刀魚の内臓の苦味、大好きです。鯵の干物のパスタは作りますが生秋刀魚も美味しそうですね

[@椙田通子]

秋、秋刀魚と言えば塩焼きと大根おろし大好物ですが、新分野秋刀魚パスタ興味深い❣️

[@MM-rj8jb]

今日作りました❣️とても美味しかったです✨ありがとうございました。サンマのお料理もっと教えてください🙏

[@のら日和]

さんまのまんま！ 美味しそうです！😍 作って秋を堪能します♪

[@ジュンケイ-l8i]

待ってました！今日は旬のサンマのパスタレシピですね。 サンマや鮎の内臓の苦味は子供の頃は好みではありませんでしたが 今では山海の自然の味覚を大事にする日本人としては欠かせないものだと 身にしみて思うようになりました。仕上げに昨日の香草パン粉で仕上げ！ 今日も素敵なレシピに感謝いたします。

[@kiskekis01]

秋刀魚、フライパンで焼いちゃえば良いのか！ カメラワークに変化がつきましたね。グッドです。

[@市野柊]

コメント欄で「パスタに焼いたパン粉を掛けると物凄く美味しくなる」って予言してた方がいらしたのでびっくり 秋刀魚もリングイーネも大好きです 秋刀魚のワタを使ったソースも好きです 赤ワインで作ったものしか知らないのですが これから本州に近づいて来るにつれて脂が乗って来るので小樽で豊漁と聞いて期待してます このパスタ是非作ってみたいです パセリとパクチーのソースはブルーチーズソースのものと同じレシピで作ったハンバーグに掛けても美味しかったです

[@emiliasouza3840]

Mikuni Chef Thanks for wonderfull recipes. I dont like cheese and always use bread. Now i’ll use your recipe. Thank you very much.I Live you!!!!!!

[@kasion7]

秋刀魚パスタ作ってみようかと思っていたので参考します！

[@梅ペペロンチーノ]

今回もとても美味しそうでした！ ヴェッシー包みを是非、三國シェフに作って欲しいです！

[@yuzzule]

ヤバイ。ヤバイって何がヤバイん？って思ってましたけど、もうこの辺で止めな！の気持ちめっちゃ分かります。２人前って言ってたけど食べるなー。って思って見てました。旨けりゃ止まりませんわな。

[@ぽむぽむ-k2o]

パスタの塩加減がたまに薄くなってしまったりしたので、こうして実際に見せていただけてとても助かりました❣️ 今回も美食です🥰💖

[@thoma.an-zizi]

本日作ってみました。とってもとっても美味しく出来ました トマトも香草パン粉も食感が楽しくて、あっと言う間に食べてしまいました。香草パン粉をもう少し多く入れたら良かったと思います 美味しい動画をアップして下さりありがとうございました(〃∇〃)

[@zec-1227]

昨日の時点でサンマをパン粉焼きにするぐらいしか浮かばなかったので、いい意味で裏切ってくれました！(笑) この発想力が三國シェフの面白いところですね。

[@麻麻-g2u]

うわ～💖 まだ食していません🐟 美味しそうです☺️

[@satomiise4402]

内臓がないぞ〜(笑) 秋刀魚はスプーンでほぐすと上手くほぐれるんですね😄 秋刀魚のレパートリー広がります💖 今日もありがとうございました😊

[@永尾ちづ子-v8i]

美味しそう‼️

[@YujiCobayashi]

ウマそー☆彡 個人的に、「お魚」は自分でホグしたいので、「焼きサンマ」は丸々麺の真上にドンッ！と盛り付けたいですｗ　「お箸」と「フォーク」の両方で食べたいですｗ

[@WatersZZR]

「イタリア人はスパゲティーを巻いて食べますが・・・。」と言うので、「皆さん絶対内緒ですけど、僕は箸で！」と来るかと思ったら、予想外に普通のコメントでした。（笑） 旬のサンマをこうして食べるのも、趣向が変わって良いですね。

[@saltriver66]

これから旬を迎える秋刀魚の料理、ありがとうございますw 香草パン粉は作り置きして、例えばタッパーに入れて冷蔵保存とかできるんでしょうか（むしろ常温保存？）

[@廣瀬宏子]

秋の味覚秋刀魚をパスタに!なんて秋刀魚がお洒落な一品になるのかと思いました。 旬の食材は、いろいろ美味しく召し上がりたいです。 香草パン粉の素敵な使い方のご紹介、嬉しいです。 茹で汁を混ぜる事もポイントですね。 私も、苦味も美味な内臓をあとで混ぜてもいいかなって思いました。 折角の内臓も無駄無く食べてみたいです。 お尋ねしました香草パン粉。保存できるとの事ですし、パセリ以外にバジリコにミント等いろいろな香草パン粉を作り､楽しみますね。 いつもお尋ねしました事に、お返事頂き、ありがとうございます。 これからも宜しくお願い致します。

[@二条堀川局]

三国先生が鰊の子供なら、私はスケソの子供です❗同じ日本海側の道産子、ヤッター❗

[@fugubottyann88]

フライパンの上で秋刀魚の身をほぐしてしまうんですね。具がほぼ秋刀魚って感じが凄く良いです。もしお店でこんなパスタがあったら 絶対に注文したくなります。パスタ食べるのにスプーンを使うのは、アメリカ人って聞いた事があります。手先があまり器用でないから って事ですが。違いましたね。三國シェフが、「やばいです」と言いながら手が止まらないのがわかりますね。

[@mi-ri2jg]

さらっと、さんまさんに食べさせたいですってシェフー👩‍🍳😂

[@hitac01]

秋刀魚はワタを抜かなくても収穫時に内臓が空っぽになってるから、安心して食べられるんですよね。 パスタにはもう一つシメジとかが良いかと。エリンギやマツタケでもOKかなって思います。

[@s.barbie6088]

『秋刀魚のパスタ』 まぁー❗ 何と云う事でしょう😄💦 私の好きな🐟とディチェコのリングイネですね🙌💕 それも、昨日の[香草パン粉]で…👍 私も、「ヤバイ」です💘 (タバスコ、いっぱい掛けたいなぁ(≧∇≦)) Chef、今日の晩ご飯はこれに決めましたー🎶 嬉しいレシピ、有り難うございます🙇

[@maasank3263]

前にお泊まりしたホテルのお魚使ったパスタがとっても美味しくて、あれもサンマかイワシ使ってた気がするのですが、 水煮缶詰のサバとかで代用できないのかしら。随分違うお味になるのかな…

[@chef-MIKUNI]

香ばしさが変わりますが、缶詰でも美味しいく作れます☺️

[@shibukazz]

サンマとイワシの味の違いが分からないなら、サバでも…（笑）

[@maasank3263]

お魚実はあまり好きじゃなくて特にイワシはあんまり得意じゃないので、美味しくて他のお魚でも作れるなら必要な栄養分摂取できるし、いいなあと思いまして。 返信ありがとうございました。水煮缶詰を軽く炒めて試してみたいと思います。

[@tonohiraga]

サンマのパスタ、とても美味しそうです。サンマは塩焼きが一番美味しいとは思いますが、このパスタはサンマの味が活かされて美味しそうです！ スパイスですが、チリパウダーでよいのですか？ チリペッパーの方ではないですか？ 市販のチリパウダーはメキシコ料理に使うミックススパイスだと思うのですが、それでよいのでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

秋刀魚にはスパイシーなものが合うのでチリパウダーでオッケーです！もちろん唐辛子にお好きなスパイスを合わせても😋

[@tonohiraga]

@@chef-MIKUNI さん、分かりやすい返信ありがとうございました！美味しそうな秋刀魚が手に入ったら作ってみようと思います。

[@二条堀川局]

今日もピン留め、めちゃめんこいよ🎵

[@bonnbabonnba1152]

結論から言いますと、この辺で止めれません😋😋😋　炭水化物減らさないとと思ってる矢先にこのレシピWWW　青背のお魚に目がないんです🐟🐟🐟　次回のレシピでは炭水化物抜きでお願いしますWWW

[@しまたろう-f1l]

あえて、リングイーネですか？

[@tmom1002]

内臓がないぞ〜！🤣

[@syber4935]

三國先生が良くご存じの日高良実シェフは、youtubeで鰯のパスタを披露していました。レシピは似ているようで行程が微妙に違ってました。 同じヨーロッパでもフランスとイタリアでは趣向の違いがあるようです。 地中海側のレシピは海産物の旨味を強く出すことに力点を置いているのではないかと思いました。 最後の決め手に 三國先生は香草パン粉 日高先生はフェンネルシード アンチョビや魚醤を使うときと、使わなかったときのバランスの取り方にも違いがあるようです。 結局は、その地域の気候・風土が育んだ食材や趣向の中でのトータルバランスの取り方の問題なんだなあと思いました。(それとも地域のワインに合わせた結果、そういうレシピになったのかな？) それぞれ、個性が違うので大変興味をもって拝見させて頂きました。 やはり、香草パン粉は一度は作らなくてはなるまい❗

[@shibukazz]

「日髙良実」さんです。字が違うと別人になります。

[@syber4935]

@@shibukazz 失礼しました。 訂正しお詫び申し上げます

[@アルふぉんす]

ケイパーもトマトも酸味入れるあたり流石です・ω・ パン粉で香ばしさブーストした秋刀魚＼(^o^)／ 染めおろしあったら飯食えると思う・ω・

[@ため息フクロウ]

今年も果物ナイフのような秋刀魚しか食べれてないよ。

[@西川奈穂-t6y]

もうやめないと・・・！もぐもぐっ・・・！ 私は、サンマの内臓が好きなので入ってないとちょっと悲しい気持ちになります

[@_rockforever]

ライフさんは頭と腹わたを処理して売ってるんですね。嫌いな人が多いのかな。 手間がかからないのはいいけど、秋刀魚は苦味がなくちゃねぇ・・・。

[@chef-MIKUNI]

鮮度が落ち始めた物の頭や内臓をとって販売することもあります。パスタにはそれで十分ですね😋

[@tam-tamg2668]

カメラマン変わったのかな？近すぎて見にくいんだけど。

[@ごきゃんごきゃん]

骨めっちゃ入ってる...

[@chef-MIKUNI]

骨もカリッと炒まって、意外と気になりません☺️

[@ごきゃんごきゃん]

骨が喉に刺さったことがありトラウマなのですが刺さらない程度の状態まで仕上がるのでしょうか

[@河野昌幸-f2q]

これは絶対サンマの内臓も入れないといけないぞう😅